Как да се готви копър?

Остра кухня фенове са добре наясно, как да се използват копър в процеса на готвене на различни ястия. Но хората, които само понякога си позволяват да хранителната диета за различни добавяне ярки нотки подправки, знаят малко за този пикантен растителност. Следователно, има основания да се определи тази празнина. В края на краищата, копнеж с уникалния си аромат, наподобяващ анис, и невероятни вкусови качества могат да украсят почти всяко ястие. Ще разкажем за състава и свойствата на този уникален подправка, методи за употреба в готвенето, даваме няколко примера за ястия с участието на подправка.

Кратко ботанически сертификат

Външно копнелът напомня копър, защото има характерни чадъри за тази култура. На тази основа дългосрочното завод се приписва на семейството на чадъра. Но той има и второ име - копър аптека, което показва употребата на пикантни растителност в производството на лекарства. Има два вида копър в природата:

• Обикновено е най-разпространеният сорт, който се отличава с дълга, разклонено стъбло, достигайки до 2 метра височина. Коренът на този тип растение е дебел, във форма прилича на пръчка. Големи листа от тъмно зелен цвят.
• Италиански копър в нашите северни ширини по-малко известни видове. Това е растителна култура с дебела месест ствол.

Уникалността на копър (всеки от изброените видове) е, че всички части на инсталацията могат да се използват в кулинарни цели. Така че пикантните растителни семена се използват по-често като подправки, а листата се използват за ястия.

Най-продуктивен част е крушката, от която можете да си приготвите изискан вкус Салата с Fennelhel или сос. Крушки могат да бъдат женят, пекат, се съчетават със зеленчуци и месо.

Характеристики на състава на пикантния продукт

Най-ценният компонент на копър е етерични масла. Делът им в състава на продукта е изключително висока, но особено много от основните компоненти в плодовете. В допълнение към етеричното масло, присъства пикантно растение:

• мастни масла (съдържанието е особено високо в семената на растенията;
• органични киселини, включително линоленова, олеинова;
• Минерални елементи;
• Витамин комплекс (RR, аскорбинова киселина, ретинол, витамин група "В");
• Келоти;
• Флавоноиди.

Също списъци само основните активни вещества, за които в процентно отношение повечето от състава на растителност продукт пада. Но освен тези компоненти, сложните химични съединения са в подправки, като фитостерин. Учените са доказали, че това вещество е в състояние да намали съдържанието на холестерол в кръвта.

Възползващи се функции

Копър, благодарение на балансиран състав, е способно да осигури благоприятен ефект върху човешкото тяло. Освен това, като положителен ефект не се ограничава само до промени в някаква отделна система, но работи изчерпателно. Ние изброяваме основните свойства, които подпратът е надарен в излишък:

• противовъзпалително;
• отхрачвам;
• антибактериален;
• диуретик;
• антиспазмодично;
• антиоксидант;
• Вятър турбулентен.

В допълнение към тези полезни действия, храносмилането нормализира храносмилането, както и действа като профилактично средство против образуване на холестерол плаки в кръвоносните съдове.

Все още оценява копър, за да се освежи дъхът. Така например, в Индия, е прието в ресторанта по време на финалния хранене на ястия, за да донесат Копър.

Методи за приготвяне в домашни условия

За да имат пикантен продукт с добро качество, което трябва да знаете как да го готвя. За разлика от останалите подправки, в магазина тези стоки рядко могат да се видят. Много по този въпрос зависи от вкусовите предпочитания на конкретна фамилия, но повечето от домакините използвате чук phenhel в процеса на готвене месни ястия, супи и някои видове сладкарски изделия. Оказва се, че този подправка от сушени семена чрез шлайфане с мелница за кафе.

Ако има пресни листа и стъбла, с които разполагат, те могат да бъдат използвани като ароматна добавка към ястия. Пикантната растителност със зеленчуци са особено добре комбинирани. Spice дава салати красива гледка и малко сладък вкус. От свежите части на завода можете да направите заготовки за зимата. За тази цел костюми сушене и marinization.

Сушенето обикновено е подложено на земята част от растението, т.е. листа и стъбла. Последователността на процеса е както следва:

1. На първо място, е необходимо да се премахне мудните и пожълтели листа, измийте ги добре под течаща вода.
2. Тънък слой пресен зеленчуков материал се излага на хартия.
3. Сух копър се препоръчва на сенчесто място.
4. Суровите в процеса на сушене трябва периодично да се разменят.
5. Когато зелените изсъхнат, той се смачка, тогава френдрата се събира в чанта за платно. Можете да използвате картонния контейнер с херметически затворен капак за съхранение.

Често традиционният метод за сухо осоляване се използва за детайла, който се използва за запазване на копър и магданоз.

Тъй като корените се използват най-често в готвенето, трябва да имате представа как да ги подготвите правилно, преди да завъртите ястието. Първичната кулинарна обработка се свежда до следните действия:

1. Първо, клубените се измиват с вода.
2. След това се суши с кърпа.
3. Тогава крушката се нарязва на няколко polek, а ядрото е отстранен.
4. От външната страна, е необходимо да се премахне листа.

Правила за избор на пикантни продукти

По принцип, методите за избор на Копър не са много по-различни от правилата, които се използват, когато се купуват всякакви зеленчукови продукти:

• При закупуване на зеленчуци, трябва да се даде предимство на малки листа;
• Растителни издънки не трябва да имат признаци на увяхване;
• Луковиците трябва да изберете бял и зелен цвят, плътен на пипане;

Не забравяйте да се направи оценка на аромата на продукта: той трябва ясно да прозвучи анасон бележки.

Какво може да се приготви с подправка

Това е ред да предложите най-популярните рецепти за готвене на ястия от копър, които разнообразни ежедневна диета и ще украсяват празнична маса. Между другото, на ястия с копър в националната кухня на народите на много страни по света се обръща специално място. Испанците и италианците добавят подправка за печене и чай, а славяните предпочитат да добавят подправка в салати и втора ястия. Освен това, възможните варианти за хармоничното съчетание на тази подправка с други продукти са много, така че всяка творческа любовница има шанс да създаде ново кулинарно чудо, защото можете да приготвите дори всякаква супа от месо с Fennelhele. Е, докато работата продължава в тази насока, ние ще кажете за това, как днес Копър в готвенето се използва в различни ястия готвене опции.

Сос от копър

Подгответе такова зареждане с гориво е лесно, ако има:

• Чесън - 1 зъба;
• Копрън е основен Кочан;
• Vermouth (суха) - 100 ml;
• Яйчен жълтък;
• Кремообразно масло - 50 g;
• Зеленчуков или рибен бульон - 150 ml;
• Мазнина крем - 100 ml;
• Сол на вкус.

Последователност от готвене

1. Основната подправка, това е, копър, плитки съкращения. Чесънът трябва да бъде смазан.
2. В дълбок тиган, маслото трябва да стопи, след Копър е изложена.
3. Запържване на растителния продукт трябва да се разбърква в продължение на 5 минути.
4. След това, бульонът и виното се изливаха в контейнера, вие също трябва да добавите чесън.
5. Когато сместа кипи, тя веднага се отстранява от огъня.
6. Сега трябва да победим сметана с яйчен жълтък. Получената маса трябва да се излива в тигана, която отново се поставя върху ниска топлина.
7. Сосът трябва да се сгъсти. Тя се сервира гореща и можете да украсите зареждането може да бъде зелени копърни листа.

Салата с оранжево

Както по-горе, беше отбелязано, копърът не противоречи на зеленчуците и плодовете, което позволява да се използва доста свободен за готвене на студени ястия и закуски. Например, привържениците на здравословното хранене със сигурност ще искате салата с копър и оранжево. Такъв кусан е особено полезен по време на настинки и грип. И простота на готвенето ще трябва да се направи с всяка домакиня.

Ще трябва:

• Гръбната крушка;
• Средно оранжево;
• 2 Св. лъжици маслиново масло;
• Магданоз;
• Балсамов оцет - 2 л. Изкуство.

Готвене:

• Корнеджода трябва да бъде отрязана с половин пръстени, а оранжевият е разделен на филийки.
• Сок трябва да се събират разделно в чашата, свържете го с оцет, след това добавете маслото.
• Първо, един портокал с fenhel е изложена на табелката, ястието ще успокои, пълнители сварения сос. На върха на кулинарния шедьовър украсяват пресни зелени.

Calorie тази изключително полезна храна е само 121 ккал, което му позволява да се включат в диетата без страх от набор от допълнителни килограма.

Зеленчукова яст

Това ястие също не застрашава увеличаването на теглото, но ползата от нея ще бъде огромна. Факт е, че такъв растителен предястие с умерено остри вкусове зареждат енергия за целия ден. Подготовка ястие непосредствено преди сервиране на масата. За готвене трябва да се готви: тиквички, чифт клубер от копър, морков, 3 домати, два картофи, s сладки пиперки, чесън парче, супена лъжица зехтин. Както винаги. Сол и зеленчуци - по желание.

Секвениране:

1. Пречистени и измити зеленчуци първо трябва да бъдат нарязани в произволна форма, а копър - кубчета.
2. Той е поставен върху тиган нарязан пикантен продукт приложена пипер, чесън масло.
3. Тогава печено копър, трябва да бъдат допълнени с други зеленчуци, сол на сместа, яхния, докато всички компоненти ще намерите мекота.
4. Към последното положение трябва да се добави нарязан домати.
5. Приготвено яхния от зеленчуци веднага след изваждане от печката, които трябва да бъдат изложени на плочите, украсяват с Зелените.

Фенхел, изпечен във фурната

Гурме ще бъде в възхищение от елегантния вкус на това ястие. Печен копър се подготвя бързо и просто.

1. Трябва да смачквате две зъби на чесън.
2. Нарежете Fennel Tuber на 4-6 части.
3. В предварително загрята тиган, изсипете една лъжица трапезария зехтин, добавете същото количество сметана масло.
4. След това поставете нарязан копър, добавете чесън.
5. Когато Копър ще намерите златист цвят, крушка частици трябва да бъдат прехвърлени върху хартия за печене.
6. Отгоре, деликатесът трябва да бъде поръсен с пипер, пипер.
7. Печете половин час при температура от 200 *.
8. Само за няколко минути, докато се приготви, можете да поставите на върха на копчето нарязано сирене,

Сервирайте Kushanye е необходима топла, а от по-горе може да бъде украсяват с Зелените и леко поръсете с лимонов сок.