Как да готвя марината за кебаби на кефир

Класическата рецепта за марината включва оцет, но марината за кебап в кефир прави вкуса на месо по-интересно, а чинията е по-мека и сочна.

Марината за свинско кебап в кефир

Завършени кебап на кисело мляко се приготвя от свинско месо. Много любов с вкус в природата, вила или в месото градина на въглища. Кисело мляко в марината е акцент на някои хранения, които придават солността на месото, аромата и специалния вкус.

Ще трябва:

• Свинско месо. Обикновено се използва корейски, клипинг или врата.
• 3-4 глави на куп.
• 1 литър Кефира.
• Сол.
• Други подправки на вкус.

Основата на добра кебап - марината за свинско и правилно подбрано месо. От това е, което ще зависи от успеха на ястие. По-добре е да се даде предпочитание на шията, барбекюто или рязането. При избора на свинско, трябва да обърнете внимание на миризмата и цвета. Не забравяйте да предпишете пръст върху месо, за да проверите свинското месо на еластичност. Прясното месо бързо отнема предишния плосък изглед, т.е. вдлъбнатините няма да останат.

Когато се купи желаното парче месо, е време да го донесете у дома и да се измиете, и след това да изсъхне от излишната влага с хартиена кърпа или салфетки. След това приготвеното месо се нарязва на парчета: първо през влакната, а след това -. Първо отрязана от дългата част, която след това се вписва в части - готови резени. Ако е възможно, трябва да получат квадрат, който ще осигури равномерно печене. Смята се, че размерът на парчето трябва да бъде с една трета от юмрука. Твърде голямо парче едва ли достатъчно. И малки парчета просто горят. Нарязано месо се променя в отделна купа. Обикновено се използват емайлирани или стъклария.

Подготовка на марината в кефир:

Лук за превръщането на Маринада не съжалявай. Избрани са големи или средни крушки, чисти се измиват и нарязват на пръстени, а след това смели. Колкото по-малко, толкова по-добре. Това означава, че лъкът ще даде повече сок, който просто отлично за успешен гририй. Тя няма да бъде излишна, ако лукът е монтиран ръце за по-голямо разпределение на сок. Нарязани лук листа в купа с месо.

Подправки се добавят към месо с лък по желание. Например, много много не представляват марината без черна земна пипер. Някой добавя босилек, магданоз, кимион, Ziru, Kinse и др.

Месото и подправките на ръка са добре смесени в резервоара. Сега Кефир се излива в купа, всичко отново се смесва, купата е покрита с капак. Капацитетът се изпраща до хладилника за 4-8 часа. Някои не чакат и запържват кебагата, без да пускат добре месото. Но е много важно да е преминал точното време.

Най-вероятно, след марингът в капацитета ще има достатъчно марината, която не трябва да изхвърля. Те могат да напояват парчетата месо в процеса на пържене, които ще дадат на кебаб още повече и богат вкус.

30 минути преди началото на кебабите на готвене трябва да избягат от месото на вкус. След това е пържене на свинско месо на кефир. Всеки човек е собствена технология. Всеки използва различни въглища, различна степен на топлина, разстоянието от въглища до шишчета. Тук няма какво да ви посъветва, най-важното е да не се изгаря месо, но и да не се премахне рано, така че кебабът не е суров.

Често джинджифил, мъдрец, италиански билки, анасон, босилек и кориандър добавят за кебаби от свинско месо.

Марината за кебаби от пиле в кефир

Традиционно се смята, че кебабът е направен от агне. Често се използва месо от прасе. Но всъщност кебаб от пилето също е много вкусен. Просто е важно да се приготви дясната марината и да даде време на месо, за да го абсорбира.

Ще трябва:

• 1 кг. пиле.
• 350 г. Отразови лъка.
• 5 Л. Кефира. Не използвайте продукти с ниско съдържание на мазнини не са.
• 5 скилидки чесън.
• Черен пипер.
• Изсушен копър, кинца, магданоз, босилек и други зелени по желание.
• Сол.

Марината е важна, но пилешкото месо също зависи. Първо, тя трябва да бъде високо качество. Второ, тя трябва да бъде подготвена за махала. Необходимо е да се уверите, че пилето се изкопава и затопля до стайна температура. Филета се промива с течаща вода, излишната мазнина се отстранява. Въпреки че ако някой обича мазнините, тогава можете да го оставите. След това пилето се изсушава и нарязва на кубчета.

Подготовка на марината от кефир:

Лук - един от основните компоненти на марината за всяка кебап. Лук почистете, измийте и фино скачайте (както в предишната рецепта) за максимален лук сок. Тя също така ще бъде необходимо и чесън, чиито скилидки са почистване, измиване и натрошени в garbling. Ако не беше под ръка, е необходимо да се намали чесънът възможно най-добро, така че да се оказа в резултат на касиер от целулоза и сок от чесън.

В дълбоки съдове, пилешки парчета, пилешки лук и чесън микс. Добавят се всичко от кефир, сол, пипер и изсушени зелени. Отново всичко е напълно смесено и отива в хладилника, за да се маринира.

Няма нужда да бързаме. Важно е да ме оставите достатъчно време в марината - около 10-12 часа.

Kefir е избран от всяка тлъст, тъй като всеки има свои собствени предпочитания. Най-важното е, че продуктът не е ски. Ако говорим за подправки, тогава свободата на избор и можете да добавите други билки на вкус.

Марината за агнешки кебаби в кефир

Агнешко - най-правилното месо за кебаби, тъй като това беше това жители на Кавказ за правене на ястие. И кефир в марината ще направи кебап мека, ароматно, сочно. Шиш завой златен, zazharistym навън, но нежен и розов вътре.

Ще трябва:

• 5 кг. агнешко. Препоръчва се на задния крак.
• 250 ml. Кефира.
• 2 луковици луковици.
• 2 Чубчик Чесън.
• Сол, пипер, други подправки.
• 1 Чл. Л. Растително масло.

Кефир марината е необходима, така че агнето да се накисва с течност, а в крайна сметка се оказа сочен кебаб. С тази марината е много трудно да се нарязва месо. В допълнение към самия кефир, се играе определена роля и набор от билки в марината.

Рецепта "Чип" за тази марината в кефир и изобилие от зеленина. Тук можете да експериментирате много, съчетавайки различни подправки и подправки. Използва се босилек, мента, риган, магданоз, харкер, кинца, любители и др.

Някой при готвене маринатата се фокусира върху една подправка, а други просто се добавят за нюанси на вкус. Някои хора използват разнообразни, като добавят всичко в равни количества. Консултът тук е труден поради индивидуалните предпочитания на всеки човек. Следователно първоначалната рецепта ще бъде описана и добавянето на свежа зеленина преминава по преценка на всеки човек.

За марината, както и в други рецепти, имате нужда от лък и чесън, или по-скоро техния сок. Следователно, зеленчуците са чисти, измийте и фино нарязани. Избрани зелени листа са отделени от стъблата. Всъщност можете да използвате напълно зелените, но точно тогава съставките ще се раздробят в блендер, така че клоните ще се намесват. Но, ако няма желание да се изхвърлят стъблата на зеленината, тогава можете да ги нарежете с нож отделно без използване на смесителя.

След това лукът, чесънът и билките са смлени, изпратени заедно със сока, утаен в отделен контейнер за марината. Ако няма блендер, можете да работите и с нож, като направите всички съставки като пушене колкото е възможно повече. В същия капацитет, добавен 1 st. Л. Растително масло.

Кефир се излива в тази марината. Важно е само да не се използва сладък продукт. Добавя се черен пипер. В кефир марината изложени в предварително нарязани парчета агнешко. Подготовката на месо трябва да бъде. И грижовното месо се изисква непосредствено преди началото на готвенето, така че кебабите да се окажат по-сочни.

Тайната на марината се крие във факта, че месото е напълно импрегнирано. Това означава, че не трябва просто да намажете месото кефир. В контейнера парчета месо трябва да бъде напълно скрити в марината. Някои дори поставят пресата.

Дали това е свинско месо, агне или пиле, но за някои хора един кефир в марината може да не изглежда достатъчно. И това е разбираемо, защото хората вече са свикнали с полярността, която трябва да се използва с бране. По същество, кефир и лък сок вече ще дадат необходимите свойства - месото ще бъде сочно, меко и нежно. Въпреки това, ако искате повече килава и пикантност, можете да добавите лимонов сок на марината.