Какво е ванилин: връзката му с масло, ползи и вреда, различия от ванилия

Ванилин е подправка с отделен аромат ванилия. Вземете го изкуствено използвайки естествена ванилия или ароматизатор. Нанесете в готвенето, парфюмерия, медицина.

Състав и характеристики на Ванилина

Има разлика между ванилия и ванилия. Ванилия е растение, което дава плодове под формата на шушулки. Ванилин е ароматна субстанция, която съставлява само 2% от масата на сушилните растителни семена, е продукт на нефтохимическа обработка. Най-малкото количество вещество е в зехтин, малина, лича. Характерната миризма на ванилия дава етерично масло.

Чрез химическа класификация Ванилин се отнася до групата от алдехиди. Неговата структурна формула - C8N8O3. Кристалите приличат на малки безцветни игли със силна миризма на ванилия. Кристал Ванилин има силен аромат, горчив вкус.

Extramit все още ванилов прах - кристалите се смачкат в състояние на малък прах, който се характеризира с по-осезаема миризма. Има и опция за подправка за течност - екстракт от алкохол. Използва се за готвене, в парфюмерия.

Физични свойства на продукта:

• Плътността е малко повече от 1 грам на сантиметър куб
• се топи при температура от 80 градуса;
• Добре разтворим във вода.

Калории за подправки - 288 ккал на 100 грама. Енергийната стойност включва:

• протеини - 0.06 g;
• Мазнини - 0,06 g;
• Въглехидрати - 12.6 g.

Хранителната стойност на продукта, в допълнение към BJ, съставляват витамините на групата.

Във видеото, по-подробно е разликата между ванилия и ванилия:

Получаване на Ванилин

Преди това Ванилин е получен от истински шушулките ванилия, в която се съдържа под формата на гликозид. Те бяха събрани, извадиха семената. След това семената се блансират в гореща вода. Следващите два месеца бяха оставени под слънцето, а през нощта бяха опаковани в запечатан контейнер. След което семената бяха изсушени още няколко месеца.

Този процес е труден и скъп, се изискват голям брой растения. Следователно е намерен методът на синтетично производство на подправки.

Сега почти всички ванилин е изкуствено.

Вземете го от guycola или лигнин - композитни части от дърво. Производството е патентово през 1894 г., а от 1930 г., синтетичен ванилин започва да се извършва навсякъде. От 2000 г. е започнало производството на биосинтемично подправка - от феруловина киселина под действието на микроорганизмите. Цената на продукта е 700 долара на килограм.

Гледайте видеоклип за производството и произхода на подправки:

Възползващи се функции

Естественият екстракт от екстракт от ванилов семена има множество полезни свойства:

• подобрява настроението;
• Помага да се успокои и да се отпуснете;
• Намалява риска от рак;
• стимулира метаболизма;
• има антисептични и противовъзпалителни ефекти.

Благодарение на това, продуктът е намерил приложение не само в готвенето. Растенията свойства оценяват парфюмери, фармацевти, фитотерапевти.

Противопоказания и възможна вреда

Хората с тенденция към алергии или когато се използват в големи количества могат да причинят силни алергични реакции - кожен обрив, подуване на ларинкса. Дълго вдишване на аромата може да доведе до главоболие, сънливост.

Изберете теоретично възможни - ако ядете 100 грама веднага. Но на практика това не се случва, защото подправката има много горчив вкус.

Не се препоръчва да се добави подправка към детската храна. Рискът от развитие на алергии към ванилин в дете до три години е доста висок. Бременни жени Продуктът не е противопоказан, но не трябва да се използва ежедневно.

Как да използвате Vanine

Основната ниша за използването на подправки - готвене. Добавя се към сладки ястия за ароматизация. Също така, продуктът се използва от парфюми, фармацевти. Има данни за употребата на продукта като медицински агент.

В готвене

Подправка дава апетитен аромат с всякакви ястия:

• пекарна;
• Музи, кремове, желе;
• Горещи напитки, алкохол;
• шоколадов бонбон;
• сладолед.

За готвене ястия вземете различни опции подправки. За печене е по-добре да се вземе кристален ванилин, защото е добре издържан на висока температура. Към тестото се добавя топла вода. Според инструкциите за употреба брашното на килограм е достатъчно до 1-2 грама подправки. Ако поставите повече, завършвате печене.

Ако се планира тесто за дрожди, подправката е поставена след като отиде. Дрождите се покачват по-лошо, когато ванилин се добави към тях. Възможно е да губи вкус, за да се замени подправката с ванилова захар или ванилов течен екстракт. Ванила захар е обозначен, тъй като е по-малко концентриран. Килограм брашно ще се нуждае от 4-6 грама захар.

Освен това, прочетете това, което ваниловата захар е различна от ванилин и естествена ванилия.

За напитки, десерти, сладоледът е за предпочитане да се вземе течна форма. Изчисление - на литър течна 1-2 мл екстракт. Ако има само кристален или прахонен ванилин, той трябва да бъде смлян с топла вода или водка.

Вижте как да получите захар от ванилия от Ванилин:

Вкъщи

Добре защитава ванилин от комари - благодарение на силната миризма. Плюс такъв фонд - безопасност: използва се дори при кърмачета. Ароматизацията се смесва с масло или детски крем.

Друго домашно приложение - електрохимично поцинковане. Vanillin добави към електролита, дава гладка и лъскава повърхност. Обектите с такова покритие имат голяма сила.

Вижте експеримента, дали сезонът на кърлежи ще плаши:

За защита срещу комари и мушици, вижте видеото:

В медицината

Учените Тайван проведоха интересен експеримент. Те разбраха, че ванилин е в състояние да подобри състоянието на пациентите с псориазис. Лабораторните мишки изкуствено наричани псориазис, след това им дадоха различни дози подправка. След една седмица кожата на животните беше практически почистена от обриви.

Използвайте подправката в комплексното лечение на следните заболявания:

• ревматизъм;
• метеоризъм, чревна колика;
• депресия;
• безсъние;
• Екзема, дерматит.

Миризмата на ванилия помага за облекчаване на спазми, менструални болки при жени.

В козметологията

Приятната миризма на ванилия се използва широко за създаване на козметични продукти. Апетитният аромат притежава гелове за душ, сапун, шампоани, пяна, умивалник и дори пасти за зъби.

Козметиците съветват да добавите подправка към крем. Кожата при използване на такава крем става гладка, еластична, осветяваща пигментни петна. Важно усъвършенстване - подправката трябва да бъде истинска.

Подбор и съхранение

Представени в магазините опции за подправки приблизително същото по качество и цена. Дециматограма чанта струва 50-80 рубли. Натурален продукт ще струва повече - около 200 рубли на 10 грама.

Съхранявайте продукта на място за баня. Тя не се влошава, но срокът на годност е от 6 до 12 месеца. По-късно миризмата започва да изтрива.

Ванилин - ароматна подправка, получена главно чрез изкуствено. Използвайте го не само в готвенето, но и с домакинство, за ароматизацията на козметиката, създаването на спиртни напитки.

Кажете в коментарите, докато използвате Vanillin, имате ли някакви характеристики на неговото използване? Не забравяйте да разкажете за статията на приятели от социалните мрежи.