Samsa рецепта за готвене у дома - пещ за печене, и вкуса като от tandara

Здравейте всички, скъпи готвачи, гармети и любители на печелите. Днес ние имаме такава специална част от източната кухня, която се надявам никой няма да бъде само настрани. Ние ще подготвим Самосас в конвенционална фурна за лесни начални рецепти. Но това не означава, че те ще бъдат по-лоши от техните оригинали от тандора. Всичко се оказа много сочно, хрупкаво тесто, ароматизирани филийки месо с фини нотки на подправка и билка.

За тези, които не знаят какво Samsa, което този вид месо, банички, които се готвят в тандур, кръгла пещ с отвор на върха. Имам това ястие, разпределено главно в тюркски номадски народи. Ако проследим еволюцията на този празник, ще разберем защо е обичайно много хора, това е удивително вкусно и лесно да се подготвим дори у дома в кухнята.

Спорове за чието национално ястие не спира досега. В статията ще опише тези рецепти, които са получили тяхното разпространение в бившите републики на Съюза. Никой от тях не е по един или друг източник, просто искам да кажа, че много домакини, които готвят тънкости се предават в семейството в продължение на векове. Трябва само да вземем най-доброто от всяка рецепта и да приложим на практика.

На първо място, аз винаги имаше много въпроси, които месото е по-добре да се използва и как да се справят с тестото, по-добре слой или мая? Възможно ли е да се замразява Sams с месо? Как правилно извайва формата и увийте SAMSY на триъгълник, квадратна пирамида, така че сокът да не тече. При каква температура всичко е печено? По тези и други въпроси в една статия задължително имат отговорите.

Самса бутер тесто с мляно месо

В samsy попълване на голям брой опции, това е не само месото или домашни птици, но също така и голям избор от комбинации от сварени нарязани зеленчуци и зърнени храни. На всеки народ добавят нещо от себе си в тази класика. Но за да се подготви отлична Самса (Самосас или казват), трябва да започнете, като научите основите. И източникът е дясното тесто.

Ето защо, в тази рецепта реших да преместя фокуса точно за най-доброто тесто за слой за самса. Повторете и със сигурност ще получите елегантна храна, засяга неговия вкус, хрупкавост и легла. И подробното описание на процеса ще ви помогне да разбера всички тънкости.

Съставки за тесто:

• Топло мляко - 400 ml;
• Пилешко яйце - 1 парче;
• Сол - 1 чаена лъжичка;
• Пшенично брашно - 700-750 грама;
• Масло (мек) - 100 грама;

За пълнене на месо:

• Месо (агнешко месо, говеждо месо) - 0.5 кг;
• Лук - 0,5 кг;
• Сол, пипер, Zair, Paprika (подправки) - на вкус

един. Замещането на тестото върху млякото е плавност и резултатът надвишава всички очаквания. Трябва да имате нужда от топло мляко, за да започнете с чаена лъжичка сол разтворим в нея, и след това да добавите бита яйце и да се смесвате добре.

2. Брашно трябва да се пресяват два пъти, ще бъде наситен с кислород и тестото ще стане по-. Заспите в купа и се смесвайте с микс с мляко. Когато всички slipnetsya, можете да преместите тестото върху работна повърхност и замеси в продължение на около 5 минути.

3. Уверете се, тук като зайче, то трябва да е меко, но в умерени еластична.

4. Сложете го в купата и се покрива със салфетка или кърпа. Дайте път на 15-20 минути, за да се противопоставят на тестото.

пет. Когато тестото ще има почивка, хвърлете го на масата. Опитайте се да го формират не под формата на кръг, но правоъгълник, с дебелина около 3-4 мм. Над слоя с тънък слой от сметано масло, най-добре е да се използва силиконова четка.

6. Когато маслото се прилага, тестото ще трябва да бъде сгънато. За това има следния трик. Доставя нож за валяк, за да намалите пицата с него ще бъде много удобно. Необходимо е да се правят паралелни съкращения, разделяйки резервоара на 4 части, средната трябва да остане непокътната. За да се улесни задачата, използване въображението и си представете правоъгълник от квадрати 3 до 4.

7. Ето друга снимка за илюстрация Как да се сгънете правилно. Започваме с една ръка, отрязана част от припокриването, добавете до центъра, а центърът се сгъва.

8. Ако някоя част можете да получите повече или по-малко няма нищо лошо. Не е необходимо да дръпнете тестото да дръпне тестото, също не се изисква точност, най-важното е, че на площада на слоевете, наложени един върху друг.

девет. Така тестото е необходимо да се запази за 10-15 минути, като покрива нещо.

10. След 15 минути игра, цялата сгънат лист (както е) руло в една посока, да направи една песен. Отново, смазваме останките на маслото и поставяме плоска ролка.

единадесет. Изберете плоска плоча, поставена върху него, покрийте филма и свалете храната в хладилника за 3-4 часа. Бутер тестото е готова, остава само за ролка.

12. пробие път, когато разходите за приготвяне на плънката. Имаме прост смес от месо, лук и подправки. Подправки и подправки, поставени на вкус. Месото и лукът имат равен дял. Често добавим към месото ситно нарязана или смляна тиква.

13. Stokening положена в хладилника, можете да продължите с Sams. Не сме стандартни, но малко по-малки. Roll от цялата правоъгълна слой, се нарязва на квадрати с страна на 6 cm.

Четиринадесет. Поставете лъжица с пълнеж, като се има предвид, че тя се вписва и може да бъде защитена от ръбовете.

15. Тези, които подготвят кнедли, знаят, че започва с обратния модел на свързване. Също така имаме и Samsa. Всички краища, които сваляме в центъра, ние се свързваме помежду си. Твърдо тласкайте останалите дупки.

16. Samsa може да бъде поставен на печене с пекарна хартия. Пещта трябва задължително да се затопли до желаната температура.

17. За сладкиши да изработи красива и румен можете да смажете повърхността с бита яйце. Това е, ако готвите във фурната, и нашите баби се подготвят в Тандара, те напръскат всякакъв вид подсолена вода. Работата с Тандара поиска специално внимание.

осемнадесет. Можете също така да се поръсва равномерно семена семена. Когато температурата на пещта достигне 200 ° С на градуси, могат да бъдат изпратени до печене 25-30 минути.

19. Това са такива красиви мини Сам. Те правят един поглед и при очите им и течаща слюнка.

Двадесет. Прилагаме на масата в комбинация с някакъв сос, евентуално салата и чай.

Както можете да видите от предложено тесто, много зависи. Необходимо е обаче да се похарчим много време и усилия, но е огромен плюс, той може да бъде подготвен предварително и да се съхранява замразено в хладилника. Така че процесът на готвене може да бъде разделена на 2 дни. Днес те направиха тестото, утре можете да извадите и да печете прекрасните, светли и най-важните вкусни SAM.

Най-вкусната рецепта за готвене на SAMS в Kefir

Дори отлична опция за измиване на тестото с помощта на кефир. Такова тесто може да се направи много бързо, без допълнително време, така че той мъдреци. И извайване на SAM ще бъде под формата на пирамиди, като обикновен триъгълник просто трябва да ги постави вертикално. Хостващата, използваща тази рецепта, ще получи допълнително предимство във времето. Всичко се прави лесно и бързо

Съставки:

• Кефир (кисело мляко) - 300 ml;
• Растително масло - 100 ml;
• Разтопено масло - 150 грама;
• Сол на тестото - 1.5 чаена лъжичка;
• Брашно - 700 грама;
• Басейн - 10 грама (1 пакет);

Запълване на месото:

• Месо мляно месо - 0,5 кг;
• Лук - 0,5 кг;
• Сол и пипер на вкус;
• Подправки, билки, купин (Zira) и t.Д. - вкус

един. Меси такова тесто много лесно. Подготовка на основата, в кисело мляко е необходимо да се излива 100 г растително масло без мирис и 150 грама разтопено крем масло. Разбърква се интензивно за хомогенността на масата и сол.

2. В пресятото брашно първо добавете прах за печене и разбъркайте, след това влезте в частите в сместа от кефир с масла и сменете средното тесто.

3. Когато тестото е готово, го покрийте с кърпа, така че да не се вентилира. Дръжте 10 минути при стайна температура.

4. Докато тестото защитава твърдия плънка. Най-лесният начин да се смесват на земята лук в еднакъв дял с мляно месо, сол и пипер или добавете количеството подправка или подправки за месо.

пет. Нашата кок тестото трябва да бъде разделена на малки топки, от които се нуждаете, за да руло кръгчета с диаметър 12-15 см и с дебелина от няколко милиметра. Можете да приготвите части, ако веднага не излагате слепите на сам на листа за печене, след това ги покрийте с нещо, в противен случай кората може да се окаже суха и твърда.

6. Как да слепите Samsa под формата на пирамиди? Това се прави много просто, изпитването на теста е изложена пълнене, след което едната страна е сгъната, на върха на друг. Началото е много подобно на триъгълна форма, само третата страна трябва да се сгънете, за да получите някакво дъно. Към третата странична пръчка, можете да я издърпате на външната страна, както на снимката.

7. Преместване на готови самса пирамиди на печене лист. Тук, точно както в конвенционалните рецепти, смазвайте повърхността на яйчния жълтък и поръсете със сусам семена, ако желаете.

8. Обичайната температура на избелване варира между 180-200 ° C и отнема 30-40 минути. От тестото на кисело мляко с масло, температурата може да се постави на 220-240 ° С на степените. На размера на малка пирамида и пълнежко месо, вместо нарязано. Тя се приготвя по-бързо. Достатъчно 20-25 минути. Но погледна, всички различни пещи.

девет. След 25 минути игра, Sams с месо и тесто от кисело мляко ще бъдат готови за масата. Те са такива елегантни, много ароматни и апетитни.

Не забравяйте да вземете такъв интересен начин да приготвите тесто на кефир за самсам. Също необичайни външен вид и много под формата на торти във формата на пирамиди. Тест Получаване винаги ще се отрази на цялостната вкуса на съда.

Как да се готви SAMS в пещта стъпка по стъпка рецепта

Вече видяхме няколко рецепти за тестване на вариации на кефир или мляко. Сега разнообразие от пълнеж. Кук с месо и тиква. И тази работа е да се получи още по-интересен и привлекателен, samosas които получаваме появата на малък tykvochek. Между другото, детски такива тикви не само се яде с удоволствие, но също така и да вземат активно участие в тяхното моделиране.

Съставки:

• 700 грама пшенично брашно;
• 400 ml топла вода
• 0.5 супена лъжица соли;
• 100 грама разтопено масло;
• 400 грама мляко;
• 400 грама тиква;
• 3-4 Луковица
• Сол, пипер или подправка на вкус

един. В топла вода, солта и трансферите към купата за смесване.

2. Добавете пресятото брашно и месят тестото. Трябва да има средно, а не прекалено стегнато. Просто и бързо прясно тесто. Ние разделяме на две равни топка и премахване да престои 10-15 минути.

3. Подгответе пълнеж за бъдеща тиква Samsa. Тиква Clear излиза от кората, нарязани на плътта месо с малко кубче, по-малките към по-добро. Лук чист и котлет.

4. Всички свързват в купата, добавете сол и пипер на вкус. Доста смеси.

пет. Вземете тестото, което вече си струваше около една четвърт час, навийте фината си чиния. Във водната баня и успокояване на маслото или маргарина, по ваша преценка, равномерно нанесена по цялата повърхност.

6. Целият диапазон ще трябва да навива ролките, започващи от единия край и след това да се увива, както е показано на снимката. Покрийте опаковката и отстранете за 5-10 минути в хладилника. С охладен тест, той ще бъде по-удобен за работа.

7. Всяка ролка се нарязва на филийки с дължина 5-6 cm. Сложете го като пън, и натиснете горната част на тортата, тогава ще трябва да се разгърне.

8. Дойде в момента, в който трябва да направите красиви тикви. Всъщност всичко е просто, имате нужда от обичайната нишка или тънка война, която е свързана с домашно приготвени ролки на колбаса. На валцувани кръга, изложи на пълнене, след това да напишете всички ръбове в кръг, за да получи топката. Сега поставете нишката през средната връзка към противоположната страна, завъртете го на 90 градуса и след това 45. Когато приключите, направете прост нодула с ушите, така че да е лесно да се разбере. Изрязани допълнителни нишки.

девет. Нашите тикви трябва да излагат на печене с пергамент. И така, че те да се красиви с жълт оттенък трябва да бъде излишен, за да намажете яйчния жълтък. Направете опашката ще помогне на карамфил. Корабът в пещ вече се нагрява до 200 ° С степен за 40-45 минути. Времето ще се нуждае повече, защото формата е кръгла, а не сплескана, и пълнеж повече.

10. Чрез готовност за печене. Ние даваме малко време, за да се охлади, след което ще трябва да развърже възела и премахване на конци. Много е интересно за разлика и удобно.

И цялата изненада е в вкуса хармония на месото и тиквата. Тиква, продукт, който перфектно абсорбира подправките, е много полезен, така е, че Самса става по-богати, шейни, по-красиви. Не забравяйте да се опитате да готвите така в кухнята си. Рецептата е проста и дори начинаещите домакини ще се справят с нея. Вашите роднини със сигурност ще бъдат доволни от резултата.

Самса бутер тесто с пиле (рецепта със снимка)

Уморени от рецепти за торта, където говеждото е заменено с агнешко, и се заменя с комбинацията от различни зеленчуци? Няма проблем. Дори ако възпалеят и пусна ръцете си, тази рецепта може да ви хареса. Той несъмнено има няколко предимства. Първо, това е най-простото тесто, вода, брашно и сол. Най-лесната комбинация, за да откриете, но ако имате кухненско оборудване, като меседете или комбинирате, след това завъртете готвенето в удоволствие. И плънката също е голям, това е пиле, но не крилата разбира се, е задължително да било намек или гръдната кост. Изборът падна, защото се приготвя бързо без излишната мазнина.

Съставки за тесто:

• Брашно - 1 кг;
• Вода - 0,5 литра
• Сол - 3 ч.л
• Маргарин - 300 грама;

За пълнене:

• Пилешки бодшишки - 1 кг;
• Лук - 0,5 кг;
• Sol - 2 чаени лъжички;
• Черен пипер - 2 чаени лъжички

един. Да започнем с теста за готвене. Необходими прибори за удобно смесване, nalem за студена вода и разтворим в 3 супени лъжици сол. След това постепенно пресяване брашно нужда да се месят тестото. Три компонента и нищо повече. Трябва да е мек и да не се придържа към пръстите. След като тестото е готово, хвърлете го в кита, отколкото да покриете нещо и оставете да стоите за половин час.

2. Сега трябва да разтоварим тестото в много тънък слой. Ако вашата работна повърхност не позволява работа с такъв обем, разделете кок за няколко топки и ги преобърнете в части. Има дълъг тънък пръстен щифт, обикновено е страхотно. Преобърнете такова удобно, въпреки че имате нужда от определени умения.

3. Следващата стъпка за превръщането на обичайното тестото на слоя. Необходимост да се стопи маргарин, например във водна баня. Смажете цялата повърхност и след това започвате от един ръб, навийте слоя в ролката. Много добри завои, когато тестото е наистина тънък. Рулото също може да бъде блокиран леко, е необходимо, че тя след това няма да се яви, се оказва нещо като въже.

4. За да стане по-лесно да работи с такъв тест може да се раздели на части и да ги постави във фризера за около 30 минути. И в този момент да се направи плънка.

пет. Във всяко земно месо задължително добавете лук. И Самса без лък няма да бъде достатъчна. Фино прилагат куб.

6. Пилешко филе почиства от костите. Какво ще кажете за кожите сами. Може да бъде отрязан и да изхвърлят и може да бъде нарязан с месото. Къде да харесвам как. Ние се разделят полата и нарежете месото с малко кубче.

7. Сега комбинирайте пилето с лук, добавете сол и черен пипер. Всички равномерно смесени и пълнещи за саноса, готови.

8. Малко замразени нужда тесто, за да бъде разделен на части 5-6 см.

девет. Всяко парче тесто трябва първо да смачквате палмовия апартамент, за да се случи толкова малка тортила. Тогава ще бъде лесно да се работи. Разточете малък кръг с диаметър 15-16 cm. Средата е по-добре да остави малко по-дебел.

10. В центъра на кръга постави пълнежа, ще бъде достатъчно около 1 супена лъжица. Триъгълникът може да се формира веднага, а след това да приключи всяка част диапазон, обхващащ месото. Ако не можете да стигнете до ръбовете, можете да ги овлажнете с проста вода или да сгънете по-голям. Трябва да се окаже както на снимката.

единадесет. Вземете книгата и затегнете хартиената хартия. Самса винаги е поставяла шеста. Върху яйцето на облицовка и откъсване на сусам. Такава Самса се изпича при температура от 200 ° С на градуса (в пещта трябва да се нагрява) в рамките на 30 минути.

12. На този обем продукти, приблизително 30-35 триъгълни sams. Удобно, ако имате 2 бара, и този брой може да бъде изпратен до фурната в същото време. Ние изваждаме и излагаме на плоча, яжте със сигурност ще се въртят и с чай.

За да Samsa не "замъгляване", на дъното на купата на спряна памук материал и увити в него. Така че те остават горещи и меки по-дълго. Кръст Оказва се, че crumbbed и хрупкави. И пълнежът като този, който не харесва други видове месо. Така че, приятен апетит!

Samsa с агне в узбеки на костите с бульон

Тази рецепта в момента всъщност се счита за най-вкусните и колоритен в Узбекистан. Въпросът тук не е в някакъв специален слой тест. Всички акцент предписание, че в рамките на този Samsa обръща с разкошен бульон, който се нарича shourpa на узбекски и парчета месо с ребра и домати. Когато успеете да се готви такава къща, рецептата ще поиска всичко, а на масата ще има мигновено. Така че това е вкусна.

Аз ще ви кажа в подробности всичко, което знам за такъв Samsa. Следвайки препоръките, можете да го приготвяте сами, трябва само малко търпение и желание. Тестото ще имаме обичайните за Фюле масло, но пълнене на месо ще се кисели с голям брой подправки и билки. Вземи много вкусно.

Съставки:

• Агнешко (задната част на крака) - 800 грама;
• Barani гума - 10-12 броя (не повече от 5 см дълга);
• Подправка за месо - 1 супена лъжица;
• Zira - 0.5 супена лъжица
• Кориандър - 1 супена лъжица;
• Сол на вкус;
• Лук - 400 грама;
• Домат - 1 парче

За тесто:

• Топла вода - 350 ml;
• Сол - 0.5 супена лъжица;
• Брашно - 700 грама;
• Кремообразно гориво - 80 грама;

За декорация:

• Пилешко яйце - 1 парче;
• Дръзки - 1-2 супени лъжици

един. Да започнем да готвим с рязане на месо. Препоръчително е да изберете парче с достатъчно количество мазнини, ако има само плът, можете да добавите мазнини от Kurdyuk. Нарязайте се нуждаят от еднакви кубчета от около 1 cm.

2. Ребра за изненада вътре. Необходимо е техният размер да не е много голям, например 5 cm и не забравяйте да ги измиете добре, защото ако кабината може да бъде малка част от костите, от тях е необходимо да се отървете.

3. Вземете подходяща купа, добавете вътрешността на нарязаните парчета агнешко месо, добавете ребрата. Сега всички сме избрани със сол и подправки. Най-лесният начин да използвате готово направено подправки за месо, малко повече и добавете сол кимион с кориандър. Подправки са предварително носим в ръцете, така че те дават повече аромат. Сега купата покрива филма храна и премахване на хладно място за 03 часа. По-добре, ако премахнете през нощта в хладилника и гответе следващия ден.

4. Когато месото е добре кисело, вече можете да започнете да сменяте теста. Ще направим обичайното тесто без дрожди, върху подсолена вода с гориво (кремаво) масло. Брой описания по-горе рецепта, но може да се нуждаят от различно количество брашно, зависи от качеството, регулирайте усещанията. Трябва да получите еластично тесто. Вода стайна температура в него тъкане една супена лъжица сол, спален някои от брашното и изсипете разтопеното масло започват да се месят.

пет. Когато месят тестото ще образуват кок, че е необходимо да се покрива с кърпа или кърпа без власинки, за да премахнете фолиото и почивка в продължение на 15 минути, след това ще трябва да бъдат сигурни, да се простират отново.

6. Докато тестото почива, можете просто да обърнете внимание на киселото месо. Откъде вероятно забележите лука не добавят наведнъж (тъй като тя не е кебап). Присъщ аромат на подправки и подправки Тази комбинация ще бъде развалена. Най-доброто нещо да добавите лък е по-късно, непосредствено преди плънка Samsa. Лука отнема половината от това количество колко агнета взеха, получаваме 4-5 крушки (400 грама). Всичко е родено първо с половин пръстени, след това произволно смачкано.

7. За да добавите лук, ще трябва да използвате контейнера, в който тя ще бъде по-лесно да се смесват. Незабавно от Мариновка, трябва да смесвате и да изберете всички парчета с боклуци и да поставите отделна плоча (е необходимо, за да поставите ръчно костите във всеки отделен сам.

8. Добавете агнето към носа и всички смесете добре. Към пълнежа се превръщат твърде суха поради сол и подправки на налем около 100 ml вода. В такава рецепта, той е добре дошъл, тъй като плънката ще стане сочна и вътре в пещта ще подготви по-бързо, за сметка на пара.

девет. Отиди на теста, големите кифлички са разделени в 12 малки парченца и рол-малки топки. Можете да ги премахнете, за да отстрани и се покрива с кърпа или салфетка, така че да не правя.

10. На работната повърхност, всяко зърно да има торта ролка с диаметър от около 17-18 см и дебелина приблизително 3 mm. По-добре е да се образуват поотделно.

единадесет. С цел да се изработи красиво и внимателно се нуждаете купа по подобие на купчината, но малко по-така, че тя има заоблено дъно. Дъното, за да поставите тестовия слой и след това започнете да поставяте пълнежа. Първо, една лъжица от нарязаното месо, а след това няколко тънки малки хапки от доматите и на върха на Рубишко (така е необходимо да ги изчислим предварително). И това костта не пиеше, друг лъжица на месо от по-горе.

12. Сега в кръгово движение е необходимо да заслепявате ръба на Самосас, той се прави с пръсти, постепенно намалява дупката и в крайна сметка е напълно zaleplivaya.

13. шия Samsa ще бъде в същото време в същото време, така че трябва да се проследи всичко, за да бъдат покрити много плътно. Има малка закуска, но ако тестото е добро, лесно можете да дадете правилната форма.

Четиринадесет. Сега завъртете купата, готови са самса, ще имате на ръка. Тя може да бъде поставена върху тава за печене.

15. Дъното на тигана е необходимо да се постави хартия за печене. Самата Сама излага и намазва яйчен жълтък отгоре, можете също да я поръсите с прости или пържени семена.

16. Изпращаме тази красота в предварително загрята фурна от 180 градуса за 40 минути.

17. Ние изваждаме вече готовата си самса и на празничната табела, ние служим на масата.

осемнадесет. Но все още има нюанс, как да се яде такъв чар. Препоръчително е да се разглоби всяка отделна чиния и лъжица. Обръщам се над дъното нагоре и се нарязва на "капака".

19. Много бързо съдържание, смес от вкусове на месо и билки. Много бульон, който е запечатан в един вид торта.

Опитайте тази рецепта. Пръст лъжи. Той получава, разбира се, цената на труда, но едва ли е вкусна.

Как да готвя Самосас у дома (видео)

За ваше удобство, скъпи готвачи. Има чудесен видеоклип с YouTube Channel от позитивна кухня. Авторът на видеото разказва подробно и показва как се подготвя класическите SAM на Агнето, от подготовката на теста, рязане на пълнежа за печене. Патис се готви тази рецепта, няма да остави нито една безразлична.

Е, любители на сладкиши. Надявам се, че днес успях да представя чудесна идея за готвене. Както можете да видите, за да готвите SAMS у дома е доста лесно. Ние ги правим площад, триъгълник, кръгъл, пирамидален. Може да се даде. И какво да кажа за пълнежите? Има цяла област за експерименти, агнешко, говеждо или пиле. Може да се вземе чисто или смесено мляно месо, нарязано месо от правене или готвене с бульон. И добавяте набор от зеленчуци към това! Оказва се, че такова богатство от вкусове, с думи, които не преминават.

Надявам се, че статията ви е помогнала да решите за метода на готвене и да се грижите за бъдещата си любима рецепта. Наистина се надявам на това. Ако сте харесали статията, не забравяйте да споделите социалните мрежи и да оставите коментарите си. Ще бъда много доволен от вашето мнение.

Днес имам всичко. Пожелавам ви всичко добро и късмет.