Какво е стевия, какви са ползите и вредата на растението, как да се използва подсладител

Сред привържениците на здравословната диета нараства популярност, придобивайки Stevia - растението, ползите и вредите изследват няколко години.

Химичен състав и характеристики на Стевия

Stevia - храст в семейството Asteraceae височина и 120 cm. На прави стъбла са малки ярки зелени листа. Цъфти бели или розови цветя. Кафяви семена, малки.

Период на растителност (периодът от сеитба на реколтата на листата) е 16-18 седмици, така че в малки обеми в Русия могат да растат навсякъде - на перваза, балкони, бунгала в открито и оранжерии. В Сибир и Урал се отглежда в оранжерии или домове.

В дивия мед тревата расте в субтропичната част на брега на Крим. Централна и Южна Америка са исторически места.

Има 260 вида и сортове култура. Само един от тях е evilurvented и отглеждат на плантации в промишлен мащаб, за да се получи естествен заместител на захарта от листата. Тази Стевица Рекадуана.

Продуктите от растението са с ниско съдържание на глюкоза, поради което се препоръчват за употреба при пациенти с диабет и хора с наднормено тегло.

Сладък вкус поради наличието на гликозиди, главно - стевиозид. Той има E960 маркировка, е част от безопасни добавки. Също така в медната билка включва:

• Rebaudosis a, c, b;
• Дълкозид;
• Рузузозид;
• витамини А, Е, К, С р (рутин), РР (никотинова киселина), група В;
• целулоза;
• Минерали - калций, калий, фосфор, магнезий, селен, цинк, силиций, Iron.

Гликемичният индекс Stevia е нула, тъй като растението не съдържа глюкоза. Хранителна стойност на 100 грама:

• Въглехидрати - 16 g;
• протеини - 10 g;
• мазнини - 1.5 г.

Калоричен свеж лист 18 ккал на 100 g.

Суровините има неприятна миризма и горчив вкус в устата, след обработка прилича лукчета бонбони. Когато се добавят към горещото кафе или чай, може да се появи gorchinka.

Форми на освобождаване на подсладител

Stevia се предлага в няколко форми, всеки от които е подходящ за използване в различни ситуации:

• в таблети - ½ st. Л. заменя 200 g захар и нарязани в пелети щифт прах - 1 супена лъжица. Л., Удобно е да се добавят към напитки;
• Екстракт от изсушени листа - е прах, доставен в големи обеми от Япония и Китай в броя на щипка заменя 1 час. Л. захар, можете да поставите в ястия;
• в торбички за еднократна употреба - сварено вместо чай;
• Течен подсладител - този екстракт, 2 капки, които заменят 14 g захар (h е 2. Л.).

Захар от стевия е заместител на захар под формата на прах или таблетки.

Вижте видеоклипа, в който инсталацията е описана подробно:

Полезни свойства на стевия за тялото

Стевията може да се използва като здрави хора, и с различно заболяване. Какво е полезна меда трева:

• наднорменото тегло се губи;
• бързо лекува изгаряния, рани, ожулвания;
• намалено кръвно налягане;
• по-малък риск от кариес и пародонталност;
• Тя укрепва имунната система;
• Подобрява състоянието на косата и ноктите;
• Намаляване на алкохол за алкохол и пушене.

Тинктура от Стевия помага за борба със студ и грип, маскира помощ при екзема и дерматит, активиране на регенерацията на клетките, листата допринасят за намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Приемлива дневна доза - 30 mg / kg телесно тегло.

Ползи от Стевия за диабетици:

1. Тя не повишава нивата на кръвната захар. Препоръчителни форми за орално - инфузионен екстракт или таблетки.
2. Той има бактерицидни свойства и допринася за изцеление на малки рани, охлузвания и пукнатини в кожата. За да направите това, трябва да мокрите повредените зони с концентрирана инфузия на билки.

Произвеждат различни заместители на захар:

1. Sucralose - синтетичен заместител е 600 пъти по-сладка от захарта. Считат за едно от безопасни вещества. Максималната доза - 15 mg / kg телесно тегло.
2. Фруктоза - въглехидрати, съдържащи се в плодове, мед, зеленчуци. Sigar Sugar 1,5 пъти, но по-малко калории. Обработени само в черния дроб, така че при консумация на здрав човек над 45 грама на ден има товар върху тялото. Неизползваната част веднага влиза в мазнини запаси.
3. Еритритол - захарен пъпеш. Без мирис и без вкус. Външно подобно на захарта, но съдържа почти никакви калории. Може да се комбинира със стевия - отслабва вкуса си. Счита за най-добрия заместител на захарта.
4. Xylitis - естествен подсладител на бреза или царевица. Предлага се под формата на пясък.

При липса на заболяване и с разумно използване на оптималната ще бъде обичайната захар за нашето тяло. Мозъкът знае как да рециклира и какво да се използва.

Ако е необходимо, заместването може да се използва еритет, ксилит или стевия. Sukraloza, въпреки че се счита за безопасен продукт, но е синтетично съединение.

За да видите прехвърлянето на Елена Malysheva по темата за ползата от подправката:

Мед трева по време на бременност и кърмене

Използването на Stevia по време на бременност не е противопоказано. Намаляване на рафинирана захар и неговата замяна на продукти от устата мед трева премахване на сухо и постоянно чувство на глад. Растението помага за намаляване на кръвното налягане.

Всички специални научни и лабораторни изследвания за въздействието на стевия върху тялото на бременна жена не е било. Но местното население на Латинска Америка в продължение на векове използва растението като полезно.

Използването на гръдното кърмене на Stevia няма противопоказания, ако не и алергични към този продукт. Кърмата става по-сладка.

Възможно ли е да даде на стевиа на децата

За опасностите от Стевия за детското тяло. Има препоръки за включването на медната трева в диетата на бебешката храна, за да се замени захарта. Полезни свойства на Стевия за деца:

• Предотвратяване на затлъстяване;
• Предотвратяване на кариес, тъй като стевия укрепва емайла на зъбите;
• Подсладителите на базата на стевиа не предизвикват пристрастяване и желанието да се яде по-сладко.

В същото време не е необходимо да се дава постоянно дете Stevia. Тревата е по-показана на децата с тенденция да завърши, захарен диабет, имащ наследствени рискове за ендокринните заболявания.

Противопоказания и вреда на естествения подсладител

Възможни странични ефекти от приема на мед:

1. Алергия към Стевия. Проявяването дори в лека форма под формата на обрив, зачервяване, сърбеж, това е противопоказание за допълнителен прием, защото може да се превърне в подуване на ларинкса или най-тежък анафилактичен шок, който изисква реанимационни дейности. Хората с алергии на лайка, хризанхма, Амброзия, Веканта са склонни към това.
2. Проблеми с храносмилането. Се проявяват болки в стомаха, гадене, повръщане, газове, лош апетит.
3. Други - замаяност, изтръпване в тялото, намаление на кръвното налягане.

Въпреки всички предимства, приемане на стевия може да има опасни последици. Намирането на езика, на продукт, който е 300 пъти по-сладък от захарта, причинява емисии инсулин - вещества, глюкоза разцепване. Но глюкозата не идва, така че след 10 минути нивото на кръвната захар спада с 2 единици, която е опасна от развитието на хипогликемичното състояние, припадък, кома.

С честото използване на мозъка започва да възприема освобождаването на инсулин в отговор на сладък вкус като грешка, харчат огромни резерви. В резултат на това, когато обикновената захар не се случва да го разделя и развива диабет.

Приложение Stevia

Мед трева се използва за съставяне на различни билкови такси. Листата Stevia са в основата на приготвянето на инфузии, отвари, екстракти и чай. Преди употреба те бяха изсушени, внимателно смлени в мелница за кафе до фин прах. 1 Чл. Л. счукани листа замества 100 грама захар.

Сироп Stevia е удобен за използване. Инструкции, как да готвите и съхранявате у дома:

1. Налейте 200 мл вода в тенджера, поставете изрезките и листата. Сварете 40 минути, покрита с капак.
2. Щам. След това лапи на бавен огън към състоянието на сиропа - когато течността ще се промие от лъжица с тънък дебел тестис, и капка ще спре да се разпространи и не губи формата.
3. Готовият продукт се излива в стъклени буркани, корк плътно, за да се съхранява до 1,5 години. През това време Stevia запазва своите полезни свойства.

Сладък вкус има екстракт, готвенето му:

1. В 100 ml топла вода, за да се постави 10 g за занижени сухи листа Stevia.
2. Настоявам.
3. Напрежение през Marlu.

Вместо вода можете да използвате водка. Изсипете бутилки, запазете не повече от седмица. 8 капки заменят 1 h. Л. Сахара.

В готвене

Да се ​​добави Stevia в храната се използва под формата на:

• екстракт;
• Наземни листа;
• Стевипид;
• по-нисък.

Бонбони с добавянето на Stevia имат много по-малко калории, отколкото обикновената. Замяна на захар от екстракт от мед трева има индустриален мащаб. С него, оставете шоколада и бонбонните марки като еко, "победа", Trapa. Кондензирано пълномаслено мляко и рядко.

Кондензирано мляко

Как да се подготвим с кондензирано мляко със Стевия:

1. Смесете 3 St. Л. Сухо мляко, 1 ст. Л. Царевично нишесте, 2 часа. Л. Стевия прах и 100 мл мляко. Разбийте смесителя.
2. Масата се излива в мухъл, добавете 100 ml мляко. Кук на парна баня в продължение на 9 минути, разбърква се на всеки 3 минути.

Пекарна

Извличането на прах и Stevia могат да се използват за печене вместо захар. Рецепти със Стевия:

1. Orange Cupcake. Смесете 2 яйца, 2 часа. Л. Сух екстракт, 1 час. Л. Busty, 120 мл кисело мляко, 200 г брашно, 75 г ниско масло, портокалова кора. Опитайте се да сладост, добавете малко стевиа, ако е необходимо. Поставете кутии и печете за 20-25 минути при 180 ° C.
2. Черешов пай. Свържете 150 g овесена каша, 2 яйца, 200 ml кисело мляко, 20 g какао, 2 g от вистазид. Налейте половината от формата на тестото, го гордете нагоре 200 g череши, а след това останалото тесто. Печете за 20-30 минути при 180 ° C.

Чрез видео можете да приготвите бисквитки:

Jam

Jam може да се приготви без захар, замества със стевия. Рецепти за диабетици:

1. Измийте, почистете, нарязайте 1 кг ябълки, поставени в тенджера. Добавете 1 C. Л. Stevipide се разведе в 120 мл вода. Сварете, хладно. Повторно кипене, разлагате се на банки.
2. Измийте 1.2 кг Бери берберис, притискайте в контейнера. Добавяне на 1 статия. Л. Лимонов сок, 2.5 часа. Л. стевиозид, 150 мл вода и 50 г ябълков пектин. Кук за 10 минути, излейте в банки.

Марглата

За да направите бяла лигавица със стевия, ще ви трябва:

• 300 г касис или малина;
• 15 г желатин;
• Прах от мед трева - 3 часа. Л.

Готвене:

1. Желатин се накисва в 100 ml вода, смила плодове в пюрето, смесва се с прах.
2. Масата доведе до заври, в гореща смес въвежда желатин, разбърква се.
3. Хладно, разбиване на миксер 10-15 минути.
4. Разлагат при формите, премахване на студено в продължение на 2 часа.

Мек

За да приготвите Meringes (Meringes) с Stevia, трябва:

• 3 протеин;
• 5 капки лимонов сок;
• 2 g Steviodiza.

Готвене:

1. Разбиване на протеини в сухата купа до стабилни върхове (5-7 минути), добавете сок и подсладител. Победи още 2 минути.
2. Ръкав, спринцовка или пакет с нарязан ъгъл помоли за печене лист. Напред към фурната за 1-1,5 часа, зададена температура 100 ° C.

В медицината

Растението се използва в диабет тип 2, като заместител на захар, както под формата на stevoside и листа, инфузия, екстракт. Продуктът се поставя в храната, като по този начин се постига намаляването на въглехидратите в диетата.

Положителният ефект - не увеличава нивата на кръвната захар, отрицателен - може да падне захарта, което е опасно за диабетиците, така че е важно да се съобразят с дозиране и комбиниране мед трева с използването на други хранителни продукти.

С хипертония и коронарна болест на сърцето за укрепване на кръвоносните съдове, намаляване на депозитите на холестерола и малък спад на налягането се използва следният екстракт:

• 1 ° С. Л. ситно нарязани листа и 2-ви. Л. Билки на боядисване се изливат 250 ml вода;
• настоява 12 часа;
• филтър;
• Вземане на 50 ml x 3 пъти дневно един час преди хранене.

Поради наличието на Kaempferol - естествен флавоноид, агресивно действащ върху раковите клетки, Stevia служи като средство за предотвратяване на онкологични заболявания. Приемащата трева не гарантира защита срещу рак, но помага на организма да предотврати тяхното събитие.

При използване на стевия пациентите с рак са лишени от хранителния тумор като глюкоза. Наличието на campferol има положителен ефект върху резултатите от лечението с традиционните методи на медицината.

За да видите коментарите д-р Ковалкова:

За загуба на тегло

За да се намали теглото с диета, трябва да се намали съдържанието на калории на входящия храната, T.Д. Намаляване на обема на въглехидратите. Добавянето на Stevia към ястия вместо захар помага за решаването на този проблем:

• сложи в чай, други напитки;
• Печете пайове;
• Направете майонеза, сосове.

Чай за отслабване

Как да си направим чай със стевиа за загуба на тегло:

• 2 Св. Л. Сухи листа налива 300 мл кипяща вода;
• настояват за 30 минути;
• Пийте 100 ml 3 пъти на ден в продължение на половин час преди хранене.

Допълнителна тема видео на д-р Ковалкова:

Майонеза

Диетична майонеза:

• Разбийте сметния блендер 150 мл мляко от соя, ¼ h. Л. Стевия прах, сок от 1 лимон, щипка сол;
• изливане на поток от 350 ml масло, докато продължава да бърка.

Когато използвате Stevia, вместо захар трябва да се спазват точни дози.

Как да изберем и съхранявате Stevia

Купете STEVIA прах, таблетки, сашета или чайният екстракт могат да бъдат в хранителни магазини, аптеки и интернет. Основни печати:

1. "Leovit" - 150 таблетки на опаковка, чаша е необходима за слагане на 2 броя, но не всички клиенти са доволни, твърдят, че сладостта не е достатъчна.
2. "Екстра" - 150 таблетки, потребление - 2 броя на чаша, съдържа екстракти от мед трева и цикория, така че сладостта ще бъде по-малка от тази на чист продукт.
3. "NSP" - течен екстракт, производителят препоръчва да се добави 2 лъжичка чаша чай или кафе, 1 JAR 116 порции.
4. "Premium Sweetley" - много концентриран екстракт, 1 капка замества част от захар, всяка бутилка съдържа 450 порции.
5. "Artemisia" - таблетки, които са мнения gorchat разтварят лошо, нищо добро в сладкиши.
6. "Fitparad" - прах стевиозид, тегловно тегло - 90 g, се използва за 2-3 часа на ден. Л. 2-3 пъти.

Течни видове универсални при употреба и по-чист според състава, най-печелившата покупка - "Svitili Premium". Таблетките са приблизително еднакви. С цел да се направи чай, филтърни торбички са подходящи.

Когато купувате, трябва да обърнете внимание на състава:

• Съдържание на Rebaudioside - от него, по-сладък продукт, ако е по-малък от 40%, той ще вкуси горчиво;
• Наличието на вкусове и консерванти.

Отглеждане на стевиа

В студените региони културата се отглежда в помещенията, оранжерии, балкони и лоджии. В южните райони е възможно да се расте в отворена почва.

Семена повърхностноактивни вещества се разпространяват в капацитет със смлян неутрален или леко кисела. След себе си, седнал върху отделни саксии или на открито.

Растението не издържа на студове. Най-добрата температура за отглеждане на + 25-28 ° C. Събиране на листа да започне след 16-18 седмици след сеитба.

Гледайте видеоклипа по темата:

Стевия - полезен продукт, ако го използвате в умерени количества и при липса на противопоказания. Помага не се лишават сладките хора с диабет и затлъстяване.

Имате ли опит със стевия? Как и къде да го добавите? Споделяйте статия с приятели и познати.