Какво е артишок: ползи и вреда, калоричност, необичайни свойства

Артихьокът е лечебно растение с такова необичайно външен вид на съцветия, че много съмнения възникват по отношение на възможността за тяхното хранене. В допълнение към кулинарната употреба, екстракти, сок и се добавят екстракти от растителен с козметични продукти, включва рецепти на традиционната медицина.

Какво е Артичок

Артихок - многогодишно растение от семейството на Астров, е роднина на Четторпоха и Астра. Расте в южните страни, културата е представена от повече от 140 вида. Хранителната стойност е бодливи артишок и испански.

В храната консумират млади листа и съцветия на растението, наречени зеленчук-цвете. Високи права дръжки растат до 1,8 м, завършват цветя до 10 см в диаметър, покрити с дебели дънени скали. Актуализираните листа са покрити с къси шипове, събират се в гнездо, разположен на земята.

Главите са зелени и лилави, съдържат увеличено количество йод. Отглеждане на разновидности: "Султан", "Ласуски", "пурпурно рано", "Гурме".

Снимка на артишок:

В сурова форма, зеленчуците не миришат, вкусът наподобява орех, тиквички и гъби. Използването на артишок заедно с други хранителни продукти придава сладостта на последното. Такава функция се дължи на входящата климатиза, която променя възприятието на вкусовите рецептори.

Byping Artichoke 100 G:

• Протеини - 1.2 g;
• Мазнини - 0.1 g;
• Въглехидрати - 6.0 g;
• Калорий - 28 ккал.

Химичният състав включва органични киселини (глицерин, гликолова, твърда, кофеин), витамини от група В, аскорбинова киселина, калий, натрий, фосфор, флуор, йод, желязо, магнезий, манган, етерични масла.

Много години на тубероза Topinambourg (Земляни) се наричат гулия, но това са различни растения. Topinambur принадлежи към семейството на слънчоглед, годни за консумация част са корените. Той расте добре не само на юг, но и в средната лента.

Полезни свойства на зеленчуците

Положително влияние и терапевтично качество на артишок с различни патологии:

• Метаболитен синдром, диабет - умерено понижава кръвната захар;
• Колит, ентерит - тайнство на възпалението;
• Атеросклероза, коронарна сърдечна болест - намаляване на холестерола;
• чернодробно заболяване - прочистване на тялото, елиминиране на токсини, холеретичен ефект;
• подагра, бъбречно заболяване - намаляване на пикочната киселина;
• Гастрит с повишена киселинност - неутрализира киселина.

За жени, растителни е полезно при лечението на възпалителни гинекологични заболявания - премахва възпаление, ускорява процеса на намаляване. Поради високото съдържание на антиоксиданти намалява риска от тумори на гърдата. Мъжете могат да използват артишок за предотвратяване на застояли явления в малък таз, простатит.

Екстрактът от артишок може да се използва като медицински приготвяне - концентриран растителен прах. Произведени под формата на лоши, таблетки, капсули. Основната цел - холагога, чернодробно лечение.

За да видите прехвърлянето на здраве:

Противопоказания и възможни вреди на растенията

Болести и условия, които не са препоръчани артишок хранене:

• жлъчни камъни, чернодробни канали;
• намалена киселинност;
• Ниско кръвно налягане (по-малко от 90/60 мм RT. Изкуство.);
• неталерантност.

Възможно увреждане в несъответствие с ограничения - екзацербация на жлъчката заболяване, на алергична реакция, нарушаване на храносмилането, метеоризъм, тежестта в корема, диария.

Младите растения обикновено се усвояват дори пресни, колкото по-стари тялото е по-трудно да се раздели, така че може да се наблюдава лошо храносмилане.

Деца под 6 години съцветия не дават храна - храносмилателната система на детето не може напълно да усвоява продукта, така че е възможно разбъркване в стомаха, спазми в червата, газове, безразборния стол. По време на бременността, артишокът е решен при липса на противопоказания.

Където се използва артишок

Зеленчук се използва в мариновано сирене, задушена форма. От него се подготвя качулки, отвари за лечение на различни заболявания. Индустриалната козметика произвежда продукти и коса на кожата на базата на артишок.

В готвене

Как храната Artichokes са деликатес, която служи като закуска или добавя към други ястия. Heads увеличиха, яхния, СРЮ, накиснати във смеси пикантни масло.

Как да се почисти съцветия преди готвене:

1. Флаш.
2. Премахнете горните венчелистчета, без да увреждате основата.
3. Нарежете горната част, извадете стъблото.
4. Основата на пъпката чист остър нож.

Преди готвене е желателно да се накисва във вода за един час с лимонов сок (лимон до 1 литър вода). След това кипене на солена вода Omit Artichokes и готви за около половин час до готов (чек шиш). Така, че зеленчуците не го Darke, по-добре е да използвате емайлирани тенджера или тефлоново покритие.

Друг вариант е да се готви артишок - чист, поставете в тенджера и покрийте с вода. Сезон със сол и слагайте висока температура до кипене. След това забавете и гответе за 20 минути.

Артишоките се сервират на ориз, картофи, пуйка, телешко, заек, червена и бяла риба. Те са смесени със зеленчуци, заквасена сметана, зеленчуци, напоени с растителни масла. Измити с бяло полусух или сухо вино. Добре допълват вкуса на черен пипер, кедрови ядки, индийско орехче, маслини, стафиди и сусам.

Как артишок се хранят като самостоятелно ястие:

1. Главата е свободна в сос, майонеза, заквасена сметана или кетчуп.
2. Издърпа зъбите си, оставяйки несъгласуваната дръжка.
3. Масата е резервоар с вода, близо до салфетката.

Маринована

Мариновани артишок - мариновано саморечуние. Рецепта:

1. Стиснете сок от един лимон, разредете се в 3 литра вода.
2. Подгответе 4 съцветия, премахване на външни венчелистчета и косми от средата.
3. Нарежете всяка глава наполовина, пропуснете в лимонова вода в продължение на 10 минути, така че артишките не да darke.
4. Кук в лимонова вода на малък огън до 40 минути. Готовност за проверка на вилица - зъбите му гладко влизат в готовата плът. Смяна в дълбока плоча.
5. Подгответе марината: изрежете 3 кълнове магданоз, изцедени лимонов сок 1, 2 crump cloves cloves, добавете 2 супени лъжици. Л. Балсамов оцет и 250 мл зехтин, пипер.
6. Съцветия да натискат от водата, нарязани, така че е удобно да се яде. Сгънете в стъклената буркан, излейте марината, дайте на 8-24 часа.
7. Сервирайте като закуска, добавка към месо, риба, птица, използване в салати, пица.

Крем-супа

Artichoke крем супа - Как да готвя:

1. Cook до готовност в малко количество вода 4 средни картофи, 2 луковици, 1 морков, 2 домати, 5 съцветия. 5 минути преди отвъд газовата сол.
2. Източете бульона в чист контейнер. Мелене на зеленчуци от блендер, наливане на бульон - е важно да се постигне кремава консистенция.
3. Пипер, въвеждат 200 мл сметана. Разбъркайте.
4. Гарнирам с копър. Сервирайте с бисквити от бял хляб.

Какво може да замени артишок в чиниите:

• консервиран български пипер;
• зелен грах с щипка орехче;
• корен целина;
• орехи;
• Млад или кисели zicchild.

В народната медицина

С терапевтични цели използвайте сок, сух екстракт и екстракт от артишок. В готова форма, произведена под формата на капсули и таблетки, съдържащи концентрат на растенията. Всичко това е достъпно при аптеки и онлайн магазини. Сокът може да бъде получен независимо чрез поставяне на растение на неговия парцел.

Артишокът се използва активно за загуба на тегло. Действие на зеленчуци Въз основа на 2 свойства - диуретик (излишната течност) и холеретична (храни, разбити бързо). За да се намали теглото, да купите тинктури от зеленчуци, сухи екстракти, които са отглеждани във вода или капсули. Подготовката се приемат с инструкции.

Добавянето на артишок в диетата е оправдано отчасти - има малка калорида, но дневната скорост на потребление е ограничена до 200-300 g поради възможни проблеми с храносмилането.

Как да използваме сока от артишок:

1. Смесени с мед, което води до разтвор на уста с стоматит, възпалено гърло, тонзилит.
2. Триене в кожата на главата, за да стимулира растежа на косата.
3. Пийте сутрин и вечер 80 мл за подобряване на потентността.
4. Смажете псориатски плаки.

В козметологията

Козметичната индустрия предлага няколко продукти за грижа за кожата и косата, съдържаща артишок екстракт. Към следните продукти се добавят растителни екстракти:

• шампоани;
• балсами;
• Лосиони;
• кремове;
• маски;
• Пасти за зъби.

У дома можете да използвате отвара. Благотворното въздействие на използването на:

• овлажняване;
• Намаляване на подуването и сините очи;
• подобряване на цвета на лицето;
• Премахване на зачервяване.

Подбор и съхранение на артишок

Признаци на висококачествено артишок:

• плътна, еластична кошница с съцветие;
• месести венчелистчета отвън;
• твърди листа, плътно прилепнала към основата;
• Когато кликнете върху главата, се чува скърцането на гъсти венчелистчета;
• Съцветие зелено, без петна, пукнатини;
• Без миризма на влага, плесен.

Къде да купя артишок - пазарите в секциите на зеленчуците в хипермаркети. Като правило пазарната гама предлага пресни зеленчуци за теглото или в готовата опаковка, и магазина също консервиран. Когато купувате стоки в банките трябва да проверите състава и срока на годност.

Свежи глави се съхраняват в хладилника леко отворена пластмасова или хартиена торба до един месец. Наблизо не трябва да бъде риба, сурово месо и силно миришещи продукти. Консервирана храна, държана в тъмно хладно място до 3 години, точното време на производителя показва етикета.

Отглеждане артишок в отворено почвата

Артичек - термофилен. Отглеждане на открито място е оправдано в страни с топъл климат - кореновата система умира при -10 ° C.

Възпроизвеждане на растения възможно по 2 начина:

• семена;
• Коренови вериги.

Тя се отглежда по морски начин. Семената са напоени в 12 часа във водата, след това се преместват в мокър салфетка и се отстраняват на топло място за 5 дни. Важно е тъканта да остане умело влажна - излишната влага насърчава развитието на плесен и да умре в сухите семена. След появата на разсад те се почистват в хладилника за 2 седмици.

Кацане:

1. В долната част на контейнера, за да излее дребни камъни за дренаж, отгоре - универсален грунд.
2. Изсипете, направете бразда на дълбочина около 1.5 cm.
3. Разлагат семената на разстояние от 3 см един от друг, без да разбиват кълнове.
4. Заспите сухата земя, поръсете с вода.
5. Премахнете на топло място, за да сте сигурни, че почвата не изсушава.

Кръстовете се появяват на третия ден. След 2 седмици, може да включва контейнер с разсад на хладно място при температура в диапазона + 14-16 ° C, за да се предотврати тегленето на растенията. Когато 2-3 истинските листа на артишок са седнали на отделна чаша или в земята, ако топлината.

Как расте артишок, снимка:

Скоростта на напояване за възрастни растения е 30 л на 1 м2, в сушата - до 40 л на 1 m2. Торенето се извършва два пъти - в началото на набор от вегетативна маса и появата на пъпки. Ако се извърши гмуркане, тогава храненето се прави 2 седмици след засяването на растенията.

Примери за хранене със скорост на 10 литра вода, за да похарчат 10 m2:

• 200 ml от Дънглази;
• 20 г амоняк нитрат;
• 25 g суперфосфат;
• 15 г калиеви соли.

Растението не толерира замръзване. Намаляването на температурата до -1 ° C води до смърт на пъпки и цветове. Възрастването идва на втората година. Съцветия се считат за подходящи за събиране на 2 седмици след тяхното образуване.

За да видите нарастващия преглед:

Artichoke - Термолюбилно растение с ядливи съцветия. Полезни свойства, причинени от богат химичен състав, съдържащ редки органични киселини. Подобно на всеки продукт, зеленчуковото цвете има противопоказания за използване.

Вие се опитахте артишок? Сподели във коментира впечатленията си. Разкажете ни за интересни зеленчукови приятели, запазете статии до стената и отметките, за да избегнете загубата на ценна информация.