Лазаня с бешамел сос classic вкус

В италианската кухня сосът на Бешани за Лазагани отдавна е традиционна добавка към това популярно ястие. Това кулинарно изобретение е широко използвано, приличащо на бутер тесто с пълнеж във Франция и много други страни по света.

Според една версия на тази шедьовърска рецепта по време на царуването на френските монарси. Но авторството на уникалното изобретение принадлежи на италианския готвач, който оглавява кралската кухня. Много бързо гастрономическо чудо, разпространено по целия свят, така че днес сосът на Бешамел почти винаги придружава известния лазаган.

Като се има предвид огромната популярност на соса, много домакини също се стремят да знаят тънкостите на подготовката на неговата подготовка, както и най-добрите възможности за ястия с участието му. Затова можем само да разкрием тайните на уменията, които за широката общественост разкри най-добрите майстори на световната кухня.

Подготовка

Специалисти в готвенето твърдение, че подготовката на недвижими сос от Beshemel е в състояние на почти всеки човек. Това не изисква специални умения, ако има необходими продукти. Тесто за лазагани, напомняне на плочите, днес можете свободно да купувате във всеки магазин. Можете да използвате всички продукти като пълнеж: гъби, зеленчуци, месо, сирене. Остава само да изберете оптималната опция за готвене.

Първоначално домакините трябва да се опитват да изпробват основната рецепта за сос, които ще бъдат перфектно комбинирани с Турция, пилешки гърди, зеленчукови салати. Домашно приготвени кулинарни с опит можете да използвате някоя от вариациите на подготовката на това уникално зареждане с гориво.

За да получите безупречен продукт във всички характеристики, е достатъчно, за да научите няколко прости правила:

• Класическата или основната сос рецепта Beshametl включва използването само на четири съставки: мляко, масло, брашно и сол. Може да се добави за подобряване на вкусовите характеристики на подправки: индийско орехче, билки, пипер. Това означава, че всички прояви на фантазията са възможни, ако мярката е съответствие.
• За пълното разкриване на аромата на подправките добавете подправки в соса на последния етап на процеса на готвене.
• Важен показател е дебелина на соса, която директно зависи от съотношението на взетите съставки. Оказва се идеалния продукт, ако получаването на сос Behamel за лазагани се основава на следната част от компонентите: ½ л мляко или сметана, от 50 до 100 грама. брашно и същото количество масло. Ако изведнъж изглежда, че сосът е постигнал желаната дебелина, не трябва да бърза с добавянето на допълнителна част от брашното. Просто трябва да кланем чиния по-дълго, за да постигнете необходимата последователност.
• За приготвянето на сос е по-добре да се използва готвене с дебело дъно. Професионалистите обикновено използват ястия с не-стик покритие, защото с постоянно разбъркване, което е предпоставка за получаването на сос безамел, можете да повредите продукта.
• За да се предотврати появата на буца, е по-добре да се използва при разбъркване на клин.
• Появата на бучки е основният проблем. Следователно, на етапа на свързване на всички основни съставки, е необходимо постепенно и много бавно да влезете във всяка съставка.
• Да се ​​съхранява готов сос, препоръчан не повече от два дни в хладилника.Така че горният слой не е намален, си струва да се добави малко разтопено масло.
• Преди употреба презареждането трябва да може да се затопли.

Вариации на сос Bezamel за лазаня

Искам да покажа това, въпреки нарастващото мнение, Лазаганията не застрашава идеалните форми на фигурата. Ако го приготвите с Beshemel сос, калоричното съдържание на което е около 60 единици, можете спокойно да се насладите на вкусна храна, без да мислите за излишните мазнини.

Както по-горе, имаше много възможности за приготвяне на уникален сос. Ясно е, че изборът зависи от вкусовите предпочитания на тези, които ще оценят подготвеното ястие. Също така е лесно да се избере техниката на готвене, защото има само две от тях:

• Първият метод се основава на предварително печене на брашно в тиган, последван от добавянето на сол и мляко;
• Вторият метод се отличава с факта, че първото маслото се разтопява в тиган, а след това останалите съставки се добавят към него.

В първия случай, освобождаването на кремав цвят ще бъде освободен, а втората версия на соса Beshamel гарантира получаването на практически бели за зареждане на снега за лазагани. Но има едно общо правило: Beshamel сосът трябва да се използва веднага след подготовката му.

Популярни ястия

И сега даваме няколко кулинарни примера за различен вкус.

Риба лазаня с пикантен сос

Особено подходящ за приготвяне на лазагани със сос от безамел върху тази рецепта за рибни ястия. Две важни точки, които трябва да наблюдават стриктно, приготвянето на риба лазаня: яйцата трябва да бъдат свежи, като сос.

В основата на зареждане до следните основни компоненти:

• Пшенично брашно - 100 гр.
• Две жълти.
• Бульон (риба или зеленчук) - 200 мл.
• Кремообразно масло - 80 гр.
• Каперси - 25 гр.
• Мариновани краставици - 100 гр.

Как да готвя:

1. В кремообразно масло, разтопено на пан, трябва да се приготви брашно.
2. След това получената тежка маса е направена от бульон.
3. Отстранете соса от огъня, натиснете го.
4. Изсипете малка част на друг капацитет, добавете яйчни жълтъци, победи.
5. След това влизат в земята ситно нарязани краставици и каперси.
6. След пълно разбъркване, Saucel може да излива готовия риболов лазаня.

Лазаня с Минцен

Получаването на лазагани с мляно месо и сос Beshamel е не само набор от основни компоненти, но и фактът, че готовите листове на тестото могат да бъдат закупени в магазина. Това ще намали процеса на готвене на кулинарна рокля, защото ще остане само да приготвя сос и печене на кайма.

Списък на 6 порции съставки:

• Farm -0.5 kg.
• Сирене - 200 гр.
• Листове от тесто.
• Доматено паста - 50 гр.
• Един морков.
• Кремообразно масло - 50 гр.
• Литър мляко.
• Крушка.
• Заземяване на земята - 15 гр.
• Брашно - 2 st.Л.

Последователност на готвене:

1. Първо приготвяме соса, за който е необходимо да се затопли 40 g масло в тиган, бавно изсипва брашно, да се запържва в продължение на 2 минути, сякаш триене на масата на дъното на тиган с лопата.
2. Тогава малко нагрято мляко (3 чаши) се излива в тиган, след това победи съдържанието на вилицата. За аромат на индийско орехче, въпреки че това не е задължителен компонент. Но, осолянето на соса е необходимо.
3. Готвенето на зареждане с гориво към бъдещото ястие не трябва повече от 10 минути, като се разбърква постоянно.
4. Едновременно с този процес трябва да се пържи лук с моркови на друг тиган, и след това да изпратите плънка там.
5. След няколко минути се добавя доматена паста. За да подобрите вкуса, можете да се изливате в капацитет от 50 ml добро вино или 100 грама. вода.
6. Продават мляно сол и пипер, а след това десет минути.
7. В края на готвенето се налива оставащото мляко, няколко минути погасени.
8. Когато двете части на бъдещото ястие са готови, е необходимо лазаня листите на смазочно масло да положат листите на лазаня, а целият слой разпределя плънка със зеленчуци, поливане всичко сос Beshamel.
9. Поръсени с настъргано сирене следва всеки предходен слой. Завърши този комплекс кулинарен дизайн, ако сирене.
10. В тази форма Лазагна се поставя половин час във фурната. Печете ястието е необходимо при температура от 180 s.

Въпреки че подготовката на такъв шедьовър заема много време, но тези загуби са оправдани с невероятния вкус на ястие, което може да бъде любимата на семейното меню.

Лазаня с гъби и пиле

Това е друг пример за полезно и задоволително ястие, което е идеално за семейна диета. Особено като децата на лазаня с пиле, подправени с бял сос.

За да угоди на домакинствата с вкусна храна, ще се изискват следните продукти:

• Пилешко филе - ½ кг;
• Гъби (шампион) - 200 гр.Шпакловка
• Лазаня листа - 8 броя;
• Сирене - 200 гр.Шпакловка
• Домати - 250 гр.Шпакловка
• една крушка;
• мляко - 2 чаши;
• Брашно - 50 гр.Шпакловка
• малко зелени;
• Сол и други подправки - на вкус.

Последователност на готвене:

1. На етапа на първична кулинарна обработка трябва да се нарежете на кубчета пилешко филе и лук с половин риск, нарязани шампиони.
2. Процесът на печене трябва да започне от Лука, а когато той ще намери приятна златна сянка, в тигана е изложена съставка на месото.
3. След десет минути пържене могат да се изпращат до гъбите. Цялата тази маса трябва да бъде развълнувана за още 10 минути.
4. По това време, на класическата рецепта, трябва да приготвите сос на Бешамел: това е, топене на масло, свържете го с брашно и след това нагрята мляко.
5. Когато сосът ще намери консистенцията на заквасена сметана, тя може да бъде премахната от печката.
6. Сега остава да се образува лазаня. Полагане листове, трябва да ги смажете добре, а след това попълнете повърхността с плънка.
7. Крайният слой трябва да бъде декориран с нарязани домати и нарязани в блендер.
8. На върха всичко, поръсено с настъргано сирене.
9. Преди изпращане във фурната, лист за печене се препоръчва да увиете фолио.
10. Печете 20 минути при температура от 190 s.
11. След отстраняване на фолиото, трябва да спасите готовото ястие във фурната за известно време и след това можете да служете на масата.

Всички изброени тук рецепти са тествани с времето. Те получиха висок рейтинг не само домакини по света, но и майстори с висок кухня. Но най-важното е да се признаят потребителите.