Как да маринираме шишчета от агне с оцет и лук рецепта

Традиционно кавказките готвят шишчета от агне. Може да се спори, но това е най-шотландци, които предпочитат този вид месо, имат репутацията на дълголетието. Може би защото в овтона съдържа част от вредния холестерол от свинското месо. И върху съдържанието на желязото, което обикновено може да се нарече "шампион".

За един празник у дома и още повече в природата е малко вероятно да намериш по-добра храна от кебапа.

Маринади рецепти, тествани от готвачи от различни страни и стотици вкусови предпочитания, но днес ще ви покажем как да готвя шишчета от агне с оцет. Това е една стара, доказан, класически рецепти, които, обаче, може да се подобри. Но ценителите, казват, че това е нежното, сочно, има сочна киселинност, обичана от много хора.

Съставки и съдове

Рецептата изисква около половин килограм овнешко (без кости и излишни мазнини), 2-3 лук, половин чаена лъжичка остра адшка, подправка "барбекю (1 сачта с тегло 20 грама) или смес от подправки за ароматизатор, състояща се от червен пипер, индийско пристрастяване, състои се от червен пипер, орехче, кориандър, t черен пипер, сол. Лъч от босилек (прясно), половин супена лъжица лимон и оцет 9%.

Няколко думи за избора на месо. За замислена ястие, в горната част на крака ще се побере (отпред, но по-добре отзад). Преди да си купите обърнете внимание на цвета на мазнините - ако е бяло, със светъл крем цвят като восък, това е младото животно. Между другото, този висококачествен продукт ще бъде твърде силен, специфичен, "овен" миризмата.

Продавачите на пазари често се опитват да дадат замразено месо за пресни, охладени. Но този номер няма да мине, те седнаха една тайна: натиснете месото с пръст. Когато се образува дупка, а след това друг и пълни с кръвта на боговете, да бъде възложено на вас "размразяване". Непредното месо не остават.

Въпреки това, можете да приготвите барбекю и суровини за сладолед. Само не забравяйте, че е необходимо да го получи предварително и бавно размразяване на хладно място.

Агнешко, за разлика от други видове месо, винаги се измива с топла вода. Разделянето на костите и излишната мазнина, всички мазнини не са необходими за рязане на ястието, не се е объркало, нарязвайте месните части от 25-30 грама (една хапка). Не по-малък, след топлинната обработка протеинът коагулати и парчета са намалени по размер.

Ястие за порицание е по-добре да изберете чаша или емайл (без чипове!). Доста дълбоко, за да може безопасно да смесват шаблона за шиш кебаб.

Мартерията изисква търпение

Обелете лука, нарязани на пръстени произволно, леко стиснете, за да оставите сока и да добавите в резервоара, където са частите на месото. След това добавете грубо нарязан босилек. The Trick-броячът, който пърженето ще премахнем, придържайки се към парчетата от клоните на билките, така че не прегрява. Следователно не е по-малък, иначе трудно да се справим с тази операция. Разбъркване. И след това добавете: Първа Adzhika, след това подправки, сол.

Няколко думи за една от основните съставки на рецептата - оцет. На рафтовете в магазините днес можете да намерите не по-малко от 10 разновидности на този продукт. Но в действителност, основно само един начин, по който трябваше да се ухапан от естествена ферментация или синтетичен. Синтетичен, в готвенето е по-добре да не се използва. Най-подходящият вина или ябълков оцет. Но бъдете внимателни, безскрупулни производители под големи етикети "Apple", "балсамов", "вино" често маскират конвенционален синтетичен оцет добавки. И в по-малки букви, написан състав и метод за производство на продукта.

Помогнете да определите качеството на ухапване и прост метод: ако ги разклащате пълни контейнера, оформената пяна ще изчезне за 3 секунди, ако естествената захапка. Синтетичната пяна остава за 10 секунди или повече.

Супена лъжица оцет (както видяхме, е по-добре 70%) се разрежда в чаша с 4 супени лъжици вода, добавете сок от половин лимон. Сместа се излива в чиния, където месото. Ние смесваме отново и покриваме, поставете в хладилника за 12 часа не по-малко.

Това е, може би, главната мъдрост: как да се изпържиш шиш кебаб, месото е меко? Агнешко е доста трудно, така че трябва да страдат, подготвен предварително на празника.

Празник време!

След изтичане на срока е възможно да се подготвят въглените на скара и да започне подготовката за тайнството.

Тук, най-важното време да изчакаме, докато жаберите станат червени и веднага разпространяват шишчета. Но след това не се отклоняват, защото на такъв огън месото може бързо да изгори, чаря. Така че ние не седнем и неуморно завъртим шишчетата на ястието, оказано училище.

Как да се изпържиш с шиш кебаб от агне с оцет? Ако се направи с рецепта, тя е доста и 10 минути. Съмнявам се на chewar? След това плъзнете червените въглени встрани и донесете барбекюто над ниска топлина.

Това е всичко! Време е да служим! У дома или в природата за обслужване можете да използвате всякакви кисели сосове, както и пресни плодове и всички зелени. Последното, толкова повече, толкова по-добре!