Доматен сос във всичките му красота и вкус

Класически доматен сос и оригинални версии заемат почти основното място в кухнята на света. В крайна сметка, пълнителят, изготвен от различни начини от домати, е подходящ за почти всички ястия: супи, месо и риба, зеленчукови предястия, кнедли и шишчета. Ето защо, всеки член на семейството в арсенала на основни продукти със сигурност ще намерите универсалната подправка.

И повечето домашни готвачи предпочитат да готвят собствената си вкусна добавка. В такова решение има очевидни предимства: първо като домашна празна, и второ ниво на сигурност. Не трябва да забравяме, дори за такива предимства като лекота на получаване на продукта. Вкусен сос от доматена паста може да бъде направен от минимален набор от продукти, което също е важно предимство. Докато всяко семейство има собствена собствена рецепта от подправки, някои интересни избори също трябва да се отбележат за събирането.

Няколко полезни препоръки

Начало Процедура за готвене Доматеният сос е един от най-лесните. И ако използвате домакински уреди, което вече е достъпно във всеки дом, тогава няколко часа може да доведе до това количество пълнене, за да го хвалят за зимата. За първоначално ръководи процеса в плодородно посока, да си спомня някои полезни препоръки:

1. Домашен доматен сос ще има по-интензивен вкус, ако е избрана за тази цел максимална зрялост на плодовете, за предпочитане без повреда. Въпреки че това не е задължително. Много домакини не пренебрегват малко набръчкани домати. Просто разглезени места, които можете да режете и сочни плодове, които да поставят на рециклиране.
2. Втората препоръка също не се прилага за предпоставки. Това е отстраняване на кожата. Много домакини, напротив, обичат да готвят подправка, оставяйки обельора върху домати.
3. Така че завършената превръзка не е получила семената, след като обработката на Blender Tomato Pash трябва да премине през сито.
4. Съхранявайте соса по-удобен за малък контейнер капацитет. Малкият капацитет банки лесно стерилизирани в микровълновата фурна: целият процес отнема само 5 минути, добавяйки 50 ml вода.
5. За да направите дебел сос, той трябва да се сваля, докато не имате само една трета от първоначалния обем.
6. Ако топлинната обработка се подразбира в рецептата, пригответе доматен сос трябва да бъде строго на слаб огън, в противен случай цялата страна ще бъде развалена зареждане с гориво.

Добавяне на подправка към подправката - това е въпрос на лични вкусове предпочитания. Домакинята може спокойно да експериментирате в тази област, като добави тези подправки, че домакинствата възприемат с удоволствие. Например, които са по-скоро вкус на доматен сос с босилек и някои предпочитат остри нюанси чили.

Най-добрите рецепти за практическо приложение

Тъй като е прието да започне презентация с класически образци, аз няма да наруши традициите, а ние се опише процеса на готвене най-популярната доматен сос, който се счита за гордост на италианската национална кухня.

Италиански сос

Подгответе вкусен автентичен италиански доматен сос е щракване, ако наличните домакини имат следния пакет от продукти:

• Селективни пресни домати - 1 кг;
• Oregano (сушен) - 1 л. ° С.Шпакловка
• Sol - L. Изкуство.Шпакловка
• Захар - 1 час. Л.Шпакловка
• База базилика.

Уместно е да отбележим, че всяка босилек е подходящ: лилаво и зелено.

Кулинарна последователност:

1. Измитите домати трябва да бъдат дефинирани в голяма купа, изсипете плода от вряща вода за 5 минути. Малките домати могат просто да бъдат варени.
2. След първичното лечение горещата вода трябва да се източва, а домати изливат ледена вода. Контраст "душ" лесна процедура за отстраняване на пилинг с плодове.
3. Обелени домати, нарязани на големи парчета, но със задължителното отстраняване на дръжката.
4. Преформата се определя в подходящ контейнер.
5. Капацитет с доматите, поставени на бавен огън. Покриване на ястията не трябва да бъдат покрити.
6. Първата стъпка е да се приготви сос за 20 минути, след което се добавя в едната част на базилите на лъча (стъбла трябва да вържат нишката) и да се въведе риган.
7. Зад кораб с аромат на италиански сос, сол и захар. Подправка свари още 30-40 минути. Продължителният процес на кипене зависи от степента на солизъм на плодовете.
8. При изготвянето на сос достигне желаната гъстота, трябва да изключите топлина и премахване на босилека. Отделни листове подправки могат да бъдат оставени в подправки, те няма да се намесват.
9. След това използването на смесителя трябва да донесе соса до гладка.
10. Отново контейнер на обличане се определя от огъня, но този път само масата се доведен до кипене.
11. Готов сос за изливане на банки и хладно.

В обхвата на употребата на доматен сос с босилек за италианската рецепта не се ограничава: те се регулира с паста и vermicells, добавят към супи, които се използват по време на готвене пица. Фантастичен вкус на босилек, за да допълва вкуса на всяко месо.

Въпреки че италианската сос е на голяма популярност, е необходимо да го подготви с оглед на вкусовите предпочитания на всеки член на семейството.

Най-лесната рецепта

Проста техника на това изпълнение, приготвянето на пълнеж привлича много домакини. Важен фактор - икономика. В края на краищата, списъкът на необходимите съставки представлява всичките три вида продукти:

• Чесън - 5 зъба;
• Зрели домати - килограм;
• Сладък пипер - 1 кг.
• Сол със захар - на вкус.

Процесът на готвене също е много прост:

1. Зеленчуци Измийте, отстранете семената, нарязани във всяка произволна форма.
2. Смилайте базата на Blender.
3. Пюре, получено след обработка, за да се определи подходящ контейнер, поставен върху бавен огън.
4. Необходима маса, необходима за заври и заври след 7-10 минути.
5. Сместа трябва да го разбърква, за да не се изгори.
6. На последния етап на процеса на готвене се добавя към пресования чесън, сол и захар. По избор добавени подправки.
7. Сосът се излива горещо в буркани и незабавно навити капачки.

При необходимост можете да отворите буркан с сладък и кисел сос, за да допълвате вкуса на първия, втори курсове и странични ястия.

Рецепта заготовка с оцет

може да се приготви у дома с минимална цена домат souspo тази рецепта. Чрез използването на оцет като консервант такъв продукт ще се съхранява в продължение на няколко месеца, дори и в хладния килер.

Ако искате да конвертирате за зареждане с гориво 10 кг домати, на броя, от който се нуждаете:

• оцет (9%) - 250-300 ml;
• Сол - 5 л. Изкуство.Шпакловка
• Захар - 10 st. Л.Шпакловка
• Канела - Л. ° С.Шпакловка
• Чушки: 20 грах ароматни и 30 - обичайното черно.
• Карамфил (по избор) - 20 броя.

Метод на готвене:

1. След предварителното лечение е необходими плодове от домати през месомелачка.
2. За да се отстрани кожата и семената трябва да бъдат много малки порции, които да преминат през сито.
3. Сега се излива сокът се пречиства в подходящ контейнер, поставен на бавен огън.
4. Когато масата на кипене до половината от първоначалния обем, можете да добавите сол и захар.
5. След няколко минути добавете канелата, останалите подправки.
6. Сос варено за 10 минути и след това въведен оцет.
7. След добавянето на последния компонент на подправката трябва да заври отново. Горещият сос, незабавно разпределен на банките и се търкаля.

Броят на съставките се определя от величината на основния продукт - домат.

Рецепта за сос "Светлина на пръстите"

Тази рецепта е добре позната на повечето домашни домакини. Първоначалният вкус на пълнене толкова обичащи домашни гастрономи, някакъв сос просто се разпространи върху хляба. Подгответе приготвения доматен сос с чесън може да бъде толкова малко, колкото един час, ако кухнята има следните продукти:

• Сладък пипер - 800 гр.Шпакловка
• Домати -2,5-3 кг.Шпакловка
• магданоз;
• няколко глави на чесън;
• Шутен пипер;
• Растително масло - 1/2 чаша.
• сол.

Разбира се, в допълнение към комплекта продукт, вече получени от опаковки и ще бъдат необходими капаци.

Секвениране:

1. Подготвения плод кайма.
2. Чушки са също подложени на раздробяване с помощта на механично устройство.
3. Остър писалка с магданоз може да бъде нарязан с нож.
4. Първо, в тенджера възпрепятства доматената паста, варена половин час и след това се инжектира фрезован пипер
5. Варено маса на доматите, заедно с пюре, също се нуждаят от приблизително ½ часа.
6. В края на готвенето добавете всички останали компоненти на състава.
7. сос Маса все още да къкри няколко минути, след което пълнежът трябва незабавно да се изливат върху банките и ролка.

Използвайки тази рецепта, можете да приготвите соса на доматено пазете, кой вкус няма да даде продукт на зрели домати. Разбира се, че е желателно пастата е и дом за готвене.

Рецепта за оригинална сос

Докато готвите соса за тази рецепта отнема два пъти повече време, но вкусът на готовия продукт не е да впечатлява страстни любовници горещи подправки. Остър доматен сос с пресни шипове е идеален за първите ястия и кебапа. Количествените съставки на състава могат да варират в зависимост от количеството доматен сок.

Основата за попълване на тази рецепта не се вземат цели плодове, и готов дом доматен сок.

На 4 литра от базата на домати ще бъде необходимо:

• Три парчета български пипер;
• няколко глави на чесън;
• Сол и захар - на вкус
• малък шуфер;
• половин чаша всяко растително масло.
• Пресен Кинза - на вкус;
• Оцет - 1 л. ° С.
• Можете да добавите други подправки на вкус.

Алгоритъм на действията:

1. Както в предишните формулировки, първо приготвени зеленчуци: чушки и отстраняване на дяловете на семената. Чесънът почиства.
2. Kinse също така трябва да се изплаква, след което се изсушава.
3. Сега всички приготвени съставки са смесени, натрошен блендер. На изхода трябва да получите хубава зелена маса.
4. Доматеният сок трябва да бъде свързан със зелената смес да кипи около половин час.
5. Добавете оцет, масло, можете да хвърлите няколко граха ароматни чушки за наситен вкус.

В резултат на опростената схема за подготовка се получава до степента на остър ароматен доматен сос, добавете положителна дневна зима, или ще направите пикантен сорт във ваканционното меню.

Рецепта сладък сос

Тази рецепта е идеална за семейно меню, където има деца. Днешните деца обичат кетчуп. За съжаление качеството на запълването на магазина е лошо. Но ситуацията може да бъде коригирана автограф популярни подправки за готвене. За да се подготви безумно вкусен сладък доматен сос ще се нуждаят от следните продукти:

• Зрели домати - 2.5 - 3 кг;
• Захарен пясък - 250 g;
• Лук - 3 глави;
• оцет (по-добра ябълка) - 100 ml;
• Растително масло - 60 ml;
• сол - чифт шпагани;
• нишесте - 2 литра. Изкуство.Шпакловка
• Кориандър (земя) - 1 л. Изкуство.Шпакловка
• Khmeli-sunnels - 1 st. Л.Шпакловка
• Черен и червен пипер (Чили) - ½ ч. Л.

Фазиран процес на готвене:

1. След постоянната обработка домати са изложени на раздробяващ блендер.
2. Нарязаните лукови пръстени отделно пържени до златисто кафяво, след това шпунката се отстранява от котела.
3. В същото масло се довежда до теглото на кипящото доматено тегло, а след това още 30 минути, за да заври много слаба искра.
4. Печен блясък на лук пюре се преобразува и след това се въвежда в доматено пюре.
5. Цялата маса се варя в продължение на половин час. След това добавете захар последователно, подправки, сол, оцет.
6. Сос с постоянно разбъркване се вари до желаната консистенция.
7. Когато продуктът е почти готов, е необходимо да се разрежда нишестето и да се налива разтвор в тънък поток в основната част.
8. За да осигурите резултата, трябва да кланете бъдещия сос за още една четвърт час, след това изключете огъня.

След извършване на всички кулинарни действия, готовия сладък сос остава да бъдат разпределени към банки и близки капаците.

Вкусът на готовия продукт е значително засегната от масло. Затова е по-добре да се вземе за тази цел нерафинирани сортове, чийто ярък вкус.

Обобщавайки, можем да заключим, че доматеният сос е домашно - той е много полезен и вкусен добавя семейната диета.