Херинг с лък и оцет класически вкус

Маринована херинга с лук и оцет - голямо допълнение към страничните ястия и добро самостоятелно стартер. За тези, които не са доволни от завършените, закупени в продуктите на магазина, има вкусни и лесни за готвене обсадни рецепти в оцет с лък. Ако наблюдавате пропорции и стриктно спазвайте рецептата, рибите ще бъдат нежни и вкусни.

Класическа рецепта

Успехът на приготвянето на маринована херинга с лук и оцет на класическата рецепта зависи, на първо място, как правилно е избрана рибата. Си струва да се направи прясно замразена херинга, за предпочитане голяма и мазна. Важно е също така да се подготви подходящ капацитет - за предпочитане стъклен буркан, но можете да използвате емайли.

Съставки:

• 2 големи замразени херинга (около 800-900 грама като цяло);
• ½ лимон;
• 2 големи бели крушки;
• 2 Таблица. лъжи. соли;
• 2 ° С. лъжи. Сахара;
• ½ чаши растително масло;
• 2 Таблица. лъжи. оцет 9%;
• Лист за залив (2-3 листа);
• Пипер грах (ароматен) и карамфил - по желание.

За да вземете бързо, си струва да го разделим на филе и отделно от костите. Ако трябва да се подготви един продукт, който може да се съхранява дълго време в хладилника, струва си да се рязане на риба с големи парчета.

След като всички съставки се приготвят, можете веднага да продължите директно към процеса на осоляване. Важен нюанс е контейнер, при който рибата ще бъде подредена, е необходимо да се успокои вряща вода и да се изсуши.

Как приготвяте херинга в оцет:

1. Първо трябва да почистите рибата - премахване на червата, главата, изплакнете и избършете корема със сухи хартиени кърпи.
2. Нарежете парчета от херинга със среден размер. Може да бъде разделен и нарязан в филеви ивици.
3. Почистете лука и го изрежете с големи пръстени. Ако те са твърде малки, лукът в процеса на мариране ще загубят вкуса си напълно.
4. Сложете лук в една купа, прекарват сол и захар и се оставя за 2-3 минути.
5. В долната част на контейнера, за да поставите слой от херинга на лук, и той херинг слой, след това обратно, за да повторите лука. Така че сложете продуктите до върха, периодично полагайте на херинга слой ароматен грах грах, карамфил и залив лист.
6. Когато банката е пълна, е необходимо да се налива на върха на оцет и растително масло.
7. Изпращане на капацитет за 48 часа до хладилник.
8. Преди сервиране, може да бъде нарязано на херинга свеж лук - зелен или конвенционален.

Ако не искате да чакате толкова дълго, можете да отрежете херинга по-малък и след това да оставите 3-4 часа при стайна температура. През това време тя има време до малко просолица и ще има вкус на осолена риба.

Пикантна херинга с лък и оцет

Ароматни херинга в пикантен оцет на линейката - истинска деликатес, ако го направите правилно и ясно издържате на пропорциите. Ако има твърде много подправки, техният вкус ще бъде твърде изразен, поради което ще се влоши и вкус. Ако подправките няма да бъдат достатъчни, аромата ще бъде неизразима. Ето защо е по-добре да използвате доказана рецепта, която е планирана подробно по-долу.

Съставки:

• 1 кг. Херинга;
• 3 големи луковици;
• Кориандър в боб - 1 чаена лъжичка (не заземяване, е важно);
• 1 ° С. лъжи. Земя лавров лист;
• Кардамон - щипка;
• орехче - на върха на ножа;
• 30 гр. соли;
• 20 гр. захар;
• 40 ml. оцет;
• 100 ml. Нарастващ. Петрол.

Преди готвене трябва да приготвите подходящ контейнер. Сол на херинга с подправки и оцет в пластмасови контейнери. Проблемът е, че киселината реагира с пластмаса, в резултат на което се разваля не само вкуса на херинга, но и вредните вещества се различават. По-долу е стъпка по стъпка инструкция за пеене на билки с подправки, оцет и лук.

1. Лукът трябва да се почистят и нарязват на пръстени, половин пръстени или ленти.
2. Поставете малко количество лук на дъното на резервоара.
3. Херинга напълно размразяване, почистване и разделяне на лентите от филе.
4. В отделен контейнер, смесват сол, захар и подправки.
5. Хванете лентите от херинга филе със смес от сол и подправки, и след това се поставят в съд с лук.
6. Покриване на лука на слоя.
7. Изсипете всички маслото и добавете оцета, след което плътно затворете капака и да го изпратите до 24 часа в хладилника.

Максималният срок на годност на такава пикантна херинга е до 7-20 дни. Ето защо, не е необходимо да се готви твърде много риба веднага. Ако искате да се подготвите за бъдещата херинга, че тя е била държана в хладилника до 1 месец, е необходимо да се маринира в своята цялост и лук и да добави оцет точно преди да сервира.

Херинга за пикантна линейка в никакъв случай не се размразява с микровълнова фурна. Също така не го съхранявайте под вода, за да ускорите процеса на размразяване. Ето защо е по-добре да купувате риба предварително.

Stragia херинга с лък и оцет

За любители на остра храна има чудесна рецепта за правене на херинга с лък и оцет. Предимството на тази рецепта е, че рибата е възможно най-бързо, отдавна запазва полезните си свойства. Горещият пипер допринася за по-ефективно усвояване на минерали и хранителни вещества, които се съдържат в рибата.

Съставки:

• 1 POD на острен червен чили пипер;
• 1 кг прясно замразено херинга;
• 2 крушки;
• 1.5 супени лъжици сол;
• 1 ° С. лъжи. Сахара;
• 1 малък корен от джинджифил;
• 2-3 Laurel листа;
• 1 таблица. лъжи. оцет;
• 100 ml растеж. масла, за предпочитане маслини;
• 1 ° С. лъжи. Горчица за зърно.

За удобство е по-добре да подредите херинга в дълбока метална или стъклена купа, а след това всичко се премества в чисти стъклени буркани или друг тип контейнер.

1. Първо трябва да размразявате естествено закупеното херинга. Ако трябва да приготвите бързо, рибите трябва да са стайна температура.
2. След това херинга трябва да се почисти, изплакнете с добра студена вода и да се нарежете на филийки не повече от 1,5-2 cm. Колкото по-дебели резени ще бъдат възбудени.
3. Поставете филийки риба в предварително възпитана купа.
4. Leek почистване, нарязани пръстени, изпрати на купа с шейни.
5. Там добавете сол, захар и горчица, внимателно разбъркайте ръцете си, за да не се повредят филето от херинга.
6. Нарежете на тънки плочи предварително почистени джинджифил и добавете към херинга.
7. Пипете се, извадете и всяка семена и нарязани на тънки пръстени, след това добавете рибата.
8. В самия край трябва да добавите оцет, растително масло и листа за залив. Можете да използвате листа за залив, а аромата му ще бъде по-изразен. Основното нещо не е да се постави твърде много, защото тогава рибата ще вкуси горчиво.
9. Смесете ръцете си отново и превключи на банките, а след това да запуши капака и оставете за 10-12 часа на долния рафт в хладилника.

Завършената риба е необходима в хладилника. Поради наличието на топъл пипер, е богат на антиоксиданти и оцет, рибата може да се съхранява в хладилник до две седмици. Тази остър осолена херинга с оцет и лук е идеална за производство на канапе и може да се използва като независим предястие. Можете да солете от херинга за тази рецепта в идеята за филе и след това да използвате плочи за готвене на риби остри ролки.

Използвайки тези прости рецепти, можете да откриете нов вкус на традиционната херинга. Всичко, което е необходимо е да следвате стъпка по стъпка инструкции в рецепти и да спазвате основните правила на Sled солите.