Тесто за пица: най-добрите основни рецепти, съставки и правила за готвене

Пица - национални италиански сладкиши, използващи същата популярност и реални гастрономи, редовно посещаващи скъпи ресторанти и от неприятни съзвездия от обикновената домашна храна. Като правило, тя добави сирене, зеленчуци, месо или наденица. Но най-важното нещо не е пълнене, а правилното тесто за пица, чиито рецепти ще бъдат разгледани подробно в днешния материал.

Общи препоръки

За да подготвите перфектните италиански сладкиши, трябва да знаете няколко прости, но много важни тайни. На първо място, трябва да се помни, че пицата - това не е десерт, а след това добавя към него захар трябва да бъде строго регулиран количества. Ако избраната рецепта приеме използването на дрожди, те задължително се отглеждат в нагрята течност. Това може да бъде мляко или обикновена питейна вода. В случай, че технологията не предвижда наличието на мая в тестото за пица е позволено да добавят майонезата, заквасената сметана, кисело мляко или кефир.

Що се отнася до храната, е желателно да е хляб с високо съдържание на глутен. Преди да излеете този компонент в общ капацитет, тя многократно се пресява. Благодарение на това брашно не само ще бъде почистено от примеси, но и да се насища с въздушни мехурчета. От това тесто ще бъде повече въздух и буй.

Месят ръчно, само ръчно без използването на кухненско оборудване. За да се засили вкус и аромат, основата за пица се препоръчва да се допълват трици, rsive или италиански билки. По-добре е да се използва сол, но в случай на неговото отсъствие, можете да спрете избора на обикновена кухня.

И накрая, добре намазаното тесто трябва да бъде покрито с мокро салфетка за бельо и да си тръгне за половин час. Поради това ще получи допълнителна мекота и еластичност. Това е изключително нежелано да се преобърне търкалянето. Вместо това, основата за бъдещото печене е опъната ръчно, така че тя да повтори формата на опозицията.

С вода и дрожди

Тази рецепта за тесто за пица за достатъчно време, и процесът на възпроизвеждане отнема време. Но в резултат получавате универсална основа за известните италиански сладкиши, в хармония с почти всяко пълнене. За нейното готвене ще ви трябва:

• 30 g захар.
• 15 г на морска сол.
• 35 ml студено въртене зехтин.
• 2 ° С. Л. Суха гранулирана мая.
• 1 чаша питейна вода.
• 3 чаши хляб брашно.

Преди да започнете тестото върху пица, трябва да направите дрожди. Те се изливат в подходящ контейнер и се изливат с топла подсладена вода. Полученият разтвор се допълва със зехтин, морска сол и предварително пресечено зърно. Всичко се разбърква енергично, докато хомогенността беше опакована в пластмасова торба и изпраща няколко часа в хладилник. След приключване на определеното време, на крайния тестото се използва от пряк предназначение.

С майонеза и кефир

Това просто тесто за пица не съдържа дрожди. Поради отсъствието им, се оказва много тънка и леко хрупкави. За да го месят, ще ви трябва:

• 500 ml пресен кефир на всяка мазнина.
• 50 g майонеза.
• 2 яйца.
• 3 чаши хляб брашно.
• 1 ° С. Л. Отрицателна сода.
• 1 ° С. Л. Сахара.
• Сол.

Преди да готвите тестото за пица, трябва да правите кефир. Той се прехвърля в насипно състояние на Quicklime и комплектува сода за печене. Цялото се смесва добре и чакаше завършване на реакцията. Пет минути по-късно, майонеза, сурови яйца, захар и сол се въвеждат. Получената течност се смесва с брашно, пресята два пъти, листова, подредена на тавата, сосът се смазва, почиства и покрива с пълнеж в пещта.

С маргарин и заквасена сметана

Това е вкусно и леко тесто за пица, това е доста хармония с гъби и месообразни пълнители. Това излиза доста тънка и мека, което го прави особено популярен. За готвенето си ще ви трябва:

• 120 g заквасена сметана.
• 160 г маргарин.
• 1 кг хлебно брашно.
• 2 яйца.
• 2 ° С. Л. Сахара.
• 1 ° С. Л. Отрицателна сода.
• Сол.

Преди да направите тестото за пица, трябва да правите яйца. Те се движат в дълбоки контейнери, удовлетворяват и взривяват клина. След това те се допълват с разтопен, но не горещ маргарин, заквасена сметана и сода за печене. Всичко това се меси интензивно с многократно пресечено брашно, опаковано в пластмаса и се почиства настрана. Петнадесет минути по-късно настоящият тест се използва по предназначение.

С мляко

Посочената по-долу пица тесто трябва да привлече вниманието на любителите на буйното италианско печене. За да го повтарям без да се налага да се повтаря в собствената си кухня, ще ви трябва:

• 2 яйца.
• 6 чаши хляб брашно.
• 2 чаши пълномаслено мляко.
• 1 ° С. Л. Сололи.
• 100 g притиснати сурови мая.
• Захарна вода и щипка.

Първо трябва да се справите с треперенето. Те са трохи и не харесват с малко количество топла варена вода. Получената маса комплемент двойка супени лъжици брашно и се задават настрани. Петнадесет минути по-късно малко разпенена гъба се комбинира с затоплено мляко, сол и леко разбити яйца. Всичко това се пуска внимателно с брашно, наситен с кислород и се отстранява в топлина за час и половина.

С извара и масло

Методите, обсъдени по-долу, непременно се интересуват от домакини, които трябва да хранят семействата си, не са само вкусни, но и най-полезните. За да се избегнат досадни гърба, преди да направите пица тесто, съхранява всички необходими компоненти за това. В този случай ще ви трябва:

• 250 г извара.
• 250 g обикновена бяла брашна.
• 50 g омекотяло масло.
• 4 g сода за храна.
• 5 g кухненска сол.
• 2 яйца.

Извара вкусно тесто за пица е изключително проста и бърза. Ферментационният млечен продукт се стрива през сито и след това се смесва с яйца, меко масло, сол, сода и богата на кислород брашно. Всеки се разбърква интензивно ръчно, навива се с тънък слой, изплакнете със сос, покрит с подходящо пълнене и отстранени във фурната.

С кефир и постно масло

Тази въздушна база за пица е добре комбинирана със сирене пълнеж. Въпреки липсата на мая, тя се отличава с невероятна мекота и дълго се запазват свежи. За да го направите със собствените си ръце, ще ви трябва:

• 250 ml кефира.
• 400 г хлябочно брашно.
• 10 мл рафинирано масло.
• 1 яйце.
• 4 g сода и сол.

Първата стойност на течна база. За подготовката си в насипно състояние купа, айран, яйца и постно масло. Всичко това е силно разклатена размахване, а след това се свържете със сол, сода за хляб и брашно кислород. Получената маса е месирана до меко, леко лепкаво тесто за пица.

С майонеза и заквасена сметана

Тази рецепта Ви дава възможност да се подготвят течна база за пица без излишни затруднения. Защото със сигурност ще заеме своето място в личната колекция на всяка оживена домакини, каза редовно семейно домашно приготвени торти. Тъй като това предполага използването на специфичен набор от продукти, проверете предварително дали имате в кухнята:

• 50 г крем (20%).
• 50 g майонеза.
• 2 яйца.
• 1 чаша обикновен бяло брашно.
• ½ C. Л. Храна, отрицателна сода.

Започнете процеса на готвене Бързо и вкусно тесто за пица е подходящо с обработка на яйца. Те са разбити в дълбоки ястия, леко разклаща се с вилица и допълват заквасената сметана. Майонеза и сухите съставки се въвеждат в получената маса. Всичко това се разбърква интензивно, излива се в тава, покрита с пълнеж и подготовка на печката под капака.

С мед

Това е една от най-интересните възможности за вкусно и бързо пица тесто. мая база Delicious добре се съчетава с месо, колбаси, сирене, гъби, пресни и кисели зеленчуци. И затова всяка домакиня трябва да може да го приготви. За да се месят тестото универсален въздух, вие ще трябва да направите предварително:

• 70 ml топла питейна вода.
• 10 ml рафинирано масло.
• 1 чаша хлебно брашно.
• 1 ° С. Л. Течен светлинен мед.
• 1 ° С. Л. Суха грануларна мая.
• Сол.

Медът се разрежда в нагрята вода и след това се допълва суха мая. След пет минути в реагираното решение постепенно се въвежда сол, рафинирано масло и очертано с кислород брашно. Всички интензивно разглобяват накратко и се запазват топло.

С майонеза и вода

Това е вкусно и бързото тесто за пица не се оказва по-лошо от това, което професионален готвач. Характеризира се с нежна въздушна текстура и е невероятно прост състав. За да го направите у дома, ще ви трябва:

• 150 г майонеза всяка мазнина.
• 25 г сурово пресовани дрожди.
• 1 чаша питейна вода.
• 3.5-4 чаши конвенционално бяло брашно.
• 1.5 Член. Л. Сахара.
• ½ C. Л. Морска сол.

Разпаднали дрожди и захар, разредени в топла вода и оставете настрана на една страна. Шест минути по-късно, разтворът се допълва разпенено майонеза и кислород обогатен брашно. Получената маса се меси енергично на ръка и се оставя да дойде.

С печене на прах

Тази опция за тест за пица би била истинско спасение за тези, които са решили да приготвят италиански сладкиши, без да купуват дрожди, заквасена сметана или кисело мляко. За да го месят, ще ви трябва:

• 400 г на обикновеното бяло брашно.
• 1 чаша питейна вода.
• 1 сурово яйце.
• 4 St. Л. Рафинирано масло.
• 1 ° С. Л. Готварска сол, бакпулвер и захар.

Богато на кислород брашно е свързано с всички сухи съставки и се излива в купа, направете дупка. В резултат фунията, яйцето се задвижва и се излива. Всеки е интензивно претопи, без да се забравя, за да добавите нужното количество растително масло, и след това се разточва с образуване и използване по предназначение.

С гръцко кисело мляко

Това нежно фино тесто за пица ще доведе до неописуема наслада от дори най-придирчивите гастрономи. Процесът на готвене му не отнема много време, а в замяна да положените усилия, вие ще получите изненадващо вкусна печене. За това ви трябва:

• 1 чаша естествено гръцко кисело мляко.
• 1,25 чаши конвенционален бяло брашно (1 чаша в тестото, а останалите - за населените).
• 1.5 ° С. Л. Голям бюст.
• Сол и смлян пипер.

Брашното се пресява през сито и се излива гръцко кисело мляко. Всичко това се осолява, допълва печенето на прах, пипер и почиства внимателно. Полученото тесто се разпространява върху повърхността на Pripylennuyu, навита в торта и се използва за други цели.

Със заквасена сметана, майонеза и кефир

Според тази технология, се оказва, еластична носеща тесто за пица. Как да се подготвим основа за известните италиански сладкиши, ще научите малко по-късно и сега погледнете какво трябва да направите. В този случай трябва да сте на ръка:

• 1 сурово яйце.
• 1 чаша свеж кефир.
• 9 Св. Л. обикновен бяло брашно.
• 1 ° С. Л. Неганирана храна за храна.
• 1 Статия. Л. Добра майонеза и заквасена сметана.
• На ½ CH. Л. Захар и сололи.

Яйцето е свързан с майонеза и заквасена сметана, а след това силно разклати. Получената маса се допълва със захар, сол и кисело мляко, където предварително разтворен сода. Всичко това се намазва с обогатено с кислород брашно и се използва като цел.

С ръжено брашно

Тази оригинална рецепта със сигурност ще предизвика интерес сред феновете нещо необичайно. Тъй като тя включва използването на стандартни продукти, уверете се предварително дали има в арсенала, който е необходим. За да смесвате бързо и вкусно тесто за пица, ще ви трябва:

• 1 чаша ръжено брашно.
• 1 чаша питейна вода.
• 1.5 чаши обикновена бяла брашна.
• 3 В. Л. Суха гранулирана мая.
• 2 ° С. Л. Лек течен мед.
• 3 ул. Л. Маслинови маслини студена преса.

Суха дрожди и течен мед се разреждат в предварително загрята вода и се разбърква енергично. Полученият разтвор се допълва със зехтин, пшеница и ръжен брашно, и след това да се месят на ръка и накратко напоени в топло.

С маслинови билки

Той е ароматно и меко тестото ще бъде перфектна база за пица с месо или сирене. За да бъдете смесени, ще ви трябва:

• 2 чаши обикновен бяло брашно.
• ½ чаша от пастьоризирано мляко.
• 3 В. Л. Суха гранулирана мая.
• ½ C. Л. Сахара.
• C. C. Л. Кухненска сол.
• Провансалски билки.

Мая, захар и сол се отглеждат в загрява мляко и внимателно скоба. Получената течност се допълва от разумно пресято брашно и интензивно пречи на ръчно, без да забравя да се добавят маслинови билки. Половин час тестото, получена по този начин, се настоява в топлинна енергия и използване пряко предназначени.

С филми и царевично брашно

Тази опция за тесто за италианска пица ще бъде чудесен благодат за хора с индивидуална непоносимост към глутен и принудени да се придържат към специална диета. За да се месят основа за бъдещо печене, ще ви трябва:

• 1 чаша кино.
• ½ C. Л. Голям бюст.
• 1 Статия. Л. Царевично брашно и зехтин Cold Press.
• Сол, смлян черен пипер и питейна вода.

Предварително варени филми се свързват с царевично брашно. В резултат на това масата се допълва от сълзи и маслинено масло, и след това те са изпълнени, черен пипер и доста добре, ако е необходимо, се налива вода. Готовата тесто за путка е украсена под формата на кръгла основа за пица, усукана от двете страни, измийте соса, покрит с пълнеж, разтрийте в сирене и печени в пещта.

С Мляко

Този тънък хрупкава основа за италианска пица върви добре с различни пълнежи, тъй като промяната на пълнителя, можете да най-малко всеки ден, за да поглезят своите домашни нови кулинарни изкушения. За да направите тесто, ще ви трябва:

• 300 г обикновеното бяло брашно.
• 1 чаша скално мляко.
• 1 яйце.
• 1 ° С. Л. зехтин и сода.
• Сол.

Първо трябва да се направи кисела мляко. Той се пресича във всеки подходящ контейнер и се нагрява по печката. След това се допълва от храна сода, сурови яйца, сол и зехтин. В следващия етап в общата купа изсипете брашното, обогатено с кислород. Всички интензивно меси на ръка и за кратко се държи в топло място, далеч от проекти.

С масло и сметана

Той е лек, пухкав и перфектно изпечен през тестото добре в хармония с гъби или сирене и ще бъде основата за отличната автентична италианска пица. За да го месят, ще ви трябва:

• 1 чаша дебела некликанска сметана.
• 2 чаши обикновена бяла брашна.
• 2 яйца.
• 2 Св. Л. Мека масло.
• 1 Чл. Л. Сахара.
• ½ C. Л. Кухненска сол.

На първия етап трябва да правите яйца. Свържете ги със захар и сол, след това разтърси се. Получената течност се допълва от разтопено, но не и горещо масло и заквасена сметана. Всичко това се смесва с очертаното с кислород брашно, навито в топка, покрива с прилепващ филм и половината се поддържа топло.

С мляко и масло

Тънката му без мая тесто се приготвя само за няколко минути, а резултатът надвишава всички очаквания. За да го направите за тяхната пица, ще ви трябва:

• 2 чаши обикновен бяло брашно.
• 2 яйца.
• ½ чаша масивно краве мляко.
• 1 ° С. Л. Сол и рафинирано масло.

Леко нагрява мляко е свързан с сурови яйца и прикован от клин. Полученото течно допълнение рафинирано масло, сол и обогатено с кислород брашно, и след това интензивно се намесва ръчно. Получени по този метод на тесто се разточва на топка, покрийте с влажна кърпа и настояват петнадесет минути в топла стая. След завършване на определеното си време, намазано с доматен сос, покрийте подходящо пълнене и печене в предварително загрята фурна.