Nutmeg: приложения в традиционни ястия 3

Nutmeg - чух за тази подправка, всяка домакиня, но не всеки го използва в готвенето. Причината за това не е доминиращ вкус на орех му се отби от пътя, когато добавяте ястие, неговият аромат не се произнася, но тя оставя приятен послевкус.

Справочник за историята

Ястия с орехче много често срещано при готвене в много страни. Тази подправка се съчетава добре с всяка кулинарна дестинация, независимо дали са довипехика, напитки, сосове, храна iligoryachie.

Подправни орехче са били въведени в Европа от арабите преди около пет хиляди години и оттогава спечели твърдо място в европейската кухня. В родината, ядките се получават от едноименното име на плодовете, височината на която в възрастен държав достига 12 метра.

Ядки от ядки имат остър пикантен вкус, наподобяващ комбинация от кардамон и канела. Едно дърво за сезона може да даде от една и половина до две хиляди подправки плодове.

Тъй като Мускат има достатъчно силен аромат, той се добавя към ястието в минимален номер.

Къде се добавя индийско орехче

Орехов аромат, свързан с напитки, десерти и сладкиши, особено съдържащи в състава си сирене или извара. Често подправка се добавя към смесите за приготвяне на чай или кафе.

Тъй Muscat е в тях като един от компонентите на сместа, вкус не изглежда светло. Той само добавя малкото си бележка в общия букет от ароматите.

Често тази подправка се използва при готвене на зеленчуци или гъби. Прилага като пюре, или всяка друга форма обвиващата варени ястия.

Може да са различни сосове, например, добре известен бехмел сос, пайове, включително месо, сос към горещо ястие. В азиатския орехче, използван при приготвянето на месо и ориз, доставен като гарнитура.

Каква форма се използва

Обикновено подправка се използва в два типа:

• гайка, която трябва да се скара с най-прекрасното ренде правото преди готвене;
• Готов подправки, приготвени по индустриални методи.

Разбира се, той ще бъде по-ароматен прясно настърган орех. Но също така е купил в пакета в магазина също е доста подходящ за кулинарни изкушения.

Характеристиката на миризма на индийската орех е да ги запази за дълго време и укрепването, съдържащо се в него горчивина. Ето защо, добавете подправки е много внимателен, без предозиране, така че да не развалят вкуса на ястието, и задължително в края на готвенето.

Класическа норма, която се придържа към готвача, е 0.1 г на сервиране на готови храни. Тази подправка се смесва добре с джинджифил, пипер, канела, карамфил.

Какви са рецептите с добавка на подправки най-популярни като гарнитура или основно ястие?В нашата кухня е картофено пюре с орехче, ориз, пилешки яхния и много други.

Картофено пюре

За готвене ще ви трябва:

• килограм картофи;
• 100-120 г масло от масло;
• 150 ml. мляко;
• Четвърт.Л. Чук nuthea гайка;
• Сол, пипер смлян до вкус.

1. Обелени картофи, нарязани на средноразмерни парчета, покриват със студена вода и се подпали. Донесете да заври и заври на слаб огън, докато готови.
2. Топлина в отделни ястия. Източете отвара от картофи и задръжте тенджера с картофи за пожар за сушене за няколко секунди.
3. Tolkushkoy смачква картофи до еднакви, малки порции постепенно добавяне към нея и затоплено масло мляко. Вместо това можете да използвате Blender Tolkushkoy.
4. Добавете подправки и сол на вкус, като същевременно продължава да се месят картофите. Завършеният пюре трябва да бъде мека консистенция на въздуха, без бучки. Сервирайте соса за гарнитура по-добре горещо, охлажда ястието губи вкуса си.

Ориз се речита с масло

Субсидиране като странично ястие и ориз с кремообразно масло и индийско орехче. За готвене ще ви трябва:

• 200G кръгъл ориз;
• 50 g масло от масло;
• 1 Чл.Л. Маслинови масла;
• 0.5 ° С.Л. орех;
• 3-4 скилидки чесън;
• Черен пипер;
• лимон;
• Сол на вкус.

1. Сварете в големи количества воден ориз.
2. , Докато оризът се свари, на добре загрят тиган слагам парче масло и добавете зехтин. По желание може да бъде заменено с друг.
3. Фино нарязани чесън Запържване в тиган Ислегам. Добавете сол и пипер. Когато чесън започва да злато, добавете индийско орехче.
4. Otvarnoyris в тиган, ход, и го задръжте над огъня за няколко минути, така че да напоена подправка аромат.
5. Преди сервиране можете да излеете ориз с малко количество лимонов сок.

Задушено пиле

Добавяне към такава отлична гарнитура е пилешка яхния с орехче. За готвене ще ви трябва:

• 1 килограм пиле труп или пилешко филе;
• 50 g масло от масло;
• 1 морков;
• крушка;
• 0.5 часа гумен гайка;
• 1 Чл.LBZ върха на брашно;
• Чаша пиле или месен бульон;
• 1 Чл.LAN с върха на доматената паста (можете да се увеличите на вкус);
• Сол, пипер черна земя на вкус.

1. Пилешко филе или нарязани на малки парченца, отстранете кожата.
2. За да тенджерата слагам маслото, когато тя се топи, поставете пилето и се оставя в собствен сок в продължение на 10-15 минути, не се намесват.
3. Изсипете половината от бульона на скелета и търсенията на пилето на малък пожар.
4. Докато чезне пилешките, ситно нарязани на крушката и търка морковите в голям ренде. За да оформите зеленчуци и леко да ги изпържи. Добавете брашното, изчакайте няколко минути, докато се затоплете брашно и добавете към площадката на зеленчуците, предварително разредена с останалия бульон.
5. Изчакайте, докато течността в течността се кипи, източете излишната течност от тенджерата на тенджера и след това 8-10 минути. Сгънато съдържанието на тигана в пейзажа, добавете сол, подправки. Разбъркайте съдържанието на соте тиган и задържането на слаб огън за 5-10 минути. Дайте малко се охлади и да служи на масата.