Тартар сос: класическа рецепта. Състав, подготовка на функции и ревюта

Различни сосове - е чудесен начин да се разнообрази разнообразието от кухня. Тартарният сос е идеален за месо или риба, както в горещо, така и в студено. Външно сосът често прилича на майонеза. Можете да го приготвите сами; за това не се изисква сложни съставки. Също така си струва да се отбележи, че основата на такъв сос са яйца, а не само варени, но и сурови. Ето защо, специално внимание си струва да се плаща свежест на продуктите. Такава сос не трябва да бъдат подготвени за акциите, защото тя не е много дълго се съхранява. Ако рецептата позволява съхранение, тогава сосът се поставя в стъклен буркан с плътна капачка и се отстранява в хладилника.

Проста тартара рецепта. Списък на съставките

За да подготвите този сос, трябва да вземете:

• Два варени жълтъка;
• една сурова
• супена лъжица от горчица Дижон;
• Две трети от очила зехтин;
• няколко супени лъжици заквасена сметана;
• няколко корени;
• супена лъжица каперс;
• супена лъжица винен оцет, по-добре от бялото;
• Сол и пипер на вкус.

Сосът се подготвя достатъчно бързо. И в стъклария може да се съхранява в хладилника до три дни. Според прегледите на тези, които вече са подготвили тази възможност за сос, тя се оказва нежна, но с пикантен вкус.

Готвене сос

Как да готвя сос за зъбен камък? Варени жълтъци в охладена форма врана на малка ренде в купа. Дижонска горчица и суров жълтък добавка към тях. Смесете тези съставки. Най-добре е да се използва един или електрически миксер за това. След като зехтинът се излива достатъчно в тънък поток. В същото време тартарният сос продължава да бие.

Когато масата се превръща в хомогенна, подобна на майонеза, добавете заквасена сметана. Тя се смесва с база за соса спретнато, лъжица, а не побой. Капърс фино нарязан с нож, крилсонски истина на плитка ренде. Въвеменяваме и двете съставки в тартарния сос. Добавете винен оцет, сол и пипер. Смесете отново. Сервирайте готовия и вкусен сос към основното ястие.

Класическа версия на соса

Много отбележете, че тази рецепта е възможно най-много за оригинала. Той използва цялото парче сварени яйца: жълтъци, така и за протеин. Ако има желание, зелените са поставени в самия край, преди да сервират. Тогава тя ще даде много аромат. Какво трябва да се подготви класическата рецепта сос тартар? За него трябва да вземете:

• Две варени яйца;
• Две сурови жълтъци;
• чаена лъжичка зехтин;
• супена лъжица ситно нарязан зелен лук;
• 50 грама осолени краставици;
• половината от лимон;
• супена лъжица с горчица прах;
• 120 грама заквасена сметана;
• няколко клона на копчетата;
• Сол и пипер на вкус.

Яйцата за тази рецепта татар трябва да се приготвят твърдо сварени и след това се охлаждат. Топла или гореща съставка може да развали соса. Следователно този продукт трябва да бъде подготвен предварително.

Готвене на класическата опция

Яйцата са чисти. Отделни протеини от жълтъци. Последният постави в купа, смесва се със сурови жълтъци и горчица прах. Разтрийте всички с помощта на лъжица, опитайте се да го направите внимателно.

Разбъркване на масата, налейте зехтин. Зелените и краставиците са толкова малки, колкото е възможно, да ги въвеждат в тартар сос. Също така добавете и ситно нарязан яйчен протеин. След сложна сметана и сок от половинки лимон. Готов сос се охлажда и се сервира в отделна сос. Според прегледите продуктът може да се съхранява не повече от два дни, така че да се направи сосът със запасите не си струва.

Проста версия с майонеза

В сърцето на такава рецепта за сос татар лежи майонеза. Можете да регулирате вкуса на последното ястие, като промените неговите типове. Например, използвайки маслини или Прованс.

За такъв сос трябва да вземете:

• 250 грама майонеза;
• пет мариновани корени;
• няколко супени лъжици каперси;
• 30 грама горчица;
• пет скилидки чесън;
• Супена лъжица ситно нарязан копър.

Мнозина отбелязват, че този сос се подготвя бързо. Поради тази причина често се използва като алтернатива на класическия вариант. В допълнение, той не използва сурови яйца.

Как да готвя сос за зъбен камък?

Краставици и каперси ситно се рушат, поставени в една купа. Добавят се зелени. Чесънът е чист и също се разпада достатъчно добре. Използване на пресата или ренде в този случай не се препоръчва, парчетата трябва да се усетят в соса.

Добавете към зеленчуците и зелените майонеза и горчица. Всеки е напълно смесен. Нарежете сос, го изпрати в продължение на десет минути до хладилник, така че да е изгорял. След като може да се храни с месо или рибни ястия.

Друга възможност с майонеза

За тази възможност трябва да се вземат ястия:

• сто грама майонеза;
• супена лъжица ситно нарязан зелен лук;
• няколко чаени лъжици каперс;
• Колкото и лимонов сок;
• чаена лъжичка дижонна горчица;
• Сол и пипер на вкус.

Как да направим тартар сос за тази рецепта? Всички съставки са просто смесени помежду си и изпращат на студа, така че сосът да е взривен.

Лук сос

Третият вариант на сос тартар с майонеза също е просто изготвяне. За него трябва да вземете:

• Двеста майонеза;
• една солена краставица;
• супена лъжица каперс;
• Оука глава;
• Малка магданоз - на вкус.

Как да си направим крема от зъбен камък? Зелените, каперси и краставица фино рушат. Лук чист и нарязан с малки кубчета. Всички смесени и разрешени да се приготвят. Според прегледите тази опция е идеален сос за морски дарове. За да получите вкус, можете просто да изберете различен тип лук. Например, червената версия изглежда прекрасна. Той е не само по-сладък и сок, но изглежда доста елегантен.

Сос с копър

Тази рецепта не използва голям брой съставки. Според мнения на тези, които обичат този сос, готвене си отива.

За да направите тази възможност за сос, трябва да вземете следните продукти:

• четири супени лъжици майонеза;
• Две кисели краставици;
• Букет от копър;
• две глави на чесън;
• Някаква черна земна пипер.

Ако е необходимо, можете да добавите сол. Коплът се измива и след суха и нарязана. Чесънът почисти, след най-фино разтрошен. Краставиците олихваха саламура, нарязани на малки кубчета. Добавете всички съставки към смесената майонеза. Ако искате по-течна консистенция, след това добавете още майонеза. Ако искате да получите малко по-различен вкус, тогава вземете магданоз вместо копър. Алтернативно, смес от тези два вида зеленчуци.

Сос, базиран на кисело мляко

Това изпълнение произвежда по-малко калоричен от майонеза сос въз основа на. За него трябва да вземете:

• 150 грама кисело мляко;
• 20 грама кисели краставици;
• 10 грама чесън;
• толкова зърно;
• чифт зелени лук;
• няколко клонки магданоз;
• щипка сол и захар;
• един яйчен жълтък;
• Кремеристична лъжица лимонов сок;
• щипка на остри чушки.

Този сос е по-малко чубрица от базата на майонеза. Ето защо е необходимо да се регулира количеството на солта, според вашия вкус. Как да готвя сос за зъбен камък? Да започнем с обикновеното кисело мляко е поставено в купа. Сол и захар, лимонов сок и горчица Добави. Пипер пръснат и напълно смесват съставки.

Варени яйчни жълтъци са смлени до състояние на трохи. Краставица и зеленчуци твърде фино нарязани. Свържете се с кисело мляко. Такъв вариант на изпълнение се нуждае от инфузии за пет минути. След като можете безопасно да го използвате с ястия за птици.

Лаки сос: Съставки и готвене

За тази опция за подготовка трябва да вземете:

• купа растителна майонеза;
• чаена лъжичка каперс;
• Половин чаша ситно нарязани мариновани краставици;
• няколко чаени лъжички дижон горчица;
• главата на главата;
• чифт зелени лук;
• няколко чаени лъжички табаско сос;
• Сол и пипер на вкус.

Шалот и зелени лук се разпаднаха добре. Каперси и нож за заземяване. Комбинирайте всички съставки заедно напълно смесени. Преди сервиране сосът се охлажда, така че всички съставки да бъдат издухани.

Топ съвети за приготвяне на сосове

Как да готвя сос за зъбен камък? За този нежен сос обикновено приемайте жълтъци, варени и свежи. Поради тази причина трябва да обърнете специално внимание на свежестта на яйцата. Ако възникнат съмнения, си струва да спрете избора си на рецепти без сурови яйца.

Когато се инжектира в сместа от яйца, маслото не може да бъде забързано. С бързи движения, сосът може да стане нехомогенно, светна. Също така имайте предвид, че в редки случаи може да се използва ренде. Всички съставки за соса, които трябва да го отрежете. Тогава парчетата от зеленчуци, зеленина, чесън ще се усетят в самия сос. И това е важна собственост на тартар.

Вкусни сосове - това е декорация на каквато и да е ястие. Известни и вкусни опции включват сос със заглавие "Тартар". Той идва от френската кухня. Такъв сос е бяла маса, хомогенна, с парчета пикантни каперси и осолени краставици. За да се постигне тази консистенция, са точни, съчетаващи яйца и масло. Той е подобен на приготвянето на майонеза, така че има много алтернативни опции за сос въз основа на него.