Подправки за линии от гроздови листа

Долма е една от най-популярните ястия от тази кухня и подправки се подбират внимателно за долма.

Подготовка

Когато готвите някакво ястие, подправките играят важна роля в създаването на оригиналния вкус. Източна кухня не е изключение. На национално ястие - на Долма се подготвя от млад нежен лист от бяло грозде. Само те притежават малка коте. Пълнежът е направен от сочен прясно агне.

За да запазите специфични ароматични подправки се добавят в малки количества, така че е важно техният избор. Предполага се, че долма като отделно ястие се появява в Османската империя. Но днес това ястие може да бъде намерено:

• Арменски, грузински,
• Азербайджански, турски;
• Гръцка, узбекска кухня.

Всеки от тях е направил този горещ вкус. И включително под формата на различни подправки. В някои страни, Долма варени просто агне, а други могат да използват говеждо или комбинация от няколко вида месо.

Някои готвачи добавят много подправки. Някои готвачи, напротив, вярват в тази сол и черен пипер. Вкусът на ориенталския горещ от това ще спечели. Непременно се използва при приготвянето на много разнообразни зеленина.

Технологията за подготовка на това ястие е доста проста. Базисно месо от лампи с долма с добавлениемриза. Така приготвеното мляно месо се увиват в предварително третирани листа и гроздето Томмат, който се намира в малко количество течност.

Кои подправки се добавят?

Подправки за линии от лозови листа могат да бъдат разделени на две части - повечето от тях се добавят към кайма. Другата част се използва при обслужване на масата. Избор на рецепта за подправки зависи от otkonkretnogo.

Например класическата долма се приготвя с минимален набор от подправки. Тази сол, смлян черен пипер, лук и много зеленина. За да подготвите ястието за тази рецепта, ще ви трябва:

• 600 г мляно овнешко, 100 грама ориз кръг;
• мазнини kurdjuchnogo - 100 g, 2 средни крушки;
• един сноп от копър, мента и магданоз;
• Пипер, сол, млади листа от грозде.

Инструкции за подготовка по стъпка:

1. Лук и зеленчуци, измийте, леко сухо с хартиена кърпа и нарязани на малки парчета. Смесете в купа с кайма, пропуснати през месомелачка или пасатор Kurdnyh мазнини, ориз, зеленчуци, лук, сол и черен пипер.
2. Листата на лозата се налива гореща вода, отстранете твърдите частици. Поставени върху реколтата на грозде около супена лъжица завършена смляна. Направете малка бутилка от него и увийте вътре, като се започне от стъблото.
3. Получената заготовка, сгъната в тинд върхове на листата. Долната тиган предварително поставени останалите лоза заготовки.Изсипете водата така, че да не е напълно затворена долма. Напротив, водата трябва да бъде леко nedohodit до горе с няколко милиметра.
4. Долма сложи тежката плоча, така че да не се появи и лозови листа не са разгърнати. Затворете тенджерата с капак и оставете да къкри на малка готовност на Ongnedo.

Подправка за арменски долари

В това изпълнение горещото арменско използва много повече подправка с ярко. Това е горчиво червено и черен пипер земя, червен пипер, цира, гайка. От зеленината е Tarkhun или Estragon, Kinza, мента.

В това ястие подправки са избрани по такъв начин, че да се подчертае вкуса на месо, което го прави по-живи и ароматно. В Долма арменски храна със смесено телешка кайма с добавянето на свинско месо.

Такава комбинация е по-малко ароматна в сравнение с агнета и добавя значително количество подправки на подправки.При подготовката на тази версия обслужва всички подправки и билки, които също се добавят към мляното месо заедно с месо, увити в гроздови листа.

Друг вариант на рецептата за получаване dolms включва използването на чесън, хмел-Sunnels, черни и червени чушки остри, суши мента и зеленчуци - магданоз и копър. Той ще отговаря на феновете на остър вкус.

Понякога ястие като пълнеж се използва постно говеждо месо. Той има доста неутрален вкус. В същото време, е възможно да се постави в подправките пазарите като стволови на череша целина и кориандър. Състав зелен диверсифицира, добавяйки към традиционния копър и магданоз няколко отрасли джоджен и босилек.

Подправки за пиле долара

Феновете на диетичното пилешко месо могат да приготвят горещо с пиле и орехи. За готвене ще са необходими следните продукти:

• 500 г мляно пилешки гърди от 100 г кръг ориз;
• орехи - 100 г, един лук и морков;
• Лимон, 2-3 скилидки чесън, гроздови листа;
• гредата копър и магданоз, 2 домата, пипер, сол.

За получаване на чиния, е необходимо:

1. Доматено пилинг предварително залива вода и нарязан.
2. Моркови, лук, билки, чесън, ядки, фино нарязани. Половината от лимона се ситно нарязани на филийки, и от друга преса сок.
3. Леко се запържва в панче или смляно пиле, след това добавете лук, морков, чесън и лимонов сок. Задръжте на ниска топлина за няколко минути.
4. Добави ориз и се добавя вода (приблизително 150-200gramm) гасят до пълното изпаряване на течността в съда. Пипер, сол.
5. В говеждото месо с ориз, поставяне на зеленчуци, ядки и домати. Всички смес, образуват долма. Поставени в тенджера, яхна на ниска топлина 45-50 минути.

Опции за това ястие много, всеки може да избере на вашия вкус, както и билки и подправки за листа от грозде долма. Ние трябва да помним, че всички комбинации от подправки са избрани по такъв начин, така че да не заглуши има леко кисел вкус на лозови листа.

В същото време, за да се подчертае вкусът на подправките трябва да бъде избрано месо. Ето защо, мислейки какво подправки, за да изберете Долма, трябва да вземе предвид тези фактори. Можете да разнообразите вкуса и с помощта на сосове, с които се сервира готовия ястие.

Като правило е млечни продукти като заквасена сметана, дебело кисело мляко или кисело мляко. Те със сигурност ще добавят още зеленина. Класическата кухня препоръчва кориандър, босилек, копър и магданоз. По желание можете да добавите няколко скилидки чесън. И, разбира се, сол и пипер.