Готвене с билки се приготвят у дома?

Квас билки - традиционна руска напитка, известна от древни времена. В старите дни, направени "пиян" на крепост като бража. Сега предпочитайте по-леки опции с алкохолно съдържание до 2.6%.

Основата на древната напитка

Преди сто години най-различни вкусове е много по-богат: около 500 рецепти реколта квас с билки и други добавки са известни. Бери, плодове, хрян, цвекло - тя варена супа. Билковият бю беше един от най-популярните и достъпни, тъй като пикантните билки нарастваха в изобилие в градините.

Напитката, приготвена от трохите, понякога с добавянето на малц. Има пиле kass, което прави брашно. Често добавят мента Herb за по-освежаващ ефект.

за хлебни трохи, можете да вземете и бяло и черно. В първия случай се нуждаете от добри пържени за изрична кафява сянка. Пиянето от печени суперзвезди се получава по-богата и остър. Идеалът, разбира се, се счита за хляб Бородино - той го придава ярък, Брей арома и кисел вкус. Може да се каже, класика.

Малц е подходящ като ръж и червено. Въз основа на последната приготвена баварска приставка - много интересен вкус, нещо, което прилича на бира. Също така е възможно да се добавят различни билки и подправки.

Опции Завска

По вид ферментация е дрождия и без мая. Първият се подготвя с добавянето на пекарна мая, и след ферментацията, течността се оттича - тя не разполага с най-приятен вкус и аромат. Останалата след филтруване на утайката е жълт, който след това се използва за получаване на освежаваща напитка. Това е най-простият и най-често срещаният тип на ферментация.

Вторият вариант е по-труден. Leave в дивата микрофлора се подготвя за два дни, понякога използва пълнозърнест пшеница или пшенично брашно. Това е по-дълъг процес, но такъв продукт е по-полезен за здравето. Особено, ако вместо захар добавете мед и канела с мащерка.

Тези билки могат да се използват дори за диабетици. Понякога в млечни продукти се използват като стартер, като заквасена сметана. Ферментацията продължава 1-3 дни, след което се изпълнява карбонизация.

За карбонизиране и предаване на рязкост, обикновено добавени стафиди и контейнерът се поддържа дори 3-6 часа при стайна температура. След това премахва хладилника за 1-2 дни. В допълнение към стафидите, можете да поставите изсушени плодове и плодове:

• Курагу, режеща, сушена череша;
• глог, оквеан, ябълки, боровинки;
• Ламбер и всичко, което харесвате.

Какви билки могат да добавят

Kvass от билки годни повечето ароматни растения, които растат в градината:

• ободряване на мента хлад;
• летен аромат на мащерка;
• Свежест на листа от черни касис;
• Души на мед;
• Пикантна естрагон, острота на хрян.

Всичко това ни позволява да разширим палитрата на вкусове с ползи за здравето. Можете също да приготвите варене с подправки. За него това е перфектно:

• джинджифил, кардамон;
• кимион, канела и карамфил.

В повечето случаи се добавят подправки на етапа на карбонизация или преди изпращането на хладилника. Билки могат да се добавят както свеж, така и сухо. Последният по-изразен аромат, но трябва да настоявате по-дълго.

Kvass рецепти на билки

Има много начини за приготвяне на отвара с билките. Всички те считат за една статия, затова не е възможно, ние се ограничаваме до някои от най-интересните опции.

Бяло с мента

Първо трябва да се подготви за начинаещи:

1. 50 г ръжено брашно, за да се налива 50 ml топла вода, разбъркайте добре, покрийте с марля и оставени в продължение на 12 часа на топло място.
2. След половин почистване на хладилника, а в останалата част, добавете брашно и вода в горните пропорции и поставете на топло място отново. И така в продължение на 5 дни. Zakvaska трябва да се скита и да увеличи обем.
3. Когато видите приятна кисела миризма на хляб - квасът е готов. Какво забави в хладилника, може да се използва като стартер за печене на безквасен хляб.

Фураж напускат веднъж седмично. Готвене White Kvass на билки:

1. 100g ръжено брашно приготвя три литра вряща вода. Хладно до 30ºС.
2. Добавете 3 супени лъжици захар, 100гст и мента трева - една клонка;
3. Ден - двама дават на kvaas да се скитат на топло място. След това щам, добавете малко сол и го съхранявайте в хладилника.

Оставащите пелетни след филтриране могат да се използват отново за приготвянето на KVASS OKROSTECHECHO. За да направите това, добавете към него 3 супени лъжици брашно, останалата част от рецептата.

С Etragon върху болтовете

Специфична напитка и се отнася по-скоро до терапевтични напитки - невъзможно е да се пие с трилитрови банки. За подготовката на kvass с Estragon необходим:

1. Маркирайте 1 чаша пресни или изсушени подправки. Сложете го в торба с марля, поставете на дъното трилитров буркан и натиснете надолу товар - не метал!
2. Изсипете три литра млечен серум. Изсипете чаша захар и оставете за няколко седмици за ферментация. Като стартер, можете да добавите чаена лъжичка от заквасена сметана.

Кваш с Tminom

Отлична освежаваща напитка, перфектна за Hash и жаден уют:

1. Вземете 1 кг ръжен хляб, нарязан на малки кубчета или резени. Изсушени във фурната, така че бисквитите леко да се зачервят.
2. Поставете сух хляб в емайлирана кофа и се налива 10 литра вряща вода. Оставете час за 4.
3. Когато пожар и инфузиите и охлаждащи до комфортно топла температура, добавете 0.5 kg захар, 25 g 30-40g кимион и дрожди.
4. Поставете на топло място за няколко дни. След това напрежение и се движат по бутилки. Карбонирането може да добави стафиди със скорост на 10 плодове на литър.

Пийте с въздуха

Полезна и вкусна варене. За да го направите, трябва да намалите готовата напитка 50 грама сладък флаг корен, вързан в кърпа или марля чанта. Оставете часовници за 5-6, след това премахнете. Тази сума е достатъчна за 10 литра отлична квас.

Kvass на билки може да бъде приготвен чрез просто добавяне на любимата си подправка след филтрирането. Настоявайки в хладилника, напитката ще придобие приятен вкус и полезни свойства на растенията.