Popeino cheese: състав, калории, обезщетения, производител

Италиански сирена са известни на целия свят. Особено добре управляван от италиански майстори на овче мляко. Сиренето по пекарино, което ще бъде обсъдено днес, не е изключение. Името на това сирене идва от италианската дума Pecora, което означава "овце". Важно е, че производството на сирене е ръчно случва, а от началото до края.

Сортове

Трябва да се отбележи, че в много региони на Италия произвеждат поборино. От Лацио, Сичилия, Sichiliano Pecorino от Сардиния, Тоскана Корино от Тоскана.

• Романтичен. Узрява това сирене около 5 месеца - се отнася до варено. Бита са цилиндрични, диаметърът не надвишава 22 см малки очи, зърнена структура, светложълт цвят.
• Сичилиано. Варено сирене, узрява 4 месеца. Главата има цилиндрична форма, теглото варира от 4 до 12 кг. Това е доста осолено сирене с мек вкус, докато зреенето се съхранява в плетена кошница, има характерен компрант от двете страни. Много често Sichiliano подготвя с добавка на черен пипер или шафран.
• Сардо. Меко варено сирене, което отлежава до 60 дни. диаметър на главата е 18 cm, цилиндрична форма. Доста солена за вкуса на сирене, понякога с пушен аромат.
• Тоскански. Единственият продукт от цялата поредица от тези италиански сирена, които принадлежат към неоснователните. Срокът на зрението му варира от 3.5 до 6,5 месеца. Главата е също цилиндрична форма, диаметър 23 cm.

Описание

Това италианско сирене може да се дължи на твърди сортове. Тя има зърнеста структура. В зависимост от периода на узряване ще се промени. Вкусът на сиренето ще се промени в зависимост от добавените добавки. Много често производителите експеримент, производството на сирене с Tmina, червен пипер, шафран, доматено пюре, черен пипер и дори скъп трюфел.

Италианците твърдят, че известното си сирене по пекрорино има толкова изискан вкус благодарение на овче мляко. В плъзгане, например, овцете произвеждат по повърхността, където растат пикантни билки. След това овче мляко придобива уникален вкус, който по-късно минава сирене. Чийзкейк много внимателно да гарантират, че овцете падна свободно "пикантност" Луга. Поради това сирене се произвежда през цялата година. Но най-добрите класове според Tuscans направи от декември до август.

Добавки и компоненти

Сиренето по пекарино е разделено на няколко вида в зависимост от компонентите и добавките се използват сирене. Ето няколко примера.

• Пекорино трюфел. Сирене, което е направено с бели или смлени черни трюфели. Узрея 3 месеца.
• Пекорино вино. Въз основа на стандартната рецепта, тя отлежава 8 месеца. През третия месец се премества в бъчви от червено вино, лъжи върху гроздея торта. Благодарение на всичко това има хубав винен аромат и пурпурна кора.
• Пекорино от Яма. Времето на узряване на сиренето е 3 месеца. Изкопана малка яма, която сложи много слама, след това се запалва в мястото на изгорния огън с поставени сиренето, преди това се търкаля в памучна кърпа и орехови листа.
• Pekorino Nut. Това е известното сирене на Пекорино от Кастел дел Монте. Има много интензивен аромат и вкус на ядки, ядки, покрити тъмни.

Съхранение

Знаейки, че някои от млякото правят сиренето Pecorino, много домакини смятат, че продуктът не изисква специални условия за съхранение и те са правилни. Продуктът не толерира капки температура, лошо понася прекалено влажна среда или, напротив, прекалено суха. Сирене купих в магазина трябва да бъдат опаковани във филма храна, но го направи така, че горната кора има контакт с въздуха.

Възползващи се функции

Овце мляко, следователно, сиренето на Pecorino има голяма гама от полезни витамини, аминокиселини и минерали. Сирене съдържа необходимата здравето на очите витамин А и е належащо за поддържане на витамин Е на природна красота. В допълнение, в Pekorino можете да намерите почти цялата група и това е здравословна нервна система, сърце, съдове, както и липсата на стрес и безсъние. Сиренето съдържа в достатъчно аскорбинова киселина, която помага за укрепване на имунитета и да се справи с вирусите.

Фосфор и калций, съдържащи се в сиренето, участват в образуването на кости. Поради тези микроелементи подобрява състоянието на косата, ноктите и зъбите. Лекарите в Италия винаги се препоръчва да се яде овче сирене Pekorino за тези, които правят умствена труд или много време посвещава на спорта.

Противопоказания и вреда

Въпреки ползите от него, че продуктът се произвежда от овче мляко, не се препоръчва да се използва за хора с индивидуална непоносимост. В допълнение, сиренето на Pecorino, съдържанието на калории е доста високо, е противопоказано при хора със затлъстяване или тези, които се придържат към строга диета.

Калории

В списъка на енергийната стойност, мазнините печелят. Те са в това сирене 33 g от 100 г. Въглехидратите отсъстват напълно, протеин 25.5 g. Що се отнася до калориите, пекарино трябва да бъде предпазливо да се използва за тези, които следват диетата. На 100 г продукт възлиза на 419 килокалории.

Където се използва?

• Този продукт е чудесно самостоятелно закуска. Тя може да бъде комбинирана в сирене с други видове сирена, с колбаси, сушено месо, зеленчуци и плодове. Смята се, че се съчетава с грозде, орехи, пъпеши и круши. Голям спътник за червено сухо вино.
• Pekoraino е идеалната храна за сандвичи. Той силно хармонизира с домашно ароматния хляб, мед, сладко и месо.
• Тези сирене се използват много често като добавка към готвене, лазаня, тестени изделия или пица. Неговият богат вкус солен и вкус на ядки дава никакво ястие, да го направи истински кулинарен шедьовър.
• Италианците просто не представляват сосове за зеленчукови или месни ястия без пекорино. Това е перфектното сгъстител с невероятна миризма и вкус.

Какво може да бъде заменено?

За съжаление, не винаги може да намерите желания продукт за рецептата. Pecorino може да бъде заменен, ако не е в магазина, а ястието вече е измислено и планирано? На всички твърди сирена опитни домакини, които се препоръчва да даде предимство на Гран Падано и Parmigiano. Важно е също така да се вземе предвид, че пекорино - сирене с доста ясно изразен аромат и вкус. заместването му с друг сирене, трябва да се увеличи размерът на два или три пъти.

Спагети с орехи, пипер и пелерино

Ние предлагаме да подготвим много просто и бързо ястие, което ще помогне да се оцени целия наситени вкусов вкус и аромат на сиренето на Пекорино. Този класически вариант поставите за получаване на препоръчва италианска паста изделия от твърда пшеница.

Съставки:

• 420 г спагети;
• Две чаши настъргано сирене по пекарино;
• 200 г пречистени орехи;
• Морска сол;
• 4 супени лъжици масло;
• млян черен пипер.

Подготовка

Сиренето се втрива по плитка ренде, изпратено до по-голям дълбок резервоар. Спагети се вари в съответствие с инструкциите на опаковката. Стъклен бульон, в който се готви макаронени изделия, обединяват и се отказват. Спагети преместихме в резервоара до сиренето, добавихме масло и внимателно се разбърквам. Налейте половината от силата на бульона, добавете натрошени орехи, микс. Ако пастата се изсушава, добавете още бульон. Ние заявяваме, спагети със сирене на обслужващи плочи, отгоре се поръсва с черен пипер, малко сол. За декорация добавете малко настъргано сирене. Пекорино в паста, както казват италианците, няма много.

Отзиви

Коментари, които казват на хората впечатлението за пелерино, се различават. Една група домакини обича това сирене за консистенцията на зърната и солидната структура. Те твърдят, че това е идеалното сирене за готвене макаронени изделия или пица. Втората група коментатори похвалят солен, леко остър вкус на сиренето на пекорино. Отзивите са много разнообразни. Единственото нещо, което ги обединява, е любовта към Pekorino. Дори ако някой мисли, че вкусът и блъф твърде пикантен, те все още няма да преминат от сирене, ако е поборино.

Съдейки по отзивите, домакинята най-често използвайте това сирене за готвене на горещи ястия (паста, риба, пица, тестени изделия). Не винаги и не всички го използват в най-чистата си форма. Много готвачи в своите коментари напомнят начинаещите готвачи, че солта ястия, които използват пекорино, с повишено внимание. Но без значение колко е спорен и необичайно, нито е сиренето, което би било за него или да разговаря наоколо, опит пекорино определено трябва!