Adzhika без пипер: съставки, рецепти и съвети за готвене

Adzhik се счита за един от най-популярните остри подправки по света. Първоначално той е бил широко използван в Абхазия и грузински кухня, но с течение на времето, преминали на трапезата на всички народи по света. Но най-вкусната adzhika е това, което се прави самостоятелно у дома.

Начало Adrika

Адрика, направена със собствените си ръце, позволявайки значително да променя рецептата и да избере вариацията, която е най-подходяща за ястието или върху лични вкусови предпочитания. Не много хора обичат твърде острата храна, но доматеното пюре с малък пипер (Adzhik без български пипер) може да даде акцент.

Така че детайла не е твърде остър, най-често това се прави на базата на български пипер - това е най-традиционният рецептата. Тъй като на вкус няколко разновидности на пипер са оптимално съчетани помежду си. Въпреки това, този ярък зеленчук е далеч от всички на вкус, толкова много домакини се чудят: как да направим Adzhik без български пипер? Нека разгледаме рецептите на вкусни подправки без неговото участие.

Рецепта

Основата на тази рецепта за готвене Adzhika без пипер ще паднат сочни домати. За да направите това, можете да използвате explipe и леко развързани зеленчуци, които са твърде меки за консумация в сурова форма. Те трябва да бъдат напълно измити, нарязани, зелени ядро ​​и опетнено място, ако присъстват. На следващо място, трябва да бъде много фино рязане домати (около 1,5-2 кг на месец с размер средно), но тя ще бъде по-добре да ги пропуснете през месомелачка или ренде заедно с други съставки. Свързващите компоненти са главата на чесън и люд. Тяхното количество се определя от остротата на Адджик, че чесънът трябва да се вземе около ½-1 чаша, тя трябва да бъде почистена, фино нарязана, а след това и фино да изтрие ренде или да се смила по друг начин.

пипер Чили не само прави ястието остър, но и му дава подходящ вкус, така че трябва да бъдете внимателни и внимателно изберете пропорцията. Обикновено има няколко парчета малки размери.

Подправки и билки

Натрошените домати се поставят така (p супени лъжици) до вкус захар, 100 g оцет, за предпочитане ябълка (концентрация не повече от 10%). Не много знаят какви подправки са истински ценители. На първо място, това е мащерка, смлян пипер, карамфил, канела. Възможно е да се добави Кери, по желание можете да се раздробяват фино или губят в ръцете на босилек, копър и други пикантни подправки. Триене на билки в ръка, ще добавите бъдещ подправка уникален вкус и вкус. След като всички компоненти са смлени, оставете ги в способността да влеят за няколко часа (ако се използват суров метод).

Рецептата за вкусна adzhika без българска пипер може лесно да бъде допълнена с червен или черен пипер. Те (най-малко в черното) не са особено острота, но ще направят вкуса по-разнообразен. В случай, за зимни заготовки, на adzhika използва за готвене или затихването, се добавят подправки на последния завой, така че те, както и самият ястие, не са имали време да губят вкуса. Но тя трябва да им даде 10-25 минути да се затопли и да се схенят. Така подправки оптимално насищане други продукти с аромата и вкуса. Не забравяйте да приготвите тайна: преди началото на процеса нарязаните зеленчуци трябва да налеят вряща вода.

Най-популярните опции adzhika без пипер

Някои домакини предпочитат да ври старателно зеленчуци, защото смятат, че прясна стока, трябва да се съхранява, е достатъчно зле. Най-лесният начин да извадите този трик, същият в рецептата, базиран на домати. Консистенцията трябва да остане заквасена сметана, тя трябва да бъде достатъчно, за да говорят свободно, но в същото време значително дебел сос.

Главният етап при приготвянето на регулиранията, за да бъде дълго съхранение, е готвенето. Въпреки това, е необходимо точно да следвате инструкциите, за да не развалят продукта, неговото вкуса или консистенцията. Зеленчуци смачкани с растително масло, в този случай доматите се изливат с топла вода, е възможно допълнително да крещя малко, а след това водата се довежда до кипене и се оставя да така шега за 40-60 минути. Само тогава можем да добавим сол, билки и чесън фино измъкнати. Цялата смес трябва да бъде внимателно разбъркана и да се остави на слаба топлина за още 15-25 минути. В края на готвенето Adgika Бъдете готини, просто останете в резервоара, за да влеете. Банките трябва да се разпространяват по времето, когато е почти напълно охладено.

Характеристики на методите за готвене

Варени AKRIKA без пипер е много по-популярно ястие, тъй като има голямо разнообразие от вкус. Отделно си струва да се каже, че суровите и задушени компоненти могат да се комбинират в детайла. Има значително по-бърз начин от пълноценно готвене, затегнато в продължение на няколко часа. Този метод е сравнително конфитюр, наречен pyatiminutki. По същия начин, всички нарязани зеленчуци с подправки налива оцет, олио, много малко количество вода (може да бъде напълно без него, защото доматите освобождават сок). Пан с всичко това, което се подпали, първо може да се постави в средата и след това да се увеличи. След кипене, което трябва да не повече от една минута заколи и да го охлади.

Начало Adzhik без български пипер може да се разрежда с допълнителни съставки, с това, което ще бъде в състояние да добавите любимите съставки на резкия подправките и да я направи още по-полезен. Най-честите добавки стават: моркови, сливи, лук (в традиционната рецепта не се използват), понякога дори бобът се добавят.

Избор и подготовка на остри чушки

Преди всичко, рязкостта на пипер зависи от избрания сорт, но е важно да се вземе предвид качеството. Пипер трябва да е сигурен, че основният индикатор е върх, който в никакъв случай не трябва да бъде смел. По-добре да изберете удължения плод, растящ по-голям. Изборът на най-силните шушулки трябва да бъдат промити, чисти от замразените, нарязани червефи в присъствието на. Следното е да се отървете от вътрешностите: вените и семената. Това обаче не е непременно, поне той е приет да прави с други зеленчуци. Горещ пипер обикновено се нарязва на филийки и се яде право заедно с меки семена. Големите парчета пипер трябва да бъдат проверени чрез месомелачка, ренде или много фино котлет.

Допълнителни съставки

Разбира се, в основата на всяка рецепта съставки са продукти и тяхната комбинация един с друг. Мислейки как да се готви без Adjika Pepper, на стойност предварително дефиниране на всички необходими компоненти. Бъдещото ястие всъщност се състои от множество части от Grammovki соли, до присъствието на трева и печене на домати. Някои готвачи предпочитат като специфични подправки, за да добавите чаена лъжичка концентрирана доматена паста от магазина, защото има много богат вкус.

Не по-малко популярни с ядки. Рецептата може да бъде добавена орехи, индийско орехче, кашу, бадеми или лешници. Филийки ядки дават вкуса на изтънченост и лукс, подправка веднага става скъпо и дава ястия връхната. Ядките трябва да са специален чук, за да смаже, в конвенционална месмандър, те могат да се залепят и запушат въртящия механизъм.

Начало Adzhik с хрян

Други, по-"Руски" рецепта се състои в заместването основният компонент, вместо се използват остри чушки чили. Суров Лютивка с хрян ще се съхраняват за дълго време, за сметка на основната съставка, благодарение на хрян Лютивка ще имат специално розов цвят (смес от смлени домати и настърган бял корен). Коренът трябва да се накисва във вода (може да се добави лъжица оцет) и оставен там за 1-2 часа. Khrena ще трябва значително по-малко, както и размера на чесън се използва ще намалее няколко пъти. Но не забравяйте, че в зависимост от добавения продукт е много променящ се и вкус на крайния продукт. Raw Adzhika с хрян напълно подходящ при празника и да даде малко затопляне ястия.

За да се даде елегантност на фрешния състав е необходимо да се добави лъжица зехтин или грозде, можете също да използвате сусамово масло, масло от авокадо или друг зеленчук, който предава топъл оттенък в вкуса на Италия. Масло не добавя срок на годност на продукта, но ще го направи по-интересно, по-богати. Такива заготовки са идеални за бърза употреба, за един месец - две. Заедно с масло Лютивка понякога с прибавка на захар, щипка лъжици до няколко, в зависимост от предпочитанията на размера и вкусовите.

Adzhika от Забачков и патладжан

Adzhik без български пипер често се произвежда от Забачков или патладжан. Кое е по-прилика с остър патладжан хайвер или яхния, в зависимост от комбинацията. На първо място, ние почистваме зеленчуците от кори. Стари, основните копия трябва да бъдат почистени от средата на семето. Той се намира в подобна рецепта, която на доматено пюре може да се използва, се добавят натурални домати в другия случай. Фино нарязан, пюре с мелница за тиквички, хвърлен в тиган с растително масло.

Трябва да се добави малко вода, така че зеленчуците да се задушат и не са изгорени, водата може да бъде разредена с оцет в малка комбинация. Така тиквичките, патладжантът трябва да бъде погасен в дълбок тиган около 1,5 часа. След около 40-45 минути, за да се изтрие нужда да се добавят домати, сол, топлашка чушка, чесън и други съставки. След добавяне на останалите продукти, гасяването на вода продължава на малък пожар. Един подобен адджик с ядки ще формира интересна комбинация, добавяне на акценти на вкус наслада.

Тайните на готвенето

За да създадете вкусна, дълго съхранявана Adzhika няма значение какво ямка да го приготви, само една важна характеристика - висока стена. Зеленчуците трябва да бъдат погасени, това е най-подходящо за този съд, но може да е неудобно да се справят с малко количество сос. Може да се използва WOKS, тигани с високи стени или мултиварки. Що се отнася до последното, на процеса на готвене е почти същото, може би като се прибавя вода. Но този начин на събиране на реколтата е напълно безопасна, с парено продукт запазва всички хранителни вещества, витамини, минерали. Как да се готви специално ястие в multivarka, изяснени по-добре в своите инструкции, но и за създаването на тази подправка се препоръчва използването на мулти-режим "Закаляването".

Необичайни вариации

За да се даде Adzhik без български пипер не само вкус разнообразие, но интересен цвят и мирис, не е достатъчно, за да се променят някои елементи или изберете правилното подправките. Тъй като основният компонент може да се използва домати друг цвят, като жълт, червен или дори патладжан, напълно трансформиране на вкуса.

Може би основната характеристика е нейната остра adzhika етническа принадлежност, след което ястието и е толкова деликатен вкус. Приятен аромат, многофацетен, монтиран вкус, топла атмосфера - всичко това блаженство се постига изключително с помощта на подправки. Като допълнителен фокус можете да използвате сушени плодове, но тези удоволствия попадат изключително на фен. Разбира се, можете да добавите в пресните плодове, но има по-добре да се правят няколко плодове, сливи или смокини, изключително за даване на настроение.

Плодове Adzhika

Налице е национален рецепта adzhika без готвене за зимата без домати, той комбинира няколко вида плодове, което е много необичайна комбинация с остротата на чили и чесън. Относно използването на споменатите сливи. Следващата по популярност са сини сливи (сушени сливи) и сливи. Технологията е проста: плодовете трябва да бъдат почистени от костите, да се смила в мелница за месо заедно с всички останали съставки. Такива адюика могат да направят сладко, да се добави кисело или да направи класическа тежест. Обикновено ястия с подобен сос се различават само интересна комбинация от всичките три аромати. Това обаче е отлична опция Adzhika без готвене за зимата без домат.

Какви ястия добавят?

След готвене Adzhika може да попита, какви ястия трябва да се яде? Adgika може да се използва като сос и се сервира на масата като отделно ястие. Независимо от основната съставка, независимо дали доматчета, перфектно съчетани с месо. Добавете подправките, както и в времето за готвене (за предпочитане в края, когато месото е почти готова) и точно преди сервиране,. Странно, комбинация с растителни ястия е много интересно. Детайлът може да бъде поставен в задушени зеленчуци, салата от сурови зеленчуци като зеле, краставици или боб. В Абхазия и грузинските кухни, Adzhika е неразделна част на гарнитура: ориз, Повет, картофи.