Супа от кюфтета: съставки, рецепта със снимка, особено готвене

Името на тези малки топки от месо идва от италиански frittatella, което означава "пържени", въпреки че в действителност, обикновено варено кюфтета в бульон или супа. Това е първото ястие - едно от най-обичаните деца, въпреки че е трудно да се каже защо: дали кюфтетата обичаха Карлсън, или защото не трябва да дъвчат редовно парче месо, често със омразна кост, или може би просто защото това ястието е наистина много вкусно.

Тази статия описва подробно как да се направи супа с кюфтета и в няколко изпълнения от прости до нестандартни. Кой да избера, за решаване на читателите.

Каква супа се състои от: опции

Благодарение на неуморните готвачи експерименти с различни съставки, рецепти за супа с кюфтета нараства, така че всеки ще намери своя собствена, специална версия на любим набор от продукти. Например:

• Лесна супа на базата на месо бульон, в който други кюфтета и зареждане с гориво, включва картофи.
• Супи кнедли, в които се добавят ориз или юфка (за да се получи по-голямо ястие за ситост). Можете също да добавите други видове зърнени култури: булгур, леща и елда.
• Супа с добавянето на гъби: Обикновено използвани печурки, oysteries или горски гъби, често се суши.
• Супа от сирене с кюфтета. Неговата дебелина се регулира чрез добавяне на настъргано сирене. Това може да включва и кремави супи.
• По-необичайни видове, които се добавят различни видове зеленчуци: броколи, карфиол, тиквички или тиквички, целина.
• Доматена кюфтетна супа. Тя може просто да бъде картоф, както и с добавянето на различни зеленчуци.

Каквато и да е от първите ястия с кюфтета може да се приготви не само въз основа на бульон, но също и в светлината зеленчуци, защото на мазнини кюфтетата добре подправени с него, без да се правят твърде наситена.

Какви са бургерите и как да ги приготвяте

Преди готвене супа с кюфтета, трябва да се знае точно какво е шлайфане, след което ястието ще е най-правилното. Всъщност някои млади и невежи домакини не споделят концепцията за "бургери", "кюфтета", "kyufta" и "кнедли".

Кюфтета - това е малка топка от мляно месо (месо или риба) с добавяне на малки количества подправки, понякога ситно нарязан лук. Размер на бургерите обикновено не повече от 3-4 cm в диаметър. Кюфтета, са различни от тези, които са съставени от ориз и по този начин имат два пъти диаметъра (не по-малко от 5-8 cm).

Преди да готвите супа с кюфтета, говеждото месо трябва да бъде подготвено за основната съставка, т.е. бургери:

1. Обикновено, говежда кайма blendrom или смила заедно с лук, добавя щипка сол и черен пипер.
2. Също така обикновено се добавя сурово яйце до пълнене на по-строго задържане и не се разпада, когато се приготвя на малки парчета.
3. Не забравяйте да се борите енергично от силните му движения на базата на тестото, след това пълненето става по-холистично и кюфтетата запазват формата си добре.
4. На следващо място, ръката трябва да бъде леко навлажнена с вода и притискане бавно, образуват малки топки, което им дава перфектна кръгла форма.
5. Сложете ги на кухненската дъска и в процеса на готвене на супата, за да използвате в точното време. Също така кюфтената супа може да бъде замразена, така че по-късно процесът на готвене стана много по-бърз.

Класическа супа версия

По принцип всяка супа може да включва бургери, защото всъщност това са същите парчета месо, дори настърган. Ето защо, ако поставите тези топки в месото от супа, можете спокойно да го наречете супа с кюфтета. Рецепта, по-долу, ще бъде в състояние да се подготви всеки начинаещ готвач, тъй като тя се основава на стандартен набор от продукти и включва такива съставки:

• Около 400-500 грама мляно месо. Това може да бъде свинско или говеждо месо и смес от различни видове месо. Основното състояние: не трябва да бъде твърде мазнина, с резени бекон, кюфтета да не се разпадат по време на топлинната обработка.
• Четири картофи, за предпочитане мека пшеница. Обикновено такива сортове картофи имат жълтеникав оттенък при рязане.
• Един морков и лук.
• Три литра вода.
• Две лаврови листове.
• Приблизително 2-3 лъжици масло могат да бъдат зеленчуци, но без изразен аромат.
• Подправки на вашия вкус: черен пипер, риган или кориандър, копър или магданоз. Също не забравяйте солта.

В началото на слепи бургери на мляно месо и подправки, в зависимост от технологията на горното. Следваща за супа с кюфтета Стъпка по стъпка рецепта ще изглежда така: в

1. Стиснете вода, почистете и нарязате се в познатата форма: тя може да бъде панел или малки кубчета.
2. Изпратете картофите в кипяща вода, добавете листата на залива.
3. Лък се нанесе на малки кубчета, пържени в масло до промяна на цвета.
4. Морковите оребват и добавят към лука, задушете до меко състояние, добавете сол и подправки по желание.
5. Когато картофите са почти готови, няколко парчета от филийки да пушат за вилица до състоянието на картофено пюре и да се върнат в супата, като се отървава добре. Това се прави, за да даде повече подхранващ вкус на супа - често в старата прабаба, която се използва, когато нямате достатъчно месо, така че те бяха невероятно вкусни супи.
6. След това добавете към обща тенджера зеленчук зареждане и по-ранни кюфтета. Дайте на супата да вари и да направи огъня по-малък и след 15 минути го изключете напълно.

Когато сервирате, поръсете с супата с нарязани билки. Тя може да се добавя директно в супата пет минути преди края на готвенето, ако искате по-леки зеленчуци в една чиния.

С рибни ястия и ориз

Тази рецепта за супа от кюфтетата ще се ползва от всички почитатели на леките, но сърдечен първите курсове, както и тези, които не консумират месо, по различни причини. Тя ще отнеме доста продукта:

• За кюфтета: 400 грама филе от риба + 1 яйце + 4 бр. Л. Галета + на щедра щипка сол и черен пипер ароматно.
• Три литра вода (можете да използвате рибен бульон).
• 1/2 чаша дълъг ориз. Той е наклонен по-малко варен мек, който положително влияе върху вкуса на супата.
• Един лук и моркови, както и малък корен магданоз (е важно да не забравяме да го премахнете от супа, преди да бъдат положени кюфтета).
• 1/2 сладки пиперки, по-добро червено (това е допълнителна съставка, но тя дава супа с кюфтета по-весел вид и вкус).
• 4 St. Л. Масло, печене (по избор заместен с друг).
• Три картофи.
• Няколко клонки на по-зеленина.

Как да готвя?

За да подготвите супата с кюфтета, рецепта стъпка по стъпка, която ще предложи по-нататък, първоначално трябва да се реши - ще бъде на рибен бульон или просто вода. Много удобни в такива случаи, за да купите цялата филе на рибата, използвана за пълнене и глави, опашки и лък - за приготвяне на бульон.

Как да се приготви бульон, известен на всички, така че отидете директно до подготовката на супата:

1. Обелете картофите, нарязани на барове и място във вряща вода, добавете дафинов лист (1-2 парчета.) И пречистена чиния за магданоз, за ​​да се получи пикантен вкус.
2. Когато кипи, изпратете в същото измито под течащ воден ориз.
3. Направете пожар в средата и втората горелка, за да загреете тиган с масло и да се запържват ситно нарязан лук.
4. Когато той става бледа златист, добавете настъргани моркови (по-добре на малък ренде), чушка, нарязани на тънки ивици и protomai нагоре, докато морковите са нежни и да даде цвят масло.
5. Рибено филе внимателно мелене блендер или два пъти, за да преминете през месомелачка, добавете яйцето и галетата и сол на вкус предпочитания, черен пипер. Можете също така да добавите малък щифт на земята regano и индийското орехче, за да направите пълнежа по-пикантен вкус, който ще повлияе положително на неговата явност.
6. Добре размерени ръце и образуват малки кюфтета за супа.

Как да готвя? Много е просто: когато картофите достигат желаното състояние, кръст между супа бургери, за изпращане на предварително приготвени зеленчуци и вари 10 до 15 минути. След това добавете към супата ситно нарязан копър, дайте го отново, за да заври и изключва плочата.

Обилна вечеря за цялото семейство: супа с леща, кюфтета и домати

Друга стъпка по стъпка рецепта за супи с кюфтета ще трябва да опитате любителите на задоволителните, опънати супи, базирани на домат, които дойдоха при нас от страните от Западна Азия и Средиземно море. Обикновено пресни домати, използвани в него, но в студения сезон, особено когато тялото се нуждае от сърдечен първи курс, домати могат да бъдат заменени с високо качество на доматено пюре.

Списъкът на необходимите съставки е както следва:

• 300 грама пилешко филе + няколко кости за бульон;
• три литра вода;
• две картофи;
• 150 -200 грама червени леща;
• 1 бр. лук, моркови;
• 3 - 4 зрели домати или 2. Л. доматена паста;
• Няколко клончета от магданоз, копър;
• 1. Л. орехче;
• 1 лавров лист;
• Сол на вкус, 1 h. Л. Черен пипер (в мен).

Стъпка по стъпка готвене

Първото нещо е да се приготви бульон, използвайки кост. Това е много удобно да се използва пилешки бутчета: смачкани трохи за мляно месо, както и останалите кости - за извършване на бульон.

1. Поставете костите в студена вода и сложи на огъня, нека го сварете на умерен огън за около половин час, като добави лавров и малко сол, а след това горещо щам и връщане към огъня.
2. Белени картофи, нарязани на кубчета и поставете в бульон с измитите леща (напоени, не се нуждаят, той се приготвя много бързо), сварете около петнадесет минути.
3. В същото време, с месо от пиле се нарязва на каймата, добавя се малко сол, черен пипер и яйцето до него, ако няма доверие, че каймата има необходимия вискозитет.
4. Да го обезсърчават добре енергични движения на ръката и модни кюфтета.
5. В тиган се загрява маслото и изпържи лук и морков, нарязан на малки кубчета.
6. Доматите се наливат над кипяща вода и приготвяте горния нож на кръст, отстранете кожата.
7. Нарежете домати в кубчета и добавете към пържените зеленчуци, за да изпратите орехче и чаена лъжичка захар - неутрализира излишните киселинни домати, давайки най-добрия вкус на супата.
8. Twisted зеленчуци в продължение на около пет минути и след това да ги изпращате на супата, цялостно смесване.
9. Опитайте леща - тя би трябвало вече да е меко, може би малко по-сварят. Ако това е така - добавете нарязаните зеленчуци за супа, нека да заври отново и да изключите плочата.

Писане на супа да престои в продължение на двадесет минути и могат да се хранят на масата.

Ароматна супа от сирене

Тази опция може да се нарече един от най-вкусните супа с кюфтета. Супа с топено сирене като сгъстител - това е страхотна идея за тези, които искат да се насладят на тръбопроводи подхранващ супа в студения сезон.

Обикновено, топено сирене се използва за подготовка такова ястие, но също така може да се готви с други меки видове сирена, или просто да се смила твърдите сирена на малък ренде, така че парчетата са успели да се стопи.

И така, какво ще се изисква да подготвят супа с кюфтета и сирене:

• Три картофи, скорбяла по-добри сортове;
• триста грама кайма
• три литра вода;
• двеста грама сирене;
• Едно нещо: лук и моркови;
• 1/4 C. Л. Кориандър или индийско орехче, можете да използвате и земята риган в същия размер.
• Сол за вкусови предпочитания;
• Три лъжици масло;
• щедър нарязан черен пипер за мляно месо;
• едно яйце.

Ако желаете, можете да използвате свеж зелен магданоз или копър, за да дадете ястие от по-дъгов нюанс и приятен. Обикновено, тези два вида зеленчуци се използват заедно, въпреки ястия с копър сирене по-предпочитани.

Подтегляне подготовка

Това ястие се приготвя според общия принцип на готвене на първите ястия, но има няколко важни нюанса, така че за тези, които никога не са подготвили супа от сирене с кюфтета, стъпка по стъпка рецептата ще трябва да бъде доста по пътя:

1. Първото нещо, което трябва да направите - е да подготвите пълнежа: прескочете месото през месомелачка и се смесва с яйцата, добавяйки желаното количество сол и разпределение. Някои се добавят към кайма и лук, но в комбинация с вкус на сирене ще бъде също. Между другото: това е желателно да се вземат с месо от пилета или в крайни случаи гърдите на пуйка. Свинско месо за това, а месото има по-изразен вкус, който ще прекъсне сяя сянка.
2. Когато плънката е идеална, тя се разделя на малки бучки, всяка от които се търкаля на топка.
3. Получените fritades разлагат на кухненския плот, за да бъде на една ръка разстояние.
4. Обелете и нарязвайте зеленчуците: картофи в малки кубчета, лук в малки кубчета и решетка на моркови. Някои готвачи не използват моркови в тази супа, позовавайки се на факта, че супата е твърде ярка, а супите на сирене трябва да са благородни пастелни нюанси, присъщи на този продукт.
5. Сварете вода, сложете нарязаните картофи и се вари до полу-готови.
6. Междувременно, загрейте маслото в тиган, запържете лука в него преди прозрачност, добавят моркови и подправки.
7. Разбъркване, преминават около пет минути: зеленчуци трябва да са меки.
8. След това изпращайте обучени бургери в супата и когато той отново стигне до кипене - излейте растителна превръзка.
9. Дайте супата да къкри пет - осем минути, а след това на едно и също маркиране крем сирене, нарязани на малки парченца, така че се топи по-бързо.
10. Ако се използват твърд клас от сирена, те трябва да бъдат решетки. Когато изварата е публикувана цялата течност супата, разбъркайте го нагоре и изключете огъня.

Зашеметяваща вкусна супа готова!

Любима Петър голяма супа

Така наречената супа с кюфтета, в които млякото месо се смесва с гъби, заварени в мляко. Много интересна комбинация, а не? За готвене ще ви трябва доста:

• 500 грама пилешко мляно месо и печурки;
• 800 грама прясно мляко;
• 1 литър пилешки бульон;
• 1 Чл. лъжица с слайд брашно;
• жълтък от едно яйце;
• Сол на вкус.

Ясно гъби, изплакнете под течаща вода (в никакъв случай не се накисва, в противен случай те ще се влага много вода и да стане без вкус). Нарежете средния размер в млякото и се вари за 10 - 15 минути и след това ги преминават през месомелачка заедно със суровото пилешко месо. Сол, добавя брашно, ако желаете, можете да добавите малко ароматен пипер. Смесете внимателно към монотонната консистенция и образувайте малки кюфтета.

Останалото мляко се смесва с жълтък и леко ритъм за вилица. Сварете бульона, като се разбърквате постоянно с лъжица, добавете към млечната смес и приготвени кюфтета. Оставете го и да направи огъня по-малък, да ври в продължение на десет минути, след това добавете сол на вкус, ако желаете - добавете малко копър и изключете огъня.

Много хора са изненадани, че супата няма картофи или други зеленчуци, или дори зърнени култури, за да дадат плътността на чинията, но не всеки може да бъде толкова идентични супи.

Тази супа с кюфтета Оказва се, много лесно на небцето и атрактивен за гледане, може би затова той е толкова любители на великия цар Петър, тъй като те казват, стари книги.