Жулиен, рецепта с картофи и пилешка гъба, поетапно описание на подготовката

Жулиен - вкусни гъби ястия от френската кухня, е идеален за ежедневна, както и за празничната трапеза. Първоначално "Julienne" - е специален начин за рязане на зеленчуци в тънки филийки, ширината 1-1,5 mm, и както го познаваме Julien, с гъби и с картофи, Се появи сравнително наскоро.

Продуктите са нарязани на ивички специален нож, с тънък нож с дължина 250 mm и широчина - не повече от 20 mm. Ножът трябва да е много остър, продуктите първо се нарязват на тънки филийки, а резените след това нарязани в сламата до 2 mm дебелина.

Julien подготвени за шведска или банкети, изпечен и подава в специален cocotte порции. За домашни празници гъби деликатес може да се пече в малък тиган, това е особено удобно, ако Julienne печени с картофи.

Джулиен с картофи и пиле

Julienne рецепта с картофи, гъби и пиле, Може би най-популярната и евтина кухненска кухня. За готвене 6 порции ще се изискват:

• Пилешко филе, по-добра гърда - 0.5 кг;
• Champignon гъби или дърво, напр. Русула, лисици, мед - 0.75-1.0 кг;
• Лук - 2 среден или 1 голям лук;
• Брашно - 1. Л. без планина;
• Растително масло - 75 ml;
• Крем - 500 ml (може да отнеме половин порции и се разрежда с вода);
• Масло масло - 75 г;
• Масинно сирене - 200 g;
• пипер, сол - на вкус;
• Чесън - 2 средни зъби;
• Картофи - 1.5 кг.

Как да се готви по бузите с пилешко и картофи:

1. Обелете картофите, нарязани на кубчета 10 x 10 mm или 15 * 15 mm, изпържете в тиган с малко масло до почти приготвено. Поставете в гъвкавост, разпространете равномерно над дъното.
2. Пиле, нарязани на малки кубчета до 10 mm. Поставете голям тиган, за предпочитане с дебело дъно, на огъня, изсипете маслото и бързо се изпържи пилето.
3. Чисти лук, ситно зарове, до 5 * 5 mm, и го изпратете на печено пиле с красив златист цвят.
4. Гъбите се измиват, тънко поставени слама и изпращат на тиган на пилето и лък. На първо място, сок се образува в тиган, трябва да се изпарява и се запържва гъби. Сунг и Пемер.
5. В тенджера изсипете брашното, сложете огън и се запържете, докато брашното започне да потъмнее, сложете маслото и разбъркайте добре, докато гладко. Внимателно излейте крема, разбъркайте енергично разбъркайте, това ще ви помогне да се избегне образуването на бучки. Донесете до кипящ сос, сол. Пластир и стиснат чесън.
6. Изсипете соса в тигана на пилето и гъбите, разбъркайте добре, нека да заврим. Отстранете от топлина и излейте сместа от варени картофи.
7. Твърдо сирене Гледай на ренде и се поръсва ястието.
8. Изпрати Julienne с пиле и гъби печене в предварително загрята до температура 180^{относно}С фурна. Готвене време 20-30 минути, докато варени картофи и образуване красива кафява коричка сирене отгоре.

Жулиен в картофи

Много впечатляващо на външен вид на почивка маса Жулиен в картофи, рецепта Готвенето е много просто, чинията се оказва сърдечна, вкусна и красива. Печени картофи със сирене и сметанен сос и гъби, украсени с зеленина, но с червена кора - мечтата на естет и любител на вкусна храна, това би било от значение като Джулиен в банкет, и на вашия десктоп.

Интересен метод на подаване: Жулиен се сервира в "Koxnitsy" от печени картофи:

• Изберете 5-7 средни картофи;
• Измийте, нарязани по 2 части заедно;
• Изтриване на средата с лъжица или нож, направете депресия;
• Идеални параметри Картофените кошници - дебелина на картофи от около 7 мм страни, долната по-дебела от около 15 mm. За стабилност POLATE изпъкналото дъно може да бъде подравнено, нарязан малък слой.

Как да готвя картофено коксноти:

• Поставете картофените портове на печене, смазани.
• В задълбочаване пут половин чаена лъжичка масло, малко сол и черен пипер.
• Изпращайте картофи печете във фурната за 25-30 минути, до половината. В дъното на тигана на картофи не беше суха, можете да излеете малко вода.

Съставки за Жулиен:

• Пилешко филе - 300 g;
• Шампиньони - 500-600 г;
• Средно крушка - 1 бр.Шпакловка
• Дребен пушено "Приятелство" - 1 бр. - 100 г, можете да вземете меки сирена като кехлибар или президент;
• заквасена сметана - 250 ml;
• Пипер и сол - на вкус;
• Масинно сирене - 250 g;
• Растително масло - 75 ml;
• магданоз - 3 клончета за декорация;
• Чесън - 3 зъба.

Как да приготвяте собствените си ръце - инструкции стъпка по стъпка:

1. Нарежете много фино пилешко филе. Сложи тенджерата на огъня, наливане на масло. Сложи пилето в тигана и го изпрати на огъня, за да пече.
2. Кубчета 5 * 5 mm нарязани лук и се поставят на пилето, смесете и се запържете около 5-7 минути, докато омекотяването.
3. Poshinkuyte гъби много фино и се връщат в тиганата пържени с пиле, в продължение на 10-15 минути, течността трябва да се изпари напълно и пиле с гъби се запържва до златисто кафяво.
4. Разтрийте настърганото преработено сирене и се върнете в тенджерата на гъбите и пилето, разбъркайте сиренето започва да се стопява. Набъбнете и пийте чинията.
5. Когато сиренето се стопи, добавете заквасената сметана и отново се разбърквайте добре. Донесете до кипене. Отстранете от огъня. Добавете смачкан чесън.
6. Излезте от полуготовите кошници на пещта, поставете добра част от Juliena в тяхната задълбочаваща се лъжица. Поръсете щедро с настъргана на фина речеща твърда сирене.
7. Изпратете ярката обратно в пещта, за да пекат 25-30 минути до кафявото сирене.
8. Украсете с листа магданоз.

Сервирайте с картофи Julienne по-добре горещо, на голямо блюдо.Да подготвиш индивида си julienne, в картофи и пилешка рецепта може да направи своя собствена разлика, например, да замени крема с мляко, Béchamel сос, смесвайте майонезата в равни части на заквасена сметана, не добавяйте крема сирене, или вместо това да се постави в едно мило пушено сирене.