Зелешка супа с прясно зеле: състав, стъпка по стъпка рецепта със снимки и готвене тайни

Супа - човек от руска кухня и най-известната от ястието си. Супа има вековна история и традиции. В тази статия искаме да говорим за това как да готвя зеле от зеле с прясно зеле. В Русия всяка домакиня знае как да направи такова ястие. В продължение на много векове, те не губят своята популярност, но са били подложени на някои промени в готвенето.

Руска ястие

Думата супа идва от древния руски "sti". Така че в Русия се нарича всяка течност ястие. Супата от зеле започна да подготвя девети век, след като културата е била въведена и започва да расте в нашите земи. Много бързо, ястието спечели универсална любов. Spirit Зелената супа винаги е във всяка къща. Го подготви по всяко време на годината. През лятото и есента с прясно зеле, а през зимата с Sauer.

Друг интересен факт е, че зеле супа с прясно зеле подготвени не само в селските колиби, но в именията на аристокрацията, и в дворците. Богатите хора могат да си позволят "богата" храна с месо. Е, простите селяни, обикновено приготвени празна супа. Без значение какви продукти са били използвани за готвене, ястието със сигурност ще измъчва във фурната. Зеленчуци, приготвени в кипяща вода и постепенно разкриват вкуса му.

Богата супа: съставки

Как да се готви прясно зеле супа? Рецептата не може да се нарече трудна, но за подготовката на храненията ще трябва да прекарат достатъчно време. Разбира се, този вариант е опростена - без ряпа и бели гъби. Но такава и готваща супа с прясно зеле може дори неопитен готвач.

Съставки:

1. Месо (за предпочитане на кост) - 480 g.
2. Зеле - 320 г.
3. Три крушки.
4. Два домата.
5. Картофи, нокс 3 бр.
6. Морков.
7. Доматено паста - 1 st. Л.
8. Rasta Oil.
9. Lavra лист.
10. Пипер грах.
11. Подправки.
12. Сметана.
13. Магданоз.

Recipe Rich

Как да готвя зелената супа с прясно зеле? Рецептата стъпка по стъпка ще ви помогне да разберете нюансите на процеса.

1. Месната супа традиционно се сваля в бульон от говеждо месо, избирайки плътта на костта. Въпреки това, ако искате да използвате пиле или свинско месо, е напълно възможно. Месото се налива вода и се приготвя бульон над средната топлина. Трябва да се внимава с пяна, която трябва да се отстрани по време на кипене, в противен случай супата ще трябва да се перфолира.
2. Супа от зеле с прясно зеле - пълнене супа, така че не може да се направи без zazharki. В растително масло, пържен лук, след това добавете нарязан морков и домати. В самия край на zazharku тури доматено пюре за супата имаше богат вкус и цвят.
3. След половин час готвене месо трябва да се отстрани от тигана. След като охлажда пулпата трябва да бъде отделена от костите и да се нарежда на парчета. Месото е след това се връщаме в бульон, добавяйки zazharku.
4. Супата поставя нарязаното зеле.
5. Картофите се почистват, нарязват и изпращат на супата. Първоначално супата постави ръжено брашно, за да ги направи гъста. Но след появата на картофите в това вече няма нужда.
6. Десет минути преди края на готвенето в супата поставете подправките и солта.

Тук и готова супа с прясно зеле. Рецептата е толкова проста, че може да приготви супата дори новак. Заслужава да се отбележи, че приготвянето на зелената супа с кисело зеле има малко по-различна процедура. Ецът е основният компонент в ястието. Първо се поставя. Някои дори се изливаха в солен бульон на супата.

В старите дни в лук супата беше поставена два пъти. За първи път е направено в началото на готвенето. Лук, поставени заедно с месото и след като е бил отстранен. Ре-нарязани зеленчуци, поставени заедно със зеле.

Ежедневна супа

Нашите предци знаеха как да приготвят супа от зеле с прясно зеле. Саксия със супа, те измъчвани във фурната в продължение на часове. Колкото по-дълго ястието е готово, така че става по-вкусно.

За да се превърне в най-обикновен зеле супа в дневната, е необходимо веднага след приготвянето им да се излива на масата в керамични съдове и се поставя в пещ. След кипене, температурата може да бъде намалена и утре за още няколко часа. Такъв метод позволява да се симулират ястия за готвене на руски език.

За да се опрости подготовката, можете да се приготвите в супата, готова да увиете одеяло и да ги оставите да се охладят постепенно.

Супа с гъби: съставки

Предлагаме ви още една рецепта. Schi с прясно зеле в старин, приготвен с добавките гъби. В днешно време, да направи такава супа няма да работи.

Съставки:

1. Зеле.
2. Шепа изсушени гъби.
3. Месен бульон - два литра.
4. Петрушки Корен.
5. Морков.
6. Картофи - три грудки.
7. Лук.
8. Зеленина.
9. дафинов лист.
10. Домати или Tomatpasta.
11. Черен пипер.
12. Сметана.
13. Сол.
14. Растително масло.

Готвене на зелешка супа с гъби

В старите времена всяка жена знаеше как да приготвя супа от прясно зеле. Това умение е високо ценено. Разбира се, всяка жена има своите тайни за готвене. Най-често за готвене, използвани гъби.

За хубав вкус трябва да вземете изсушените гъби. Преди началото на подготовката, те трябва да се изплаква и се изсипва вряща вода. В гъби с гореща вода трябва да лежи три или четири часа. За пореден път те трябва да бъдат измити и варени в осолена вода. Подготвени гъби, нарязани на ивици. Сварете ги в предварително не е необходимо, можете веднага да ги поставя във вряща бульон. И двете опции са доста приемливи.

На месото трябва да се приготви бульон за супа (за предпочитане на костта). Почистете зеленчуците (лук, моркови и корен на магданоз) и ги наряжете. По-нататък пържени в растително масло с добавяне на доматена паста или домати.

В кипящия бульон добавете гъбите и картофите, седем минути по-късно поставете нарязаното зеле (прясно). Десет минути по-късно в супата добавете пею. След това подгответе супата да къкри, докато се приготви напълно. Накрая трябва да добавите сол, за да опитате ястие и да добавите подправки. Хранене на масата, във всяка платка трябва да се постави заквасена сметана.

Зелената супа с прясно зеле и гъби, получени ароматни и богатства. Според собствениците, по-добре е да използвате сушени boroviki. Те са невероятно вкусна супа. Това обаче не означава, че не можете да използвате други гъби. За готвене можете да използвате всеки.

Супа с риба и гъби

Който просто не е подготвен супата на нашите предци от прясно зеле. Класическата супа рецепта ви позволява да използвате различни продукти. Месото не винаги е там в колибите на селяните, но гъбите и рибата - са по-достъпни. Разбира се, модерни рецепти опростени и адаптирани към нашите реалности, така че това го прави по-малко време отнема да се готви една чудесна храна.

Съставки:

1. Риба (всеки е подходящ - морски бял или червен, река) - 650 г.
2. Лук.
3. Сушени гъби - големи шепа.
4. Корен от целина.
5. Морков.
6. три картофи.
7. Вода - 2-3 л.
8. Cochan зеле (прясно).
9. Две св. Л. TomatoAsta.
10. дафинов лист.
11. 1 Чл. Л. Брашно.
12. Пръстник Ароматен.
13. Сол.

Рецепта за риба с гъби

Как да се готви супа от прясно зеле с риба и гъби? Предплатени Rich Зимна супа не по-трудно, други възможности за ястия. Подхранващата мастна супа беше перфектното хранене по време на студения сезон.

Да се ​​подготви супата трябва да бъде предварително накиснати сушени гъби. Във водата те трябва да отидат най-малко два часа. Междувременно можете да приготвите риба. Тя трябва да бъде почистена, измита и разделена на филета. Да подготвим супата, ние ще го използваме. Рибите отпадъци са натрупани в тенджера, добавете лука, парче целина, моркови, вода и го изпращайте в огъня. Масата се довежда до кипене, след това се вари на средна топлина за един час.

Останалата част от зеленчуци нарязани слама. Гъбите изваждат от водата и също се разкъсат.

Готов бульон отстрани от огъня и филтъра, като изхвърляха зеленчуци и риба отпадъци. Passeruem нарязани зеленчуци в тиган с растително масло. В края на подготовката добавете малко брашно и микс. След тиган излея бульон и го оставете за известно време.

Рибни филета нарязани, пипер и сезон със сол. Следващите парчета панируем в брашно и запържете в тиган. Но можете да използвате прясна риба, за да опростите процеса.

Кипящият бульон добавя настъргано зеле, гъби и лист за залив. След кипене, пригответе супата за десет минути, след това добавете картофите. След още петнадесет минути, добавете риба, подправки, домати и zazharku. Том супа на бавен огън до готовност.

Каква приготвена супа?

Трябва да се отбележи, че е невъзможно да се намери единствената рецепта за супа. Зелената супа с прясна зеле се приготвя от голямо разнообразие от продукти. И затова има много ястия. Историците смятат, че супа на Рус се готви дълго преди нейното кръщение. Има много поговорки и пословици, които доказват значението на ястия.

Руснаците обичаха толкова много, че ги завладяват и ги вземат на пътуването и след това се отопляват и ела. Говори се, че руските войници, борещи се с армията на Наполеон, са изчезнали в родината си и sachams, че quasil лозови листа, за да ги заменят с Sauer зеле в супа.

В Русия се приготвя ястие с киселец, коприва, гъби, представител и риба или месен бульон, с подправки и различни корени, с ябълки и саламура. Между другото, в старите дни бяха приготвени дори с цвекло. Тя се нарича такова ястие Бурряков, което много приличаше на модерна борш.

Класическата рецепта за стара ястия включваше зеле. Лято или пресни зеленчуци е задължителен продукт, без който е невъзможно да присъства супа. В процеса на готвене, корените се използват сигурност - магданоз, целина, моркови, ряпа понякога. Лук и чесън, както и подправки са част от супа.

Основната характеристика на киселините им беше. Тя оценяваше хората. Това е възможно да се постигне необходимата киселина използване сауна зеле. В допълнение към нея бяха използвани осолени гъби, киселинна Антонова, солни краставици, лингонберди. Всички тези продукти са дали предварително изготвена ястие. Домати и български пипер добавя в южните райони. Но картофите са станали много по-късно.

В Русия зеленчуците в супата бяха поставени сурови, без да ги излагат да се изпържат. Модерните рецепти предписват страст. В различни региони Русия има свои собствени характеристики на подготовката и вкусовите предпочитания. Така че в същите райони предпочитат да се използват говеждо месо, в други - свинско и птица, а на дъното традиционно супа, приготвена с есетра.

Малки тайни

Ако искате да направите истинска супа от прясно зеле (рецепта стъпка по стъпка, цитирахме по-рано в тази статия), трябва да знаете малко тайна:

1. Ако решите да направите супа в месото бульон, месото трябва да бъде приготвена цяло парче няколко часа, за да се получи плътен, богат бульон.
2. Със сигурност си струва да се добавят ароматни корени.
3. За готвене трябва да използвате само есенно зеле. За съжаление, младият зеленчук не е подходящ за супа. Понякога домакинята отделно гробница зеле, така че тя е мека и наситена с вкусове.
4. За да получите вкусно ястие, се препоръчва да се готви на много бавна топлина за дълго време.
5. Супата може да се постави пържено брашно. Също използват зърнени храни. Които трябва да се добавят към бульон към картофите и зелето.

Постно супа

Постно супа не е по-малко популярна в Русия, отколкото супи с месо и риба. Ние предлагаме една от тези рецепти.

Съставки:

1. Морков.
2. Зеле - 650 г.
3. Картофи - две части.
4. Вода - две л.
5. Сол - CH. Л.
6. Lavra лист.
7. Копър прясно.
8. Елда - две. Л.
9. Rasta Oil.

За да подготвите постно зеле, първо трябва да печете във фурната. Поради това, зеленчукът става невероятно мек и буквално незабележим, въпреки значителното си количество. Зеле е много фино нарязани и натрошен със сол. Морковите са смачкани по ренде. Зеленчуците поставят в тава за печене и се налива вода. Освен това, капацитет се изпраща във фурната. Зеле се пече около 25 минути.

Картофите се нарязват на кубчета и се поставят в саксия, изливайте вода, след това изпратено до плоча. След кипене, течната маса се получава в рамките на десет минути и след това се изсипва елда.

Приготвено зеле, отстранено от фурната. Ако течността остане под формата, тя се източва в бульон с култура. В зелето наливаме масло и разбъркайте добре. След като го поставите в тенджера със зеленчуци и елда. Том супа на бавен огън до готовност. В края на подготовката добавете подправки и зеленчуци.

Вместо предучилищна възраст

Как може да се уверите, че традиционната руска супа може да бъде приготвена с помощта на опростени рецепти за ястие. Разбира се, за да се направи супа еднакво вкусна, как е приготвена във фурните, това не е възможно. Но това не означава, че тя е на стойност себе отказва удоволствието от готвенето.