Калифорния ролка, рецепта за домашни условия

California`s Roll - специален вид суши, който през 1973 г. е изобретен Iatiro Masita - готвач на ресторант Los Angeles. Калифорния е ролка "отвътре навън", защото в него оризът навън, те също се наричат урамики. От по-горе това обикновено е покрита с черен хайвер от Tobiko червено, жълто и черно, по-рядко - с печени сусам. Популярност-Sushipo рецепта Калифорния Поради факта, че няма сурови храни, тя е напълно адаптирана за европейски вкус.

Калифорния рецепта

Подробна стъпка по стъпка инструкции Как да готвя Калифорния ролка у дома. Рецепта много прости и всички съставки са доста достъпни.

За пълнежния подход: осолена сьомга и други сьомга, раци, скалист морски, раци. Tobiko хайвер от летящи риби може безопасно да се заменят с мойва хайвер Masago или сусам, в допълнение се изисква:

Японски кръг ориз за приготвяне на суши - 0.5 кг;
Nori (водорасли сухи) - ½ опаковки;
Пресна краставица - 1 бр.Шпакловка
Avocado Ripe - 1 бр.Шпакловка
сьомга сьомга - 0,2 кг;
Сметанов меко сирене, обикновено се използват сирене Филаделфия, и някои замени сирене майонеза (това е любителски) -100-150 г;
Ориз или балсамов оцет - 5-7 st. Л.Шпакловка
ICRA TOBIKO - 0,1 кг;
захар и сол;
Мариновани джинджифил, соев сос и вазабия.

Специален сламков салфетка и хранителен филм за завъртане на ролки.

Как събирате и обвивате Калифорния Rolls у дома - стъпка по стъпка рецептаНа:

Кулките за готвене трябва да започнете с ориз готвене. Изсипете ориз в ястията, изплакнете добре. Публикувани в тенджера, за предпочитане с дебело дъно. Напълнете с вода, 10 mm над нивото на ориза, спрей, затворете капака и изпратете до огън. Веднага след като заври, намалете температурата до минимум и да ориза, докато станат готови, ще отнеме 15-25 минути. Оризът трябва да бъде ронлив. Ако добавите твърде много вода, а след това отворете капака при готвене на ориз е интензивно се изпарява.
Междувременно в отделна малка купа, смесват оцет, захар и сол. Rice Reacilling е готов.
Поставете приготвения ориз в чаша, изливайте оцет и разбъркайте добре всички силиконови или дървени шпатула.
Крастав чист от кори и рязане, тънки дълги ивици, дебелина около 5 mm.
Сьомгата отряза резените с дебелина 15 mm.
Авокадо Почистете и също нарязани на тънки филийки.
Съберете и завъртете ролката:

Разстелете подложката на масата, на върха на леглото хранителни филми;
Нори листа пресичат, две еднакви части;
Поставете Нори на салфетка, така че това се компенсира от ръба на 40-50 мм, но за да се освободи част от кърпата и след това напълно покрит листа от нори;
Накиснете ръцете с вода, лъжичка част ориз и внимателно се разпръснете върху водораслата, в близката страна на фиг
Отгоре на ориз тънки слоеве се разпространяват в хайвер;
Затворете бъдеще ролка със свободен край на салфетките и леко завъртете хайвер надолу;
Розови отгоре, смазват листа с меко сирене;
в средата, по протежение на листа, поставете краставици, авокадо, сьомга, плътно пресата, така че парчетата не се разпадне;
Започнете въртенето на усукване, постепенно се накланяйте ръба на салфетката;
когато се формира ролката, руло салфетка за запечатване на ролката.

Остър нож, намокрена с вода, нарязани на ролката на рула за 20 mm.

Сервирайте ролки на красива дървена дъска, декориране на ястие кисело джинджифил и измиване.