Какво е полезен червен пипер: химически състав и хранителна стойност

Днес е невъзможно да се представи готвене без използването на подправки и подправки. Те дават ястия с пикантен вкус и светъл аромат, събуди апетита, дават нови вкусови усещания. Една от най-често срещаните подправки - розов пипер. Той се използва не само в готвенето, но и козметика, парфюми, други области.

Какво е розов пипер

Розов пипер - нищо друго, като плод на бразилския пипер или schinus terebinthifolius. Британският го наричат "Christmasberry", което се превежда като "Коледа Бери". Това име е свързано с използването на тази подправка, за да украсявате къщата в навечерието на една от основните християнски празници. В англоговорящите страни, е прието да се направи ярки розови плодове на резбата и да се мотае такива гирлянди в цялата къща за декорация.

Розов пипер - постоянният компонент на сместа от чушки. Той също така включва черно, зелено и бяло изглед. Понякога розовият пипер се нарича специално приготвен черен пипер грах.

Как изглежда и къде расте

Ярки розови плодове имат правилната кръгла форма и в изсушен вид не надвишават размера на главата на мач. В някои страни, например, в Съединените щати, тази подправка се разраства като плевел. Тя се бори с нея, но безуспешно, тъй като семената ще се разпространи насекоми, птици и вятър. Рязането на проблема не решава - на мястото на един пън се появяват нови издънки.

Че Бразилия допринесе за разпространението на тази подправка в световен мащаб, но днес основните му доставчици - френски. Те активно растат подправка на остров Реюнион в Индийския океан. Французите въведоха мода за използване на тази добавка с изискан вкус и аромат.

Мирис и вкус

Аромат (розов пипер) - плодове и дърво, приятен, тънък. Бързо изчезва, ако грахът мелене. Ето защо, подправката се продава под формата на цели грах в пластмасови опаковки с мелница, така че розов пипер могат да бъдат смачкани непосредствено преди употреба. Вкусът на плода е проститутка, пикантна с леко сладко.

Химичен състав и хранителна стойност

В подправки в малки количества има протеини и въглехидрати, но няма мазнини. Има доста витамини - A, C, D, E, групи. Също така присъстват минерали:

• калций;
• желязо;
• натрий;
• магнезий;
• цинк;
• селен;
• манган;
• Фосфор.

Калорий - само 10 ккал на 100 g.

Полезни свойства и противопоказания

Както при всеки продукт на планетата, розовите пиперки имат полезни свойства и вредни. И те трябва да вземат предвид онези, които ще включат подправка към храната ви.

Полза

Ние подправяме масата на полезни свойства, сред които са:

• възбуждане на апетита, подобрява храносмилането;
• осигуряване на противовъзпалителен ефект при заболявания на устната кухина и гърлото;
• улесняване на отхрачът при заболявания на дихателната система;
• Заздравяването на рани, контузии, порязвания, други увреждания на кожата;
• тонизиране, подобряване на производителността;
• облекчаване на симптомите на подагра, диария, тумори.

Вреда за здравето

Въпреки това, това подправки има противопоказания. В големи количества е токсичен, така че трябва постепенно да го добавите към храната. Освен това трябва да се прилага за тези, които страдат от заболявания на храносмилателния тракт - язви, гастрит, както и тези хора, които са склонни към алергични реакции.

Как да изберем и къде да купя розови чушки

Розовият пипер може да бъде закупен в магазина за хранителни стоки, както в чиста форма, като част от смесите, по-специално "четири пиперки". Тя не винаги имат възможност да се оцени външния му вид, особено ако подправката е опакована в пакет непрозрачна хартия. Пластмасови или стъклени контейнери в този случай предпочитат, защото не крие всички подправки на предимствата. Основното търсене, направено върху него - целостта на зърното. Подправка идва на пазара под формата на грах, както в чук бързо губи свойствата си.

Има смисъл да придобиете розов пипер в пакет с мелница, което улеснява използването в кулинарни и други цели. Грахът трябва да е цяло, не нарязан, а не напукани. Имат красив тъмно розов нюанс без бели и тъмни петна, сочещи да повредят.

Съхранение на розов пипер

Розовият пипер е обичайно да се съхранява в дишащи торбички от памучна тъкан. В затворен херметически подправка контейнер "задушаване" е натиснат, често покрити с плесен, особено при повишена влажност.

Най-доброто място за това - сухо, топло. Излагането на пряка слънчева светлина не е желателно, тъй като допринася за унищожаването на ценни хранителни вещества, концентрирани в.

Прилагане на розов пипер

Използва се в различни области:

• в медицината;
• в козметологията;
• в парфюми;
• в ароматерапия.

В медицината

Spice има много полезни свойства. Да, развитието на медицината, през последните векове, тя е била използвана като:

• заздравяване на рани;
• анестетик;
• антисептик;
• Бактерицидал.

Тя е лекувана рана, други увреждания на кожата, гъбични, дерматологични заболявания. Вътре грах поемане на подагра, тумори, диария, заболявания на горните и долните дихателни пътища.

С развитието на медицината и появата на фармакологични агенти, които представляват интерес за погасения розов пипер, но някои продължават да вярват в чудотворните си имоти, като приемат като помощни мерки, за да помогнат:

• Менструални и стоматологични болки;
• затлъстяване, желание да отслабнете;
• болни в гърлото;
• инфекциозни заболявания на дихателните пътища;
• Проблеми с храносмилането за подобряване на GTS функцията. За да направите това, използвайте чай с розов пипер.

В козметологията

В козметологията се използва не чисто зърно и етеричното масло от розов пипер. Той е известен със способността да се увеличи еластичността на кожата и премахване на застой процеси, отпуснатост, целулит.

Етеричното масло има приятна сладка, леко сладка и пикантна миризма, която привлича варени в козметични цели смес. Той се бори с възпалението на кожата, подобрява тонуса на кожата, стимулира кръвообращението в тъканта, като по този начин се подобрява снабдяването с кислород и хранителни вещества.

Етерично масло се препоръчва да се добавят няколко капки в смес за опаковане, масаж, домашно приготвени маски, скрабтове.

В парфюмерия

Парфюмите или не обръщат внимание на основния екстракт с приятен балсамов аромат. Възможно е да хванете нотите на иглолистни и хвойци, да почувствате наличието на следа от цитрусови плодове. Някой чува миризмата на джинджифил, някой по-близо до дъното индийско орехче.

Етерните екстракти включват дървени плодове, пикантни, цветни вкусове. Такива се намират както в линията на женски духове, така че мъжете. Сред най-известните парфюмни композиции с неговото присъствие може да се отбележи:

• Сантал Блан;
• 1697 Frapin;
• Хлоя любов.

В ароматерапия

Ароматерапията е част от алтернативната медицина се основава на лечение на етерични масла. Пинк пипер масло се използва активно от неговите последователи, за да постави настроението, да подобри тонуса и жизнеността, издръжливостта, защото е голям стимулант. Достатъчно е да добавите към чашата няколко капки аромат лампа, запали свещ в съответствие с него и да се насладите на аромата с лечебни свойства.

Но ароматерапия - това не е просто вдишване на аромати на етерични масла. Това е цялостен ритуал, подготовката, за която и настроението е от голямо значение. Експертите съветват да извършите сесия, когато можете да сте сами, където никой няма да отвлече вниманието. Заглушаването на светлината, включете светлината ненатрапчива музика и запалете аромалампата. Вземете удобна поза, отпуснете се, опитвайки се да мислите за приятен. При условие, че редовността на тези сесии може да бъде чудесен начин да се справите със стреса.

Приложение в готвене

Но основната "специализация" на розов пипер - готвене. Тук той най-много разкрива своя вкус и аромат. Често може да се намери в средиземноморски, френски, южноамерикански кухня.

Руснаците представиха сравнително наскоро с него, но се обичаха и активно се използват за готвене в чиста форма или като част от смеси. По принцип тя се комбинира с черни, бели и зелени гледки. Такива смеси в пластмасов контейнер с мелница могат да бъдат закупени в супермаркет и да се използват за местоназначение.

В какви ястия добавят розов пипер

Подправка може да се използва за готвене:

• риби;
• месо, включително пиле;
• десерти;
• напитки;
• Сосове.

Често розови чушки се използват за съхранение, като към саламура. В същото време той е способен да изпълнява две функции наведнъж - да endow ястия с приятен вкус и аромат, действа като декорация на салати, студени закуски, други ястия. Смята се, че розовата подправка е в състояние да разкрие по-силния си вкус, ако предварително го запалваше на сух тиган, и след това по-късно добавен към храната.

Какви подправки съчетават

На първо място, с всички други видове пипер, но и не само. Кориандър, кимион, риган, куркума, кардамон, индийско орехче, кимион - всички тези подправки допълват и изоставят вкуса и аромата на розов пипер. Можете да експериментирате с подправки, след като е приготвена сместа сама, включително компонентите, които харесвате най-много. Е, ако доверието в положителен резултат, а не да разчита на вкуса на производителя.

Как да замени розов пипер

Ако няма розов пипер в своята най-чистата форма, то е възможно да се купи смес от чушки. Някои съветват използването на сух пипер или чили, вероятно за цвят на сходство. Но Чили е твърде остър - това е подправка от друга серия. Paprika Sweet, но не притежава плод и дървен аромат.

Може би си струва да се търси вече споменати в специално приготвен черен пипер или използва зелено разнообразие.

Популярни рецепти

Има много рецепти, в които розовият пипер ще бъде на място и ще помогне да се отворят основните компоненти на вкуса.

Салата с оризови юфка

Това ястие не включва месни компоненти, но е доволно с тестени изделия и вкусно поради изобилието на зеленчуците, използването на специални подправки, зеленина, лук.

Какво ще отнеме:

• Райс макаронени изделия;
• Маслините са черни;
• Шампион;
• Чушка;
• домати;
• Бринза;
• Зехтин;
• зеленина;
• зелени лук;
• Смесете от чушки.

Шепа оризов макарон се вари до готовност. Измийте гъбите и обелени, нарязани на венчелистчета. Запържете се в тиган с масло. Маслин може да се отвори, да източи водата и да постави съдържанието в купата салата. Добавете нарязаните зеленчуци, нарязани на кубчета сирене, ситно нарязани зеленчуци, лук, всички други компоненти. Направете масло, добавете смес от чушки на вкус. Солта не може да се налива, ако се използва осолено сирене.

Свински пържоли на скара

Месни пържоли - Тук е ястие, което е трудно да си представим, без подправки и подправки. И те могат да бъдат направени от всякакъв вид месо - свинско месо, говеждо, пиле, пуйка. Навсякъде розовият пипер ще бъде между другото.

Какво ще отнеме:

• свинско;
• подправки;
• сол;
• масло.

Нарежете пулпа върху пържолите, хващайте сол, смес от чушки. Сложи на гореща хор грил, наливане на масло в нея. Фрай месо на 5 минути от една страна, и същото на другата. След газа, изключете, покриване на капацитет с капак, което позволява неговото съдържание, за да почиват малко. Сервирайте с всяка страна.

Марината за херинга с розов пипер

Солената херинга е невероятно вкусна, но много по-вкусно е получено в марината. Специални съставки за това няма да се нуждаят. Всичко, което е необходимо, е на рафтовете на кухненския шкаф и хладилник.

Какво ще отнеме:

• херинга;
• масло;
• оцет;
• Розов, друг пипер от грах.

Херинг чист, гръбначният и вътрешностите, отрязаха главата му. Нарежете месото на парчета, изсипете марината над тях, изработени от растително масло и оцет. Добавете различни видове грах черен пипер и се оставя за няколко часа. След като сервираше масата.

Розов пипер етерично масло

Етерично масло не се приема в кулинарни цели. Той се използва главно в:

• Козметология;
• Парфюми;
• Ароматерапия.

Ако е така като миризмата, можете да добавите няколко капки, докато се къпете или влажна кърпичка за тях.

Съвети за готвачи

Основната грешка, че хората често правят, по мнението на готвачите, се използва твърде много черен пипер. Не поставяйте в едно ястие повече от 2-3 села. При смилане на мелницата е достатъчно да направите 2-3 оборота, за да получите необходимия дял на вкуса и аромата.

Цялото грахово зърно по-добре да поставите в първите ястия и кисели краставички, но под формата на чук, за да използвате подправка в печене, салати, основни ястия, десерти.

Розов пипер - интересна подправка, която се използва не само в готвенето, но и в козметиката, ароматерапията, медицината. Spice има много полезни свойства. Но така, че тя напълно ги разкрива, трябва да го приложите правилно.

Как използвате розов пипер ви? Споделете вашето мнение в коментарите. Може би те ще бъдат от полза за някого. Запазете статията в разделите и направете повторение в социалните мрежи.

Прочетете повече за Pink, както и малко за черни, бели и зелени чушки във видео.

Източници:

• https: // pripravim.COM / Spetsii-i-pryanosti / rozovyj-perets
• https: // ru.Уикипедия.Org / Wiki / Pink_per