Какво е остър пипер halapeno: полза и вреда, приложение, отглеждане

Jalapeno Pepper е широко известен по целия свят, особено в Мексико, като горящ, пикантен подправка, който може да промени вкуса на "топло" към "горещо". Тя получи името си от мястото на главния отгледан - град Халпа.

Khalapeno - какво е това

Jalapeno е част от голямо семейство от люти чушки. Това е неразделна част от националната кухня на Мексико и основния компонент на сосове Табаско и салса.

Люти чушки изглежда като храст със силни клони, височина 50-100 см, която формира около 30 кратки (5-9 см) фетуси. Само зелени плодове се приемат като остри подправки. Червените се считат за претоварени и по-малко ценни. Те са опушени, след това се използват като основа на националното мексиканско ястие - табаско сос, или погребват в земята за почвени торове.

Като част открит витамини А, С, В, бета-каротин, както и калий, магнезий, фосфор, капсаицин и др. Д. Зеленчук може да се припише на полезен продукт, но да се говори за хранителната стойност на плода на това растение не е необходимо, тъй като броят на шушулките ям минимално. Pepper Calorie - 29 ккал.

На скалата на Zhucatilla Zhusilla за измерване на рейтинга на паренето на пипер, рейтингът на халапено е 2500-10000 пункта, който съответства на нивото на "средно нагоре по веригата". Остротата зависи от вида, специфичността на отглеждането, съхранението, методите на готвене.

Най-спешната част на плода е в самите стени семена семена. Тяхното отстраняване не само значително намалява остротата, но и характерно за разнообразието от пипер киселина.

Характеристика, която е специфична за този вид чушки, е постепенното увеличаване на степента на сбруя по време на потребление. Мексиканците казват първата топлина в устата, а след това горещо.

Видове и разновидности

Khalapeno има 3 разновидности:

• Espinaltico - удължени остри плодове;
• Морита - кръг;
• Peludo - най-широките и дълги чушки.

Най-ценният е плодът с дължина 4-6 cm.

За да видите, като пипер изглежда и расте:

Khalapeno или chile - кой пипер е по-остър

За европейците Jalapeno Pepper се счита за изискани храни, но за мексиканците или азиатците той е в рейтинга като една от най-слабите памучни. Например, разнообразието от чили пипер "Caroline Reaper" има рейтинг от 1400 000-2200000 ESHS, който е 200 пъти по-висок от халапено.

В азиатската кухня халапено изобщо не се прилага, тъй като на националната традиция на жителите на Азия, с използването на чушки, цялото тяло трябва да гори, а не само устата.

Полезни свойства на пипер

Халапено има редица предимства пред други представители на горянето на пипер:

1. умерена острота. Чили чушки, които изгарят сортове, могат да причинят изгаряне на лигавицата, ларинкса, окото от едно докосване, докато двойката халапеноперфин не вреди здравето.
2. Когато сушенето, бране и други кулинарни обработки, Khalapeno не губи вкус и често го подобрява. Увеличаване или понижаване на изгарянето лесно - достатъчно е да оставите или отстранете семената и вътрешните дялове на плода.
3. В горещите страни чушките добавят към храната за удължаване на срока на годност - продуктът потиска развъждането на патогенна флора. И приятен вкус добавя ястия пикантност.
4. Когато се използва заедно с тежък Халапеньо продукти, като месо, скара, увеличаване на стомашната секреция, храносмилането е по-лесно.
5. Подобрява апетита, показва паразити.

Гледай видеото:

Противопоказания и възможна вреда Jalapeno

В страни, където хората консумират плодовете на изгарянето в ранна възраст, от векове формират определени правила за хранене на този продукт. Те вземат предвид пола, възрастта, разнообразието от растения, съвместимост с други храни и t. Д.

Лице, което преди не е ял подобни изгаряне чушки могат не само да не се получи ползи, но и да навреди на тялото.

Възможните отрицателни последици от използването на този продукт включват:

• влошаване на стомашно-чревни заболявания, киселини в стомаха;
• диария;
• Изгори лигавиците.

Изгарянето на пипер е противопоказано:

• с язви на стомаха, гастрит, колит, ентерит;
• заболявания на урогениталната система, черния дроб, бъбреците;
• Възпалителни процеси в ларинкса, гърлото, устната кухина;
• Алергии.

Приемането на халапено е забранено от деца, бременни жени, кърмене.И най-важното в използването на черен пипер - умереност.

Използването на халапено

Продуктът е приложен в готвенето, медицината и козметологията.

В готвене

Използван като пикантна подправка в огромно количество ястия. Тръпка го използвайте с първите и вторите курсове, подготовка на сосове, салати, пасти.

Има много оригинални конфитюри, желе с този продукт. Често плодовете се добавят към пресни ястия - картофено пюре, яхни зеленчуци за тяхното рязкост и ярък вкус.

Традиционна употреба на Khalapeno:

• в сурова форма в салса сосове, лютеница, гуакамол;
• за приготвяне на пикантно растително масло;
• Мариране с цели и рязане;
• пушачи червени шушулки;
• печене в царевични тортили, бъркани яйца;
• Добавяне към домашно приготвени сирена, месни ястия, пица.

Jalapeno сос - обща мексиканска кухня, това е месо. Външно има добра плътна паста.

Съставки:

• POD - 5 бр.Шпакловка
• Сладък пипер - 2 бр.Шпакловка
• Чесън - 2 зъба;
• Rasta Oil. - 50 ml;
• Basil Listers, Целина 5 бр.Шпакловка
• Сол на вкус.

Компонентите се смесват в блендер. Някои готвачи предпочитат да оставят съставките с доста големи парчета. Използвайте соса за остъкляване, приготвени месни ястия или като марината.

Интересни и други halapeno сос, различен от традиционния мек вкус, но дава приятен топъл след хранене.

Прочети:

• Pods halapeno зелени - 300 грама;
• водата е 1 чаша;
• лук - 150 g;
• оцет 9% якост, може да ябълка - 100 ml;
• Растително масло - 2 st. Л.Шпакловка
• Сол - 1.5 часа. Л.

Готвене:

1. Нарежете зеленчуците, поставете в пейзажа, добавете маслото, tomit до мекотата от 5 минути.
2. Добавете вода, сол и къдрене над ниска топлина 10-12 минути.
3. Изсипете оцет, Belk Blender.

Можете да намерите копките от Khalapeno, където има 2 парчета остър пипер на върха на пушената риба. Мнения положителни купувачи - подправката не е твърде остър, но дава усещане за приятна топлина.

Зелените чушки се подготвят в Гърция, като ги изливаха с меда марината. Закуска се съхранява само на хладно място. Готовността за употреба идва за един месец.

Компоненти на рецептата халапено на мед:

• шушулки - 4 кг;
• Мед - 2.Шпакловка
• оцет 9% - 2 литра.

Метод на готвене:

1. Почистете плодовете - изрежете опашките, чисти от семена, разлагат се в банки.
2. Изсипете стръмна вода от чайника. Покрийте с капаци, издържайте половин час.
3. Разбъркайте меда оцет, вода, изцедена от бурканите, излейте марината, поставена в хладилника най-малко 30 дни.

В европейските страни мариминтът халапено се радва на най-голямата благодарност. В процеса на марянин, той губи част от горящите свойства и става толкова остър. Готовият продукт се добавя към сосове, зеленчукови и месни ястия, използвани като закуски.

За съхранение са избрани тъмно зелени хрупкави шушулки, измити и пробиват на няколко места за зъби за зъби. Можете също така да се мордохте и нарязан пипер.

За тези шушулки изрежете опашките и нарязани на тънки пръстени. За по-остри закуски трябва да останат вътре в плодовете тънки филми, към които са прикрепени семена.

Класическата рецепта за кисела Jalapeño:

• POD - 30 бр.Шпакловка
• Сол - 4 st. Л.Шпакловка
• Захар - 6. Л.Шпакловка
• Чесън - 3 зъба;
• вода - 0,5 л;
• Винен оцет Бял - 0.5 л.

Готвене. В тигана, за да свържете всички съставки, с изключение на пипер, peck. В кипящ солен разтвор изливане на шушулки, донесете на кипене. Покрийте с капак, оставете за 40 минути. Поставете в бурканче в хладилника.

Рецепта от готвене:

В медицината и козметологията

Плодовете се използват в традиционната медицина в страни, където се отглеждат и широко използвани в храната.

От лечебните свойства на Jalapeno Peppers са:

• увеличаване на апетита;
• подобряване на метаболизма;
• увеличаване на ендорфините;
• укрепване на стените на кръвоносните съдове;
• Предотвратяване на развитието на сърдечно-съдови заболявания;
• Намаляване на холестерола в кръвта;
• положителен ефект върху визията;
• подобряване на работата на имунната система;
• Повдигане на емоционално състояние, противодействие на депресията.

Мексикански таукерс използват халапенови шампиони за изплакване на косата след измиване, за да повишат техния растеж. Слаба попарен пипер е взето, за да почистите кожата за намаляване на пломбите на мастните жлези, за борба с акне и акне.

Избор и съхранение на подправки

Jalapeno Peppers могат да бъдат закупени под формата на пресни шушулки, кисели или сушени. Когато купувате пресни продукти, трябва да изберете зелени, еластични, лъскави плодове, без пукнатини, петна и признаци на гниене. Те могат да се съхраняват в хладилника до 2 седмици, а не позволяват влага.

Когато съхранявате вече завършени мариновани или консервирани продукти, си струва да използвате информацията, която производителят дава.

Сушени Халапеньо съхраняват в хартиени торби на мястото на хладно и сухо. Steam Enter, слънчева светлина негативно действа върху подправката, втрива своите свойства.

Отглеждане на халапено

Климатът на по-голямата част от територията на Русия не е подходящ за отглеждане на халапено, но пиперът може да бъде повдигнат у дома - той се чувства чудесно на всеки прозорец, с изключение на северното.

Парцел и грижа на пипер Чалапено:

1. Ние купуваме няколко зрели чушки в магазина и изваждаме семената. Ако има само зелено на склад - ние оставяме на водолаз на червено, след това приемаме сеитбения материал.
2. Ние купуваме готова почва за разсад от домати или чушки, в насипно състояние в малки чаши. Навеса розов разтвор на калиев перманганат са засадени семена, покриват с фолио, поставени на топло място.
3. След появата на издънки, чашите пренареждат на най-ярката перваза.
4. Малки растения вода умерено, не позволяваща на почвата треска.
5. В етап три от тези листовки, разсад на пипер, трансплантирани до по-големи контейнери.
6. 2 пъти месечно подаване във всички пълни минерални торове съгласно препоръката на пакета.
7. Дневните часове не трябва да бъдат по-малко от 14 часа, в противен случай е необходимо да се засадят допълнително изкуствено осветление.
8. Когато работите с остри чушки, ние използваме ръкавици.

Пипер цъфти 3 месеца след поникването, културата може да бъде събрана 2 месеца след цъфтежа. Jalapeno - Многогодишно растение. Ако е добре за него, тогава възрастното растение ще даде 2 култури годишно.

Khalapeno яде в сирене и маринована форма, тя е опушена и печена. На плодовете правят соса, както и използването им в традиционната медицина. Продуктът Острата има редица противопоказания, които трябва да запомните.

Опитахте ястия с халапено? Запазете статията на стената и отметките - информацията може да бъде полезна.