Загадки и свойства на кгоните: растение и подправка
Съдържание
Малко чуха за такава индийска подправка като AJ. Как засяга човешкото тяло индийски кимион и къде се прилага? Ще научите за това от нашата статия.
Където zhong расте
Ajone е малко известна подправка, която наскоро се опитва да спечели първо място на съвременния пазар. Тази подправка има особен вкус и често се използва вместо мащерка, добавяйки към ежедневните и празнични ястия. В зависимост от терена на отглеждане, тази култура се нарича по различен начин: Исован ароматен, Ajvan и T.Д.
Тази подправка принадлежи към вида на чадъра. Растението е годишно, което расте. Това е храст от сиво-зелено, което прилича на копър. Родина на Алианса - Южната област на Индия. Тук можете да се срещнете с рядка дива форма на растението. Подправката на Аггоните е нейните семена и листа, те имат остър и горящ вкус, както и пикантен аромат.
Химичен състав
В семената на Аггоните (индийски), много етерично масло (3-6%), типол (40-60%) излиза като основен компонент. Съставът съдържа и карвакрол, p-quimol, a-толетен и други вещества, които определят горящия вкус.
В допълнение, много етерично масло с 30% мазнини. Неговият състав е глицерин петрогенна киселина. Етеричното масло от това растение често може да се срещне като част от козметологията (например, wamble, пасти и лосиони).
Медицинскиности
Днес в нашата страна, това растение е проучено малко. Но в Индия и Арабия непрекъснато се използва като терапевтично средство, което има много полезни свойства:
- е антипаразитно средство;
- Той лежи раните;
- повишава работата на храносмилателните органи и премахва спазмите, а също така премахва подухането;
- използвани срещу червеи;
- има антисептични свойства;
- подобрява работата на сърцето;
- Той се счита за силно отхрачващо и диуретик.
Ако използвате праха, за производството на които се използват горимите семена, външно, можете да направите лунички невидими. В допълнение, тимол, който се съдържа в подправки, се използва в стоматологичната сфера. И в горещите страни с неговата помощ печелят холера. Във фармакологията на Индия, азенгът се използва за производство на аюрведични препарати и остаряща вода. Имаме такава вода, известна като Dope.
Приложение в готвене
Без тази подправка, индийската, азиатската и африканската кухня не струват. Казва се, че с помощта на тази подправка може да съхранявате месни продукти за дълго време. За да направите това, е необходимо да се добави сол и разбъркване, а след това сместа, която се оказа, поръсете сурово говеждо или свинско месо.
Предимно агонията се използва за приготвяне на месни ястия, птици, също с етимисуи мариново агне и добави към колбаса от месото. Азиатските готвачи се готвят с тази каша и пилаф. Ajone е идеален за храна, за приготвяне на боб и зеленчуци, печени във фурната.
Към нагрятото масло се добавят плодове или смеси с различни подправки, както и в горчица или друг вид растителни масла.
Чрез добавяне на холгон (щипка) до пюре от боб или грах, можете да получите само невероятно ястие с оригинално качество на вкуса. И тази подправка се добавя към марината и сосовете на масата.
Подправка се поставя в самия край на готвенето или преди храната да се подава към масата. Не рядко Aggon (или по-скоро неговите плодове) се нагрява на сух тиган и след това се смачка, за да се получи прах и се добавя към ястия.
AZHGON е перфектно комбиниран с всякакви подправки, не забравяйте за черен пипер, кардамон, базилика, риган, ZIRE и мента. Ако агонът се използва в пържена форма, това означава, че се добавят кимион, копър и копър.
Как да изберем и как да съхранявате
За да изберат висококачествени плодове, е необходимо първо да се обърне внимание на неговата зрялост. Такъв плод трябва да има силна миризма, както и хомогенен цвят.
Ако агорът се продава в чукова форма, сместа трябва да има хомогенна консистенция и жълт цвят с кафяв оттенък, както и аромат на мащерка.
Не забравяйте, че подправката на земята често е фалшива. Вземете стари прахове и се накисвате с растително и етерично масло от друг произход.
Ajone се съхранява в продължение на няколко години, само ако е поставен в херметически затворен контейнер.
