Смес от подправки на състезания el hanut (буквален превод на хост магазин)

Един от най-добрите подаръци, които можете да си връщат от Северна Африка, се счита за подправката на Рас ал hanut. Тя вече е широко разпространена на територията на арабските страни на горещия континент. Неговата широко добавя към почти всички местни ястия, особено ако в тях ще присъстват месо и зеленчуци. С него можете да се опитате да повторите вкуса на екзотични ястия в неговата кухня. Тази статия ще говори за това, което тази подправка може да я приготвите, както е описано тук, с интересни рецепти.

Състав пикантна смес

Точната рецепта подправка няма да каже никого, защото не съществува. В базара можете да намерите около сто от неговите опции. И все пак всички те имат няколко общи характеристики, които определят вкуса и аромата на тази подправка. Основният състав на подправките на Ras El Hanut:

• канела;
• джинджифил;
• и индийско орехче.

Канелата е около 40-50% от общото тегло на сместа ras al hanut.

Останалите съставки не се намират във всички варианти на Ras El Hanut. Те включват:

• куркума и черен пипер;
• карамфил и кориандър;
• ароматни и червени чушки;
• Зелен кардамон и кимион (кимион).

По-рядко в него добавят боздуган, роза, звезден анас, бял пипер и копър, шафран, лавандула, чушки, галангал, зърноналента и небесна (пипер на Гвинея).

Средните подправки на калории са 188 kcal на 100g смес.

Какво е полезно за Ras El Hanut за здравето

Богатият състав на сместа (може да има до 50 подправки) прави подправка към склад от полезни витамини и микроелементи. Съдържа витамини, витамин А, РР и биотин, различни микро и макроелементи, като желязо, калций, магнезий, селен, хром и цинк, както и ненаситени мастни киселини и есенциални аминокиселини.

Благодарение на този състав, Ras El Hanut има такива свойства:

• Противовъзпалителен и лечебен ефект на рана.
• Подобряване на чревната перисталтика.
• Намаляване на киселинността на стомашния сок.
• Подобряване на апетита.
• Укрепване на имунитета.
• Намаляване на нивото на кръвната захар.
• Ускоряване на метаболизма.
• Отслабване.
• Подобряване на паметта поради повишената кръвообращение на мозъка.
• Подмладяване и антиоксидантно действие.
• Слепи от шлаки от тялото.
• Стимулира синтеза на еластин и колаген в кожата и косата, ускорява растежа на последния.
• Има антислеротично действие за още по-ниски нива на холестерол.

Противопоказания за използване на Ras El Hanut

Въпреки всичките си ползи за тази подправка, има и противопоказания. Те включват:

• Индивидуална непоносимост към подправки компоненти;
• Бременност и кърмене;
• Детска възраст до седем години, хипертония;
• повишена телесна температура;
• сенилна възраст;
• Невроза и психични разстройства.

Ако няма възможност за привеждане на оригиналния подправка или не може да се купи готов смес в супермаркета, можете да опитате да го направи във вашата кухня.

Как да готвя състезания Ел Ханут у дома

По-долу са трите най-интересни изпълнения на подправени смес от Ras El Hanut, които са много напомнят от техния аромат и вкус, в чужбина.

Опция 1

Необходимо:

• 10 гр. Кориандър в семена;
• 1.5 чаени лъжички семена от кимион;
• 2.5 GR. Кардамон и семена от копър;
• 0.5 чаени лъжички черни и ароматни пипер;
• Паприки, 5 грама. Земя куркума и канела.

Готвене:

Необходимо е да се вземе тиган или котел с дебело дъно. И се запържва в нея / него без маслодайни семена и пипер, периодично разбърквайки около минута. След това ги преместете в хаванчето, добавете останалите подправки към тях и с помощта на пестик напълно смилате хомогенна маса с фин шлайфане. Вместо хоросан и пестик, можете да използвате мелницата.

Подправка се съхранява най-добре в стъклен контейнер с гъст дървен капак за един месец, след което постепенно ще загуби богатия си вкус и аромат.

Вариант 2

Необходимо:

• 5 гр. Ароматен пипер грах;
• 10 гр. zira;
• 5 гр. кардамон и карамфил;
• 10 гр. Кориандър в чукова форма;
• 5 гр. червен чук;
• 10 гр. Смлян орехче;
• 10 гр. Земя куркума и джинджифил;
• 7.5 GR. Паприка;
• 10 гр. Смлян канела;
• 7,5 GR. Захар и черен пипер;
• 10 гр. Хималайската розова сол;
• 2 броя орехче.

Готвене:

Лесен пипер мелене в хоросан или с мелница. Zira fry в тиган без масло, докато се появи характерната миризма, след това също мелене. Кардамовите семена смазват до хомогенност. Карамфил да се изпържи като zire и мелене също. Всички подправки, за да се свържете в една кухненска посуда и добавяне на цвят мускатова сгънати кръг, разбърква се добре.

Завършена подправка, за да се постави в чист буркан, който е добре затворен. Такива състезания El Hanut могат да се съхраняват до шест месеца.

Вариант 3

Необходимо:

• една канелена пръчка;
• 15 гр. Сусам Семе и избледнял корен от джинджифил;
• на 15-то място черно и 8 грах от ароматен пипер;
• 5 гр. Фен и семена от кориандър и толкова орехчета, които току-що са били настъргани на малка ренде;
• 8 карамфилни бутона;
• Семена от осем кардамон;
• 0.5 гр. семена от кимион и червен смилащ пипер;
• Една щипка мачис.

Готвене:

Всички съставки се сгъват в един хоросан или мелница и мелене към хомогенно състояние на фино шлайфане. Съхранявайте в стъклен контейнер за два до три месеца.

Вариант 4

Необходимо:

• 4 гайка morscoves;
• 10 сушени розови бутона;
• 12 канелени пръчки;
• 8 matsis нишки;
• 5 гр. Аниса;
• 8 грама куркума;
• 2 филийки коренови теменни;
• 2 шушулки на остри (кайен) чушки в суха форма;
• 10 гр. лавандула;
• 15 гр. бял пипер;
• 2 парчета телешка;
• 15 гр. корен от джинджифил;
• 6 карамфилни бутона;
• 24 грах на ароматни чушки;
• 20 семена от зелено и бяло кардамон;
• 4 суми черен кардамон.

Готвене:

Ядки смачквайте на фината ренде. Сгънете ги и всички други съставки в мелницата и сивото.

Завършена подправка, за да маркира в стъклен контейнер, който е плътно затворен. Можете да съхраните подправка 4-5 месеца.

Прилагане на подправки Ras El Hanut

Тази подправка се добавя към ястията, съдържащи различни видове месо и риба, тя също така се комбинира добре със зеленчуци. По-долу е рецепта с използването на тази подправка.

Обхват на върха

Необходимо:

• 1500 гр. Бона на ножовете;
• 0,4 кг варено или консервирана нахут;
• Един тормоз, джинджифил корен 1 парче;
• 0,2 кг домати, пет парчета чесън;
• 0,1 кг Кураги;
• 30 ml. Петролни масла;
• полулитров пилешки бульон;
• 25 гр. Рас Ел Ханут;
• една канелена пръчка;
• 20 грама кин.;
• Сол и черна земна пипер.

Как да готвя:

В дебелостенна тенджера с големи размери, топло на умерено пожарно зехтин. Месото нарязано в малък куб, сол и пипер. В няколко подхода се запържва месо в тенджера от около пет минути всяка страна. Лук нарязани в кубчета. Сложи го в тиган и добави повече сол и пипер. Пожар прави по-малко. Лък замряне до жълто. След това добавете ситно нарязан чесън, Ras El Hanut, канела и настърган на плитък рендер джинджифил. След това всички смесете и се запържват около минута. С доматена кора и фино нарязване, поставете всички други съставки на плочата. Когато съдържанието на тигана циреи добавка бульон и го дават да заври отново. След това огънят прави минимално, тенджерата е покрита с капак и се разбърква периодично, всички 90 минути гасене.

След това агнето и зеленчуци добавете Нют и се вари още 10 минути. След това можете да добавите нарязани сушени кайсии в малки парчета и да готвите, докато се приготви около около 5 минути. При сервиране на ястия поръсете с нарязан цилантро, ако е необходимо, и до пипер дозит.

Най-добре се сервира с кус.