Пипер "птичи око": острота и приложение

Учените открили, че пиперът "птичи око" е известен още от древни времена. Неговите следи бяха открити на разкопките на населените места в Перу и Боливия. Отличителните черти на плодовете на това растение са малки размери, много остър вкус и липса на изразен писен аромат.

Където пипер расте?

Заводът има няколко известни имена. Най-често е обичайно да се наричат ​​"птичи око". Това се дължи на факта, че ярки плодове на този горящ пипер са много привлекателни за визията на птиците.
Смята се, че това са птиците, които помагат на това растение да се разпространи на територията на Мексико. Тогава хората са култивирани диви чили и имат сортово "птичи око". В културни условия плодовете придобиха по-закръглена форма и с дължина около 1 cm.

Приложение в готвене

Такъв пипер като "птичи око" трябва да се използва с голяма грижа. В края на краищата, поради прекомерното изгаряне, можете да развалите всички ястия. Най-често този подправка се добавя към различни сосове, супи и салати.
Обикновено плодовете са фино нарязани и в нелекуваната форма се допълват от тях, за да се получи допълнителна пикантност и острота. Понякога плодовете са нарязани с малки сламки, изсушени, запържете се, отметка на хоросан и само, след това добавете към готовата чиния.

Суша, в която се добавя "птичи око е перфектно комбинирано с месо и зеленчукови ястия от много национални кухни, защото този пипер има оригинален аромат с нотки на цитрусови плодове, орех и светло мътност.
Като цяло, този подправка се използва за приготвяне на традиционни мексикански супи и борове. В същото време плодовете се добавят директно в тенджерата по време на термичната обработка. Немаркираните чушки също са поставени в тинктура на водка и за подготовка на острия кетчуп tobasco.

В чук формата, тази миниатюрна чили перо е обичайна, за да се добави към кефир, простени, салата, ориз и яйце.

Комбинация с други подправки

Областта на прилагане на подправката е много широка. Някои домакини с радост използват пипер у дома консервиране на зеленчуци и готвене на месни ястия. Остротата на изгарянето на този пипер върху мащаба. Сковина е доста умерена, която им позволява да сезонни ястия от бобови растения и различни страни.

Световната кулинарна кухня препоръчвам да се комбинират пипер "птичи око" с чесън, куркума, кориандър, лавров лист, копър и кардамон. Препоръчително е да добавите смлян пипер в самото начало на готвенето или няколко минути преди края на процеса.

Веществата, съдържащи се в плодовете на това растение, са полезни за здравето на хората и местните птици. Ето защо, в някои южни страни, нарязаният пипер "птичи око" се добавя към фуража на домашните птици.

Полза и вреда

Много високо съдържание на различни микроелементи и витамини ви позволява да използвате широко това малко "птичи око" за лечение и профилактика на много заболявания. Народните лечители препоръчват прилагане на подправки в следните нарушения:

• Нервна система - с безсъние, депресия, нервни разстройства;
• с ревматични и мускулни болки и атеросклероза;
• инфекциозни заболявания на венците и устната кухина, при кървене;
• с ангина и настинки, както и да се увеличи съпротивата на тялото през зимата;
• за нормализиране на чревната микрофлора;
• с намален апетит и разстройства на храносмилателния;
• с бронхиална астма и нарушения на кръвообращението;
• За предотвратяване на онкологични заболявания.

Противопоказания за избягване на птическо око са:

• Хронични заболявания на черния дроб и бъбреците;
• влошаване на нервните разстройства;
• хронични и заболявания на стомашно-чревния тракт;
• диабет.

С повишено внимание и в ограничени количества трябва да се консумират от плодовете на това растение с бременни и кърмещи жени, както и хора, страдащи от алергии. В този случай ще бъде полезно да получавате лекарски съвет.