Солени краставички за зимата в банки - 7 начина

Най-популярни пестеливци от краставици. Предпочитам хрупкави кисели краставички, а не мариновани. Знаете ли какво се различават един от друг?

Основната разлика е, че в кисели краставички задължително добавете оцет, кисели краставички и подправки, които не.

Всяка година соли краставици за зимата. Използване не само техните традиционни рецепти, но не забравяйте да експериментирате, да направите нова заготовка. Събрах колекция от любими рецепти. Това са те, искам да споделя с вас, скъпи читатели.

Кисели краставички за зимата по студен път банки

Хладен начин да бъдем най-лесният, така че ми харесва много. Тази рецепта използва горчица прах, предпазва краставиците от образуването на плесен.

В три литровия буркан ще ви трябва:

• Пресни краставици - 2 килограма,
• Суха горчица - 3 супени лъжици,
• Чесън - 3 - 4 зъба,
• Сол - 1 супена лъжица,
• Копър, листа от хрян, череши, касис,
• Ароматен пипер, лист за залив - на вкус,
• Студената варена вода 1.5 литра

В чист стерилизирани банката, стиснете уханни билки: копър, хрян листа, череши, касис, чесън, дафинов лист, черен пипер.

лист за касис осигурява допълнителна киселина. Ако не го направите наистина като кисели краставички, което можете да направите, без да го.

Пропуснете измити и напоени с водни краставици. Аз заспивам сол. Напълнете до върха на студена варена вода. Горе заспиване на суха горчица и покрив за хрян.

За детайла е по-добре да се използва голяма каменна сол, а не малка йодирана.

На върха на буркана, поставена на найлон капак, заменете плочата и оставете помещението за 5-7 дни, така че детайлът да не е изложен на пряка слънчева светлина. От - защото той ще проникне в саламура, това е добре, тогава процесът на ферментация започна. Краставиците постепенно ще загубят зеления цвят ще стане по-тъмен.

Извадете буркана със солени краставици в хладилника.

Тези краставици са перфектни във винегрет, hodgepodge, туршия, оливие.

Яжте ги за здравето.

Хрупкави солени краставички за зимата по 1 литър

По-рано, когато имах голямо семейство, когато зимата прибират голям три литров буркан, и сега се премести в детайла в малък литър. Това е удобно, защото такъв буркан бързо яде и не е кисел.

Ще се нуждаем от 1 банка:

• Краставици - колко ще отидат в банка,
• Копър - 1 клонка,
• Малки корен от хрян - 1 парче,
• Чесън - 1 зъба,
• Черен пипер - 5 пилинг,
• Сол - 4 чаени лъжички с малък слайд,
• Захар - 5 ч.л. без слайдове,
• Вода - ако е необходимо

Функцията е начин, по който за осоляване използвам студена изворна вода или в изключително бутил. Винаги е възможно да се купуват в магазина.

В много отношения вкусът на киселилите зависи от водата. Вода за хлорирана чешмяна за заготовки не се вписва.

Осолянето в един литрови буркани са като най-малките. Те са много приятни да гледат на банките. Краставиците по-малко са по-ценни.

Приготвяме се да започнем.

Етап 1

Ако добавите сол, не само, че събраните краставици, тогава е по-добре да се накисвате в студена вода за не повече от 6 часа предварително изплакнете добре с четка. Не забравяйте периодично да променяте водата.

Бране ще възстанови тройните краставици и ще намали горчивината.

Стъпка 2

Добре измит и изсушен копър, чесън и почистете корена на хрян.

Стъпка 3

Попълнете подправки. В долната част на банките пуснете нарязания на ситно чесън, грах черен пипер, стрък копър, идеален, ако има семена, четка хрян корен.

Стъпка 4
Готови банки изпълват с краставици, сложи сол и захар, запълване с вода и разбъркайте всичко.

Стъпка 5
За да започнете процеса на ферментационни буркани, затворете пластмасовите капачки и оставете стаята за ден или две. Един ден може да бъде премахнат на студа. Процесът на ферментация ще продължи до 30 дни. Под банките по-добре да се постави тавата, може да е извън бурните. Ако стане по-малък, той може да бъде допълнен. На 1 литър вода - 20 грама сол.

Краставиците се получават невероятно: трудно, хрупкави, без кухини вътре.

Солени краставици с горещ начин за зимата в банките

Функция тази рецепта е, че краставиците незабавно се наливат горещ солев, а Etragon придава на краставици приятна миризма и допринася за запазването на зеления цвят.

Състав на буркана три литра:

• Краставици - 2 кг,
• Вода - 1,5 литра,
• Сол - 1.5 супени лъжици,
• Захар -1.5 супени лъжици,
• Khrena root - 2 броя,
• Пипер грах - 8 броя,
• Чесън - 5 зъба,
• Копър - 3 клонка,
• Черешови листа - 5 броя,
• Estragon - 2 клона,
• Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка,

Започнете да готвите.

Ние измиваме краставиците добре, нарязани съветите, в тях се натрупват горчивина и нитрати и ги завинтват в студена вода за 2 часа.

Дъното на бурканите, пълни с всички подправки и плътно поставени краставици. Сварете водата и запълнете. Затваряне на бурканчето и оставете за 20 минути, така че те се затоплят.

Готвене. В друга въвеждаща водна сол, захар, лимонена киселина и кипене.

Ние свободни банки от вода, налейте кипящ саламура и веднага се навивайте с железни капаци. Важно е да се вози на капаците, в противен случай банките могат да продължат да експлодират.

Преобръщане на бурканите, оставете напълно. За допълнителна стерилизация ги покрива с одеяло.

Краставици, приготвени по този начин силни, вкусни, хрупкави.

Малкият съвет: За супии е по-добре да вземете краставиците на един сорт и размер. Те са еднакво попита и ще бъде по-вкусно.

Мачки за съхранение в апартамент

За съжаление, в градски апартамент не е възможно да се спаси цялата работа в хладилника, така че харесвам мариновани краставици, приготвени за тази рецепта. Те могат да се съхраняват на тъмно място в апартамента.

Особеността на тази рецепта е, че процесът на готвене е по-дълъг, отколкото в предишната рецепта, поради многократното леене.

За подготовката на кисели краставички за съхранение в апартамент, от който се нуждаем:

• Краставици - 3.5-4 килограма,
• Копър - 150 грама,
• Листа хрян - 150 грама,
• Листа за касис - 8 броя,
• Черешови листа - 10 броя,
• Чесън - 1 глава,
• Вода - 5 литра,
• Сол - 6 супени лъжици (с плъзгач)

От тази сума, получаваме два кутии от 3 литра или шест един литрови буркани.

Преди всичко сортираме краставиците, премахваме кривите и пациентите. Добре измити, поставени в кофа, напълнете го със студена вода и оставете за -5-6 часа., че те получават хрупкави и накиснали допълнителната туршия.

Чесънът разглобени за филийки, когато е необходимо, нарязани на части.

Измийте в топла вода, копър, листа от хрян, череши, касис.

Изготвените компоненти поставят на дъното на чистите краища с равни дялове.

Напълнете контейнера краставиците. Солта се разтваря в топла преварена вода и се излива в буркани. Ние ги покриваме с капаци и си тръгваме за 2 дни за ферментация в стаята. В банките могат да се появят пяна, но не е страшно. Той върви ферментационен процес.

През това време солевият разтвор става облачно, краставиците потъмняват. Това означава, че е време да отидем на следващия етап.

В тенджера излея саламура от буркана и го сварете. Самите зелени са краставици в банките.

Prokipyachonnym саламура отново запълване на краставици. Нека малко стои. След това повторно обединете саламурата от бурканите в тиган, сварете го и направете повече. Rolls буркани с капачки стерилни краставици, катурна ги надолу капаци килим или увива топло яке и да ги оставят да се охлади.

Да се ​​съхраняват краставици в стаята и листата на раздробяването, използвани в детайла, правят ги силни и хрупкави.

Хрупкав солен огурцабез под желязните капаци оцет (3 л. Банки)

Особеността на този метод за осоляване на краставиците под железния капак по-плътно затворен и може да се съхранява на студ в продължение на няколко години, като същевременно остане вкусно и хрупкав.

Разбира се, имате нужда от специална машина за въртене на краставици, но купите това не е проблем.

Това е време да се готви хрупкави краставици в зимните банки.

В три литровия буркан ще ви трябва:

• Краставици - 2 кг,
• Студена вода - 1,5 литра,
• Чадърен копър - 3 броя,
• Пипер грах - 5 броя,
• Сол - 3 супени лъжици (без слайд)

Рецепта за готвене изключително проста.

Банките за подготовка преди това, измийте ги със сода за хляб и задушени в електрическа фурна на 100 градуса 15 минути.

Краставици избираме размер, измийте, нарязани краищата и напоени с вода не повече от 6 часа.

Напълнете JAR необходимите подправки, краставици и плътно поставени под една и съща запълване на студена вода, в която предварително разтворена сол.

По-добре е, ако имате пролет или бутилирана вода, като последна инстанция, можете да използвате добре стоящата чешмяна вода.

Изпращаме банки на тъмно място за един или два дни. Краставиците трябва да започнат да ферментират.

Три дни по-късно ги изпращаме под машината, ние сме добре с железни капаци и го поставяме на хладно място, по-добре в мазето или растителната яма.

Солена хрупкави краставици за зимата без стерилизация Best рецепта от баба

Баба ми Quasila краставици с цели бъчви, така че аз донесе такъв голям изравняване, но никой да пречат на осоляване такъв броя на краставиците в банки, разлагащо се всички съставки в съотношение.

Необходими съставки:

• Краставици - 10 килограма,
• Чесън - 60 грама,
• Зелените на копър - 350 грама,
• Остър червен пипер - 10 грама,
• Черешови листа - 60 грама,
• Bay Leaf - 9 грама,
• Вода -8 литров,
• Сол - 800 грама
• Сладък български пипер - 2.6 килограм,

Готови краставици пропуснете за 2-3 минути във вряща вода и да се наситят. Тя ще ускори процеса на ферментация на краставиците и ще им спаси зелен цвят.

Сладък пипер, почистваме семената, нарязани на парчета.

Готварска солена физиологичен разтвор. В студена преварена вода, разтваря сол, и разбъркването.

В долната част на чистите кутии, ние излагаме всички подправки, плътно се поставят на краставиците заедно със сладък пипер и се изливат до върха на солевия разтвор. Ние оставяме ферментация в помещението няколко дни.
В процеса на ферментация, краставиците се установяват, а те стават все по-малко в банката.

По-добре, когато има много краставици в банката, а не празнота, затова има смисъл да се отцеди саламура от краставиците в тиган, и допълни, краставиците от друга банка. варят слят солев разтвор, почивка в съда с краставици и ги потопен.

Съхранявайте осолени краставици в студа. Перфектната температура е около 1 градуса.

Ако имате намерение да ги съхранявате в една стая, а след това постави на върха на лимонена киселина - 1 чаена лъжичка на три-литров буркан.

Рецепта за вкусни солени краставици за зимата без оцет под носа с водка

Тези краставици са вкусни, както от цевта, перфектно се съхраняват в мазето без стерилизация, имат интересен вкус и свеж плътност.

Не плаши това в рецептата има водка. Когато кипене луга алкохол се изпарява, но крепостта краставици ще даде.

За подготовката на саламура ще ви трябва

• Вода - 7 литра,
• Каменна сол - 320 грама,
• Водка - 150 грама

За осоляване, както обикновено, се нуждаят от краставици, чесън, дафинов лист, черен пипер грах и ароматно, копър и chrine листа.

Машини краставици за няколко часа в студена вода. Докато краставиците окинаха добре буркани, хрян листа, копър с чадъри.

По-нисък в трилитров буркан с хрян, копър, 4 скилидки чесън, 2 лавреми, 20 броя черни и ароматни пипер.

Готвене на саламура от вода, сол и водка. Всички компоненти се смесват и се подразват. Ще чакаме докато заври и се разтваря цялата сол, това е достатъчно, за да получите надолу 1 минути.

Горещ саламура се налива краставици, попълнете най-ядрото. Веднага се затваря капронома капака и чистим в мазето за съхранение.

Надявам се, че тази рецепта ще имате вашия вкус, благодарение на простотата и лекотата на приготвяне.

Днес срещате разнообразни рецепти на кисели краставички за зимата, надявам се, че ще ги вземете в служба и винаги ще бъдете вкусни кисели краставички за зимата.

И накрая, искам да дам съвети.

За да се обърнат към хрупкавите кисели краставички, трябва да вземете определен букет от подправки. Не забравяйте да включите лист от кораби, етрагона, дъб. Те ще осигурят еластичност на краставици и приятна криза.

Вкусни заготовки.

Искрено, вашата надежда.