Канела - не само подправка (видове и нанасяне)

Канелата е популярна ароматна подправка, която се използва в готвенето, традиционната медицина, ароматерапията. Изработен е от вътрешния слой на кората на вечнозелено дърво, свързано с семейството на Лаврови.

Видове и химически състав на подправки

В магазините и пазарите се продават като канела на земята и пръчиците. Нека се опитаме да разберем, в какъв вид канела носи големи ползи за тялото и как се прилага подправка.

Spice има богата история. В държавите от древния свят подправката се използва в различни сфери на човешкия живот. Египтяните включват подправка на тялото, към което бяха неудобни телата, римляните бяха използвани за подготовката на ястия и по време на религиозни ритуали, а гърците създадоха парфюм, лекарства и обвинения от него.

През Средновековието само много богати хора могат да си позволят да придобият подправка, като продукта, преминавайки по пътя от Цейлон в Европа, спрян много пъти, което увеличи стойността си. Русия е популярна с подправка в Китай, която е транспортирана през Монголия и Сибир.

Канелата в природата е представена от четири разновидности:

1. Цейлон е най-ценният и скъп подправка, който има мек, сладък вкус и приятна пикантна миризма;
2. Индонезийският има няколко заглавия: китайски, индийски канела или касия. Изработено е от растения, които вече са били на осем години. За разлика от цените подправки, индонезийският е направен от цялата кора, а не само от вътрешната част;
3. Малабарски кафяв или дърво. Подправка, която се получава от дървета, отглеждани в югозападните райони на Индия. Тя се различава от Касия: по-груба, има тъмнокафява сянка, по-малко ароматна.
4. Канела (или пикантно) - подправка, направена от растение, разпределени в Molukskie и в Индонезия. Характерно е за остър мирис и изгарящ пикантен вкус.
5. При избягване на естествен продукт заместителите често използват вместо естествен продукт. Най-популярните сред тях са бирманският или лавров котлет и екстракт от канела.

Вкусните свойства определят съдържанието в подправка на етерично масло. В ароматерапията и терапевтичните цели са използвали летливи аромати в него:

• цинамал, шафрол;
• Метолхавиков, Югенол;
• Канелалдехид, терпен;
• Бета-карофилин, Линолол;
• Phillandrena, Dreparents.

Канелата съдържа витамини А, В, С, Е, РР, много микро- и макроелементи също са включени в неговия състав. Най-голямата концентрация има калий, фосфор, калций, натрий, магнезий, желязо, мед, цинк, манган, селен.

Медицинскиности

Съдържанието в химическия състав на канела от хранителни вещества доведе до използването му в медицината. Подправка допринася:

• намаляване на налягането;
• укрепване на апетита и подобрено храносмилане;
• унищожаване на вируси и бактерии;
• Пречистване на дихателните пътища;
• облекчаване на възпалението;
• мозъчна стимулация;
• нормализиране на нивата на кръвната глюкоза;
• Почистване на тялото на солите.

Cinnamon Ceylon също ускорява метаболизма, като помага да се отървете от излишното тегло.

В умерени количества за консумация на подправки. Въпреки това, прекомерната употреба може да навреди на цироза на черния дроб, рак на гърдата, хипонет, ниско кръвно налягане, сърдечни заболявания, хормонални неуспехи. Spice е противопоказан на хората, чиято подправка причинява алергична реакция, както и тези, които страдат от улцерозни стомашни заболявания.

Продуктът не може да се използва директно. Подправка за чаена лъжица може да причини неприятни усещания в устата и гърлото. Вдишването на подправката причинява затруднено дишане, а падането му в белите дробове ще доведе до по-тежки последствия: възпаление на белите дробове, пневмония, белодробен колапс.

Бременност

Подправките ястия ще бъдат от полза за бъдещите майки, ако патологията не е идентифицирана по време на бременност. Праховите или канелените пръчки благоприятстват работата на храносмилателните органи и повишаване на резистентността към тялото към болестта. Въпреки това, експертите не го съветват да го използват през първите три месеца на бременността, тъй като тя може да причини свиване на матката.

При кърмене, подправката се препоръчва да бъде въведена в диетата в малки количества след като детето е четири месеца.

Полза и пристанище на Харбре

Във всички сортове подправки, биологично активното вещество на кумарин, получаване на употреба в медицината. Използва се за лечение на HIV, остеопом, тумори, аритмии, хипертония. Кумарин има болкоуспокояващи, противовъзпалителни, антисептични свойства.

Убеждението, че веществото в състава на подправността негативно влияе върху здравето, докато китайската канела се счита за по-вредна от Цейлон. Според проучванията на германския федерален институт въздействието на кумарин върху дадено лице определя номера му. Допустим дневна скорост - 0.1 милиграма на килограм тегло. Така, ако телесното тегло е 60 килограма, не се препоръчва да се използват повече от 6 милиграма кумарин на ден.

В един килограм касия съдържа от 2 до 4 грама вещество. В пакета от канелен прах с тегло 15 грама не повече от 66 милиграма кумарин. Следователно, за да надхвърли допустимата дневна скорост, възрастният трябва да яде половината от чаената лъжичка на продукта, а детето е два или три пъти по-малко. Според учените еднократното използване на такъв брой подправки няма да доведе до някакви последствия, но ако тя систематично може да възникне със здравето.

Лекарствена съвместимост и билки

Тъй като при използване на подправки в големи количества, Кумарарин има отрицателен ефект върху бъбреците и черния дроб, не трябва да използвате подправка, когато приемате лекарства, имащи подобен ефект.

Канелените пръчки и подправка в чуквата форма трябва да бъдат ограничени при получаване:

• еритромицин, ацетаминофен, симвастатин;
• Метилд, итраконазол, амиодарон;
• Праводстатин, карбомазепин, ловастатин;
• Флуконазол, Финитина, изониазид.

Алфа липоева киселина и хром също се образуват с него не най-добрата комбинация. Цейлонова канела и касия не са съвместими с Дубровник, мента масло и червен риз ориз.

SPICE намалява нивата на захарта, следователно трябва да се използва с повишено внимание при лечението на инсулин на диабета. Необходимо е също така да се ограничи количеството подправка по време на използването на народни средства от женшен, горчив пъпеш, живовляк, градини, конски кестен и чесън.

Рецепти ястия с подправка

Канелата има същите полезни свойства като подправка в чуквата форма. Въпреки това, прахът е по-удобен за приготвяне на сладкарски изделия и може да се добави пръчка към напитката. Подправка е широко използвана в готвенето за производство на сладки сосове, както и подправка за месни ястия, супи, салати, печени плодове.

Греяно вино

Целон канела се използва за приготвяне на топло вино. Пийте укрепването на имунитета, разрежда кръв и помага бързо да лекува настинки.
Ароматно червено вино може да бъде приготвено с оранжево и ябълка. Това ще изисква:

• 750 ml сухо червено вино;
• 250 ml вода, един портокал;
• една ябълка;
• 20 г джинджифил;
• две канелени пръчки;
• три супени лъжици мед;
• Шест навигатни пъпки.

Водата се излива в контейнера, добавяйте подправки и се подпали. Когато кипи, изливайте вино, поставете обелени и нарязани плодове и варени на бавна топлина, докато мехурчетата се появят. След това отстранете печката и дайте десет минути.

Пилешко филе в марината

Касия може да бъде добавена към марината. Вкусът и миризмата на канела ще дадат уникалния аромат на птиче месо.

Ще бъдат необходими следните съставки:

• половин килограм пилешко филе;
• чаша растително масло;
• три супени лъжици горчица;
• толкова оцет;
• Три скилидки чесън;
• Половината от касиатската чаена лъжичка;
• Дафинов лист;
• сол;
• пипер.

Растително масло се разбърква с горчица, ситно нарязан чесън, подправка, оцет, лист за залив, сол и пипер. Получената смес се излива месо и се поставя в хладилника за един ден. След това се поставят във фурната и пекат за четиридесет минути при температура от 180 градуса.

Канела - любим от много подправки. Благодарение на яркия аромат, наситеният вкус и съдържанието в състава на полезните вещества, той се използва в готвенето, медицината, козметологията и ароматерапията. Въпреки това, най-голямата полза носи висококачествена цевна канела, използвана в малки количества, така че е необходимо да се подходи към подбора на подправки, е необходимо да се подходи и да го придобият само в специализирани магазини.