Мариновани краставици през зимата хрупкави банки - рецепта със снимки (5 рецепти)

Пъти, когато домашните запазени бяха необходимост, отдавна изчезнаха. Въпреки това, подготовката за зимни рецепти от година до година не губят популярност и се характеризират с все по-голяма изтънченост и оригиналност. Тя идва от факта, че домашно приготвени добавите домашен уют, традиционен руски вкус, и са чудесен начин за всяка домакиня, за да покаже своите кулинарни умения.

Колко хубаво, например, през зимата, за да подадете чаша ароматно сладко, и хрупкавата солена краставица към въздушния картофено мъжко! Това е как да се готви вкусни мариновани краставици за зимата, хрупкав, като свеж и ще бъде обсъден в днешната статия.

На първо място, за да получите свеж зеленчук, трябва да избягвате допълнително кипене - стерилизация на кутии със съдържание, така че всички рецепти, които смятаме за стерилизация, ще бъдат без стерилизация. Но другите интересни тайни "хрупкавост" ще разкрием по-нататък.

Съдържание

1. Как да се готви мариновани краставици за зимата хрупкава без стерилизация - рецепта със снимка стъпка по стъпка
2. Други рецепти
3. С аспирин без оцет
4. С лимонена киселина без оцет
5. С водка без оцет
6. С горчица и лимонова киселина
7. Мариновани краставици и домати

Как да се готви мариновани краставички за зимата хрупкава без стерилизация - рецепта със стъпка по стъпка снимка

Съставки

• Краставици - 2.5 кг. Малък (приблизително)
• Сол - 6.Л. (2 St.Л. на литър марината)
• Захар - 9.Л. (3 St.Л. на литър марината)
• Оцет - 6 супени лъжици.Л. (2 St.Л. на двулитров буркан)
• Чадър копър - 3-6 бр.
• Чесън - 6 зъба
• Черен пипер грах - грах 30
• Дъбова кора, смачкана - 3 часа.Л.
• Bay Leaf - 3 бр. голям
• Вода - 3 л. (относно)

Време за подготовка: 6 часа + 45 минути за приготвяне на.

Добив: 3 PariSs 2 литра или 6 галона кисели краставички.

Метод за готвене

Подгответе необходимите съставки. Краставиците за марянин са по-добре да се вземат у дома или поне доказан човек. Те трябва да са максимум няколко дни преди опазване. Също така, има правило - по-малките краставици, толкова по-добре. Въпреки това, за нашата рецепта годни и краставици със среден размер, но те не бяха узрели, с малки семена и нежна и деликатна кожа, и във всеки случай не се появяват.

Тъй като количеството краставици се поставят в кутиите с различни размери, а количеството на марината зависи от плътността на зеленчуците в банките, количеството краставици и вода за марината в рецептата, определена приблизително. Но останалите съставки са изброени в правилната сума, с по-нататъшни обяснения, в какви пропорции са разпределени на един, два и три литровия буркан.

Първо от всички краставици трябва да се измият добре. Особено внимателно да се свържем със земята, прилежища на плода, ако има такива - тези плодове могат да предизвикат развитието при запазването на патогенното опасно заболяване - ботулизъм. Следователно, за чистотата на зеленчуци, е необходимо да се обърне много отговорна и ги измийте с твърда четка.

След това е необходимо да се накисва в студена вода зеленчуци в продължение на 6 часа. Дори водата трябва да бъде лед - това е една от тайните на известните "хрупкави" кисели краставички. Така че водата може да бъде предварително охладена в хладилника.

Докато краставиците са напоени, подготвят буркани и капаци. Те трябва да се измиват със сода и да стерилизират по всякакъв начин (в тенджера на вряща вода във фурната или микровълновата печка). Въпреки че фразата "без стерилизация" се споменава в тази рецепта, обаче, се разбира, че ние не водим допълнително банки със своето съдържание. Но тук пред консервационните банки стерилизират все още си струва - това ще осигури по-добро запазване на продукта.

Капачките обитават повече от една или две минути не трябва да - от дълго кипене на венците започва да се срутва и можем да получим резултата, който е обратното очаквано.

В долната част на кутиите, приготвени в разлагане на измити листа (1-2 броя. в банката), копърски чадъри, звънец, чесън и дъбова кора. Дъбова кора - това е втората тайна на хрупкавите краставици.

В древни времена краставиците осолени в бъчви - отдавна се отчита, че информацията, съдържаща се в тази порода дървесни танини, помага да се запазят плодовете, които имахме нужда от "хрупкавост". Дъб кората може да бъде закупена в Apteke - ако използвате лично събраната кората, тогава тя трябва да се измие, попалена с вряща вода и котлет.

Добавете дъбова кора да бъде скоростта на 0,5 чаени лъжички на литър. Това означава, че за два литрови кутии трябва да вземат чаена лъжичка кора, а за три литра - една и половина чаена лъжичка.

Но не си струва чесъна за злоупотреби, в противен случай тя може да намали всички "кора". Следователно, повече от 1-2 големи зъба за буркана не трябва да добавят. Ако зъбите са много големи, те могат да бъдат нарязани на няколко части, както направихме в тази рецепта.

Освен това, необходимостта от плътно опаковайте подготвени краставици.

Варете вода и се наливайте вряща вода краставици, така че водата ги покрива напълно. Покрийте със стерилни капаци, увити с кърпи и оставете за 15 минути.

След този период, вода трябва да се оттича в тенджера. За да направите това, удобно е да използвате специален капак с дупки.

Вода алкохола отново и се изсипва краставици отново. Повторете процедурата - покрийте, завийте и оставете като такива за 15 минути.

Сега ще приготвите марината за консервиране на краставици за зимата. Сливане на вода в тенджера за последен път. Добавете захарта и солта от изчисление 1 супена лъжица сол и 2 супени лъжици захар на литър на марината. Това означава, че ако ние туршия краставици през зимата в литър буркани, а след това да се понижат до около 0.5-0.7 литра марината, като банката ще бъде изпълнен със зеленчуци. Но в този случай все още очаквайте, че ще бъдат изразходвани литър - по-добре да оставите марината да бъде повече, отколкото няма да е достатъчно.

Ако използвате двулитрови кутии, марината ще бъде 1-1.3 литра, ако три литър - 1.5-1.7 литър. В случая на три литровия буркан по-добре приготвя марината със скорост на 2 литра на буркан, като се добавят съответно 6 3 супени лъжици захар и сол,. Излишната марината и след това се излива по-добре от ясно, че вече не е достатъчно в процеса на.

Но друг принцип с оцет. Тъй като оцетът се добавя директно към банката, тогава се измерва броят на банките - 1 супена лъжица на литър може. Ако искате да научите как да натрупвате краставици през зимата в банките с оцет в 3-литровите кутии, съответно, ще трябва да добавите три супени лъжици оцет на всеки. Ако банките, както правим, два литра - налейте две супени лъжици.

Сварете марината и ги изсипете банки за последен път. Близо завивките, стягат машината позволява да се наложи, обърнете, хапят и оставят в тази форма до пълното охлаждане.

Така че ние готвим най-вкусните кисели краставички за зимата, рецептата, която цитирахме по-горе. Дръжте такива краставици нужда на тъмно място. Е, ако имате изба за заготовки, но при стайна температура те са перфектно стоящи, така че ще отговарят на всяко място в апартамента. Не само кухнята, където може да е гореща, а не близо до батерията. Повече от една година, за да се запази всички консервирани зеленчуци не се препоръчват, а вие не може да забави тези краставици толкова дълго. добър апетит!

Други рецепти

Сега нека да обсъдим други начини на ецване на краставици през зимата - рецепти хрупкави без стерилизация, ние даваме по-долу.

С аспирин без оцет

Много хора не могат или не искат да ядат оцет и затова търсят начини да го заместят у дома детайли. Един такъв метод - да се замени оцет с аспирин, защото аспиринът в аспирин инхибира растежа на микроорганизмите и следователно краставиците няма да се влошат. Сега ще подготвим кисели краставици с аспирин за зимата без оцет.

Съставки

• Краставици - 2 кг. (малък)
• Българска пипер - 1 бр.
• Khrena Leaf - 1 бр.
• Чесън - 2 зъба
• Чадър копър - 1 бр.
• Bay Leaf - 1 бр.
• Пипер грах - 1 st.Л.
• Захар - 2.Л.
• Сол - 2.Л.
• Аспирин - 3 таблетки от 0,5 g.
• Вода - 1.2-1.5 л. (относно)

Определеното количество съставки е дадено в три литров буркан.

Банка за стерилизиране, краставици старателно измийте. На дъното на банките поставя наравно листа на лайна, дафинов лист, скилидки чесън, копър чадър, грах черен пипер. След това поставете плътно в бункера и нарязани на ленти. Налейте вряща вода в банката, покрийте стерилизирания капак и дайте на стойте 20 минути.

След изтичане на вода и се вари отново и повторете процедурата.

За трети път в слятото вода, добавете сол и захар, и в буркана - кондензиран в прах аспирин хапчета. Изсипете в буркана на кипене на марината за хрупкави краставици за зимата, затворете капака, навийте, обърнете и оставете по такъв начин за пълно охлаждане.

С лимонена киселина без оцет

Друг заместител в детайлите на домакинския оцет - лимонена киселина. Сега ще разгледаме как да маринираме краставици за зимата в кутии с лимонена киселина.

Съставки

• Краставици - 1,5 кг (малки)
• Чадър копър - 2 бр.
• Черешови листа - 4 бр.
• Чесън - 2 зъба
• Пипер грах - 1 час.Л.
• Сол - 2.Л.
• Захар - 2.Л.
• Лимонена киселина - 1 час.Л. на литър банка
• Вода - 1 л.

Тази рецепта е предназначена за двулитрови кутии.

Изплакнете краставиците и потапяйте в продължение на 6 часа в студена вода. В долната част на стерилизираните буркани сложи копърски чадъри, черешови листа, чесън, чушка. Топ плътно лежеше краставици. Изсипете вряща вода, оставете за 15 минути. Вода с кутии, изцедени, кипейте, изливайте отново. Последният път водата от кутиите за кутии, добави към нея сол и захар, и банките - лимонена киселина. Сварете вода със сол и захар, те се изливат кихане на краставици, ролка, флип, увийте и оставете да се охлади.

С водка без оцет

Също така отличен консервант вместо оцет може да изпълнява водка. Алкохолът, съдържащ се в него, не дава на развитието на гъбички и бактерии и прави краставици с хрупкав.

Съставки

• Краставици - 1.2-1.5 кг (малки)
• Чадър копър - 2 бр.
• Khrena листа, череши и касис - 2 бр.
• Чесън - 4 зъба
• Пипер грах - 1 час.Л.
• Сол - 2.Л.
• Захар - 2.Л.
• Водка - 25 мл.
• Вода - 1.5 л (приблизително).

Рецептата е предназначена за два литрови банки.

Увеличава краставиците в студена вода в продължение на 6 часа. В стерилизираните банки поставяме измитите листа от череши, касис и хрян, чадъри на копър и чесън. Следващ в банките плътно поберат краставиците. За разлика от рецептите по-горе, тук марината се подготвя незабавно, така че добавяме захар и сол във водата. Сварете марината, изливайте краставиците в бурканите и оставете за 15 минути. След това изтичаме марината в тигана и повторим процедурата два пъти. За трети път, заедно с марината в банките, добавете водка. Ние отблъскваме банките, обръщаме се и си купуват, за да завърши охлаждането.

С горчица и лимон киселина

Друга интересна рецепта - мариновани краставици и горчица за зимата в банките, за да се съхранява в апартамент.

Съставки

• Краставици - 2.5 кг.
• Чадър копър - 2 бр.
• Чесън - 2 зъба
• Bay Leaf - 2 бр.
• Пипер грах - 1 час.Л.
• Горчица с зърна - 1 час.Л.
• Лимонова киселина - 2 часа.Л.
• Сол - 6.Л.
• Захар - 2.Л.
• Вода - 2 л.

Рецептата е предназначена за трилитрова банка.

Краставиците изплакнете и потапяйте за 4 часа в студена вода. В стерилизираните банки поставете листата, пипер, копър, чесън и ядро. Плътно поставете краставиците, налейте вряща вода. След 20 минути плъзгаме водата, варете. Налейте зеленчуците, издържайте по едно и също време. За трети път, добавете сол, захар и лимонена киселина във вода. Налейте зеленчуци, навийте, обърнете се и оставете преди охлаждане.

Мариновани краставици и домати, различни за зимата

И накрая, ще подготви кисели краставици и домати, но не и по отделно, но заедно.

Съставки

• Краставици - 1 кг.
• Доматите - 1 кг.
• Захарта - 3 st.Л.
• Сол - 2.Л.
• Чесън - 4 зъба
• Пипер черен грах - 1 ст.Л.
• Оцет - 100 мл.
• Khrena листа, черен касис - 2 бр.
• Вода - 1,5 литра. (относно)

Съставките се изчисляват на два буркана от 1,5 литра.

Краставиците се измие добре, банки и капачки стерилизиране. На дъното на кутиите се поставят листата на хрян, каси и чесън. Отгоре, за да поставите краставици с домати.

Водна варена, изливане на зеленчуци. След 15 минути, източете водата в тигана, заври отново. Повторете процедурата. За трети път, добавете захар и сол във водата и се налива оцет на банките. Налейте зеленчуци с кипене марината, ролковите банки, флип и хапка. добър апетит!