Хрупкави кисели краставички за зимата в банки - 10 вкусни рецепти у дома

Добър ден. Поздрави за всички гости на нашата кулинарна страница! Летните дни и зрението на зеленчуците ни тласкат, за да продължим темата на обрати за зимата. И ще обсъдим днес и ще помислим за готвене на незаменим атрибут на руския празник - кисели краставички.

Подходящ момент за осоляване се счита за средата на юли. Като цяло, тази закуска е най-търсените във всеки дом. И всяка любяща домакиня е вероятно вече в списъка на най-добрият начин да се обърне зеленчуци. Най-скоро, на нашата страница за готварска книга споделих готвене Бързи нискоглави краставици различни начини. Добре, днес, в навечерието на зелените плодове, за да споделят с вас добра рецепта от кисели краставички, които никога няма да бъдат отворени и ще запазят качеството си до края на зимата.

Свежи краставици с Buxes са най-подходящи за съхранение. В идеалния случай те трябва да имат тънка кожа и плътна плът без анулации.

Солински краставици в банки с копър и чесън

Искам да започна с традиционните и известни много начини за мариране на краставици за зимата с добавянето на копър и чесън. Това е много вкусно, хрупкаво солено сол и остра закуска ще се хареса на всеки член на вашето семейство. Но голям брой съставки за марината и кисели плодове ще дадат на вашия пикантен аромат и вкус ще ви напомнят за топло лято.

Съставки на 1 банка с обем от 1.5 L:

• 800 г. Краставици
• 2 листа от черна касис
• 2-3 черешови листа
• 2 скилидки чесън
• 1-2 чадърен копър
• 1 лист Khrena
• 1 Estragon клонка
• 2 парче остър пипер (1.5-2 см)

За марината (на 1 литър вода):

• 2 Св. Л. Сололи
• 1 Чл. Л. Сахара
• 4-5 грах от ароматен пипер
• 4-5 черен пипер грах
• 1-2 Бутонски карамфил
• 1 ° С. Л. Семената горчица
• 2-3 лаврови листове

Оцет: На 1 банка с обем от 1,5 литра. 50 ml. 9% от оцет на масата.

Ще започнем да подготвяме:

един. Краставиците се изплакват добре. След това, ние нарязани съветите и залейте ги с чиста, хладка вода за 2 часа. Това е необходимо, така че зеленчуците да бъдат импрегнирани с течност и не абсорбират маринати след обрат.

2. Междувременно, в стерилизираните банки, се приготвят, чисто измити подправки. Можете да ги изложите в случая: листовки от черни касис и череши, нарязани чесън карамфил, чадърен копър, листа смачкан хрян и Etragon Twig. Разбира се всичко не е задължително поставянето не е задължителна.

3. Сега краставиците са стегнати един към друг. Най-добрият ще бъде чудесно да се постави малко повече чесън и червени чушки със семена за одеявост. Ако гърло на контейнерите са празни, те могат да бъдат запълнени с нарязани парчета зеленчуци.

4. Всичко е плътно tumped чрез изливане буркани с стръмен вряща вода и се покрива с капаци. В тази форма ни оставяме да се затопли 15 минути. След това източете водата с помощта на специален капак с прорези. Така че правим два пъти.

пет. Междувременно можете да пристъпите към подготовката на марината. На литър вода, хвърлят неидирана сол, захар, пипер и сладък пипер, карамфил, лист за сяни, горчични семена. Цялото съдържание се довеждат до кипене и се готвят 3 минути.

6. След като се сливате с буркани за вряща вода за втори път, можете да започнете да изливате маринатата. Опитайте се да излеете, така че подправките на него са равномерно във всеки контейнер. Не забравяйте да оставите малко място за оцет. Ние го излее от изчислението на всеки три литра банка от 100 мл. - 9% таблица за разтвора (в 30-40 литра буркан се нуждае от ml- 1.5 литра достатъчно 50 ml).

7. Попълнете в буркана с болестта на марината покриване на капаците. След като изчакайте 1 минута и плътно завъртайте. Сега се преобърнете с главата надолу и ги оставете в това положение до хладно. Покриват краставици, а не как е необходимо, в противен случай получаваме вместо хрупкави вкусни, но меки плодове.

След охлаждане, съхранявайте гърбичните буркани могат да бъдат при стайна температура или в мазето. Yummy да отворите само 2 месеца е, ако наистина искате. Като цяло, според рецептата краставици перфектно достойни до следващата жътва. добър апетит!

Като риболов краставици хрупкав студ-хексана под покритие

За тези, които не искат да се занимават с стерилизация и обрати, предлагат супер лесен начин за любимите закуски, които не изискват топлинна обработка. Краставици консервирани по студено-хексанова капак получава сочно, ароматни и свеж. Сигурен съм, че тази опция ще може да реализира всеки пъстър готвач.

Съставки 1 бурнен обем от 1 литър:

• 0.6 кг краставици
• 1 Голям чесън за карамфил
• 1 клонка на череша
• 1 лист Khrena
• 2 клонки на копър с чадъри
• 1 Estragon Twig (по избор)
• 3 пипер грах
• 5 грах от черен пипер
• 1 капсула на остра пипер (по избор)
• 1 ° С. Л. Суха горчица (или зърна)

За саламура:

• 1 л вода
• 2 Св. Л. Сол (50-60 g)

Ще започнем да подготвяме:

един. Подходящи осолени зеленчуци се измиват и напоени със студена вода за 2 часа. Имайте предвид, че в тази рецепта няма да отрежем в краищата на краставиците.

2. Зелените също трябва да изплакнат добре под течаща вода. След това го разграждайте на буркани. На дъното на всеки капка половин лист на хрян, клонче от череша, копър, карамфил от чесън, нарязан на 4 парчета, лист, пипер, и ако искате кълвач от естрагон.

3. Е, сега можете да полагате краставиците. Опитайте се да поставите така, че да получите колкото е възможно повече. Направете го здраво, но не полагайте много усилия.

4. Освен всичко съставки се наливат суха лъжица суха горчица.

пет. Сега трябва да подготвим саламура. В един литър сварена студена вода, разтворете 2 супени лъжици сол (не йодирани). Стойка за разтвор за 5-10 минути за утаяване. След това излейте банки с детайла към корена на шията и веднага ги затворете с чист влажен капак.

6. Незабавно свалете туршия в студена мазе или мазе за съхранение.

Внимание! Консервиран метод за студ на краставици съгласно тази рецепта не подлежи на съхранение при стайна температура.

7. Друг много важен момент, на всеки 5 дни, гледайте и проверявайте вашите буркани с краставици. По време на ферментационната туршия от тях може да последват. Ето защо, чрез изготвяне на нов задължително гарнирани му. Ако зеленчуците не са покрити, ще останат течни, т.е. вероятността за появата на плесен върху тях.

Спазвайте точно рецептата и правилните пропорции Ви гарантираме вкусни солени краставици, които са идеални за салата, руска салата или разсолник. През сезона, когато празните места все още са много зеленчуци, и силите на Seamer вече не са метод на охлаждане на вкусни зелени плодове, ще има повече от всякога в статията. Използване за здравеопазване!

Кисели краставички за зимата от двете бъчви

Не всеки дом, и още повече, така че апартаментът разполага с мазе или мазе, за да съхранява любимите ни подготовка. Ето защо ние често се обръщаме към търсенето на тези опции, които напълно ще ни подхождат и добре запазени до края на зимата. Това е следващата ми рецепта за опазването на солени краставици. Буркани с туршия могат да бъдат оставени на масата в кухнята или дори на бюфета.

Ще ни трябва:

• Пресни краставици - 4 кг.
• Листа (корени) khrena
• Листата на череша, касис
• Чадъри копър
• Чесън
• Пикантно пипер
• дафинов лист
• Пипер грах

За Маринада:

• 1 литър вода
• 50 грама сол

До консервирани краставици се оказаха силни и те трябва да бъдат хрупкави киселини веднъж в деня след събирането. И преди започване на готвене, не забравяйте да накиснете в студена вода в продължение на 3-4 часа, периодично променяте вода.

Ще започнем да подготвяме:

един. Преди започване на отметка в списъка на съставките в банките, се изплакнете добре краставиците, всички зеленчуци и чесън. И също не забравяйте за банките, които не трябва да стерилизират в тази рецепта. Така че да ги измие е много добра.

2. Сега в дъното на нетната способност се разлагат всички, приготвени по искане на тревата. По-добър горещ пипер, нарязан на пръстени, но без да се отстранят семената. Чесънът може да бъде поставен като кърпа за хранене. И разбира се не забравяйте пипер, без който вкусът ще бъде напълно различен.

3. Основата е подготвена и сега поставят плода близо един до друг, за да се постави колкото е възможно повече. Останалите кухини запълват горните листа на хрян, касис.

4. Междувременно подготвяме саламура. Рецептата му е много проста: на литър студена вода - 50 грама сол. I се смесват добре до пълно разтваряне. След това се излива суровата течност не може да споделя с върха приблизително 1 сантиметър. Покрийте ги с капак, но не се извивайте.

пет. Като такъв, предмет на детайла в кухнята или просто при стайна температура в продължение на 2-3 дни до ферментация. Ако има топлина, то след няколко дни, вашите зеленчуци ще придобият по-солен вкус и аромат на готовите краставици. Между другото, не забравяйте да поставите чиния под банките, защото по време на инфузията ще се повиши и поток саламура.

6.По време на експозицията на повърхността на кисели краставички ще се появи пяна и течността ще се побере. Корица покрива необходимостта на банката да се измива и да заври.

7. Саламурът на свой ред се слее в тиган и да доведе до кипене. Задръжте около 2-3 минути на огън. След това го напълнете с горещо в същия контейнер с кисели краставички. Незабавно затваряне на prokipyachonymi и херметически запечатващ капак.

8. Обърнете детайла с главата надолу и оставете до хладно. Не е необходимо да се увива.

Това запазване ще запази краставиците при всякаква температура в продължение на 2 години. Е, ако не можете да чакате, след два месеца те могат да бъдат използвани. Лесен начин за готвене на зелени зеленчуци без оцет и стерилизация е на разположение на всеки амбициозен хосдър. Той със сигурност няма да бъде разочарован и определено ще получите желания резултат от силна, солена в мярката, кисели краставици за празничната маса.

Видео рецепта каутални краставици у дома

Солени краставици - продукт на руската кухня. Те започнаха да запазват дори в реколта. Тази закуска се използва не само като приятно допълнение към водка през периода на празника, но често се използва и в различни ястия и салати. В предписаното видео ще можете да се запознаете с ясния и коректен начин за осоляване на краставиците у дома.

Разбира се, всяка от предложените по-горе рецепти е добра в неговата. Затова предлагам да не избирам и да не спираме само на един. Опитайте се да правите краставици по различни начини. В този случай оставете капака на бурканчето на умствена бележка, която ще може да определи метода на нейната подготовка. И тогава със сигурност ще стане ясно, че по-скоро като вас и вашите домакинства.

Това е време да буркани в средата, да бъдат подготвени и да не пропуснете момента! Краставиците през зимата - това е най-любимите и най-доброто мезе за празника маса. Надявам се, че мога да помогна и моля ви с избора на рецепти. И на това имам всичко! Пожелавам на късмет и разбира се приятен апетит!