Няколко начина на сода игра за печене

В дома за готвене не може да направи, без да знае по въпроса за това как да утоли сода с печене оцет, защото без тази процедура, тестото няма да получи необходимата полъх. Изглежда, просто действие има много нюанси. Например, неспазването на пропорциите на съставките може безвъзвратно да развалят вкуса на дрейфа. Неправилното погасяване на сода лишава тестото за въздух, така че непривлекателните продукти се получават на изхода. Има няколко възможности за работа за почистване на сода с оцет, който заслужава да се обмисли по-подробно.

Защо трябва да познаете сода

Дори и всички опитни домакини знаят как содата се гаси. Но въпреки това, когато пекат палачинки, кифлички и други сонди, те задължително изпълняват тази процедура. Принципът на този процес се състои в химичните свойства на продуктите, участващи в реакцията.

• Газирани напитки - е най-ефективният прах за печене. Но за да проявим този имот, имаме нужда от кисела среда. Когато взаимодействат с киселинна киселина, се разграничава въглеродният диоксид, който помага за прекъсване на теста.
• Оцет Най-добре е да угаси содата, въпреки че кефир и други млечни продукти имат такава способност. Содата и врящата вода могат да бъдат изкупени, но това ще навреди на качеството на бъдещото печене. Оцетът За разлика от други киселини, не променя миризмата и структурата на теста. Но това е възможно само ако изплащате содата правилно.

Сред другите популярни продукти, използвани за изплащане на сода: лимонена киселина, водка, цитрусови сокове, сода.

Правила за отклонение на сода

Веднага трябва да се отбележи, че за изплащането на сода можете да използвате всеки оцет. Например, някои домакини дават предпочитание на ябълков оцет, който дава съблазни приятен вкус и аромат. Но традиционно 9% от оцет на масата се използва за тази цел или 70% същност, която в никакъв случай не може да се използва в чиста форма. Фактът, че силно концентриран продукт не само разваля печенето, но ще го направи опасен за здравето.

Ето защо, ако кухнята има 70% оцет, той първо трябва да се разрежда с вода в съотношение 1:10, а след това полученият разтвор изплаща сода.

Препоръчителни пропорции за озадачаване на обичайния оцет 9% - в щипка сода за хляб на непълна черна киселина лъжица. Да бъдем точни, оцетът трябва да бъде точно два пъти по-малък от содата.

Популярни методи за събиране на сода

Модерните домакини най-често използват, така наречената "метод на баба", т.е. охлажда содата в лъжица с оцет и след продукта на реакцията към тестото се добавя. Но освен този метод има някои повече възможности за извършване на необходимата процедура. Накратко, помислете за плюсовете и минусите на всеки известен метод.

1. Сода за охлаждане на сода в лъжица не е наистина толкова ефективна, колкото и други методи, въпреки че реакцията продължава бързо и почти моментално. Метод минус е, че само малка част от въглеродния диоксид попада в тестото и повечето от тях са елементарни излизане. Разбира се, тестото се оказва буйно, но само поради духа, неизползван в реакцията.
2. Течен метод на прибиране на сода чрез оцет по-ефективен. Състои се в това, че първото се присъедини към всички течни компоненти, посочени в рецептата, и след това се въвеждат в желаното количество сода и оцет. Базата за печене е незабавно смесена така, че погасената сода е равномерно разпределена по време на теста. След извършване на тази процедура, можете да добавите и други съставки, включително и брашно.
3. Отделен метод се прилага само професионалисти в тяхната практика, въпреки че той дава най-добрият резултат, тъй като целият въглероден диоксид остава в теста. Това е по-скоро труден процес, състоящ се от няколко етапа. Първо, всички компоненти, които са в рецептата, са разделени на насипно състояние и течност. Към контейнера се добавя сода с насипни съставки. Съставът задължително се смесва добре. В отделна течност, свързана с купа, към която се добавя необходимата доза оцет. Не забравяйте, че содата трябва да отнеме повече от два пъти оцета.

Ако кефир или друг млечен продукт присъства в бъдещия дрейф, тогава оцетът не се добавя.

Практически съвети

Сега искаме да дадем полезни препоръки, които собственикът ще помогне при подготовката на различни видове сладкиши.

Палачинки

Това традиционно руско ястие е обичайно да се подготвят за празници и в делнични дни. Палачинки са добри с пълнеж и със заквасена сметана. Това просто ястие може да задоволи и най-мощния глад. Има много рецепти за палачинки: мая, мляко, на обикновена вода. Подгответе палачинки не само от пшенично брашно, но и от елда и ориз. За палачинки се стопиха в устата, трябва да приготвите правилно тестото. В този случай е по-добре да използвате отделен начин за охлаждане на сода:

1. Първо трябва да затопли млякото, да добавите сол, захар, яйца към него.
2. Blend beatted с клин или миксер.
3. Налейте оцет.
4. В отделно брашно и сода за печене.
5. Двете части на състава са съединени, отново малко бита. Трябва да изчакаме, отидохме в реакцията между оцет и сода за печене.

След половин час можете да пекат деликатни, тънки палачинки.

Фрители

Въпреки че повечето собственици предпочитат да приготвят палачинки на кефир, без да добавят оцет, те не винаги са доста буйни. Ако ние носим мляко, като основа, а след това на содата намазана със содата ще даде Oladiam необходимата високомерие. Вярно е, че в този случай трябва да се месят по-дебела тесто.

Последователност на процеса:

1. След смесване на всички течни компоненти, първо трябва да добавите сода и след това да излеете правилното количество оцет.
2. Тогава съставът се допълва от захар, сол, яйцето се движи.
3. Цялата партида се смесва. Може да се използва за опростяване на миксера за задачи. Най-важното е, че тестото е получено без бучки.

Минути след 20-30 палачинки могат да бъдат печени.

Тесто за торта или кифлички

Мая тестото трябва да достигне поне три часа. Ако обаче, тъй като квасредният агент използва зашеготен оцет, сода за печене, може да бъде три пъти за намаляване на времето. И пайовете и кифлите могат да бъдат направени с пълнеж и без него. Тестото без дрожди се приготвя в следната последователност:

1. Отделно брашно, смесен със сода.
2. В друга купа в определено количество водоразтворима сол и захар, добавете яйца, само след това въведен оцет.
3. Двете части са свързани, след което тестото се смесва.

Когато тестото е подходящо, тя може да бъде разделена на порции, ако се лекуват патри. Пай правят два или повече слоя, между които се разпределя пълнежът.

Следвайки принципа на отделен начин за изплащане на сода, е възможно в рамките на няколко минути да приготви шарлотитри с ябълки, вкусни тарталети и други видове домашно печене.

Тестото без дрожди е много полезно, защото е по-добре погълната от храносмилателната система. Изброени, техники сода за игри ще ви помогнат да се подготви вкусна и напълно безопасна за печене. Основното условие за успех - спазване на пропорциите.