Сух чесън у дома

Изсушен чесън е полезен подправки, подходящ за много ястия. Важно е обаче правилно да се изсуши този зеленчук, за да се запазят полезните си свойства.

Чесънът се използва широко както в кулинарни цели, така и в медицината като съставка за производството на лекарства и хранителни биологични добавки. Той също така прави много вкусно подправка с приятен аромат. Такава добавка ще бъде отлично допълнение към основните ястия на масата, което им дава още по-интересен вкус.

Състав и полза

Според научни данни съдържанието на хранителни вещества при сух чесън е практически същото като в прясното растение. Съставът остава многобройни микроелементи и минерали, които са засягали благоприятно на човешкото тяло. Подправка съдържа голям брой много важни фитонсиди. Те допринасят за защитата на имунната система от всички известни модерни лекарствени патогенни микроелементи.

Следните важни компоненти са включени в сушен чесън:

• Витамини PP, E, B и C.
• Холин.
• Натрий, цинк, желязо, фосфор, мед и други.

Сушени смачкани фино чесън могат лесно да бъдат приготвени с помощта на средства и инструменти, които винаги са достъпни за домашната кухня. Но въпреки простотата, все още е необходимо да се знаят някои характеристики и аспекти на готвенето, за да се получи в крайна сметка ароматно, пикантно и вкусно подправки.

Как да приготвим чесън да изсъхне?

За промишлени цели, процесът на приготвяне на изходния продукт и последващото му сушене се извършва чрез специално техническо оборудване. С него производителите могат да произвеждат стоки в големи обеми, докато харчат минималния период от време. Във вътрешните условия няма възможност да се използва комплексно оборудване. Така че трябва да прибягвате до всички налични методи и съществуващи кухненски уреди, произвеждащи определени техники.

Тъй като измиването на завода пред директното сушене може да предизвика процеса на гниене, това се препоръчва да не се прави. По същата причина е невъзможно да се води чесън няколко дни преди да бъде изкопана, е в тези ситуации, ако растението се отглежда на собствената си зеленчукова градина.

В случая, когато чесънът е купен в супермаркет или на пазара, трябва да го публикувате на равна повърхност, за да изпарите ненужната вода. За тези цели балконът е подходящ или просто прозорци. Ако времето позволява, можете да направите растение на улицата, но само в сух и слънчев ден.

Важно е чесънът да не е изложен на пряка слънчева светлина. В противен случай той ще загуби всичките си полезни микроелементи и витамини. Така че трябва внимателно да следвате това.

Методи за сушене

Методите за сушене на чесън вкъщи доста голям брой. Когато избирате някои от тях, ще ви трябват един или друг вид кухненски уреди. Самият процес е доста прост. Според резултата ще получите вкусен чеснов прах и можете да го използвате като подправки или просто да приготвите продукта за зимата. По-долу, помислете как да направите възможно у дома чесън земята и гранулирана.

Естествен път

Първо трябва да премахнете всички люспи от скилидките чесън. За да направите това, има два ефективни начина от готвачите:

• Първият се извършва с широк нож. Това се прави чрез просто натискане на страничната широка страна на острието за зъбите. Избухва, а люспите ще бъдат премахнати много лесно.
• Вторият метод предполага клон на зъбите и треперенето им в резервоара. След няколко секунди корито ще изчезне и може лесно да се раздели.

Трябва да се провери, че няма тъмни петна върху почистването на чесъна. След това всеки клолог трябва да бъде нарязан на две части и да се разложи на плоска повърхност нарязана страна. Задръжте по време на сушене, имате нужда от зеленчуци в добре проветриво помещение с ниска влажност. Или на улицата, само слънчевите лъчи не трябва да падат върху зеленчуците в никакъв случай. Продължителността на такова сушене обикновено е 1-2 седмици.

Можете също така да свържете гредите на суров чесън и да ги носите на балкона или в сутерена.

Във фурната

Помислете как да изсушавате чесъна във фурната. Този метод е много подобен на метода, описан в предишния раздел. Разликата се състои само в продължителността на сушене. Във фурната целият процес отнема само 3-6 часа. Нарежете чесъна, необходим на много тънки парчета, така че влагата се изпари по-бързо и по-добре. Дори и в този случай растението няма да загуби всички свои полезни свойства, да запази необходимите микроелементи, витамини и минерали.

След като зеленчуците се нарязват, всички части трябва да бъдат разградени в един слой върху листа за печене, предварително го покрийте с хартия за пергамент. Важно е температурата във фурната да е около 50 градуса. Само в този случай постепенното изсушаване на растението няма да загуби полезни качества. След като чесънът отиде във фурната, трябва да следвате времето. След три часа, степента на готовност на изсушен чесън се проверява.

С някои интервали, филийки във фурната трябва да се разбъркват, докато им дават малка почивка, за да направят лекотата си леко падна. След което можете да ги изпратите обратно към марката. Готовността се проверява, базирана на силата: ако резените са станали лесно счупване и крехко - това означава, че чесънът е готов, в противен случай все още трябва да изчакате. След сушене можете да направите или гранулиран чесън - да го смачкате с помощта на кухненски чук или да смилате в смес до състояние на прах.

Важно е да има малка циркулация на въздуха в камерата. За да направите това, е необходимо периодично да отваряте капака на фурната, даване на въздух. Наличието на режима на конвекция в апарата насърчава вентилацията.

Парчета зеленчук могат да изгорят и да вземат кафяви. За това не се случи, трябва редовно да ги следвате. В противен случай чесънът ще бъде горчив вкус.

В електрическата платформа

Третият метод за сушене се извършва с помощта на електрически автомобил. Днес в магазините за домакински уреди могат да бъдат намерени в присъствието на много различни видове от това устройство. И сушенето в тях е много просто и бързо.

Първо трябва да отделите цялата кожа от чесън, нарязани зеленчуци и разграждане на плочите на решетката на един литър електрически автомобил. Оптимална температура - 50-60 градуса. Целият процес отнема 3-6 часа, през който чесън трябва да бъде проверен.

Сушене на зеленина Чесън

Можете да изсушите не само плодовете на растението, но и зелени. Доставката на стрелките е много проста, но всички полезни витамини и вещества се запазват.

Необходимо е да се отрежат стрелките малко преди пълното узряване. Отстранете частта, в която се намират семената. След това трябва да изплакнете зелените и да го изсушите. Методите за сушене са същите като за чесънните глави - във фурната и електрическата платформа.

Подготовка на подправки

След сушене, чесънът може да се използва за подправки - лесно се превръща в ароматна, ароматна и вкусна подправка. Тя ще се превърне в отлично допълнение към най-разнообразните ястия и закуски. По-долу подробно две рецепта за приготвяне на подправка от сушен чесън.

Рецепта на обикновена подправка

Същността на рецептата се крие във факта, че чесънът, получен по време на сушене, е просто смачкан в кафето, без да се добавят други компоненти. След това получената смес трябва да бъде пресята през ситото. Това е необходимо за отстраняване на по-големи частици. След това трябва да произвеждате повторно смилане, докато чесънът напълно се превърне в хомогенен прах. Такава подправка добавя допълнителен приятен вкус и добър аромат.

Рецепта за ароматно чесън подправка с черен пипер

За да подготвите тази подправка, ще е необходимо:

• 250 грама чесън.
• 2 супени лъжици черен чук пипер.
• 150 грама корен на магданоз.

Процесът на готвене е както следва:

• За да започнем, е необходимо да се суха чесън, използвайки същите технологии, описани.
• Измийте и почистете корена на магданоз, след това трябва да го отрежете с тънки филийки. След това трябва да изсушите магданоз по същия начин като чесън.
• Смесете сухия чесън и магданоз с кафемелачка. Получената смес се смесва.
• Разлагане на стерилни банки. Поддържайте подправка при нормална температура.

Този подправка има богат аромат и приятен вкус.

Съхранение на сушен чесън

У дома, сухият чесън може да се съхранява, без да губи своите полезни качества за 3-5 месеца. Да се ​​съхранява в стъклен контейнер, херметически блокирани капаци. Важно е да няма достъп до въздуха до сухи зеленчуци. Вземете ги от контейнери само от неметални басейни. В противен случай животът на годност може значително да се намали.

Самите контейнери трябва да се съхраняват в тъмна стая, оптималната температура е не повече от 25 градуса над нула.

Приготвените от сушени чесън подправка трябва да се съхраняват в хладилника. Срокът на годност е не повече от 1 месец.

Ако подправките започват да миришат по различен начин или да придобият външен вкус, тогава това означава, че прахът се е влошил. В този случай не може да се използва.

Използвайте сушен чесън

Можете да използвате този продукт с почти всички ястия, където има пресни зеленчуци: закуски, различни супи, втора почивка и салати. Той е идеално комбиниран със сосове, тесто и растително масло.

Използването на този продукт заедно с основни ястия и закуски до известна степен подобрява състоянието на човешкото тяло, увеличава имунитета. Честото добавяне на сушен чесън допринася за предотвратяването на множество и инфекциозни болести. Но има и обратна страна - необходимо е да се вземат предвид всички противопоказания и да се регулира количеството на потреблението.

Сушенето на чесън вкъщи е доста прост и кратък процес, според който се получават вкусни и полезни подправки. Те ще станат отлично допълнение към масата, особено през зимата.