Хранителна добавка серен диоксид - тя е вредна за човешкото тяло

Серен диоксид - хранителна добавка. Според международната класификация тя има цветен код E 220. Използвани в хранително-вкусовата промишленост като консервант, t. да се. предотвратява растежа и репродукцията на микроорганизмите. Нека разгледаме, какво използва веществото в производството на продукти и дали е вредно за човешкото здраве.

Описание Хранителни добавки E 220

Серен диоксид (серен диоксид, серен двуокис, серен диоксид) - безцветен незапалим сяра съединение газообразен кислород. Химична формула Консервант - SO2. Когато отрицателна температура преминава към твърдо състояние, под високо налягане - втечняване. Разтворим в алкохол. Свързване с вода, образува сярна киселина.

Токсично вещество. Тя има остър неприятна миризма, като тлеещ мач. Взаимодействие с алкален образува соли (сулфити), които също се използват за консервиране на храни (Е 221-228).

И колко често срещате E220 допълнение към етикетите на продукта в супермаркетите?

Купувам естествени продукти, така че практически не се среща.2 Често.

Производство на хранителни добавки

В хранителни фабрики серен диоксид се доставя под формата на соли на сулфит, воден разтвор на втечнен газ или. Да се ​​получи консервант използване на различни технически средства и технологии.

Свойства на серен диоксид

Серен диоксид, съдържащ атмосферни индустриални райони на градовете. Той е 2,5 пъти по-тежък от въздуха и се утаява на почвата, замърсявайки околната среда. Историята на използването на серен диоксид като консервант произхожда от времето на древна Гърция, където винопроизводители ги fured бъчвите за вино, за да се предотврати повреда.

E220 - един от най-често срещаните консерванти. Това предотвратява окисление на продукта, инхибира жизнеспособността на оцетната киселина бактерии и плесени. Благодарение на обработката на плодове серен газове, зеленчуци и други храни резерви са устойчиви на гниене. Те не губят цвета си, миризмата, харчат за товар за дълго време.

Добавката на храни E220 се разрешава да се използва в повечето страни по света. Разрешената концентрация на консерванти в консумираните продукти не трябва да надвишава 0.1 g / kg, за вино - 0.3 g / l. Максималната доза за възрастен - 0.7 mg / kg телесно тегло / ден.

Серен диоксид има подобни ефекти:

Инхибира растежа, пролиферацията на бактериалната и гъбична флора.

Инхибира синтеза на меланоидите (полимерно съединение, образувано от термичните варени продукти).

Забавя скоростта на окислителни реакции, в резултат на избелване свойства.

Зони на серен диоксид

Серфурният диоксид в концентрации до 0,2 g / l не засяга активността на "културната" микрофлора, която позволява използването му в производството на вино.

Консервант, лекуван:

• млечни продукти;
• Месни и рибни полуготови продукти;
• зеленчуци;
• плодове;
• сушени плодове;
• сокове;
• Пюре за плодове;
• конфитюри;
• сладкарски изделия.

Методи за съхранение Серен диоксид:

1. Furification на храна в специална камера.
2. Блузинга (впръскване на газ в течност за налягане).
3. Сяра.

В допълнение към хранително-вкусовата промишленост, серният газ се използва в други индустрии.

Увреждане на хранителната добавка за тялото

Хранителната добавка E220 е разрешена от закона в Руската федерация за промишлено консервиране на храна. Този консервант се счита за третия клас на опасност (умерено опасен).

Големи концентрации на вещества токсични. Особено неговото използване се отразява негативно на здравето на хора с алергии и астма.

При предозиране, предизвикано от използването на високи дози сяра диоксид, може да има някои симптоми.

А именно:

Свидетел на гласуването.

Кашлица.

Възпалено гърло.

Сърбеж кожни обриви, кошери.

Нарушение на преглъщането на рефлекс.

Реч дисфункции.

Гадене.

Главоболие.

Замаяност.

Болка за епигация.

Нарушение на хаула.

При тежко отравяне с евентуален белодробен оток, гърло и задушаване. Също така токсичните ефекти на серен диоксид и другият има отрицателно влияние върху организма. Той унищожава тиамин (витамин В1), цианокобаламин (В12), прекъсва дисулфидните връзки на протеините, което намалява имунната защита, дефицит на витамин.

Полезен съвет

Консервант може да повреди здравето.

За да се намали риска от отрицателно въздействие на серен диоксид върху тялото, да слушате съветите на специалисти:

1. Осъществяване на покупка, моля, прочетете етикета на продукта. Изберете продукти, които не съдържат E220 или с минимално съдържание на консервиране.
2. Сушени плодове 30 минути преди покритието на храна със студена вода, нека се кцерата.
3. Преди употреба на пресни плодове (ябълки, круши) отрязани кора с тях.
4. Когато избирате вино, обърнете внимание на сухите червени сортове напитки. Колкото по-висока е концентрацията на танини, толкова по-малко серен диоксид, необходим за запазване. Полу-сладки и сладки вина съдържат захар, което е благоприятно за живота на бактерии и допълнително ферментация. Да спре реакцията, те добавят повече консерванти.

Ако концентрацията на серен диоксид в продукта не надвишава 10 мг / кг, нито един производител не е позволено да се уточни етикет стоки му.

Веществото не се натрупва при здраво тяло. Ускоряване на премахването на консервацията спомага за активиран въглерод и се увеличи до 2-3 литра / ден на режима на пиене.

Как да идентифицираме E220 в продукта

За да се определи точната концентрация на консервацията вътре в продукта е възможна само използване на лабораторни техники (инфрачервена спектроскопия, метод на дестилация сулфити monier-williams).

Вкъщи проверете дали плодовете на сярата, закупени в магазина или на пазара, са обработени, е възможно използването на конвенционални манган.

Последователност на изпълнение:

1. Сложете плод в таза, излейте водната им температура на водата. Оставете 25-30 мин.
2. Направете водна диаграма перманганат вода.
3. Водата остава след накисване на плодове, добавете разтвор на калий.
4. Тълкуване: Ако е настъпило обезцветяване, продуктите са лекувани с консерванти.

Серен диоксид - до края не е проучвано, вредни за човека добавка. При честото си използване или надхвърляна допустимата доза възможни неблагоприятни последици (особено чувствителни към нейните хора и деца). Минимизиране на неблагоприятните ефекти ще измият и накисват продуктите.

Защо на вино добавяне на серен диоксид и как то е вредно: видео.

И знаете колко вредна серен диоксид? Оставете коментар, споделяйте информация с приятели от социалните мрежи, запазете го в отметки, за да не загубите.