Каква е разграничената тръстикова захар от обичайното?

Много потребители не са случайни интересни, сравнявайки захарта на бастуна и нормалното - каква е разликата в тези два продукта. Това е обяснено с това желание да се намалят негативните последици от богатата на въглехидратна диета. В крайна сметка, в разбирането на съвременните хора, захар се счита за "сладък убиец", и затова е изключително вредно не само за фигурата, но и за общото здравословно състояние.

В търсене на продукт цвекло алтернативи безобидни, много потребители се обърнаха очите им на брат си тропически - захар от захарна тръстика. Но за да се потвърди или откаже възможността за такова заместване е възможно само след изучаване на химическия състав и свойствата на трансатлантическия колега.

Характеристики на захар от тръстика

Сладкият продукт се получава от захарна тръстика - тревиста многогодишна принадлежност към семейството на зърнените култури.Растението се култивира в огромни площи от Австралия и Индия до Куба и Бразилия. Родината бастуна се счита за Индия. Според една от версиите на историци, разпространението на завода за мед значително допринесе за завоевателни походи на войските на Александър Македонски.

Получават се сладки кристали, подходящи за хранене на храна, в резултат на преработката на многостепенна тръстика. Естественият продукт на най-високо качество е лесен за разграничаване с кафяв или карамелен нюанс. Но в продажба можете да срещнете снежна бяла захарна тръстика. Този цветен продукт придобива след рафинирания процес и практически не се различава от нашата захарна цвекло.

Съдържанието на захароза в тръстиката на тръстиката е приблизително 99.8-99.9%. Точно същия индикатор в цветовия продукт. С други думи, рафинираните сортове от двата вида захар практически не са различни.

Видове захар от тръстика

Или, както се нарича още кафява захар, обратно в изток, се счита за обичан сладък деликатес. Уникалността на нерафинирания продукт е, че всеки кристал е покрит с най-добрия филм на меласа, който е естествена меласа. Именно това вещество, което дава захар, специално оттенък и вкус. Сурова захар се продава под формата на кристален пясък, тухли, парчета. Затъмнението на продукта зависи от интензивността на отоплението на сиропа в процеса на производство: колкото по-висока е температурата, толкова по-силен преминава процесът на карамелизиране. Нерафинираната захар от тръстика се счита за най-ценният продукт, но поради много по-високата цена на рафинираната и стандартната захарна цвекло.

В магазина можете да намерите следните видове сладки продукти, получени от захарна тръстика:

• Мусовадо. Той е тъмен или лек кристали с изразен аромат на меласа. Такава захар, подходяща за печене банани, добавете сладки сосове, торти и торти.
• Демрес - Най-известната южноамерикански деликатес като красива карамел сянка и аромат. Идеален за печене и кафе.
• Turbobelo. Този вид захар се подлага на частично почистване на ферибот, така че има по-светъл цвят. Добре допълва плодовите десерти.
• Черна барбадос захар Рийд има наситен аромат. Подходящ за укрепване на вкуса на десерти и йогурти.

Каква захар е полезна: тръстика или цвекло

Основната разлика между кафявата захар от чисто бяла е разликата между съставите.

1. Обикновена захар. Тъй като продуктът на цвеклото преминава многостепенният процес на пречистване в състава му, почти няма полезни компоненти. В малък брой има калций и калий, много оскъдно количество желязо. Същото важи и за съдържанието на витаминните компоненти: в бяло рафинада има само малко витамин "В2".
2. Кафява захарна тръстика Победи в сравнение с противника, тъй като съдържа калций в големи количества, има цинк и фосфор, много калий и магнезий. Продуктът е по-добър от продукта и в присъствието на витамини, тъй като съдържа почти цялата витамин група "В". Захарната захар съдържа зеленчукови фибри, което добавя плюс към другите ползи от продукта.

Трябва също така да отбележим значителни тропически продукти като нисък гликемичен индекс - само 55 единици. В обикновената захар този показател е 77 единици.

Що се отнася до калории, и двете захарни продукти имат почти същата скорост: конвенционален захар е равна на 387 единици срещу 377 в тръстикова захар. Следователно и в двата случая заявлението се наблюдава същия риск от атеросклероза.

Имоти

Съдейки по състава, кафявата захарна тръстика е много по-полезна от традиционния продукт за нашата кухня. Неговият уникален вкус, комбиниран с набор от полезни вещества, наистина носи много повече ползи за здравето. Експертите често сравняват захарната тръстика с морска сол, тъй като той:

• подобрява работата;
• стимулира мозъчната активност;
• Отговаря на тялото на жизнената енергия;
• подобрява функциите на черния дроб;
• доставя полезни вещества и витамини в тъкан;
• Стабилизира кръвното налягане;
• регулира обмена на мазнини;
• добре почиства червата;
• има положително въздействие върху състоянието на имунната система.

Изброеният набор от действия обикновено е положително отразен в общото благополучие, увеличава физическата активност. Особено полезен за използване на нерафинирана захар от тръстика по време на периода на възстановяване след дълга болест, както и след упорита работа.

Рискове за захар

Ако сравните потенциална заплаха за здравето, тогава в това отношение захар от тръстиката също печели. С умерено употреба, ще бъде само от полза от различен от конвенционалния продукт цвекло, тъй като има практически не ценни съставки в състава му. Ето защо, основната мисия на проста захар е да играе ролята на хранителен подсладител. Но ние не трябва да забравяме, че злоупотребата с кафява захар може да предизвика и диабет, проблеми с фигурата и зъбите. Ето защо, винаги си струва да се придържаме към разумна мярка дори с полезни продукти.

Всякакъв вид захар много бързо се абсорбира от тялото. Неговата разделяне под въздействието на слюнката ензими започва в устната кухина.

Правила за употреба

В практическото използване на естествени подсладители, които са захар от тръстика и цвекло, без фундаментална разлика. Ако добавите захар в умерени количества в храните, тя ще спомогне за поддържането на нормална физическа форма и умствената дейност. Но сладките ястия са по-добри за използване през първата половина, така че въглехидратите могат напълно да рециклират.

Тя трябва да се ограничи консумацията на сладкиши в следните категории граждани:

• бременни и кърмещи жени;
• диабетици;
• тези със семейна история на диабет;
• лица с излишък от телесно тегло;
• Пациенти, страдащи от панкреатит и други нарушения на панкреаса.

Разбира се, напълно изоставянето на захарта ще има за хора, които имат индивидуална нетърпимост.

Лекарите и диетолозите са съгласни, че 50 грама захар на ден е възможно максимално използване на сладкиши. Но е желателно да не надвишават 25-30 g.

След като подробно проучване на характеристиките на двата вида захар, то е лесно да се види, че продуктът на тръстиката е много по-полезно колега цвекло. За съжаление е много трудно да се купи истински продукт в нашите магазини и има такова удоволствие. Определете естествеността на продукта може да бъде чрез просто разтваряне във вода: захар, оцветени незабавно дават разтвор на кафявия нюанс.