Състав и методи за подготовка на подготовката

Подправни хмела - Suneli - станаха популярни заради вкуса, магическия и прекрасен аромат. Първоначално се използва тя стана територия на Кавказ, в Грузия, кавказки, отицийски и кюрдски кухни. Сместа се състои от сушени билки и подправки да променят и добавят към гастрономически изображението на обичайните ястия. Помислете за какво е всичко, което е това, което е тази билкова подправка и каква храна е по-добре да добавите?

Състава на подправките

Името се превежда като "суха смес", подправка се състои от няколко билки:

• Marjoram;
• босилек;
• Червен пипер;
• Копър;
• шафран;
• Кориандър.

Пълен хмели-сунели подправка състав може да съдържа дафинов лист, целина, мента, чубрица, исоп, сминдух и магданоз. Съставът може да варира, в зависимост от това кой регион е направен и използван смес, но основните компоненти винаги са налице.

Някои държавен стандарт при производството на не, всеки производител и готвач може да се промени състава на сухата смес по свое усмотрение.

Благодарение на тези компоненти, подправката придобива жълтия зелен цвят и наситен приятен аромат. Подправка добавя към храната, за да се подобри вкусът и вкуса, тежестта на него не се добавя. Добавянето му трябва да внимавате да не убивате вкуса на готовата чиния.

В 100 грама подправка съдържа 417 ккал. И мазнини - 40 грама, протеини - 5 грама, въглехидрати - 10 грама.

Полезни свойства на хмел-шелети

Комбинацията от билки в състава прави подправката полезно за цялото тяло. Хмел - Suneli нормализира стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система, подобрява цялостното здраве и укрепва имунната система. Само от тялото показва излишната течност и токсините, увеличава производството на секс хормони. Тези полезни функции са основни, но в зависимост от билки, включени в подправката, могат да бъдат добавени и други свойства:

• Клирънс на дихателните пътища, увеличаване на еластичността на кръвоносните съдове, понижаване на кръвната захар - ако има част от феногрек. Тази билка помага да се премахнат токсините от тялото, както и да се подобри либидото поради естроген.
• Подобрява апетита, намалява подуването, газове и колики, подобрява настроението и производителността, убива бактериите - присъствието в състава на мащерка.
• Намалете топлината, отпуснете се, възстановявате по-бързо от болестта помощ босилек. Тялото увеличава защитните си свойства и бързо се адаптира към различни фактори, като климатични промени, инфекция и други подобни.
• Антимикробна и диуретично действие, подобряване на кръвното налягане и повишаване на устната лигавица възниква, ако има кориандър или kinse.
• Skefran ще ви помогне да се отървете от стреса, излишната вода и риска от развитие на онкологични заболявания. Шафранът помага да се поддържа нивото на хемоглобин в кръвта, намалявайки риска от развитие на анемия.
• Целина ще предпази от образуването на thrombov, намаляване на тежестта върху бъбреците и е идеален за тези, който седи на диета, тъй като неговото съдържание на калории е нула.
• Отстранете спазмите, подобрете храносмилателния процес и помага за успокояване на стената на стомаха, той притежава и холерични и релаксиращи свойства. Мента помага за премахване на concrections - Намерени камъни в ръчните органи от човешкото тяло.
• Повишаване на имунитета, по-ниски нива на глюкоза в кръвта и нормализиране човешкото енергийно поле може да помогне Магданоз като част от хмел - сунели.
• Успокояване на нервната система и унищожаване на вредните микроорганизми помагат на копър.
• Композицията за подправки на Laurel Leaf има противовъзпалителни и отхрачващи свойства ускорява метаболизма, застоял застояла вода.
• Червеният пипер ще спомогне за бързо усвояване и разграждане на храната. Той също така подобрява еластичността на кръвоносните съдове, почиства ги, като по този начин се подобрява функционирането на сърцето.
• Спасяване от хиповитаминоза, възпаление и кашлица със слюнка май Марджорам, част от хмела - Suneli.

В състава на подправка съдържа витамини като В, С, А, и фосфор, манган, калий и магнезий.

Всички тези характеристики са налице поради високото съдържание на етерични масла, антиоксиданти и фибри.

Вреда и противопоказания

Както при всеки продукт, хмел - Suneli трябва да се използва в разумни граници. Но като хмел - Suneli е многокомпонентно подправка, тогава неговият състав може да възникне непоносимост. Ако такава алергична реакция се появява, когато се добавя подправка към храната, тя следва да бъдат изключени от хранителния режим.

Тази подправка е противопоказана за хора, страдащи от остри заболявания на стомашно-чревния тракт и кърмещите жени. С внимателно използване на подправки, необходими за бременни жени, деца под 5 години, хора с болести на пикочния мехур и бъбреците. Във всеки от тези случаи, трябва да се консултирате с лекуващия лекар.

Използване в готвене

Помислете, в които ястията обикновено се добавят хмел suneli.

Вкус гама, подходящи за почти всяко ястие, но има и рецепти, които използват тази подправка разкрие нови аспекти на вкус и аромат. В повечето случаи подправката, използвана в кавказката кухня (например, Kebab Kharcho, Chanakhi, Sacivi ястия и други подобни). Подправка се използва при готвене на чаша и сосове Adgika. Добавете подправка при готвене на риба - а именно марината за нея при готвене на свинско, агнешко и птиче месо. Нови вкус и аромат придобива пилаф с добавяне на хмел - Sunnels. Сухата микс може да бъде добавена към първите ястия, пържени зеленчуци, гъби и боб.

Khmeli - слънцевес добавят дори в неподсладена печене с месо или картофи.

Добавяне на подправка към по-добрия край на ястието за готвене, тъй като не изисква дълга топлинна обработка. На капацитета на 2,5-3 л - не повече от една чаена лъжичка от сместа или да разруши напълно блюдото. Но трябва да се следва количеството добавени подправки и, в зависимост от вкусовите предпочитания и рецептата може да се нуждаят само от щипка подправка.

Подправка има леко горчив вкус и съдържа билки дават новите аромат:

• Съдиндърската подправка добавя леко аромат на лимон;
• Смауър дава пиперски вкус;
• Mint идва подправяне на освежаващ аромат и вкус;
• Червен пипер се съдържа в малки количества, само 2%, така че подправките не гори, но това е пипер, който подчертава вкуса на билки.

Сместа може да бъде закупена във всеки супермаркет, но със сигурност има готвачи, които искат да притежават ръце за събиране на ароматни билки и подправка за готвене.

Готвене хмел-слънцеза

За подправка трябва да се съберат на тревата, която трябва да присъства в състава си, но ако всички съставки не е възможно да се съберат, не се притеснявайте.

За един прост вариант ще се изисква червен пипер на върха на една чаена лъжичка, 2 броя. Лоръл листа, 1,5 чаени лъжички суха патица, 1 чаена лъжичка магданоз. Дафинови листа, за да се смила в кафемелачка или с дървен хаван и се смесват с останалите компоненти.

Втората рецепта е по-сложна, но най-наситената и ароматната. Ще взема:

• 1 супена лъжица сушена мента;
• 2 чаени лъжички семена от копър;
• 2 чаени лъжички сол, можете да седайте;
• 6 Laurel листа;
• черен пипер чаена лъжичка;
• 2 чаени лъжички семена от целина;
• Канелени пръчки, обща дължина 5 cm.

Всички съставки, които трябва да мелене и да се смесват помежду си. Да се ​​съхранява готово направено подправка е необходимо в плътно запечатан стъклен буркан, защитено от пряка слънчева светлина. Срокът на годност е не повече от 3 месеца. След това време можете да използвате хмел suneli, но вкусът и нейните полезни свойства ще бъдат загубени.

Сместа се счита за чисто кавказки подправки, но има компонент, който преди това е донесъл от Китай. Тази съставка - синя феногрек. Хмел - сунели правят не само в Кавказ, но и в други страни, във всяка от които има своя собствена рецепта.

Рецепти с помощта на подправки хмел-Sunnels

Пиле

С подправки трябва да приготвите грузинско пиле, задушено в Sauinee.

За това ястие е необходимо 700 грама пиле, 2-3 лука, домати 500 грама, 3 скилидки чесън, пипер, вкус на сол, кориандър на лъча, 2 супена лъжица Adzhika, рафинирано масло и чаена лъжичка хмела - Suneli t.

Лукът се реже с половин пръстени, пилето се смачка в средни парчета. След което трябва да се добави Adzhik и половин чаена лъжичка хмел - Sunnels. Всички се смесват добре и се оставят за една маринована часа. Чушки, чесън, цилантро и домати без кожата трябва да бъдат нарязани квадрати. В тенджера на горещото масло, поставено пиле с лук, печено до бяло месо, след това добавете домата. Пиле с домати трябва да къкри за около 30 минути, след това добавете към тиган чесън, черен пипер и кориандър подправка с остатъци след къкри още 10 минути. Всичко, ароматното пиле в грузински е готово.

Пилеф

Идеален подправка за пилаф, тя му дава златен цвят и нов вкус. Пилаф, приготвен в тиган, в който се добавят хмел в края на Suneli. И първоначално има пържени лук, а след това добавете морковите и месото, а отгоре се излива малко пържен ориз. В оризовия слой за вмъкване на суров, но старателно измит глава от чесън, оризов капак с капак, гответе за около 40 минути, не можете да го смесите по това време. След като Пилаф е готов, е безопасно да се добави сол на вкус и хмел - Suneli.

Интересни факти

• Индийските хмел - сунели по-горчива, тя включва градински чай, сминдух, исоп, лавандула и малко розмарин. В Европа подправката се добавя лимон, така че тя има по-изразени кисели нотки и по-малко забележим вкус. В Германия в Хмели - слънцезащитни продукти Добави червеи. Европейска версия идеална за мазни ястия. Лимонът помага на такива храни бързо да се усвояват, така че сухата смес като всички страни на света.
• Сместа е популярна в осемдесетте. Първоначално тя се смяташе за екзотична, както в съветските времена на магазините бяха многообразието на подправки. В готвенето се използва само черен пипер и дафинов лист. Но кога, когато домакините се опитаха да подправят, започна да го добавя към почти всички ястия, пържени картофи, ориз, супи, месо и рибни ястия. Хоп - слънцевеса перфектно се приближи до всички рецепти и умножиха вкуса им.
• Сега подправката се продава във всички магазини и най-често в фолио чанти. Експертите препоръчват избора на подправки в стъклени буркани или да я излеят от пакет в запечатан контейнер, така че ще запази аромата по-дълго и ще даде готови ястия.
• Трябва да изберете висококачествена подправка, която не е маркирана "E", ако е открита, не е необходимо да купувате смес от. Наличието на чужди вещества и аромати означава, че няма подправка или друга билка, а производителят иска да ги замени.

Сместа наистина има маса от полезни свойства, приятен аромат, интензивен вкус, съчетава успоредно с евтина цена. Когато се използва правилно, подправки, ще слезе в кухнята на всеки собственик и готвене.