Проста и вкусна рецепта за хайвер за скуош за зимата в автоклав
В някакъв момент в нашата къща се появи автоклав. Той е взел достоен място сред средствата за запазване на градинарски култури. Един от първите рецепти беше хайвер за скуош. Да речем, че с него хайвер готвене процес е по-лесно да се каже нищо.
През есента се готвим повече от една дузина кутии с този прекрасен и много вкусно продукт. Време за готвене се изисква по-малко от традиционния начин, на вкус е същото, и то може да се съхранява в продължение на години, без намеци за ферментация.
Опитахме се да хвърлим хайвера си по време на печене на готвене, опитвайки се без пържене. Последната опция, която харесахме най-вече, по-лесно за готвене и вкус почти толкова добре, колкото пържените. И се оказва, много нежна и въздух. Полулитровият буркан завършва едновременно. Като цяло, аз няма да ви мъгла и да започна да обяснявам как да готвя.
Тиквена рецепта хайвер без пържене и мелница
Както сте прочели по-горе, както и титлата, соте тиквички ние няма. Ние също така ще управляваме без месни мелници. Мелница се използва главно за превъртане чрез пържени парчета или парчета с дебелина кора, които не са нарязани. Гледайки напред и да кажа, че гъстата кората дава известна зърно теле, че не е лошо. Но тогава, както се казва, "аматьор".
Съставки:
- Тиквички - 7кг.
- Лук - 0.5-0.7кг.
- Моркови - 0.5 кг.
- Сол - 20-25гр.
- Доматена паста - 50 грама. (3ст.Л.)
- Пипер черна земя - на вкус
- Подправки - на вкус
- Растително масло - за печене
Традиционно, започвайки с пърженето на лука над високата топлина. За да направите това, тя се нарязва на произволно, но не много по-големи парчета и изпратено до нагрята тиган с растително масло. Периодично разбърквайте и се запържете до златната кора.
Междувременно, пържен лук, морков разтрийте на груба ренде. И веднага щом лъкът е срамна, хвърляйки му моркови.
Всички ние се запържва в тиган с дебело дъно, след което добавя тиквички.
Запържете всички заедно, докато морковите няма да карат. Междувременно печени зеленчуци, ще изрежем тиквички. Нарязани на всякакъв размер, стига да е удобно да се смеси. И след това изпратено до тигана. Но тъй като много от тях, както и 10-литрови съдове не е достатъчно, се разделя на две. Когато сокът е отделен от тиквички и те ще паднат, свързване всичко заедно в 12литра и продължават да гасят по-нататъшно.
Ако млякото и семената не се образуват в тях, те просто се режат. В противен случай, отстранете семената и ако коричката е много дебела, след това нарязана и обелване.
В момент, когато кръчмите бяха изпратени до тигана, добавете сол. Със сол много по-бързо, разпределени сок и поради това те не горят, и е по-лесно да се смесват.
Малко тайна: хайвер ще бъде по-плътна, ако изберете сока, отделен от тиквички. Но всичко е на аматьор, опитайте се да направите и двете опции и изберете най-доброто за вас.
Поставяйки всичко в един пот и продължете да къкрите. Добавете черния пипер и няколко листа от розмарин красив специално за този разрастващ се на перваза на прозореца.
Като периодично се разбърква, докато зеленчуците са сготвени всички тук такова състояние, както е показано на снимка. Той тръгва от 20 до 40 минути, всичко зависи от възрастта и плътността на тиквичките. В края добавете доматената паста и разбъркайте добре.
След това, потапящ блендер внимателно всички прекъсват пюрето.
Разбира се всичко може да се направи през месомелачка, но каша наоколо с горещи зеленчуци някак си не искам да. Бледер не е толкова по-лош, но много по-бързо.
Последният етап е тест за аромат и подправка. Ако е необходимо, добавете всички отново разбъркайте добре.
Разпределение на банките към рамената, непременно оставя празно пространство.
Тук се включват предварително задържане в гореща вода за омекотяване на печата и затваряне на банки.
В автоклава, наливаме 1,5 литра вода и я занесете в гореща състояние, т.Д. кутии искра вече поставят в гореща вода. На снимката, вода не се вижда, тъй като банките стоят в още две.
С количеството вода, фокусирайте се върху инструкциите за вашия автоклав. Ако банките са поставени в студена вода, съществува риск те просто да се пръснат, яйца fasuem горещо.
След като изтеглите всички банки и те имат много, покриват с автоклав и включват ниска топлина, докато водата кипи. След кипене вода огън направи максимума.
Тези манипулации за защита от избухване на кутии, когато температурата пада.
Откриване на предпазния вентил и предаде на термометъра, когато температурата се повишава до 98 градуса. В същото време дишаща клапан отдавна направено, за да непосредствена.
Както практиката показва, дишащата клапан се затваря при различни температури и не се каже на всички за това, че въздухът е излязъл и в автоклав вместо въздух има наситен двойка. И с отворен клапан и температура в горната част на автоклава 98-100 градуса, можете да сте сигурни, че въздухът вътре не е оставен.
От опит: първото автоклавиране се опита да направи всичко според инструкциите. Поставете малко кутии, нагрявани над ниска топлина, при затваряне на вентила дишащ огън се добавя и се опитва да се нагрява до 120 градуса. Приблизително 115 градуса е достигнала критичното налягане за налягане на вентила за аварийно 1.4 атмосфери, както и да се отвори.
Този процес е придружен от много силен съскащ и бъги, на края на маркуча е пропуснато да се буркана с вода. Като цяло всички са претърпели страх, особено котката, която изчезна от подхлъзване в друга стая под леглото. След този инцидент, докато температурата на термометър достига 98 градуса, предпазния клапан е винаги отворена, и дишане не обръщай внимание, той просто живее живота си.
Ние премахваме автоклава в режим от 120 градуса и издържат на 70 минути.
След това изключваме огъня и си лягаме, защото обикновено вечерта вечерта.
На следващия ден автоклавът бе отворен и извади всички банки. Малко резерв в рамките на кухнята, за да има какво да ядат, а останалата част от премахване на депозит. Те се съхраняват при стайна температура за повече от една година без намек за повреда.
Искам да споделя една интересна videoretseptom готвене скуош хайвер.
Аз имам всичко. Опитайте и пишете коментари или въпроси по лекарско предписание. И казвам сбогом на нови срещи.
