Ние врешаваме зелени домати с горчица за зимата

Зелените домати с горчица и други подправки могат да бъдат добра добавка към зимната диета. Всяка домакиня с опит има своя собствена тайна на опазването на градински и зеленчукови продукти. Но най-популярните рецепти предполага осоляване на зрели зеленчуци. За съжаление времето не винаги е благоприятно за желанията на летните жители. Понякога се случва, че част от културата трябва да бъде премахната. Особено често това се случва с домати. Идеален начин за решаване на такъв проблем е осолянето на зеленчуците с горчица.

От добро горчица

Дори в края на миналия век ефективните методи за опазване на зелените домати, използващи горчица, са измислени от рационални любовници. Основното предимство на тази пикантна растителност е, че във всякаква форма, независимо дали е зърно или прах, подправката осигурява безопасността на домашната заготовката за дълго време. Това означава, че мухълът няма да може да проникне в капака и качеството на продукта.

Има няколко варианта за използване на горчица у дома запазване на зелените домати:

1. Запояване на зеленчуци за кратък срок на годност. Този бърз метод е много прост: резервоарите с доматите са затворени с конвенционален полиетилен капак, вътрешната част на която първо се влачи с вода и след това се навива със сух прах. Пазете доматите, приготвени от такъв унимен начин.
2. Втората опция беше дадено звучно име - "Горчица". Повечето от домакините са зелени домати с горчица за зимата, като се използва тази техника. Същността на метода е, че приготвените зеленчуци са подредени в ястията, излива се с марината или саламура, така че празното пространство остава до ръба на резервоара - около 2 cm. Най-добрите домати са покрити с марля, върху която се излива слой от горчица прах. Трябва да получите дебел слой за мустаци. Парче марля трябва да бъде два пъти параметрите на гърлото на буркана. Тя трябва да покрива знаците и след това да затвори буркана с капак. Зелените домати консервирани по този начин могат да се съхраняват половин година в хладилника.

Всички добре известни рецепти за заготовки за злонаспошители за зимата са базирани на една от описаните техники. Основното предимство на използването на горчица е рентабилността и скоростта на изпълнение.

Правила за избор на зеленчуци

Дори и начинаещи кулинарни познават, че да получат отлични закуски, не е достатъчно да знаете тънкостта на процеса, трябва също да изберете "правилните" домати. За физиологичния разтвор за зимата трябва да се изберат големи домати без повреда и признаци на изсмукани по кожата. Дори малки вдлъбнатини на повърхността на един плод могат да развали вкуса на цялата сьомга.

Сортовете за салата домати не са подходящи за опазване за зимата.

Популярни рецепти за запояване Зелени домати с горчица

Трябва да се обърне внимание на факта, че класическата рецепта за домати днес има много интересни вариации. Такъв сорт позволява на дома да избере подходящия метод.

Традиционни соли за рецепти

Тази рецепта не е обременена със сложни моменти и следователно се счита за най-удобно за домашно консервиране. Кандидатстване за минимум усилия, домакинята в спешна помощ ще може да предложи на гостите солени вкусни зелени домати с горчица, които са напълно подходящи за варени картофи.

С 2 кг. Избрани домати ще трябва:

• Копър - 100 гр.Шпакловка
• Чесън - 2-3 глави;
• Хрян и лаурел - два листа;
• Горчица и кориандър семена - 1 час. Л.Шпакловка
• Черешови листа, касис;
• Подправки: босилек, магданоз, хакер;
• Горчица прах - 2 л. Изкуство.Шпакловка
• Сол (голямо шлайфане) - 140 гр..

Секвениране:

1. Банки с подходящ капацитет за стерилизиране.
2. Изсипете всички горчица и половината от подправките.
3. Над слоя от подправки се поставят домати и върху тях - остатъци от подправки.
4. Сега трябва да подготвим решение. За да направите това, в 2 литра вода трябва да разтворите цялата сол, заври и да се охлади полученото решение.
5. След това охладеният солен разтвор се излива с домати, така че клирънсът за "тръбата" да остане на врата.
6. След 4-6 седмици от закуска ще бъде готов за използване.

За тази рецепта е по-добре да изберете белезникави проби от зеленчуци, които не са имали време.

Сай домати

Тази рецепта е много проста в изпълнение, и по тази причина ще организира прекалено заети собственици. Пропорциите се дават с 2 кг, избрани от описаните по-горе правила на домати.

• Чесън - 4 зъба;
• Bay лист - няколко парчета;
• Сол и захар - 2 литра. ° С.Шпакловка
• три клона на копър;
• Горчица - 2 часа. Л.Шпакловка
• Горчица прах - 20 гр.Шпакловка
• Пипер грах и земята - произволна сума.

Когато всички съставки се приготвят, трябва:

1. Хвърли домати в кипяща вода, след това ги изсушете.
2. Нарязана слама чесън.
3. На дъното на стерилизираната може да се изложи: чесън с копър, след това залив лист и подправки. Горната част на този слой се поставят домати, така че да има свободна част от пространството.
4. В малко количество топла вода, е необходимо за разтваряне на захарта със сол, добавете горчица паста за луга. Цялата тази смес се изпраща в банката.
5. На последния етап плодовете са пълни със студена вода, слоят на Gauley е поставен отгоре по такъв начин, че да не се придържат към ръбовете.
6. Остава да се създаде корка, изработена от горчица на прах и да затвори кутията с капак.
7. Около седмица по-късно трябва да се приготвят скучни вкусни зелени домати с бързо картографиране.
8. Съхранявайте нуждите на детайла в хладилника. Ако е възможно, трябва да се опитаме да приложим зеленчук за няколко дни.

Най-вкусната рецепта

Сред всички добре познати начини за домашно осоляване на зелените домати, тази опция се радва на по-голяма популярност. Особеността на формулировката е, че плодовете се изливат със солен разтвор, приготвен на базата на горчица. Представяме приблизително изчисление на твърда партида плодове и растителни продукти - 8 кг. В този случай, голяма тенджера е подходяща за капак.

Така трябва да се вземат 8 кг зеленчуци:

• вода - 5 л;
• Сол - ½ чаша;
• горчица прах - 12 л. ° С.Шпакловка
• Подправки - всеки на вкус.

Алгоритъм на действията:

1. Водата се вари, хладно, добавете горчицата и солта.
2. Доматите в правилно подготвения пакет са изложени от слоеве.
3. Всеки слой е разбит от подправки и билки.
4. Саламура трябва да си струва, само тогава те могат да изливат зеленчуци.
5. Ястията задължително покриват капака и товарът е поставен отгоре.
6. Проверете състоянието на готовността на домати в студеното помещение. Приблизително 4-5 седмици по-късно можем да прекараме дегустация.
7. Приготвени по този начин домати ще останат несравним вкус до пролетта.

За да навигирате в пропорции, можете да вземете основата на състава на първата рецепта и да увеличите количеството на всяка съставка три пъти.

Хладилен рецепта за домате

Тази оригинална рецепта със сигурност ще подобри феновете на остри закуски. Както и в предишната рецепта, методът за студено запълване се прилага и тук. По-добре е да се използва за осоляване на кофата на домати или голяма тенджера. Ние изхождаме от факта, че на разположение на домакинята цяло кофа на зеленчуци, което е приблизително равно на 5-6 кг чисто тегло.

Към това количество от основната съставка ще трябва да вземете точно глобулата на следните подправки:

• Смлян чесън;
• Български пипер (нарязан фино);
• настърган хрян;
• соли;
• Сахара.
• Известната писалка е взета в количеството ½ чаша.
• Количеството на горчица зависи от обема на събраната реколта от домати.

Когато всичко е приготвено, трябва да измиете част от доматите, сухи. След това всеки плод да пробие иглата на няколко места. Това ще позволи на зеленчуците да наведат саламура.

Изливането се приготвя както следва:

1. През месомелачката, за да пропуснете 2 кг зелени плодове.
2. Към получената маса е необходимо да добавите всички компоненти в списъка.
3. Сега в контейнера се поставят слоеве: домати, слоят се излива с масатна маса с подправки, след слоя на суха горчица.
4. Последният горчичен слой трябва да бъде покрит с голяма плоча с товар.
5. Ястията трябва да се определят на хладно място за 3-4 седмици.

Както виждате, осолянето на зелени домати е идеално за всяка любовница. Но тази полезна закуска не предизвиква отравяне, съхраняването на доматите, приготвени по описаните по-горе методи, са необходими при температура не повече от 7 секунди без достъп до светлина.