Готвене на плажа без масло
Съдържание
Бял френски сос се счита за един от най-популярните в света поради неговата гъвкавост и нежен вкус и сос Beshamel без масло - и на всички диета продукт. Бешамел се сервира със зеленчуци и тестени изделия, маслото е погасено в него и добавя към кремави супи.
Изсипете се счита за диетичен и подходящ за бебешка храна.
Как да приготвяте лек крем сос Бесамел - разгледайте допълнителни подробности.
История на Соча Бешамел
Готвещи историци казват, че в двора на крал Луи XIV в Италия, готвачът Луис де Бешамел, който е изобретил нежния състав. По-късно сосът беше променен във Франция и започна да се използва по-често. Белият френски сос е идеален с ястия от тяхната национална кухня - с добавянето на лък, трюфели, пилешко месо, маслинови билки, картофи, домати и багет.
Първоначално - в класическа рецепта - дебел заварен бульон се изпарява с мляко, получаване на гъсто пълнене. Но приетите години, сосът на Бешамел излезе извън границите на Франция и беше разделен не само в Европа, но и за други световни континенти. Така рецептите добавиха нови интересни съставки, в соса, които играят острота, аромат, тлъст и плътни. Днес подготвяме вегетариански, диетични и празнични възможности за всички случаи
Подгответе модерен Bezamel за кратко време и можете да служите на задушени зеленчуци, месо и риба, гъби, боб и дори в паста на авокадо.
Състав и калории
Съвременната версия на Безамел се приготвя на базата на масло с добавяне на мляко, брашно, зеленина, подправки и други възможни съставки.
Лекият сос се приготвя на сметана, без масло, брашното понякога се заменя със скорбяла, за да се сгъсти масата. Той добавя босилек, риган и други компоненти, лук, чесън, както и една от централните постоянни съставки - орехи. В някои случаи такъв сос не е солиден, но прави сладко и неутрално зареждане за плодови салати и кората.
Можете да направите сос на маргарин. Тогава той ще загуби пълнотата на своя вкус, но няма да бъде по-малко приятен и подходящ.
Калоричното съдържание на продукта зависи от неговия състав, обикновено е 60-90 kcal. Ако изоставяте кремообразното масло и разпространението в полза на крема, енергийната стойност на продукта ще намалее.
Какво ям?
Бял френски сос обикновено се сервира в топлина - тя е погасена или печена, подготовка на пилешки гърди, рибено филе, скариди, джулиен с калмари, гъби касерол, селски картофи, лазаня, равиоли и други тестоски ястия с добавяне на месо и без прибавяне на месо.
Подготовка на зеленчуци, влезте в хранителния сос за запечатване на сос и абсорбция на витамини. Веганите могат да приготвят подходящи пълнители на базата на растително мляко. Bashemele, печени или погасени моркови, карфиол, броколи, спанак, очаровани пълнени домати, свински ролки, торти от тиквички.
Универсалният сос ще подхожда на всичко, а сладка версия ще украси перфектно тортата и други десерти. Понякога охладен сос полирани пресни или пара салати.
Рецепти за всички поводи
Много се чудеха как да намалят мастния продукт, така че да не навреди на фигурата. Безамел трябва да бъде лек и приятен, толкова често се прави на базата на нискомаслени млечни продукти, натискането на маслото към фона. Също така, диетата може да се припише на постни продукти, без да се добавя мляко и сметана, те обикновено се правят на базата на бадемовия, пшеница или соево мляко, тофу сирене и растително масло.
Богат вегански бял сос
Всички тези, които не ядат млечни продукти, могат да направят вегетариански сос безамел с добавянето на ядки. Ние донасяме във вашето внимание такава рецепта:
- 1.5 Член. Пшенично брашно;
- 0,5 л вода;
- 200 г ядки за кашу;
- 2 Св.Л. растително масло;
- крещящи орехчета;
- сол пипер.
Как до масата постно сос Бешемел:
Да започнете ядките трябва да се накисват, за да получите мляко. След процедурата на ядреолида, заедно с течността се поставя в блендер, бита - и окачването е готово. Бразовото печено на сух тиган до златни нюанси, след което се въвеждат мляко и масло в него, разбъркват се добре. В 5-6 минути сос ще бъде готов.
Леки пълнеж за диети
Бешемел диетичен сос се приготвя на заквасена сметана или къдрав крем - в зависимост от състава на основното ястие. Ще имаш нужда:
- 150 g заквасена сметана;
- 100 ml мляко;
- 100 ml зеленчуков бульон;
- 3 ул.Л. брашно;
- Сол на вкус.
За да започнем, е необходимо да се търкаля брашното върху суха тига, така че да е малко жълто, след това се прибавя 1/3 от крема, напълно разбъркване и предотвратяване на идването. След като сместа, мляко и бульон са въведени в сместа, оставете да заври, добавете остатъка от крема, те са удовлетворени, въвеждане на необходимите билки, ако е необходимо. 5-6 минути - и зареждането е готова.
Флора млечен сос
Млечният сос Bezamel е оригинална рецепта, но има и опции, без да го добавяте. Например, има такъв състав състав:
- 200 г тофу сирене;
- 150 г соево мляко;
- 30 г растително масло;
- 100-120 г брашно;
- орехче сол на вкус.
Бешамел без мляко (крем) е създаден от класическата рецепта, но първото сиренето на тофу е смачкано в блендер и се добавя соево мляко за получаване на необходимата консистенция. В тигана се пече сухо брашно, когато придобива златен нюанс - добавете растително масло, смесвате добре.
След това въвежда заместители на мляко. Ако масата се оказа дебела - можете да добавите соево мляко или вода, на същия етап сосът е твърд и се въвеждат необходимите подправки. Готов сос служи за тестване и картофи, както и различни зеленчуци.
Какво може да замени белия френски сос?
Ако готвите изобщо веднъж или все още, прост белият сос може да бъде заменен от монокомпонентен зареждащ базиран на млечни продукти. Например гръцкото кисело мляко е подходящо за хора на диетата, които могат да бъдат нарязани чрез подправки. Той има деликатна обвивка и е напълно погълната дори със специално свидетелство.
Друг вариант - крем крем сирене. Такъв продукт допълнително има сладка острота, която го прави пикантна. В същото време сиренето е безпрепятствено, добре се отказва до печене и друга обработка - достатъчно е да добавите зелени и гъби, ако е необходимо.
Трети заместител - сирене. Можете да вземете мек рикот или тофу - за веган. Масата се сбърка в блендер, добавяйки малко млечен крем или серум, ако е необходимо - лук, чесън, зеленчуци и подправки. Такова зареждане с гориво перфектно допълване на брашно и зеленчуци.
Тъй като сосът е много бърз и лесен за приготвяне, обикновено не е необходимо да го замените в храната, така че той харесва гурметите с най-различни предпочитания на вкуса.
Има ли някакви противопоказания?
Beshamel сос - нискокалорична ястие, която не претоварва храносмилателната система. Тя не е твърде мазнина, но сосът върху маслото е желателно да се избегнат хора с чернодробни проблеми, панкреаса. Зареждането ще бъде противопоказано на хората с непоносимост към лактоза, но може да бъде приготвен за веганското мляко.
С умерена употреба всеки може да остане.
Как да приготвяте лека закуска на диета?
За бързо уточнете глада по време на нискокалорични диети, можете да приготвите зеленчуци с нежно млечно-брашно сос. Ако желаете, брашното се заменя със скорбяла или изберете трик, въпреки че бялото брашно от най-високата степен не навреди на фигурата в малки количества, срещани в соса.
- Сварете карфиола до полу-готов, разглобете го за съцветия.
- Ясни пресни моркови и го нарязайте с кубчета, извадете люспите с бомпинг и смилайте зеленчуци с половин пръстени. Вземете консерви или замразена царевица. Можете да добавите броколи и други зеленчуци.
- Смажете с масло с масло, изпратете зеленчуци върху него и се запържете преди появата на златни ръбове, след това изсипете ястието, приготвено предварително beshamel.
- Tomit зеленчуци до пълна готовност. Можете да направите ястие, чист сухо, давате сос в подзолевоти или да го излеете, щедро на второто, за да бъде по-разкошен.
Друга бърза рецепта е да се превключва в сос семки с моркови, нарязан слама и чушка. Предварително зеленчуци се допускат в тиган преди омекотяване и след това да погасяват в зареждане с гориво и да сервират закуска в горещо или студено.
Подготовка на вкусни у дома и се насладете на изискани рецепти от най-добрите ресторанти в света с нежен и апетитен сос Бешамел.
