Патладжан през зимата без оцет: опции за готвене, рецепти

Консервирани патладжани са една от най-популярните зимни заготовки. Както показва практиката, по-голямата част от рецептите за тези вкусни ястия включват използването на оцет, за да създадат марината. Както знаете, тази съставка е далеч от най-полезните, толкова много домакини се стремят да го изключат. Нека след това да разгледаме няколко най-добри възможности за това как патладжаните за зимата без оцет и съвети за подготовката на най-вкусните закуски.

Сонда

Сота е една от най-любимите зимни заготовки. За да приготвите тази закуска от патладжан без оцет (за зимата), трябва да вземете няколко килограма патладжан, да ги третирате и да се нарязвате на големи кубчета. Отделно от това, че е необходимо да се скара на средна ренде 400 г моркови, 500 г български пипер (без семки), както и за рязане 300 грама лук. На тигана за пържене се запържва нуждата от лук, а след като зеленчуците станат прозрачни, добавете пипер и оставете да оставите за още 3-4 минути. След това време е необходимо да се добавят патладжани и моркови към растителна маса и след това да продължите процеса на готвене за още 7 минути.

Отделно направете доматен сос. За тази цел 700 г узрелите домати се нуждаят от кайма и ги свързват с налягане (1 глава), ситно нарязан копър, както и сол и пипер (на вкус). След това трябва да победим масата с помощта на блендер за постигане на хомогенност. Когато доматеният сос е готов, е необходимо да се излее в патладжан и да се приготви много под капака, докато готови.

Готовата маса трябва да се разстила над малки банки, стерилизира и навива под металния капак.

Патладжан в доматен сос

Този празен патладжан без оцет (за зимата), спечели сърцето на всеки гурме. Основната му функция е, че процесът на създаване на тази закуска е съвсем проста и за всяка домакиня. В готова форма, такъв патладжан перфектно с всяка страна.

За приготвянето на вкусни патладжани без оцет за зимата е необходимо да се вземе от килограм. Основна съставка. Патладжаните трябва да се нарязват в кръгове и, пръскане на сол, дайте ги счупени за 15-20 минути и след това изплакнете.

В отделен тиган е необходимо да се сгъне български пипер нарязан с пръстени (5-6 бр.) И 1 кг зрели домати. Тези компоненти трябва да бъдат попълнени 0,5 st. Захарта и отпуск за известно време - 15 минути се допускат от необходимите зеленчукови сокове.

В голям пот трябва да излеете стъклото масло и да го затоплете. Необходимо е да се поставят домати с пипер, настърган на моркови средно ренде (5-6 броя.), Нарязана лук (400 г) и ситно нарязан магданоз (лъч), патладжан и някакъв грах черен пипер. Всички компоненти, необходими за разбъркване и ги приготвят над средна топлина за 40 минути. В последния етап от подготовката на растително маса, е необходимо да се инвестира няколко пресована чесън (5-6) и 3-4 дафинови листа в него.

Приготвянето на такъв патладжан през зимата (без оцет) без стерилизация, гореща маса трябва да бъде разширена в предварително подготвени банки и незабавно ролка.

Патладжан в доматен сос

Тази рецепта за скара патладжан без оцет за зимата е идеален за феновете на оригиналните стартери. За тяхната подготовка трябва да вземете 2 кг синьо и да ги нарежете с кръгове. След това всяко парче е необходимо да се изпържи в слънчогледово масло до златисто кафяво.

В отделен тиган, трябва да се пържи, а след това пуснати на останалата част от зеленчуците: 1 кг ситно нарязан лук, 300грама настъргани моркови, както и 1 кг чушка. 5-6 минути от началото на гасене в зеленчуци, изсипете литър доматен сок и след това продължете процеса на готвене още 15 минути. На последния етап на масата, необходима за добавяне на сол и пипер на вкус.

Във всеки стерилизиран буркан трябва да инвестирате в листа. След това всеки стъклен контейнери трябва да лежат плътно патладжан, домати редуващи всеки слой, напълнен със зеленчуци. След това могат да се стерилизират в продължение на 15 минути под капака на ролката.

Пълнени патладжани

Рецептата за патладжан със зеленчуци за зимата (без оцет) определено ще бъде истински благодат за всички домакини, които искат да изненадат домакинските ви кулинарни открития.

За да се подготви този специален закуски, е необходимо да се вземат 5 кг малки патладжани, и еркерни ги вряща вода, готви на умерен огън за 3-5 минути. След това, водата трябва да се източва и да се охлади плодовете, да се отрежат на всеки от тях с 3/4. Във всеки зеленчук е необходимо да се постави приготвеното растително пълнене. Напълнените патладжани трябва да бъдат поставени върху плоски ястия, да покриват чиста марля и да поставят изгарянията върху тях. Три дни от патладжан, е необходимо да се разлага на стерилизирани банки, налейте малко количество гореща растително масло и ролка под завивките железните.

За да се приготви растително пълнене, е необходимо да се запържва в тиган с растително масло 250 г намерени моркови, 0,5 кг нарязано зеле и толкова лук. След като е необходимо да се извадят 10-15 минути къси печене на зеленчуци под капака са затворени и поръсени с нарязани билки, отстранете от топлина.

ICRA от Egglazhanov

Идеалният вариант за приготвяне на патладжан за зимата без оцет е хайвер, който може да се използва за плюене върху хляб или употреба с различни ръчни машини.

За готвене хайвер 3 кг патладжани, е необходимо да се измие, да се отстранят плодовете от тях и, да намалявате наполовина, да ги поставите на листа за печене, смазвате с масло. Зеленчуците трябва да бъдат печени при средна температура, докато се получи мека консистенция, превръщайки се в процеса няколко пъти. След като кожата върху плода ще започне да се спука, те трябва да бъдат отстранени от фурната и внимателно да се отделят от кожите. Останалите плътта трябва да бъде нарязан с нож и поставете в контейнер за готвене. От патладжан, за да се добави 1 kg нарязан лук, 3 скилидки чесън, лук, които трябва да преминат през предварителната преса, както и няколко чаши слънчогледово масло, 3 супени лъжици лимонов сок, захар, сол и пипер смес до вкус. Получената маса трябва да се смесва до състояние на хомогенност и след това да го разшири до банките.

Напълнените буркани трябва да бъдат стерилизирани за 40 минути и след това да бъдат затворени с метални капаци и ролка.

Много проста рецепта

Начинаещите могат да се възползват от такава домакиня рецепта варени зеленчуци. Оказва се такива патладжани без оцет (за зимата) като гъби. И поради своя уникален вкус, той може да се използва като закуска или добавка към всяка гарнитура.

За да се приготви патладжан без оцет през зимата, е необходимо да се вземе основна съставка 2.5 кг. Плодовете трябва да бъдат измити и нарязани във всеки удобен начин (не фино). За това трябва да се добави пръстен сладък пипер (2.5 кг), 1 кг лук и скилидки с чесън 5. Всички компоненти трябва да се наливат солен разтвор и да се поставят върху бавен огън, за да гасят 30 минути. След определеното време на патладжан е необходимо да се разлагат на банките и затваряне на метални корици, ролка.

За да се подготвят тези вкусни патладжани през зимата без стерилизация (без оцет), е необходимо да се подготви специален саламура. За да се създаде, трябва да се налива в панел 500 ml вода, 300 г захарно стъкло от слънчогледово масло и 5 супени лъжици сол. Всички компоненти трябва да бъдат поставени на средна топлина и да се заврит течността, като я разбърква.

Патладжани със зеленчуци

За да се подготви патладжан салата за зимата, не е нужно да притежават специални кулинарни умения. 3 кг на синьо трябва да се вземат един килограм български пипер, моркови и 750 г лук. Всички компоненти трябва да бъдат почистени от всички ненужни, измиване и нарязани на средни кубчета. Освен това, изброените съставки трябва да бъдат пържене на горещ съд, използвайки изобилие от слънчогледово масло до образуването на златна кора.

За да направите доматен сос за салата от патладжан през зимата, трябва да използвате много зрели домати. 1.5 кг домати трябва да бъдат отделени от кожите и да се смилат с помощта на блендер. Печени зеленчуци трябва да излеят домати и да подсмират бавен огън за още 40 минути от момента на кипене, да се намесват след това.

Горещата гореща маса трябва да бъде разширена в малък съд, плътно разтегателни зеленчуци. Запълнени буркани трябва да се свият с метални капаци, без процеса на стерилизация.

Патладжани без зеленчуци в домат

Тези фенове на патладжаните могат да си позволят да приготвят закуска, която само този компонент ще присъства, без добавяне на други зеленчуци. За да се подготви закуски трябва да се вземат плодовете на размера на среда, измийте ги и премахване на ненужни елементи. След това синьото трябва да бъде нарязано на пръстени с дебелина не повече от 1,5 cm. Готовите чаши трябва да бъдат отложени на месинговата доказана, изобилно смазана със слънчогледово масло и изпращане до шкаф за печене.

Докато патладжанът се пече, е необходимо да се подготви доматената паста, за да ги напълни. За да направите това, трябва да вземете 6 кг зрели домати, да ги почистите от кожите и да се смилите с блендер (или да преминете през месомелачка). Готово приготвено доматено пюре трябва да се постави на средна топлина и да заври.

Предварително стерилизираните буркани трябва да бъдат поставени в листата, 2 грах черен пипер, както и налягане. След това всеки контейнер трябва да се пълни печени патладжани, като се налива всеки слой доматен зеленчуков пълнеж.

След като бурканите са запълнени, те трябва да бъдат поставени в кипяща вода, за да стерилизират 10 минути. След изтичане на това време банките трябва да бъдат затворени с железни капаци и ролка.

Опитните домакини често предлагат варират тази рецепта, като заменят процеса на печене на патладжан на скалата от двете страни до златисто кафяво. В този случай той трябва да бъде намален с дебелината на рязането на зеленчуците до 1 cm. Също така в някои източници предполагат подмяната на доматено пюре на асертата от пресни домати с добавени моркови, чесън, различни подправки. В този случай, по време на отметки на дъното на банките, което трябва да положи само дафиновия лист и да елиминира напълно черен пипер с чесън, в противен случай мезето ще бъде много остър.

Как да се отървете от горчивото

Не е тайна, че патладжанът е зеленчук, който съдържа някаква горчива в своя вкус. От това може да бъде много лесно да се отървете от това, ако преди готвене за обработка на продукта със сол. Поръчка на съдържанието на растителните данни, трябва да го оставите за 15-20 минути, така че сокът. След това патладжаните трябва да изплакнат добре и да се изсушат с хартиена кърпа.

Как да изберем зеленчуци

Какви плодове са подходящи за приготвяне на вкусен патладжан без оцет (през зимата)? Опитни домакини препоръчват използването само на средни зеленчуци, тъй като те са напълно отсъстващи твърди влакна и техният вкус е по-деликатен. Освен това, ако има желание да туршия зеленчуци, нарязани по кръгове, по-малки предмети ще се впишат добре в тесен буркан врата.

За всеки списък на предимствата на по-малките плодове вярно, че те нямат голям брой семена и кожата им е по-еластична, позволявайки на плода да запази целостта на формата, дори и след интензивна термична обработка.

Как да запазите формата

Чрез готвене на пчелна пита за зимата, домакинята може да не мисли за осигуряване на безопасността на нормалната форма на зеленчуци. Въпреки това, ако говорим за закуски, тогава по време на тяхната подготовка, формата на плодове все още трябва да бъде запазена. Как да го направим?

Така, че в процеса на готвене патладжани не се разпадат, ще трябва да се справя с тях директно с кожата, без да се маха. Освен това е необходимо да се спазват стриктно препоръките по отношение на размера на плодовете и времето на готвене зеленчуци, предписани в рецептата. Също така за запазване на формуляра е необходимо да се използват пресни патладжани с гъсти кожи.

За Snack Sharpness

Много гуми обичат остри патладжани. За да се даде чиния повече пикантен вкус, е възможно да се използват остри доматени запълва за неговото приготвяне, която съдържа люта чушка, както и пикантни подправки. Патладжан без оцет (за зимата) специален вкус може да даде чесън, който се използва и в много рецепти.

Как да се справяме с контейнерите

За да се гарантира безопасността на дългогодишния детайл, е необходимо да се наблюдава стерилност по време на нейната подготовка, както и основните съставки при приготвянето на. Всяка банка, използвана за опазване, трябва да бъде напълно измита и да държи пара за известно време. Металният капак трябва да се вари 10-15 минути, след което те трябва да бъдат изсушени с чиста кърпа.