Секретари на лимонов сос

Ароматна сладко-кисел лимонов сос - доста гъвкав допълнение към топли и студени ястия, както и някои рецепти дори подходящ за десерти. Аромантни цитрусови стимулира апетита, убива миризмите и освежава ястието, така че лимонната превръзка, сервирана с риба, бяло месо, зеленчуци и плодове. Подготовката е много проста, а чифт тайни съставки са много полезни добавки вкусват букет от различни ястия.

Основни правила за създаване на лимонов сос

Лимонов сок - универсален подправка в кухнята, която се използва в салати, маринати, напитки и бензиностанции. Той обикновено се прибавя към ястия поотделно от други компоненти, но можете да създадете и пикантни пълнене на чашите, базирани на нея. Струва си да се обмислят няколко правила:

• Лимонов сок е много себе си кисела, така че да се получи вкусен дресинг, трябва да се разрежда с вода или други мултимедийни продукти.
• Киселина не може да се комбинира с мляко и сметана. В екстремен случай, гръцко кисело мляко, кисело мляко или заквасена сметана.
• За пълнота, на вкуса на сосове, повечето изискват маслена основа, така че превръзката на лимон се препоръчва добавянето на растителни масла.
• Сосът не е прекалено тънка, тя се сгъстява с нишесте или брашно, а в някои случаи - пектин.
• Подправките се използват не само лимонов сок и най-малкото - плътта, но неговото жар и етерични масла, които дават на съдове фин аромат на апетитация.
• Lemon не е необходимо да бъде термично обработена, в противен случай тя ще загуби своята свеж вкус и полезни свойства. Дори ако други съставки сос бяха заварени или пържени (напр. Лук или чесън), сокът се излива в края, преди да се подаде.
• Охладен лимонов сос става тънка горчивина и при стайна температура разкрива своя вкус и изглежда сладък - всяко ястие е да се избере подходящата опция.
• Когато pushes-up-lemon сок не трябва да забравя за костите, да стиснете сока през цедка, сирешка или в отделен контейнер, от който можете да получите лъжички.

Доколкото е възможно, с лимон, работещ с керамични и дървени инструменти, тъй като металът убива антиоксидантните си свойства.

Лимонът се комбинира с няколко свежи и сушени подправки:

• лук, чесън, джинджифил;
• копър, магданоз, целина;
• Базилика, риган, спанак и градински чай;
• кориандър, розмарин;
• Carnation, Cardamomon;
• червени горящи и други ароматни чушки;
• сусам, кашу.

Други добавки могат да бъдат избрани за вашия вкус.

За различни ястия могат да бъдат приготвени остър, пикантен и свеж пълнене с лимонов сок.

Златен сос към пиле и морски дарове

За подготовката трябва да се вземат 2-3 супени лъжици сусамово масло, сок от 1 голям лимон, ½ скилидки чесън - по-добре от старите, така че нейният аромат е пикантен, но не и пикантни. Ако не се нуждаете от сос и макаронени изделия - вземете петрортиу блендер сусам маса. Солта превръзка към вкус, ако е необходимо, добавете докосване на мед или захар. Сосът е подходящ за скариди в тесто, печени картофи, скара, пиле, омлет.

Зелен лимонов сос с магданоз

Тази превръзка е идеална за леки обяди и закуски, нещо, което напомня песто. Тя ще бъде подходящ за омлет, зеленчукови салати, боб, месо и риба. За да се приготви заемат големи барабан магданоз, той фино нарязан, екструдиран 1-2 чесън карамфил, напръскван сок и цели лимон ½ - гледани в киселина. В края на много подправени с растително масло, така че добри зеленина, всички силно осолени. Сосът трябва да настоява 1.5-2 часа в хладилника преди сервиране.

Зареждане с яйце

Има интересна възможност за варени жълтъци, замяна на майонеза. Вземете 6 жълтъка, кашайте ги с 3-4 супени лъжици растително масло - за предпочитане маслинено, екстра клас. Въведете една четвърт или половина - на вкус - чаена лъжичка на горчица прах и приготвена горчица, изсипете сока от половин лимон, сол. Ако желаете - добавете ароматни подправки като лук или чеснов прах, мащерка. Смесено зареждане с гориво можете да смажете зеленчукови салати, варено месо, пара, намазани на крутони.

Вегетарианците могат да се откажат от яйчния компонент и да направят сос с горчица, масло и сок. Сгъсти тегло чрез използване на нишесте - не по-малко ще вкусно.

Сос от розмарин

Диетично и подправена храна Южното Средиземноморие свят представен приятен сос: 40 мл зехтин, лимонов сок 1, 2-3 стръка розмарин (1 час.Л. Суха сурова). По желание, можете да ги добавите към презареждане босилек, риган, малко чесън, черен и бял пипер.

Такъв лимонов сос, подходящ за риба, и като пари или пържени, и до сол, морски ризов, пиле, гъби, грах фалафел, зеленчукови салати, пържола.

Джинджифил сос към суши

От сашими и ролки Подготовка на такава превръзка: Вземете 2 части пресен лимонов сок и 1 част варена вода. На половината лимон ще се нуждаят от около 2-3 часа.Л. Тъмен сов сос, 1-2 супена лъжица.Л. Растително масло - маслинено или царевица, 1 час.Л. Любопитен джинджифил. Ако няма свеж корен, е възможно да се вземе прах. Всичко се смесва добре и се настоява при стайна температура в продължение на 20-30 минути, след което соса могат да се съхраняват в хладилник деня.

Дълбоко превръща приятно остър и кисело мек, подходящ не само за земята, но и за морски дарове, печени в тесто на зеленчуци, омлети.

Лимонов сос с чесън с скара

Чрез пържене картофи, пиле, рибни пръчки, хрупкави скариди и други продукти могат да бъдат много кисел и остър лимонов сос. Приготвя се от сока от 1 лимон, 1,5-2 скилидки чесън, щипка червен пипер или натрошен ароматен лютли и 4-5 супени лъжици растително масло. Ако желаете, добавете малко червен пипер. Меси всички съставки и настояват 20-35 минути. Dip е идеален за чипове и бисквити, както и раци, миди, грах и зеле азиатски торти.

Сладък лимонов сос за кифли, салати и софий

Има универсален сос, който обслужва десерти, палачинки и палачинки. Тя наподобява нещо средно между лимонов крем, който е направен въз основа на заваряване или със заквасена сметана и сладко. Той се подготвя с добавянето на нишесте.

Първи метод. В лъжичка или тенджера трябва да направи захарен сироп 100 г пясък и водно стъкло, за да заври, след което се смесват 1 пресен лимонов с 1 супена лъжица.Л. нишесте, за да премахнете бучки и влезте в нежно топъл сироп. Ако желаете, можете да ароматизира ванилов сос, канела, индийско орехче или карамфил.

Друг начин - варено - нарязан пилиран лимон с пулп, за извличане на семена, наливане на чаша вода и се поставя върху бавен огън, след което да къкри около 50 грама otcherpnut. - В тази част, ще бъде необходимо да се разреди нишесте. Останалите бульон се въвеждат захар, внимателно разбъркайте масата, докато чакате сгъстели, добавете подправки по желание (включително оранжево масло), извадете от топлина и оставете да се охлади леко. Добавя се топъл течен нишестен разтвор, разбърква и студиос сос.

Трети път - пресни. 1 лимонов сок, разреден с вода 2: 1, приложен 2-3 супена лъжица.Л. или повече захар - с вкус, подправки и нишесте до желаната гъстота, можете да започнете с половин час.Л.

Текстурата може да бъде контролирана чрез добавяне на нишесте, дебел сос високо разредена смес от свеж лимонов сок и вода. Тези рецепти са от значение за сместа от портокал, мандарин, грейпфрут и други сокове, от които да избират. Получава се приятно лимон-ягоди сос с добавяне на свежи пюре, праскова, ананас и нар. Можете да ги подготви по един от предписанията, дадени от коригиране на размера на захар и смесване плодови сокове в желаните пропорции.

Какъв е лимонов сос

Известно е, че лимонов сок - отлично средство за нормализиране на киселинността, стимулиране на храносмилателните процеси и работата на черния дроб, детоксикиране и подмладяване на тялото.

• Той убива бактериите в диетата, допринася за освежаване на дишането, особено когато се добавя към соса малко кора или лимоновото масло;
• Той има холеретично действие;
• стимулира нормалната работа на бъбреците;
• възстановява киселина-алкален баланс, което е важно при хранене месо или захар и скорбяла храни.

Интересното е, че в комбинация с лимон лук и чесън не дават лош "изпускателен" и не развалят дъха си.

Добавете към салатата си или меса малко лимонов свеж или пикантен сос - и тялото ще каже "Благодаря"!