5 Отлични рецепти за месо при сос beshamel

Месо под сос Безамел е месо, което е задушено в тиган със сос. Самият сос се състои от мляко, брашно и масло. Според традиционната рецепта тя включва индийско орехче, но особен вкус на подправки като не всеки, защото мнозина го заменят с всяка друга подправка.

Историята на появата на соса преминава в древността, от онова време в модерността дойде рецепти, където бяха добавени мляко, смесено с пшенично брашно и билки. Но има и друга версия на известния сос. Маркиз Безамел обичаше да прави гастрономически мозайки, свързващи различни съставки. По едно време трябваше да изненада царя на Луи на четиринадесети. И, като стана управител на Кралската маса, Бешамел изобретява този сос в замъка, после на базата на месен сок. Досега автор на този сос се счита за маркиран, само в модерна рецепта вместо месен сок използва мляко, сметана или заквасена сметана.

Рецепта 1. Свинско месо под бишемел сос

Рецептата на това ястие е добра, защото почти всички компоненти винаги са под ръка.

Необходими компоненти:

• 1 кг свинско;
• 350 мл мляко;
• 40 грама масло;
• една крушка малка площ;
• 50 грама брашно;
• Индийското орехче е една щипка;
• Сол, пипер и сушени зелени.

Процес на готвене:

• В рецептата е по-добре да се използват филета без графски мазнини и жители. Тя трябва да бъде нарязана на произволни парчета средно големи. Свинското месо се пече на силен огън в маслото преди появата на кора, този процес отнема 5-7 минути. С такъв сок от печене, месото остава вътре и в крайна сметка се оказва, че е по-мек и сочен.
• След месото се изливаше вода и яхна около един час. Ако месото е старо, тогава ще бъдат необходими 1,5 часа. Въпреки че става дума за готовност, е време да се готви сос.
• За зареждане с гориво трябва да смачкате блендера на крушката или да решите на рендето към състоянието на пюре. В тевличното масло, поставете лук там и яхнете с постоянно разбъркване 6-7 минути. След брашно е важно да го информираме много бързо, без буца. След изтичането на млякото, то трябва да бъде доведено до кипене на малък огън, а не позволява на соса да изгори тигана.
• След като кипене на огън, трябва да изключите и да добавите всички подправки и зеленчуци към сместа.
• През това време месото ще бъде готово и е необходимо да се излее сосът, солта и да се задуши на малък огън за 5 минути.

Свинско под сос Бешамел е най-добре поднесени с зърнени култури или картофи гарнитура.

Рецепта 2. Месо "френски" под бешамел сос

Месото, приготвено по такъв начин, може да задоволи всеки глад, тъй като е удовлетворяващо и вкусно. И благодарение на лекотата на подготовка, тя е станала популярна .Развалят ястието добре невъзможно. За готвене имате нужда:

• 800 грама свинско;
• 600 грама картофи;
• 4 малки крушки;
• 2 големи домати;
• 4 яйца;
• 250-300 грама твърдо сирене;
• 600 мл мляко;
• 70 грама брашно;
• 300 грама пресни шампиони или други гъби;
• 40 грама масло;
• сол, пипер и индийско орехче;
• зеленина.

Помислете за стъпка по стъпка готвене месо на френски със сос Beshamel.

• Свинското месо трябва да се отреже по влакната на парнетеките, дебелина около два сантиметра. Парчетата се борят от двете страни. Ако желаете, можете да запържвате не солено месо от двете страни, преди появата на кора. И ако се накисва в червено вино, вкусът ще бъде по-богат и уникален.
• Картофите се нарязват с дебелина 0,5 сантиметра с кръгове, след като тя се нуждае от полюс масло. Лукът се реже от пръстени, след което трябва да го поръсите малко със захар и поръсете с оцет. Гъбите се нарязват от тънки плочи, домати наполовина.
• След като се наложи да приготвите сос Beshamel според традиционната рецепта. Подправки се добавят към разтопеното масло, подправки, брашно и се пълнят с тънко течащо мляко. Готвенето се нуждае от сос за удебеляване, след отстраняване от печката. В отделно ястие, ние победим яйцето до състоянието на пяната и добавихме към соса.
• Печене или обикновен съд за печене се смазва от масло. След като можете да започнете да излагате слоевете. Първо, картофи рамо, след месо, сол и пипер. Гъби, лук, домати, са изложени на месото. След като всичко се излива със сос и се поръсва с настъргано сирене. Печете нужда от ястие във фурната при температура от 200 градуса, 40 минути. Готово ястие украсява пресни зелени.

Рецепта 3. Варено месо под сметана сос

Според рецептата, ще бъде необходимо:

• 150 грама месо;
• 6 супени лъжици мастни заквасена сметана;
• Брашно и масло в две чаени лъжички;
• Сол и подправки.

Трябва да заври месо до половин година, около 15 минути от надолу. Докато месото е варено, можете да приготвите сос, защото тази половина от сметана смесена с брашно, след това с останалата част от заквасената сметана и се загрява на огън преди кипене. Месото е поставено на смазана печене и наводнена със сос. Печете ястието, което се нуждае от около 40 минути, в зависимост от величината на парчетата и степента на тяхната вълна.

Рецепта 4. Пилешко филе под соса на Бешамел в бавна печка

За рецептата е по-добре да се вземат пилешки гърди, рязане на една гърда на две части. Общо ще се нуждаят от:

• 4 парчета пилешко филе;
• един голям домат;
• Сол, пипер, подправки и сушени билки;
• лук;
• 30 грама масло;
• 30 грама пшенично брашно;
• 300 мл мляко.

Трябва да приготвите сос безамел преди сгъстяване, постоянно разбъркване. Пилешко филе трябва да се бие леко, сол и пипер. Поставете месото в бавна печка, поставете предварително пържен лък, домати и излейте цялата соса. Подгответе ястие в режим "Печене" 15 минути и в режим "Stasting" 15 минути.

Забележка: Подгответе пилешко филе под сос може да бъде във фурната.

Рецепта 5. Беземел под сос

Има мнение, че това ястие създаде графика на Строганов. И първокласният му готвач е успял да комбинира две кухня, руски и френски.

Сервирайте месо е нужен само горещо, така че да не губят своята уникална вкус и не се променя консистенцията.

За готвене ще се нуждаят:

• 800 грама говеждо филе;
• 400 мл мляко;
• 200 грама заквасена сметана;
• 50 грама масло;
• малко слънчогледово масло;
• 3 чаени лъжички доматено пюре;
• 4 супени лъжици брашно;
• една крушка;
• Сол и черен пипер.

Процесът на готвене е доста сложен, но резултатът е безспорно. Можете предварително да приготвите сос, така че времето за готвене ще бъде намалено. И самата месо може да се пържи точно преди да се случи на масата.

• Първоначално ние подготвяме зареждането, за това трябва да разтопете маслото и да добавите около 5 супени лъжици брашно към него. Брашното трябва да се разбърква добре в масло и да се затопли в тиган. Внимателно излейте млякото в брашното и веднага разбъркайте клина. Зареждане с гориво ще бъде дебело много бързо. В сгъстяния сос трябва да добавите заквасена сметана и да затопли сместа за няколко минути. След това към него се добавя доматено пюре - между другото, тя трябва да бъде истинска. Само домати и сол могат да влязат в паста. В соса пастата трябва да се разбърква добре, сол и да го прекоси до вкус, топло на слаб огън. На този етап сосът е готов.
• Лук трябва да се нарежда на тънки плочи и да го изпържи до златист цвят в смес от зеленчуци и масло. За да направите това, в растително масло трябва да поставите и стопете парче кремаво.
• Сега можете да се пристъпи към намаляване на говеждо филе, тази част е най-меката, така че е по-добре да го изберете. Месото трябва да се отреже във влакната, малки парчета, такова рязане се изисква в тази рецепта. В тиган, където лъкът е бил пържен, ние разтопяваме малко кремообразно масло и след полагане на месо там. Първо, запържете месото две минути, без да се обръщате, след това сол, пипер и обърнете шпатулата, от друга страна, замряне не повече от три минути.

Ако замразявате говеждото си дълго време - това ще бъде сухо.

• Лукът е положен в месото и всичко е напълнено със сос. След месо трябва да се разбърква и да се врие на бензиностанция.

Можете да хранете месо с гарнитура.

Месо под сос Бешамел е невероятно мек, сочен и вкусен. Това оригинално ястие може да се използва самостоятелно или да се храни в ръчната лента. Леки, зеленчуци и картофено sidespass са подходящи за месо съгласно сос.

Уникалността на соса е, че е възможно да се промени деликатът си - в зависимост от вкусовите предпочитания. Достатъчно е само да се постави малко по-малко или обратното повече брашно в зареждане с гориво. Под него можете да печете продукти от мляно кюфтета, тестени изделия. Ето защо сосът обича много готвачи, тъй като в комбинация с него можете да създадете някаква ястие.