Важни нюанси на консервационни краставици с лимонена киселина за зимата

Краставици за зимата с реколтата на лимонена киселина Много домакини. За да удължите сезона и да се насладите на вкуса на продукти със студена зима, хората и измислено опазване. Колко време да запазите полезните свойства на зеленчуците и не им давайте да се развалят?

Лимонова киселина в опазването

Лемонова киселина е хранителна добавка с код на E330, който често се използва в готвенето. Въпреки името, в индустриален мащаб, това вещество се получава от захарно цвекло, ябълки, тикви, защото производителят на цитрусовата киселина е икономически непрактичен.

Лимонената киселина се използва като подправка, за да подкислява десерти и напитки, като пробум на тестото и за опазване. Той има антиоксидантни и антимикробни свойства, така че е много често се използва като консервант в различните заготовки. Това вещество не съдържа калории, така че добавянето му към продуктите няма да навреди на фигурата.

В същото време лимонената киселина има доста слаби киселинни свойства и не реагира с други елементи, като по този начин помага да се запазят всички предимства на продукта. В допълнение, това химическо съединение не съдържа калории, но напротив, тя допринася за тяхното изгаряне.

Голям плюс на това вещество е естествеността - защото тя напълно се състои от естествени компоненти. Също така лимонената киселина е екологичен продукт, който е напълно разграден след употреба, а също така не носи заплаха за жителите на планетата. Това означава, че лимонената киселина не замърсява околната среда и шива природата.

В сравнение с оцетна киселина, също се използва като консервант, лимонена киселина няма неприятна миризма. В допълнение, за разлика от оцета, това вещество не се разлага при нагряване и кипене. В края на краищата, температурата, необходима за унищожаване на лимонена киселина, -150 градуса. Важно е също, че вкусът на лимонена киселина в готовата чиния на практика не приема.

Запазване на краставиците

Краставица - любим зеленчук. Тя може да бъде намерена в почти всяка градина и колко различни методи за опазване на краставицата съществуват! Използването на лимонена киселина в консервиране помага да се запазят свойствата на този зеленчук и също така прави детайла с вкусни и полезни.

Когато замъглен саламура, е необходимо да се отвори контейнерът и след това да се излее развалена течност. Зеленчуците трябва да поставят в гевгир и изплакване под течаща вода. След като ги постави в буркан. Подгответе нов саламура и се налива сол. След тази процедура консервиран може да се съхранява за още 3-4 месеца.

Изготвяне на кутии за опазване:

• Измийте бурканите със сода внимателно, изплакнете със студена вода.
• Поставете ги във фурната и включете температурата от 160 градуса или поставете за 5 минути в микровълновата фурна на мощността 800.
• След стерилизация, инсталирайте банки на памучно платно с груба и покрийте с кърпа.

Можете също да стерилизирате контейнерите в специално устройство - стерилизатор. Капаците се стерилизират от същия принцип.

За да бъдат вкусни заготовки, се поддържат още по-дълго, можете да смажете ръбовете на бурканчето и капака на водородния пероксид непосредствено преди затваряне. Това вещество ще убива бактериите и няма да им даде умножаване.

Запояване краставици с лимонова киселина

Метод на приготвяне 1

Вземете 1,5 килограма средно големи краставици. Изплакнете ги обилно със сода или специално миене на зеленчуци. Нарежете върховете от двете страни. С чист щепсел, пробийте краставица няколко пъти. Изсипете зелени зеленчуци с вода и накиснете няколко часа.

В стерилен трилитров буркан, за да постави листа от 4-5 касис, 3 листа лаурел, бъг на копър, лъч от мента, 5 грапешки чушки, топ краставици. Изсипете вряща вода и затворете капака. Покрит с кърпа и остави за 3-4 часа.

След това отворете капаците, обединете водата в краставица в тигана. Добавете 2 чайове за лимонова киселина, 2 таблица. Солни лъжици, захар пълни. Тишина. Попълнете краставиците със солен разтвор, затворете плътно капацитета. Покрит с кърпа до пълно охлаждане. На следващия ден, осолянето на краставици с лимонена киселина могат да бъдат завършени.

Метод на готвене 2

Вземете 5 големи краставици и един среден тиквички. Напълно измийте зеленчуците със сода. Тиквички се разрязват по четири части, отстранете вътрешностите и семената. Краставиците отрязаха съветите й, пробийте зеленчуци за вилица няколко пъти. Накисват краставици и тиквички в чиста вода в продължение на няколко часа. След това източете течността и зеленчуците се нарязват на няколко части.

В подготвени банки, поставете 3 листа касис, 2 листа малина, куп копър и голяма нарязана крушка. Нагоре, за да постави равномерно тиквичките и краставиците. Изсипете кипящи водни банки, затворете капаците, след това увити с кърпа. Оставете за няколко часа.

Течност от кутии, за да се слее в подготвен съд. Добавете 2 супени лъжици захарен пясък в него, толкова соли, една супена лъжица лимонена киселина, една супена лъжица пипер и половин чаена лъжичка чили пипер. Разбъркайте, сложете огън и изчакайте кипене. Изсипете отново солевия разтвор на зеленчуците, затворете капаците и хапете банките до пълното охлаждане. Консервираната храна може да се изяде на следващия ден.

Метод на готвене 3

Вземете 3 големи краставици и 500 грама зелено грозде без кости. Изплакнете продуктите с вода, почистете гроздето от клоните, краставиците отрязаха върховете и пробиват вилицата и след това нарязани.

В подготвения буркан, поставете 2 листа от касис, няколко гроздови листа или малина, 2-3 клонки от мента. Отгоре, за да поставите краставици и грозде.

Изсипете всички продукти с вряща вода, затворете капака, изчакайте 2-3 часа. Течността се слее в тенджера, добавете 2 супени лъжици сол, супена лъжица лимонена киселина, торба за ванилин, супена лъжица захар. Разбъркайте, донесете да заври. Изсипете продуктите със солен разтвор, затворете капака и хапете кърпата за няколко часа. На следващата сутрин краставиците с грозде са готови за използване.

Метод на готвене 4

Консервирани краставици на 1 бутилка. Вземете 3 големи краставици, колкото домати и 2 български пиперки. Измийте добре зеленчуците, краставиците отрязаха върховете и правят пробиви за вилица, българска пипер чист от вътрешностите. Голям пипер и краставици.

На дъното на банките, за да постави 4-5 листа от касис, 2 листа малинки, бъг на копър, магданоз, босилек, 5-6 грах от черен пипер, половината от чаената лъжица кориандър, 1 нарязан крушка. Нагоре спретнато поставяне на домати, краставици, чушка.

Налейте зеленчуци с вряща вода, затворете капака. Оставете за 3 часа, след това отстранете водата в тенджера. Добавете 2 супени лъжици соли, толкова захар, 1 супена лъжица лимонена киселина, колкото много червен пипер. Сварете солевия разтвор, разбърква се добре. Пренасипете ги банки, запушете капака и покрийте с кърпа.

Метод на готвене 5

Помислете за още 1 рецепта - как можете да хвърлите краставици с лимонена киселина. Килограм краставично измиване, отрязайте върховете, нарязани на пръстени. 2-3 големи моркови решетка. 4 крушки и 3 домати са големи.

Поставете зеленчуци в тенджера, добавете около половин чаша, една супена лъжица черен пипер, същото количество червен пипер, чаена лъжичка червен чили пипер. Готвене на средна топлина, редовно разбъркване, 30 минути.

Добавете 2 супени лъжици соли, толкова захар, една супена лъжица лимонена киселина. Кучешки огън до минимален, готви още 15 минути. В зависимост от предварително стерилизирани кутии, затворете капака.

Срокът на годност на домашно приготвените корнизни краставици на година и половина.

Метод на готвене 6

Килограм краставици, малки устни зеле и килограм лук старателно измиване. Краставиците отрязаха върховете и ги нарязаха с големи пръстени. Каулатор за издърпване на зелето и рязане чрез съхранение. Брайк изчистете от корито, нарязани на пръстени.

На дъното на чиста банка, за да постави 5 черен пипер грах, куп копър и босилек, 3 лаврови листа. Слоеве, за да поставят зеленчуци - лук, зеле, краставици, така че лукът остава горния слой. Изсипете цялата кипяща вода, затворете капака и оставете за 3 часа.

Изтичане на течност, добавете към него 3 супени лъжици сол, 2 супени лъжици захар, супена лъжица лимонена киселина. Разбъркайте, заври, излейте отново в банките. Запушване на кориците и покрийте с кърпа.

Болни, приготвени с лимонена киселина, много вкусна и лесна за приготвяне. Това вещество прави краставиците по-хрупкави, а вкусът на зеленчуците е ярък. Консервирана храна добре, не набъбвайте, най-важното - поставете банките в тъмно и хладно място.