Домашно пълно мляко извара

Колано сирене - най-вкусното, нежно и полезно, особено когато е направено от пълномаслено мляко. За тази рецепта имаме само 2 продукта - извара и сметана.

В допълнение, има препоръки за рецепти, как да се готви, не само вкусно и здраво, но и безопасен пастьоризиран продукт!

Продукти:

• 1 l мляко

Рецепта за пастьоризирано сирене у дома със снимка:

Мляко да вземе по-добро. Да си купя такова мляко в млякото, сега те са в много градове на страната ни. Доказано е през последните няколко години (3 години със сигурност), извара от нея винаги се оказва много вкусно и търг.

Не купувам мляко от баби на пазара или на мини-пазара, т.е.да се. Вече имаше случаи, когато продават млякото разредено с вода, а вкусът оставя много да се желае. Нямам познат доказан млечница. Ако имате това - имате късмет, направете сирене от цялото мляко.

Етап 1.

Изсипете мляко в подходящи ястия - буркан или саксия и оставете на топло място при стайна температура в продължение на 1.5-2 дни за естествено източване. През лятото, подквасване на мляко е естествено намалява, понякога до 1 ден, защото е горещо.

Когато млякото се превърне в млечна желе - кисело мляко - тя е готова да бъде превърната в извара. И за това трябва да разделим серума.

В това ще помогнем на отоплението.

Стъпка 2.

Отстранете с лъжица заквасена сметана - крем. Те са на върха и цветът, различен от кисело мляко. Заквасена сметана.

Стъпка 3.

Вземете дълбок тиган, сложете в долния плата, сгъната на няколко слоя (в банката не е напукан от отопление) и се слага в буркан с топла вода заквасени. Тиган на това строителство на плочата и топлината.

Загрява се до 60-70 градуса, водата в тенджерата да заври budetuzhe. След това, разбира се, вашият основен асистент - термометър за готвене с дълга сонда. Тя може да бъде поръчана на Aliekspress, това струва пари и е достъпно за всички. Ако често правите домашно извара сирене, особено за децата, по-добре е да го купите.

Ако нямате това устройство, бъдете ръководени от серума, който ще започне да се разделя на тази температура. Тя започва да се отделя от извара при температура от +45 градуса, но това не е достатъчно.

Важно е да си качество - серум с повишаване на температурата става по-прозрачна и променя цвета си от светло жълт до жълтозелен цвят, в който плуват съвършено оформени слоеве от бъдещата извара. Време за отопление обикновено 15 минути.

Готовият отделен извара започва да се утаява до дъното.

В този момент можете да премахнете буркана от тигана и да оставите на масата до хладно.

За тези, които се тревожат за безопасността на готовото сирене, особено ако се прави за деца.

Като биолог, химик чрез обучение, аз също не мога да се справя с такива неща като безопасността на млякото и сиренето, особено когато е свързано с такива опасни заболявания като бруцелоза.

Добрата новина е, че тя убива патогена, когато се нагрява до 60 градуса в продължение на 30 минути под обратен хладник - незабавно.

От варено мляко не може да се направи, защото става горчив при ферментация, така че остава само половин час топло кисело мляко.

Ако можете да поддържате температура от 60-70 градуса, получавате безопасен продукт. За половин час с него нищо лошо ще се случи, няма да бъде гума при такава температура е 100% - тествана лично.

Често готвя сирене в бавна готварска печка "Parenko" Съветски, там се отоплява в руска печка в два режима за 3 часа (съдържанието на тигана не кипи никога). Не се приготвя и изнемошава - идеалното нещо!

Така че температурата там, през последния час от 70 градуса, Atvorog се оказва - просто перфектно - слойно вкусно и търг. Но, за съжаление, за да купите такова нещо е невъзможно сега, освен ако не сте го оставили от дните на голямата сила.

Така че можете да оставите един буркан с крема сирене за 15-20 минути в същата топла вода ilivynut си близо и увийте с кърпа за половин час. Така получавате безопасен продукт - пастьоризирано сирене.

Ако не ми пука, ако се притесняват такива проблеми, а след това просто оставете кутията със серум и бъдеще извара на масата до пълно охлаждане. Продуктът трябва да бъде напълно хладен, или със серум на сиренето ще отиде с декантиращо топло решение.

Стъпка 4.

Коландер, облицован с марля, сгънат в два слоя и наклонена извара.

Така, че серумът е напълно отделена по-добре да се връзвам на марля и да видим извара за няколко часа.

Това е всичко! Вкусно сладко извара готово!

От 1 литър мляко, 200 г вкусно извара.

Стъпка 5.

Аз го изложи на плоча и поливане зашеметяващ сладко от ягоди или червена боровинка или конфитюр кайсия. Не са прекрасни вили наблизо стоеше с този домашен вкусен, повярвайте ми.

Сирене, домашно приготвена - продължителна употреба и вкусен, и в комбинация с конфитюр - идеалното десерт за деца и възрастни!

добър апетит!

На извара може да се приготвят много вкусни ястия:

Домашно приготвени сирея

Чийзкейк с крема сирене

Рецепта Casserole

Шлифоване на торта с извара

Млечна сирене

Крекски бисквитки

Сок

Шоколадова кекс с извара

Кърк Куртал

Извара Великден