Как да готвя meringes: рецепти и съвети

Деликатен и свеж деликатес всички обичат сладък зъб. Измислихме френската целувка, но много бързо спечели любовта на хората по целия свят. Много домакини го готвят у дома, защото рецептите за прилепване са достатъчно прости. Вкусно деликатесът струва над него някаква работа.

Методи за готвене

Със сигурност сте чули, че десертът се нарича не само меринг, но и месинг. В сърцето на екстри са захар и протеин. Всъщност за готвене се нуждаете само от два продукта. Простотата на рецептите musterifies. Все пак има някои нюанси, които трябва да знаят, за да успеят десерт.

Безплатни могат да бъдат печени по няколко начина:

1. Френски метод. Технологията включва получаване от захар и протеини на силна пяна, от която торти форма. Продуктите се изсушават чрез специален метод за образуване на суха кора.
2. Швейцарски метод. Сурови катерички се разбиват на водна баня със захар. След сушене готови десерти са хрупкави на върха и нежното влажно ядро ​​вътре.
3. Италиански метод. Суровите протеини, които след това се прилагат плодов сироп горещ. Много често такава маса не се нуждае от топлинна обработка. Като правило, тя се използва за получаване на красиви бижута за торти или други десерти.

Малки тайни

Как да направим meringue у дома? Самата рецепта не се различава в затруднение, но има някои нюанси. Можете да подготвите вкусен кекс, когато изпълнявате няколко точки:

1. Важно е да се направи великолепна маса.
2. Спазвайте режима на печене.

Готвене Meringue Имате нужда от протеини за температура на спалнята. Само в този случай се оказва добър въздух meringue. Много сладкарници смятат, че е по-добре да се използва охладен продукт, защото е по-лесно да се победи. И двете опции имат право на живот. Можете да изберете най-подходящия за вас.

Протеините трябва да бъдат много внимателно отделен от жълтъци. Ако последният попадне в масата, получаването на въздуха няма да успее. Катериците не са cheb в пяна.

За подготовка е много важно да се използват чисти и сухи ястия. Предварителният капацитет може да се определи от оцет.

За да получите буйна пяна, можете да използвате няколко капки лимонов сок. За протеин маса, той е един вид стабилизатор на пищност и консерванти. Приблизително същото действие има сол.

В процеса на разбиване на скоростта трябва да се увеличи постепенно. Само в този случай се оказва за постигане на желаната плътност и помпа маса. Ако е необходимо, протеинната база може да бъде ремонтирана.

За да получите ярки и многоцветни десерти, можете да използвате сухи багрила или специални гелове. Те се добавят към земята в самия край.

Как да пекат десерт?

Безплатни могат да бъдат печени по различни начини: в бавна печка, фурна, аерогрил, микровълнова печка. Но обикновено прости домакини използват фурната. Възниква въпросът: при каква температура да се пекат меринги. Този момент е много важен, защото се занимаваме с нежна маса. Изборът на температурния режим зависи от това, което искаме да получим. Ако възнамерявате да получите настроение със сухо ядро, трябва да го изсушите на 100 или 110 градуса около два часа. Времето за подготовка зависи от размера на продуктите. За готвене на малки размери и час. По-големите торти се нуждаят от по-дълго сушене.

Ако имате желание да получите хрупкавата кора навън, и вътре - твърда среда, целувка трябва да бъде приготвена на 150 градуса. Сух продуктът следва не повече от 30-40 минути.

Ако имате някаква друга техника в кухнята, а след това всички на същите принципи работят за готвене. За сух десерт, температурният режим трябва да бъде по-нисък и времето за готвене е повече. Влажната местност се получава при по-висока температура, но с по-малка продължителност на сушенето.

Класически вариант

Класическа рецепта Meringue може да се използва за домашно готвене. Готов десерт се получава по въздух и нежен. Извън нея е покрита с тънка кора и вътре в средата се оказва.

Продукти:

1. Три яйчни белтъка.
2. Чрез щипка сол и лимонена киселина.
3. Sugar - 1.5 стека.

Както можете да видите, тя всъщност се приготвя без захар и протеини. Няма нужда от екзотични продукти. За готвене е препоръчително да се използват само пресни яйца. За да разделите съдържанието си, можете да използвате проста техника. Черупката трябва да бъде разградена и да излее яйцето към дланта, под която да се постави тенджера. Протеинът в него и жълтък ще остане на дланта.

Протеинова маса може да се нагрява до стайна температура, за да се получи пухкава пяна. Добавяне на сол, можете да започнете да биете масата при ниска скорост.

След появата на доста дебела пяна, можете да започнете да наливате чаена лъжичка прах или захар. В същото време, трябва да се прибавят няколко киселина кристали лимонена.

Подготвеността на масата трябва да се определи на външен вид. Ако забележите, че остри върхове не падат и не следват, когато се обръщате, означава, че протеините са готови.

Печене десерт

Печният лист трябва да бъде хванат от пекарна пергамент. За формирането ще ви е необходим торба със сладкарски изделия или подобно адаптиране на самоизработването. Ако в кухнята няма подобни аксесоари, смело използвайте обикновена лъжица. Меренге трябва да бъдат изложени 4 см един от друг.

Лакон във фурната трябва да изсъхне постепенно. Оптималната температура от около 110 градуса. Продължителността на готвенето точно показва трудно. Това зависи от размера на целувката и вида на фурната. Средно трябва да се съсредоточите върху факта, че сушенето отнема от 1,5 до 2 часа.

В завършен вид, целувки изглежда суха на пипане. Тя не трябва да следи от докосването. Десертът трябва да има бял или светло бежов нюанс. Вътре, когато вината и конфекция кексче сухо. Много е важно да не се пренасят с мегури, в противен случай вкусът му ще бъде развален. Десерт от фурната, за да получите само след охлаждане.

Delinic Memingue може да бъде подадена като независим третират с чаша кафе. Много често се използва като основа за по-сложни сладкарски изделия. С помощта на целувка може да украсяват торти или други десерти. Опции за употреба могат да бъдат намерени доста много.

Многоцветен десерт: съставки

Ако искате да приготвите нещо необичайно за детски празник, можете да направите цвят meringue. Децата ще се радват с такова лечение. Меренге обичам всички деца, без изключение, и десерт на цвета свеж ще ги изненада на всички.

Продукти:

1. Три яйчни белтъка.
2. Захар на прах, захарен пясък, земни бадеми - на ½ стека.
3. Хранително боя добро качество.

Как да се направи

Рецептата Meringue е доста проста. Протеинова маса можете да се подготвите по никакъв начин. Например, можете да вземете предишната опция като основа. За подготовката на десерта се нуждаем от бадемови маце. Може да се получи, редуване на ядрото на гайката в блендер или кафене. Чиповете трябваше да бъдат смесени с праха и го добавят към тестото.

Протеинова маса трябва да бъде разделена на няколко части. Тяхното количество зависи от това колко цвята възнамерявате да получите. Във всеки контейнер ще трябва да добавите багрилото си.

Може да се чувства удобно да се готви в бавна печка. Ако такъв асистент е във вашия дом, опитайте се да се възползвате от това. С помощта на лъжица или сладкарска спринцовка, протеинова маса трябва да се постави на дъното на купата. През първите десет минути на готвене, капакът на multicooker трябва да останат отворени, след като тя трябва да бъде затворена. Няма нужда да получавате целувка веднага след сигнала. Изчакайте още десет минути.

Готови ливи бадеми могат да се справят с масло или сметана. В резултат на това ще получите пълноценни ярки сладкиши със сметана.

Шоколадово чудо

Любителите на шоколадовия вкус със сигурност ще харесат предложената десерт. Нежната межда може да бъде приготвена с добавянето на натрошен шоколад. Характеристиката на хрупкавия деликатес е, че вътре в нея остава много мека и нежна.

Продукти:

1. 50 g прахообразна захар.
2. Самостоятелно яйце.
3. Парченца шоколад.

Протеинова стайна температура и прахообразна смес, и след това теглото леко се нагрява във водна баня. Постепенно прекъсвайте шоколадовата троха. Без да извадите от огъня, протеини, трябва да се вземат с потопяема миксер. Пяната се счита за завършена, ако миксера с бъркалките не падне големи маси от порции. След това протеинът може да бъде отстранен от водната баня. Масата трябва да победи отново. Лъжицата може да бъде поставен върху целувка на плоча и се пекат ги в рамките на пет минути в микровълновата фурна. Миниатюрни тарталети могат да се използват като слой от торти или като независим десерт.

Как да подадете десерт?

Meringue е отделно ястие. Неговият вкус не трябва да бъде допълнен. Но в края на краищата, често се използва за създаване на по-сложни десерти. Например, можете да направите торта с въплъщава, състояща се от meringes. Такова деликатечество е много светло и просторно. Необичайната торта изглежда невероятно.

Освен това, целуновите топинги, снабдени с различни плодове и плодове. Parehoma може да бъде превърната в Cupcake чрез свързване на две половини с подходящ крем. Можете също да използвате Jam или кондензирано мляко. Като цяло, целувката може да се счита за универсална основа, от която можете да създадете истински сладък шедьовър за случая,.