Как да готвя хрупкави челюсти: рецепта и съвети

Трудно е да се намери дори един човек, който не би искал пасти. За първи път вкусно ястие започнаха да се подготвят татари. Смята се, че този народ е основателят chebureks. Много бързо се разпространяват вкусни ястия за рецепта в кавказките земи, сред трюкоските народи. Сега Chebureks се готвят навсякъде. Сред славянските народи на ястието е не по-малко популярен, отколкото на Изток. В много градове има вкус, които предлагат огромен избор на челчета с различни пълнежи.

Малко за ястието ..

Пастели - вкусни пайове, изработени от тънко безквастено тесто с месо или други пълнежи и подправки. Предпоставка за приготвяне на ястия се разбърква в голямо количество растително масло. Традиционно приготвени пасти с месо. Но сега много нови рецепти са се появили, благодарение на които можете да сготвите с различни пълнежи. Съвременните готвачи плънка добавяне яйца, лук, гъби, сирене, картофи, ориз, домати и зеле дори. Понякога рецептите на Чебурек са изумени от комбинация от напълно нехарактеристични продукти за това ястие.

Както показва практиката, всяко пълнене получи вкусен. Но всеки човек има свои собствени предпочитания. Някой друг обича Chebureks със сирене и месо, и някой - с гъби и зеленчуци. Струва си да опитате всички опции за определяне на приоритетите. Само тестото остава непроменено. Но тя се приготвя от различни рецепти.

Много домакини не са свързани с подготовката на chebureks, вярвайки, че е много трудно и обезпокоително. Частично. Въпреки това, готвене на ястие веднъж, със сигурност ще искате да го направите отново. Каквото и да беше, домашно приготвени пасти не ходят на всяко сравнение с придобитите в cheburek или кафене. За съжаление, тези пълнеж на пайове не са толкова вкусни като дома. Така че има смисъл да се научите как да направите вкусно ястие. Ако не знаете как да готвите Chebureks, нашата статия ще ви помогне да се справите с всички нюанси.

Тесто на водка

Има много вкусни рецепти на Черурк. Необходимо е обаче да се разбере, че всъщност ястието се състои от две части - това е тестото и пълнеж. Можете да избирате за себе си каквото си като тесто рецепта и да го използвате по време на процеса на готвене. Какво ще бъде пълненето за вашето ястие, напълно маловажно. Тя може да бъде всеки.

Можете да използвате свинско месо, говеждо, агнешко, сирене, гъби и др. Вашите вкусови предпочитания и въображението не са ограничени от нищо.

Много рецепти черезове, основани на използването на водка. Не се изненадвайте за наличието на алкохол. Той трябва да получи мехурче в Чебурехненея.

Съставки:

1. Вода - 280 г.
2. Яйца.
3. Брашно - 4 стека.
4. Водка - 1 ул. Л.
5. Сол - ½ h. Л.
6. Растително масло - 2 st. Л.

Как да готвя Чебуреки? В контейнера се налива вода и се добавя сол и масло. Масата се довежда до кипене, след това добавете ½ чаша брашно. Съставките трябва да се разбъркват енергично, за да се избегнат бучки. След това детайлът се отстранява от плочата и го придаде на хладно. Веднага след като тестото стане стайна температура, можете да карате яйцето в нея и да добавите лъжица водка. След това разменяваме тестото, постепенно намесваме брашното. Необходимо е да се добави, докато масата вече не се придържа към ръцете. Готовото тесто не се препоръчва да се използва веднага. Необходимо е да се покрие с кърпа и да се позволи да се вливат.

Тесто на бира

Най-често жените използват Рецепти на Черуркс, базирани на алкохол. И това не е случайно. Фактът, че маята и алкохол допринася за подготовката на пищна тест. Не по-малко ефективни ракии, ликьори, които дават специален вкус.

Предлагаме ви рецепта за бира.

Съставки:

1. Чаша бира.
2. Яйца.
3. Брашно - сумата му може да бъде различна.
4. Сол.

Яйцето бита със сол и се изсипва бирата. Маса микс за еднаквост. След това добавете брашно и разбъркайте съставките към хомогенност. Постепенно въвеждайте брашното и измийте тестото, докато спре да се придържа към ръцете.

След като го увийте в пакета и го оставете да бъде. В хладилника да се запази тестото не си струва, защото има малко да дойде. По-добре да го държи при стайна температура.

Машина от агнешко

Най-често домакините приготвят черника с месо. Рецепти пълнежи позволяват използването на различни видове месо. Разбира се, класиката смлян варено агне. Когато пасти набира само популярност, те са подготвени точно такъв пълнеж. Сега господарката активно използва свинско и говеждо месо. Няма значение какво месо използвате. Най-важното е, че харесвате крайния резултат.

Съставки:

1. 1 кг месо.
2. ½ чаши вода.
3. 3 Луковица.
4. Пипер и сол на вкус.

Специалисти твърдят, че тя трябва да се приготвя само от прясно месо. Изсушен продукт не се използва. Месото трябва да се изкриви от месомелачката. Phard Добавете пипер и сол, количеството им зависи от вкуса. Лук, които почистваме от люспите си фино. Не е необходимо да се завърта в мелница за месо. В тези пасти трябва да се чувства при време на хранене. Ако го включите в хомогенна маса, тя ще промени вкуса на готовата чиния.

За да се получат млякоци, е необходимо да се налива половин чаша студена вода в нея.

Говеждо и свинско пълнене

Представяме на Вашето внимание друга опция готви у дома си. Рецептата на Cebureks с месо винаги може да бъде променена, особено ако говорим за пълнене. Говеждо месо като не всички, толкова често като пълнеж, смес от свинско и говеждо месо. Месото приемане на равни пропорции. Вкусът на ястия с такъв пълнеж неизменно харесва собствениците.

Съставки:

1. 400 г говеждо месо и свинско месо.
2. Три крушки.
3. Зеленина.
4. Пипер и сол.
5. Кефир - 60 г.

За подготовка на Чебуреков, вземете прясно месо. Необходимо е да семне. В завършен кайма за вкус сложи черен пипер и сол. Ако искате вашата пълнене сочно, трябва да добавите кисело мляко. Ферментирал млечен продукт ще направи пасти по-нежни и меки.

Традиционно нарязано месо

Продължавайки разговора за това, как да се готви пасти, то трябва да се каже, че класическата плънката за тях - това не е говеждо, тъй като ние сме свикнали с мислене. Правилно използване на мляно месо. За рязане готвачи дори използват специални ножове. Някои експерти смятат, че е необходимо да се поставят нарязани на ситно лук в запълването и Смляното месо в равни пропорции, така че да е по-сочно. Не забравяйте за зеленината и подправките.

В допълнение, за богатството в мазнини toppings постави kurdjuchnyj. Особено на Съвета е от значение за говеждо месо. Нашата домакиня обикновено се използва бульон, заквасена сметана, вода, кисело мляко или домати. Ако искате да добавите домати, а след това 0.5 кг месо се поставят един домат. В кайма можете да добавите сирене. Между другото, пълнене може да се състои само от извара, сирене, гъби, зеленчуци или риба.

Как да се търкаля и да се изпържи?

Как да направим chebureki? След като приготвеното тесто е подходящо, той трябва да бъде разделен на части. Всяка заготовка се навива в кръг от 5 mm дебелина. Тестото не трябва да е твърде тънка, така че продуктът не е разрушен в процеса на пържене. Но в същото време и дебела заготовка също не трябва да бъде. Важно е да се спазва принципа на златната среда.

В центъра на всеки кръг се разпространи пълнеж. Тогава Чебурек се огъваше наполовина, плътно извая ръбовете. Азиатски домакини дори се третират със точилка, след намаляване на излишъка от тестото се използва къдрава режещо колело.

Според готвачите, за да се подготвим дома, черешката температура на маслото. Ако не е достатъчно затоплен, продуктът ще абсорбира твърде много мазнини. Проверка на степента на готовност на маслото може да бъде както следва:. Ако хвърлите парче тесто в него и то ще се появи, това означава, че можете да започнете пържене. Готови пасички смяна на мрежата, оставени на мазнини. И след това горещо се сервира на масата.

Chebureks със сирене

Chebureks със сирене не са по-малко вкусни, отколкото с месо. За да ги подготвите ще ви трябват следните продукти:

1. Минерална вода - 240 г.
2. Сол и захар - 1 час. Л.
3. Брашно - 0.6 кг.

Тези продукти се комбинират в съд за съд и месене. Завършеното тегло на обвивката във фолио и я остави за един час.

За да приготвите пълнежа, имаме нужда от твърдо и меко сирене. Достатъчно, за да вземе 170 g от всеки тип. Твърдо сирене, можете да използвате всякакъв сорт. Меко сирене може да бъде нарязано на ивици (можете да вземете сиренето, сулугуни, моцарела, сирене Adygei). Компоненти на сместа за пълнене, добавяне на подправки, зеленчуци, сол. Но много сол не е необходима, защото сиренето вече е солено.

Тесто се разделят на части, ролка около кръговете и сложи плънката върху тях. Закрепване и фиксиране на ръбовете. Пастели, пържени в много масло. Ястието може да се сервира със зеленчуци.

Пасти с пиле

Ако искате да получите по-леки ястия, можете да използвате пиле пиле. В този случай, Chebureks няма да бъде толкова дебел.

Съставки:

1. Яйца.
2. Rasta Oil. - 9 св. Л.
3. 1 ° С. Л. Сол и захар.
4. Брашно - 280 г.
5. Вода - 300 г.
6. Водка - 1 час. Л.

За пълнене:

1. Два луковици.
2. Килограм филе пиле.

В яйце, масло, захар и сол. Всички съставки се раздвижват до хомогенност. След изливане на ледена вода и водка. Добавете брашно и меси тестото. Трябва да работите по него дотогава, докато стане еластичен и гъвкав. Завърши тестото увиване във филма и остави за 30 минути.

Шлайфане на пилешко месо на месомелачка. Добавете ситно нарязан лук, подправки и сол. Масата са напълно смесени. Кайма, готова за използване.

Тесто се разделя на парчета, всеки от тях се търкаля в кръг. В центъра на детайла разпространявате пълнежа и запечатайте ръбовете. Сега готовите пасти трябва да се запържват. За това се нуждаем от дълбок контейнер, в който се изливаме масло. Капацитет на огън и загряване, след това пържени паста. Да пием горещо, добавяйки заквасена сметана и зеленчуци.

Тест за подготовка

Обобщавайки резултатите от разговора, трябва да се каже, че основните съставки за тестото са вода и брашно. Всички други продукти се добавят в малки количества. Можете да изберете няколко опции за готвене:

1. На вода. Това е най-лесният рецепта, тя често се използва за приготвяне Chebureks, които не могат да бъдат пържене, но също така се пече. Блюдото се получава много хрупкави и вкусни.
2. На мляко. Тестото се меси на чисто мляко или добавете вода. Оказва се по-еластичен и затова е по-лесно да се преобърне.
3. В Кефир. Такова тесто се отличава с мекота. Chebureki от него дълго не се притеснявайте.
4. На яйца. Тази опция може да се нарече вариант на класически свеж тест. Само смесване на добавеното яйце.
5. На водка. Алкохолът се добавя към приставката и суровото тесто. Мнозина вярват, че домакинята тестото на водка се получава, като най-въздух и хрупкави.

Тайните на готвенето

При подготовката на Чебуреков има малки трикове. Някои домакини смятат, че плънката трябва да е предварително пържене, така че ястието не е accover суров вътре. Това е грешно, защото месото е печено ще отпусне сока, така необходими за изпитването. Той е, който прави черенето на Чебюркс, накисвайки тестото. Пайът няма да бъде суров, ако го изпържиш в много масло. За подготовката на всеки Cheburek отнема до 5 минути. През това време, плънката е добре представено, а тестото е хрупкава.

Ако искате да получите големи мехурчета по повърхността на тестото, при приготвянето на поливане пасти горещо масло. За да получите красив нюанс на продукти, се препоръчва да се добави захар и бира по време на месене тест.

Ако не можете да разтоварите тестото тънко, трябва да се постави в хладилника за един час. За получаване, използване на брашното от най-високата степен, която е предварително пресяват за обогатяване на кислород. За Чебюкков се препоръчва да се използват подправки, зеленчуци, босилек и кинца. Всичко това позволява да се получи ароматно ястие с интензивен вкус.

Вместо предучилищна възраст

Надяваме се, че нашата статия ще ви помогне да приготвите най-вкусните и хрупкави пастори, които харесват цялото семейство. Експериментирайте и доставяйте относително и близо до вкусни продукти!