Зеле за запояване в банки: много прости рецепти най-популярни закуски за зимата

Нашите предци за дълго време са нараснали много полезни растения, използвани в храната. Разбира се, сред тях бяха кълнове. Този зеленчук съдържа рекорден брой витамини, които се увеличават само при ецване. Най-разпространеното в нашата страна е получило зеле и повечето домакини предпочитат да се натрупват. Този метод за опазване ме привлече. Използвам прости рецепти за солеене на зеле - за зимата в банките, в един ден, и за 2 часа.

След като прекарате доста време, можете да приготвите вкусна сочна закуска днес и да запазите хладен температурен режим, детайлът е запазен за зимните празници.

"Бързо" зеле, получено главно чрез горещ саламура. Но не забравяйте, че е невъзможно да се излива вряла вода в буркана - оставете да изстине някъде до 70 градуса.

Семейството ни често осолява зеле с боровинки на рецептата на баба, която е предназначена за 3-литров буркан. Закуска завой на хрупкав с приятна киселинност и сол в умереност, ако се съобразявате с тези пропорции.

Зеле за осоляване за 3-литров буркан - рецепта на баба ми

Ще имаш нужда:

• Зеле - 2 кг
• Съчетани моркови - чаша
• Боровинки, пресни или замразени - половин чаша
• Сол и захар - 3 часа.Л.
• Ябълков оцет - 2 st.Л.
• Вода - 2 литра
• Стъклена бутилка, дъното на което е по-малко от баните на врата

рязане капацитет на половина, нарязани сърцевината, лъжа с тънки дълги ивици. Помнете малко ръце. Добавете боровинките и морковите, разбъркайте и лежете в чист буркан.

Стопанката на Съвета: Cranberry може да бъде заменен с ябълки. Просто не забравяйте да вземете кисели сорт.

Кипяща вода. Свържете се със захар, сол и оцет. След 10 минути се наливайте зелето за разтвор.

В стъклена бутилка, налейте вода и сложи на зелето. Тя ще служи като товар и малко натискане зеленчук. При стайна температура зелето ще се подготви за един ден. След това го съхранявайте в хладилника.

Аз, като много домакини, като консервирани зеленчуци за зимно съхраняване веднага в банките, така че споделяйте най-бързия и лесен начин да приготвите вкусно зеле. Като го свързвате в банки с конно, която има антибактериални свойства, можете да намалите количеството оцет и сол. И се оказва много вкусно.

Най-лесният начин за осоляване на зеле в банки с хрян

Предприеме:

• Голям глава на зеле - 3 килограма
• Среден размер морков и лук - 3 броя
• Кожа Khrena - 10 cm
• Lavrushki - 3 листа
• Многоцветен грах - 10 подредени
• Захар - 100 г
• Сол - 50 г
• Оцет 9% - 50 мл
• Вода - 3 л

Зеле докосва мелко. Крушки, нарязани на четвъртинки и след това в ленти. Stodita моркови в голям ренде и хрян - в плитка. Всички микс. Попълнете банки.

Домакински съвет: Ако взехте големите корени на Коха, след това се насладете на трудностите им. Смилайте ги в чаша за блендер с добавка на чифт лъжички вода.

Дисиране в кипяща водна захар и сол. Конфигурирайте минута с лаурел и пипер. Налейте оцета и се изсипва саламура в банките да зелето.

Оставете в кухнята в деня и можете да ядете. След това извадете в студа.

Най-вкусните рецепти за детайла на соленото зеле, нарязани от големи парчета в саламура, използвам всяка есен. Аз ще ви кажа как да се сол на "Belokokhanka" бързо и лесно и да получите вкусна и полезна закуска.

Как да соли зеле в саламура: проста рецепта

Трябва:

• Зеле - 1,5 кг (половината от кочан)
• Морков - 300 г
• Чесън - 2 зъба
• Захар и сол - 4 часа.Л.
• Оцет на масата - 1,5 ст.Л.
• Вода - 1,5 литра

Отстранете стеблата на нарязани зеле главата заедно (като за кочани линия) -8 6 части. Морков stodit на груба ренде и комарджиите изрязали резените си.

Парчета зелето лежеха в чист буркан, поръсвайки им моркови и чесън.

Варете вода със захар и сол. Има оцет и микс.

Внимателно и бавно се налива горещ субект в буркана. Всички зеленчуци трябва да бъдат затворени. След охлаждане, поставете в хладилника за един ден.

Приготвени според тази рецепта, зелето е по-добре да служи на масата без рязане. Това е големи парчета, които ще бъдат елегантно до други кисели краставички.

У дома просто и бързо - само за 2 часа можете да правите соли на пикантно зеле. Добавянето на цветни зеленчуци "боя" зелевите ярки нюанси на цвета и вкуса.

Бързо зелето осоляване у дома за 2 часа

На 3 литров буркан:

• Зеле - Paul Grand Fork - около 2 кг
• Морков - 200 г
• Bell Peppers с различни цветове - 3 броя.
• Домати (по-добре е да се вземе плътна овална форма) - 2 бр.
• Чесън - главата глава
• Залива листа, пипер - на вкус
• Сол - 30гр
• Захар - 40 гр.
• Оцетна същност - 1 изкуство. Л
• Вряща вода - 2 л

Помпа зелето в по-тънка. Пипер и моркови - слама. Чесънът Solutions Cut на 4 части. Домати - на 8 броя. Всички комбинират и запълват буркана.

Поставете в кипяща вода подправки, захар и сол. Напълнете зелето. Нека се уреди салата в салат 30 минути.

Източете водата от буркана в тигана и доведете на кипене. Изсипете оцет и отново в зеле.

Покрийте капака и оставете хладно. След 2 часа сьомгата ще бъде готова.

В стари кулинарни книги, много прости рецепти за осоляване зимата зеле в банки - в един ден и в 2 часа. Хареса ми най-лесния начин и в същото време най-бързото готвене за зимното зеле в литър банки. Удобно, има част от слънчогледово масло - отворена и ядем правилно, дори добави не се нуждаят от нищо.

Рецепта за бързо ецване зеле с оцет и слънчогледово масло

Състав:

• Зеле - 3 кг
• Моркови - 2 средни парчета
• Гилета - 5 броя
• Слънчогледово масло - 200 гр.
• Оцет и захарен пясък - 100 грама.
• Сол - 3 часа.Л.
• Вода - 1 л

Тънък слама наряза моркова, чесън и зеле. Смесете ги помежду си и излагайте в подготвените банки.

В кипяща вода разтвори захар, сол, оцет. Изваждат се от пещта и добавете маслото.

Напълнете всяка банка в топ саламура с оцет и слънчогледово масло.След охлаждане (часове за парни минути) - салата за зеле.

Господарката на Съвета: Ако планирате да съхранявате ецване при стайна температура, след това използвайте само стерилизираните буркани и капаци. В този случай, веднага след изливането на саламура, стерилизира банки в рамките на 30 минути и веднага.

В семейството ми често използвате обикновен пикап зеле рецепта с цвекло, за да добавите такъв детайл в класическия борш. Въпреки че го използвайте с варени картофи - твърде добър. Солижа сме хванали много бързо - само за един ден и се оказва и вкусно и полезно.

Золомско зеле бързо и вкусно и в един ден

Ще взема:

• Зеле - 2.5 кг
• Цвекло - 0,5 кг
• Чесън - 1 глава
• Горчив пипер - 2 cm
• Оцетна киселина 70% - 1 st.Л.
• Сол - 2 часа.Л.
• Захар - 3 часа.Л.

Наряза зелето за борш, чесън и пипер - тънки ивици. Цвекло вратичка на голям ренде. Срещнете малко и поставете в банката.

Улавяне 2 литра вода. Добавя се киселина, спрей и план. Бавно изсипва разтвора в буркана, за да запълни цялото пространство между зелето.

Стерилизирайте в кутии от тенджера от 0,7 литра. - 20 минути след кипене на вода, 1 l. - 25 минути. Превъртете стерилизирани капаци.

Когато аз не искам да се забъркваш с около саламура, ние сол зеле, налива го със студена вода направо от под чешмата. Въпреки това, спасяването в едно, малко повече време ще трябва да прекарате чакане, докато зелето просолица. Обикновено (при температура в кухнята около 20 градуса) да страдате няколко дни. Но това, което е в резултат! Еластично зеле, хрупкаво! Перфектно съхранени в хладилника.

Зеле за запояване със студена вода отдолу

За трилитрова банка:

• Зеле - на 2 и половина кг
• Морков - 1 голям
• Сол - 2.Л.

Дълги и тънки ивици лежат зеле. Моркови мелене на ренде. Смесват, но не се мантия - не трябва да позволява сок. Поставете растителна празна в буркан и дайте малко. Там Сол.

Студената вода (може да бъде директно от чешмата, ако сте сигурни в нейното качество, но това е по-добре да се филтър) се изсипва зелето. Малко го преместете с дълга пръчка, така че водата да достигне дъното, а горната част е под вода.

Банка постави в купа за събиране на зеленчуков сок. Оставете за 2 дни в топло. Изливане на сок, върнете се обратно в банката. Периодично пробиване на зелето пръчка до дъното - за освобождаване на излишния въздух.

След изтичане на времето - опитайте се да опитате. Ако сте настроили - след това поставете хладилника. И ако няма обичайната киселина - нека стои друг ден (това е максимум).

Hostess СЪВЕТ: За дълго и висококачествено съхранение, уверете се, че цялото зеле е покрито със саламура. Това ще помогне да се избегне появата на мухъл гъби на повърхността.

Гледай видеото.

Защо зеле, когато осоляване става "нахален"?

Преди няколко години, когато започнах да разбирам основите на кулинарните изкуства, мислех, че амбициозният дом е много труден за постигане на хрупкавост и еластичност в домашно приготвени кисели краставички. Напълних кулинарна книга с различни рецепти и се опитах да ги последвам. Въпреки това, понякога се усещат в банката, а самата зеле става хлъзгава и сива. Сега знам и ще ви кажа как да се направи кисело зеле никога няма да се превърне в "нахален".

Първо, трябва да изберете дясното зеле. Средната класа трябва да бъдат отстранени от градината не е до края на август в южните райони на страната, на север - малко по-рано. Късно узряване - за месец или две по-късно, в съответствие с регионите. Въпреки това, не забравяйте, че прясно алкохолското зеле и сол не трябва да бъде, защото е само 1.5 - 2 месеца, за да завършат ферментацията на захари и "усвояване" торове, които той напоява. След това можете да стартирате заготовки. Такава информация за зеленчуците е трудно да се получи в магазина. Ето защо (ако не отглеждате самите зеле) да го закупите на пазара или в малки зеленчукови магазини, където собствениците обикновено знаят разнообразието и времето на събиране на зеле.

Също така в този момент искам да добавя, че сортът на зелето понякога може да се определи визуално. Например, цветът на щекера не трябва да дава на Zelenz. Изберете бели кошове, от които е бял и без тъмни пръски, а външните листа са цели без пукнатини и дупки (понякога ядат гъсеници). За осоляване и ецване се вземат големи - около 3 кг и твърдо зеле. Можете дори да оцените тяхната устойчивост - стиснете ръцете и ако сте чули малка пукнатина, зелето е подходящо.

В случай на закупуване на вилици за зеле през зимата - часовникът не е замръзнал. Размразени, те се обръщат към обрежението ви.

Второ, Отговорно отивам да изберете сол. не може да се отдели йодирана сол и малки. Най-големият в този смисъл е голям камък или готвене. Спазвайте броя на неговата формулировка, тъй като липсата на сол и излишната захар води до тънък продукт.

Трето, Дори и за смесване на зеленчуци за химическо почистване не трябва да приемат пластмасови таза и кофи. Измийте ги напълно чисто състояние е много трудно - дори малките драскотини на повърхността могат да бъдат източник на нежелани бактерии и освен това, пластмасата не може да бъде безопасна за здравето. По-добре да вземете саксия (емайл без чипове или неръждаема стомана) и се съхранява в чаша.

Четвърто, водата за марината трябва да е направо от печката. След кипене, оставете го за 10-15 минути и и хладно, в противен случай някои от зелената смес просто се готви, след това.

Пети, Спазвайте режима на температурата. Не повече от 3 дни, кълнове могат да бъдат при температура от + 15 до +20 градуса и ако не се изисква рецепта за стайна температура, след това следвайте указанията и незабавно отстранете кутиите в хладилника, за да охладите балкона, и в най-добрия случай - избата.

Вкусен физиологичен разтвор!