Мариновани гъби през зимата - 5 вкусни рецепти

Мариновани проходилки - най-вкусната и ароматна гъбена заготовка за зимата. Тя може да бъде подготвена както горещ, така и студен път. За готвене подходящи и свежи и замразени гъби.

Според мен обаче прясна есен е най-добра за маринизация. За разлика от лятото, те са по-плътни и ароматни. Маринат, като правило, краката, краката на грубата. Те се използват за получаване на гъби хайвер, суши се, раздробява и добавят към супи или втори ястия.

Днес ще говоря за различни начини за мариново, ще спра на нюансите и тънкостите на подготовката им, да споделят доказани вкусни рецепти. Много е важно да се избере подходящата марината от него вкус на детайла зависи до голяма степен.

Мариновани гъби с оцет - най-вкусната рецепта

Студени гъби студени. Сварени кит излива маринатата. В този случай, поради класа Маринад, се оказва несравнима вкусна, красива към една гъба в прозрачна течност, която не се пречиства при съхранение.

Съставки:

Хлабав - 1 кофа,

За марината на 1 литър вода:

• Сол - 1 супена лъжица (с слайд),
• Захар - 1 супена лъжица (без слайд),
• Черно грах - 5 броя,
• Оцет 70% - 1 чаена лъжичка на литър буркан,
• Bay Leaf - 5 броя,
• Carnation - 5 броя

Започваме да готвим.
Етап 1
Внимателно сортиране на гъби, почистени от боклук и сортиране по размер. Различни размери гъбички поотделно, така че изглеждаха добре в буркани.

Ако не е фундаментално за вас, можете да пропуснете тази стъпка, а не да правите гъби.

Стъпка 2
Ще бъдат премахнати с филм с нож. Това е доста труден процес, но е по-добре да се направи, защото под него може да бъде горски боклук и насекоми. В допълнение, тя не изглежда естетически приятни, но след готвене може да се превърне в масово мазен и да даде кисели гъби.

Ние наистина малките гъби филм не могат да почистят, ако няма грешки в тях. Трябва да проверите няколко гъби и да вземете окончателно решение.

Стъпка 3
Само шапки са подходящи за манации, така че отрязани краката, те са груби и не са много подходящи за маринизация, но ние не ги изхвърляме, но използваме за сушене или пържене.

Стъпка 4
Изплакнете шампите в три води, за да измиете добре мръсотия. На първо място, водата е тъмно, а вторите става чиста.

Стъпка 5
В зависимост от броя на гъби, изберете тенджера за готвене на подходящия размер. Напълнете я с половината вода, го напълни със себе си и сложи на плочата и да доведе до възпаление.

Стъпка 6
Веднага след като гъби сварени, се появи пяна, да ги премахнете от огъня и се изплаква добре под течаща вода.

Стъпка 7
Смесените гъби изпращат обратно на тенджерата и се налива вода. Добавете 2 супени лъжици сол с плъзгач, доведете до кипене и гответе 40 минути.

До гъби, когато готвенето не е помрачено, добавяйки лимонена киселина (1 чаена лъжичка 6 литра тиган). Ако опаковката ви е много по-малка, след това добавете лимон на върха на ножа.

Стъпка 8
След 40 минути ние се оттича водата с О, и ги остави в решето, така че водата е напълно стъкло.

Стъпка 9
Докато водите текат марината. Добавете сол, захар, грах, лист за залив към вода. Съотношението в рецептата е дадено на 1 литър вода. Колко Marinada ще трябва да бъдат подготвени, ориентирани по броя на вашите гъби.

Един килограм варено е, както е необходимо 300 - 400 ml. Маринада.

Поставете марината на огъня и срийте, така че солта и захарта се разтварят.

Стъпка 10
Махнете отметката ми чисти стерилизирани банки. При полагане на гъбите, банката не изпълва до върха и гъбички не натискат. Сантиметър по 2 банка остава празен, е попълнено. Банките стояха и в центъра на гъбите, не трябва да ги докладват в банката.

Стъпка 11
Напълнете горещите гъби марината и добавете 1 литър JAR 1 чаена лъжичка от 70% оцетна киселина.

Бъдете внимателни, не забравяйте да излеете оцет, в противен случай всеки ще изчезне и няма да се съхранява.

Стъпка 12
Така, че гъбите не мухъл, във всеки буркан ние се налива 1 чаена лъжичка растително масло. Затворете капаците и преобръщайте капрон буркани с главата надолу. Оставяме толкова пълно охлаждане при стайна температура, но съхраняваме в хладилника

Мариновани тъкани за зимата - добре, много вкусно на 1 литър

Готвене на гъби горещи метод, гответе гъби мариновани в собствената им гъба бульон. Така че те се получават по-ароматно, с изразен вкус на гъби. Дървесината, приготвена на тази рецепта, е малко вероятно вкусна, а канела и чесън добавят пикантна бележка.

Съставки:

• Бухал

За Маринада:

• гъбена свапка -1 литър,
• Сол - 2 супени лъжици,
• Захар - 1 супена лъжица,
• Канела - щипка,
• Carnation - 4-5 броя,
• Лесен пипер - 4-5 броя,
• Чесън - 2 скилидки,
• Черен пипер - 5 броя,
• Bay Leaf -2 парчета,
• Оцет 70% - 1 чаена лъжичка на литър марината

Започнете да готвите
Етап 1
Първото нещо, което третират сухия начин на гъби. Гъби са добре палци, проверка на всяка гъба. Много е важно да се избегне фалшив мед агари.

При фалшив мед агарик в контраст с оригиналния филм не е, въпреки че те могат да растат дори на пън с добри оценки.

Стъпка 2
Изплашваме гъбите добре в течаща вода няколко пъти, изпратихме в тенджера, изливайте вода, така че да са напълно покрити с течност. Обикновено такова съотношение от 500 грама ще бъде 0,5 литра вода.

Когато готвите гъби са значително намалени по размер.

Pan постави на печката, да доведе до възпаление и варете 5-7 минути. Има голям брой пяна.

В този случай, не премахваме пяна заготовки, тъй като водата ще продължи да се слеят. Просто дайте гъби да се притесняват.

Стъпка 3
Изключете огъня, изсипете течността от тигана и се измивате със студени пътища.

Стъпка 4
Повишаване на гъбите отново в тенджера, напълнете с вода, сложете на котлона, даваме и ври за 15 минути.

Между другото, да проверите автентичността на мед агари, когато готвите за тях - поставете обелени лук. Ако не потъмнее, всичко е наред. Ако стане тъмна сянка, тогава имате фалшиви гъби. Такива трябва да бъдат изхвърлени.

Стъпка 5
След това време сложете гъбите в гевгир. Гъби отвара не се излива и се основава на приготвя марината. На 1 литър на клона, добавете 2 супени лъжици сол (без пързалка), 1 супена лъжица захар (без пързалка), карамфил, ароматно пипер, малко канела (за по-лесно вкус).

Стъпка 6
Марината е готов да премине на гъби, от които всички, че течността е стъкло. Всички сложиха печката, донесете на кипене и гответе 5 минути. На минута, докато се приготви, добавете нарязания чесън и оцет.

Чесънът е по-добре да се отреже, а не да разтрива на ренде, защото в тази форма разкрива вкуса и аромата на нашите гъби.

Смесете чесъна и ярейте оцет - 1 чаена лъжичка на литър от марината. Разбъркайте добре, нека загубя малко.

Стъпка 7
Напълнете банки от китовете ми, излейте марината и затворете капака. Гъбите са получени за сметка на подправки невероятно вкусни и ароматни.

Как да вкусно към туршия през зимата в банки - проста рецепта

Да получите вкусни мариновани китове трябва да вземат предвид някои нюанси и тънкости на тяхната подготовка. Нека ги погледнем подробно.

За да сте сигурни, че вашите гъби се оказаха вкусни, следвайте тези препоръки:

1. Преди готвене на гъби podsolonnoy ги накиснете във вода с лимонена киселина за 30-40 минути. Това ще запази естествения цвят на приготвените гъби и ще се отърве от червеите, ако те имат. О, като правило, няма червеи, но понякога все още има отделни индивиди в краката.
2. Не затваряйте мариновани кит за зимата с метални капаци. Да се ​​предпази от ботулизъм prokipyachonnye използва пластмасова или стъкло.
3. Първата вода по време на готвене мед агари се източва и ги приготвя във втората вода от не по-малко от 30 минути, докато се установят на дъното.
   При готвене на гъби пена, за да бъде отстранена, защото може да има вредни вещества, които се натрупват в гъбички.
4. Марината за мед агари, по-добре да не се приготвя на водата и на бульон с гъби. Но ако водата не се излива за първи път, след кипящ бульон трябва да се налива.
5. За да се защити опазването от увреждане ароматни съставки: карамфил, канела, пипер ароматно добавите към марината, когато кипи и не се изложи на дъното на банките.
6. До гъби, които не се разплитат, когато се приготвят чрез добавяне на вода в малко количество оцет или лимонена киселина. Така те ще запазят структурата и ще се превърнат в "торти".

И сега нека да вземем нашите гъби.
Ще ни трябва:

• Lame - 1 килограм,

За Маринада:

• Вода - 1 литър,
• Оцет 70% - 1 супена лъжица,
• Сол - 2 супени лъжици,
• Захар - 2 супени лъжици,
• Bay Leaf - 3 броя,
• Чесън - 1 зъба,
• Carnation - 4 броя,
• Ароматен грах - 4 броя,
• Черно грах - 4 броя

Готвене.

един. Готови гъби изсипва гореща вода и се вари в продължение на 10-15 минути среда топлина.

2.Източете водата и го изхвърлете на гевгир. Разпространението тиган леко сварени гъби, ги напълни с 1 литър вода, оставете да заври, добавете дафинов лист, карамфил, черен пипер и сладък, чесън, сол, захар, оцет и се готви за 15 минути.

3. Готови ли сте да се сгънете в банки, запълнете с марината, затворете капака и премахнете, за да съхраните на хладно място на след охлаждане.

От 1 килограм мед агари получава 2 половин литрови буркани с кисели гъби.

Предпочитани правят гъби в малки буркани, така че те могат незабавно да се хранят.

Рецепта за готвене, образувана без стерилизация

Проста рецепта без стерилизация. Да подготвим гъбите не се нуждаят от много време, но те ще бъдат сочни, твърди и вкусни.
Съставки:

• Разхлабени - 2,5 килограма,

Марината:

• Вода - 2 литра,
• Сол - 2 супени лъжици,
• Bay Leaf - 4 броя,
• Черно на точки - 20 броя,
• 70% оцет - 1 чаена лъжичка на четвърт

Започнете да готвите.

един. Сортиране на гъби, отидете големи на хайвер, гъби и малки - за мариниране, измийте ги, отрязани краката и сгънете в контейнер за готвене.

2. Попълня гъбите с вода, така че тя леко ги покри, и добавете сол, да доведе до възпаление и варете 10 минути. При готвене, сокът ще бъде осветен и много се появи пяна, които трябва постоянно да изтриете, така че е в него на всички вредни вещества, които могат да се натрупват в гъби. В края на готвенето в туршия трябва да бъде прозрачен.

3. Аз нарисувам восък върху гевгир за саламурам дръжка и готвя марината. Така че беше по-бързо, ние вече се изливаме в тенджера вече гореща вода и въвеждаме сол, пипер, листа за залива в нея и се вари.

4. Гъбите се разлагат на банките, но не и до върха, това беше къде да зареждате саламура. Когато се съхраняват гъби, те ще набъбнат и ще напълнят буркана. Тъй като банките се наливат оцет 70% - чаена лъжичка до кварта.

пет. Гореща марината наводни какъвто и да е, така че всички гъби са в марината и затварят капацитета. Обърнете се, увиваме и оставяме хладно.

Видео за това как да туршия гъби за зимата у дома бързо и вкусно

Чрез тази рецепта можете да направите невероятни кисели стени в масла, които ще бъдат достоен украса на всяка маса. Тази рецепта осигуряваме стерилизация на детайла. Поради това може да се съхранява в стаята.

Ще ни трябва:

• Гъби - 2 килограма,
• Вода - 200 мл,
• Сол - 30 грама (супена лъжица),
• Слънчогледово масло -100 грам,
• Чесън - 6 карамфил,
• Сух копър - на вкус
• Оцет 9% -50 грам

Много интересна технология за изработване на тази необичайна рецепта. Запознайте се с нея, можете да гледате видеоклипа.

Ето някои различни рецепти за създаване на маринована наука. И колко добри гъби с картофено пюре, просто вкусни. Особено хубаво да се отвори буркана с мариновани гъби, изготвени от собствените си ръце.

Кук с удоволствие, отколкото си празни, забавлявате семейството и приятелите си. Добър апетит.