Бери сос към приготвяне на месо

Бери сос към месо - една от опциите, които трябва да направите вкуса на ястия сложни и многостранни.

Ароматът на прясно месо е привлекателен само по себе си, свежа птица или игра е достатъчна, за да задейства с пипер и ароматни подправки, за да подчертае естествения печен аромат. Но тези, които най-малко веднъж се опитаха месни ястия по пикантни сосове, продължават да отказват необичайни рецепти. Помислете как се приготвят ярки сосове за месо от плодове.

Как сос?

Първото нещо, за да се обърне внимание, погалването на рецептите на месни ястия с плодове е необичайна комбинация от вкусове. Може да изглежда, че тези компоненти не са съвместими, но сладките и киселите, меки и пикантни сосове за зрънце подреждат вкуса на месото и да станат голяма марината.

Обикновено берият сос се приготвя на базата на плодово пюре с добавяне на сок, семена и ягодна пулпа, както и с подправки и пикантни зеленчуци. Като правило е достатъчно да издърпате суровините, ако е необходимо - да се напрегнете соса.

Сосът не изглежда десерт на вкус. По правило, острота, киселина, тънка накрайник на сладост и ароматна миризма на лято или есента се открояват в нея. Киска сос получава страхотна база за мариноване със сметана и без да се прави мек и сочен.

Плодове съчетават подправки, остри зеленчуци, осолени компоненти, като соев сос. Понякога се добавят ядки към тях. За да балансирате вкуса и неутрализирайте прекомерната сладост, използвайте лук, чесън, джинджифил, корен целина. Понякога сосовете са заварени, а някои се използват в сурово. Отличителна черта на зърносовените сосове обикновено извършва многостранен вкус с кисела, светло сладост и сол, а понякога - с остър и пикантен аромат.

Какви плодове са подходящи за сосове и маринати

Най-често в маринати са кисели плодове, които могат да смекчат месото и да го направят вкус по-пълно, но понякога избират и сладки плодове:

• Френско грозде;
• нар;
• червена боровинка;
• Калина;
• Боровинко;
• Къпина и черница;
• Черно дърво роун и Erup;
• розова хип;
• гроздов;
• Череша.

По-рядко сред подправките са лъжливост, боровинка, годжи и други екзотични плодове. Заедно с плодове и плодове, които си струва да се споменат сосове, които произвеждат същия ефект. Често комбинирани с месо:

• ананас;
• Оранжев и мандарин;
• грейпфрут, вар и лимон;
• ябълки;
• сливи, сини сливи.

Технически, домати и патладжан се считат за плодове, от които също често правят сос към месни ястия. Но тъй като менюто на тези плодове все още често се счита за зеленчуци, можете да говорите за тях в други статии.

Месото с ягодрия сос е клинообразен и необичаен, ястия са празнични, подходящи за романтична вечеря или обяд с гости. Интересното е, че сосът на зърната може да се комбинира не само с печено месо, но и с пица и изискани ястия.

Важни технически моменти

Плодове - причудлив продукт. Те лесно се обвиняват, бързо се влошават и понякога дават неочакван отговор с други продукти. Ето защо е важно да се спазят няколко препоръки:

• За да не се развалят вкуса на соса, избират само зрели плодове. След това зареждането няма да работи твърде кисела, проститутка и няма да бъде неприятна за потупване. Незрелите плодове могат да причинят дискомфорт или диария, трябва внимателно да следвате.
• Преди да се подготви сос, берите трябва да премине, премахването на всички числа, притиснати плодове - в противен случай сосът може да се притеснява и ястието ще бъде развалено. Не най-пресните плодове могат да бъдат оставени на "бърз" компот (който не се преобръща до банките) или домашно приготвени задръствания - топлинната обработка ще убие бактериите.
• Можете да използвате свежи и замразени плодове. Такова решение спестява през зимата и пролетта, когато до новата култура е все още далеч. Но, разбира се, повече аромат ще бъде в прясно планове.
• Преди въвеждането на плодовете в соса е желателно да ги изгони с вряща вода, защото много от тях не се измиват или изплакват по някакъв начин.
• Трябва да се помни, че някои плодове имат много колоритен сок, така че понякога трябва да предпазите пръстите си с ръкавици, когато работите с продукта, както и да се грижите за правилните ястия. Перфектно стъкло или пластмаса, и за топлинна обработка - емайлирани ястия или неръждаема стомана.

Рецепти за готвене на сосове Бери

Сладък сладък универсален сос

Рецепта с червен касис е намерение сред марината. Той е напълно подходящ за деликатни пилета, червено месо от средни мазнини и дори рибни ястия. Зареждане с гориво може да се използва като марината или гравитацията към месото при печене. Сосът ще направи плътта в устата и причинява слюнка. Неговата лятна светлина и ярък аромат приятно стимулират ароматизиращите рецептори.

Съставки:

• Червен фонд - 200 гр.Шпакловка
• Лимон - 1/2 бр.Шпакловка
• Сол - щедро на вкус;
• Зелените на магданоз и целина;
• Лук - 1/4 бр.Шпакловка
• Чесън - 1 зъба;
• млян черен пипер;
• Кориандър, червен пипер - малка щипка, по желание.

Понякога се добавя медицинска сестра, но не всеки обича ориенталските подправки, така че компонентът е по избор - такъв сос на зрънца ще се побере напълно на месото.

Yatroda трябва да бъде изваден в картофено пюре, добавяйки лук, чесън и лимонов сок. Това се прави в блендер, така че сосът да се окаже хомогенен, но можете да потискате ръчно плодовете, тогава пюрето ще трябва да се натоварва през марла. В натрошена форма те няма да се намесват и дори да бъдат полезни за храносмилане.

Лук и чесън в този случай могат да бъдат изпълнени на добре. След това се въвеждат зеленината и подправки, както и малко жар. В марината, сос може да се остави суровини и се потопете в нея малки късчета месо в продължение на 5-6 часа в хладилника. Ако сосът е пълнене - трябва да се сгъсти малко, да се свари на бавен огън.

Такова зареждане е приятно в ястия с пресни зеленчуци и билки, ориз и царевични зърна за гарнитура.

Пикантна череша сос

Тази екстравагантна смес се счита за много необичайно зареждане за аматьор:

• Череша (без кост) - 100 гр.Шпакловка
• орехче и канела - на върха на лъжица;
• Джинджифил - 0.5 часа.Л. варира;
• Карамфил - 2 пръчки;
• Сухо бяло вино - 0.5 часа.Л.
• Къдрави бадеми - 5-6 ядки;
• Винен оцет - 1 час.Л.

Берите е претоварена в смес и филтър от големи твърди частици. Можете да използвате сокоизстискването. След това получената маса се регулира до кипене с карамфил и се запазва малък огън за още 3-4 минути. След това подправка изважда. Шлифовът джинджифил, ядки и подправки се въвеждат в шкафа, Томатов още няколко минути, след това се добавят оцет и го дават на изпаряване. През целия процес на соса трябва да се разбърква.

Не се въвежда сол в такъв подправка. След готвене сосът се оставя да се охлади и предотвратява червеното месо - говеждо месо, агнешко - и зелени. Отличната добавка ще бъде гарнитура на Podoli Bean, спанак, салати и пикантни зеленчуци.

Гроздов сос към хранителни ястия

Отлична универсална сос рецепта от плодове, а именно - от бяло грозде, което ще отговаря на птицата, рибата и обикновеното месо. Неговата функция е, че такова пътуване перфектно допълва менюто с ниско съдържание на мазнини и перфектно се вписва в хранителната диета, с изгаряне на мазнини, антиоксидантни и тонични ефекти.

Компоненти:

• Бяло грозде - 0.5 лв.Шпакловка
• Бяло вино - 0.5.Шпакловка
• Лимон - 1/2 бр. (може да бъде заменено с плодов оцет - колко повече харесва това, тогава калоричното съдържание на соса се увеличава);
• сол на вкус;
• Чесън - 1 зъб.Шпакловка
• Базилис пресни - 5-6 клонки;
• Oregano, горчица сух - на върха на лъжица - фенове на пикантен лифт.
• Мед - 0.5 часа.Л.Шпакловка
• Маслиново масло - 2 ул.Л.

Първо трябва да мелене грозде и да се натоварвате от костите и кожите. Изберете, разбира се, имате нужда от кисело-сладки и неутрални сочни сортове. След това се инжектират лимонов сок, вино и настърган чесън, течността се усилва на бавен огън за няколко минути, докато пикантният аромат отиде. След това налагат сухи подправки и масло. След няколко минути, огънят е изключен, а зелените и мед се въвеждат в охладен малък сос.

Граната марината до червеното месо

Прост и много вкусен морски кораб за твърдо месо се основава на граната. За неговата подготовка се приемат в равни пропорции червено полусладко вино и свеж сок от нар. Стъклото на такава течност ще изисква 1 крушки, щедър чук от черен пипер и сол, малък лавров лист и 1-2.Л. зехтин. Зелените могат да се добавят към вкуса - босилек, магданоз, зелен лък, майор.

За да направите сос на изброените компоненти, свежи лук се нарязват на кубчета и се вриват в течността, докато се появи с 1/3, подправките се добавят в края. В букета можете да влезете в мъдреца за топлината на аромата. След като детайлът се охлади, сосът се сгуши в блендер и ме служи с парчета.

Лекарствен сос с чесън

До кебап, пушене, варено и печено месо перфектно костюм на соса на ароматната спирала. Ще ви е необходим:

• Сливите са пресни кисели - чаша пюре;
• Чесън - 1-2 зъба;
• Пипер черна земя, кориандър - за ловкост щедро;
• Розмарин - по желание;
• Kinsey Greens - 6-8 клонки;
• Сол, захар - на вкус;
• Ябълков оцет - 1 ст.Л. - по избор.

Плодовата плът с чесън е оградена в картофено пюре и сри от печката. Ако обелът пречи, можете да загубите пулпата на охладителя, а останалите кожи се отстраняват в пръстите. Чеснов съединител Малък.

Прибавя се малко захар за карамелизиране, ако се нуждаете от изискана киселина - прилагайте ябълка, грозде или винен оцет и варете няколко минути, докато масата леко кафяв оттенък. Сместа обикновено е много дебела, тя трябва да бъде разредена с топла варена вода - около една четвърт от стъкло, прекомерната течност се изпарява.

На следващо място, сухи подправки са въведени, всичко coarsals за още няколко минути, докато започне да се аромат. След изключването се добавя фино нарязан циганство, можете да вземете босилек. Пикантен сос към червеното месо е готов!

Сос от червени боровинки

Празничното настроение в студовете ще създаде такъв ароматен сос от есенни плодове:

• Боровинки пресни или замразени - 1 изкуство.Шпакловка
• Водка, алкохол - 2 часа.Л.Шпакловка
• Захар - 1.Л.Шпакловка
• Скорч - 1 ст.Л.Шпакловка
• сол на вкус;
• Черна земя и грах - чрез щипка;
• Магданоз Зелените - 4-6 Splies.

Бери е месене и отстранен с груби кожи, но можете да разбиете всичко в блендер. В природа, пюре се довежда до кипене, нишестето се смесва с алкохол преди разтваряне и въведена плодове, се прибавят подправки, те дават алкохол да се изпари няколко минути. След това сосът се отстранява от огъня, се въвежда и хладно, може да се направи чрез поставяне на капацитет в тенджера за ледена вода.

За да диверсифицирате вкуса, можете да влезете в малко портокалов сок, Zesto и канела, друга възможност - малко листа от Таркун и лимонов сок с жар.

Същият сос може да бъде направен от Lingonberries с добавянето на розмарин - вкусът ще бъде повече горски.

Морски сос с вибърмум

Кикото есента с горчица е приятно допълнение към месни ястия, желе, ролки с подправки и някой дори се храни с такъв сос. Тя е не само вкусна, но и много полезна - тя дава сила, тя е твърде помощ и укрепва имунитета.

Състав:

• Kalina - 0.5 st.Шпакловка
• Хрян - 1-1.5 часа.Л.Шпакловка
• Чесън - 1 зъб.Шпакловка
• Черният пипер земя - щипка;
• Bay Leaf - 1 бр.Шпакловка
• Pepper Polka Dot - 2-3 бр.Шпакловка
• Сол, захар - на вкус;
• Нишесте - 0.5 часа.Л. или по.

Плодове са сортирани, ако е необходимо, те са пълни и заварени към кипене и още няколко минути с подправки, така че вкусовете са свързани. След това се отстраняват листата и плъзгането на залива и към соса за удебеляване - колко ще се изисква.

Сервирайте такава добавка и месо, и на зеленчуци, и за борш. Вкусен с магданоз и зелен лук.