Какво ядат и как да се използва сос от стриди?

Oyster сос е основният гастрономически собственост на азиатската кухня. Необходимо е, когато се подготвят национални ястия във Виетнам, Япония, Корея и други страни от този регион.Вярно е, че европейските готвачи се отнасят до сос от стриди, известният продукт Beshamel с добавянето на този вид морски дарове. Има и други версии на световноизвестния презареждането с гориво, което се появи в резултат на усилията на най-добрите кулинарни.

Истинският сос от стриди няма нищо общо с тези подправки. Но, както се казва, всичко, което е родено от талантлив мисъл има право на живот. Така и всяка версия на соса за стриди може да се използва, ако отговаря на задачите на кулинарния процес и вкусове на тези, които ще опитат бъдещия шедьовър.

Описание на подправката

За разлика от повечето знаменитости от света на подправки, сосът от стриди се появява сравнително наскоро - в средата на 19-ти век. Рецептата на тази популярна хранителна добавка е изобретен от китайски готвач Лий свършват на Sang от град Гуанджоу. Този човек е работил в малко кафене, което се предлага на посетителите ястия от стриди. Желаещи да диверсифицират менюто, талантлив готвач създаде своя собствена рецепта "Кулинарно чудо". Днес, сос от стриди произвежда много фирми в света, но основният доставчик на зареждане с гориво е основен проблем от Хонконг.

В момента производителите предлагат на клиентите различни видове сос от стриди. Има дори опции за вегетарианци, а в основата на някои рецепти не е екстракт от стриди, но конвенционален риба бульон.

Но истинската стриди сос е дебела, потъмняване вещество на тъмно кафяв нюанс. Продуктът има характерен аромат на наситени стриди и неговият солен вкус добавя сензорни пикантни нотки. За вискозитета на текстурата, това зареждане с гориво често се нарича масло от стриди. Между другото, за насищане на храна определен аромат е достатъчен, за да добави само няколко капки източно подправки.

Продуктът е много вещества полезни вещества, полезни за хората, но особено високо съдържание на аминокиселини, минерални елементи, ценни витамини.Тъй като калоричното съдържание на сос от стриди е само 121 единици, такъв продукт не вреди на фигурата и може да се използва в менюто за хранене.

Въпреки сос стриди се приготвя от морски дарове, няма тежки рибни акценти в своята аромат и вкус. За вкус презареждане повече прилича наситен бульон говеждо месо.

Къде да добавите сос от стриди

Natural сос, това е, продукт, произведен на базата на абсорбатор истински стриди, е чудесно за зареждане с гориво на огромен брой ястия. И зоната на нейното използване в готвенето е толкова обширна, че някои комбинации са изненадващи. Обичайно е да се добавят към следните ястия:

• Супи и бульони;
• Зеленчукови салати;
• Маринади за месо;
• Вегетариански ястия;
• свинско яхния;
• Странични ястия (особено ориз);
• рибни ястия;
• зеленчукова яхния;
• Закуски от гъби;
• Салати и закуски от морски дарове.

Както можете да видите, специфичната миризма на подправки не пречи на една успешна комбинация гастрономически. И в комбинация с други пикантни продукти, стриди сос показва само положителни качества.

Въпреки възможностите добра комуникация на подправка, трябва ясно да знаете как да използвате при готвене сос от стриди, за да не се разваля вкуса на храната. Професионалните готвачи препоръчват добавянето му на последния етап на готвене. Много е строго необходимо да се следи количеството, особено когато храната подсолена в началото на готвенето.

Видове сос

За съжаление, под прикритието на оригиналния сос от стриди днес за продажба напълно различни видове пълнители. И не всички от тях отговарят на стандартите за качество. Например, производителите на азиатски страни обилно се смесват царевично нишесте с есенция от стриди, други доставчици приготвят сос върху отвара от риба и морски дарове. Ето защо, дома за готвене може да се счита за най-правилното решение в ситуацията, когато сос стриди е посочено в рецептата. Но ако все още има късмет да се срещнете по рафтовете на нашите магазини оригиналния продукт, тогава предпочитанията трябва да се дават на следните сортове:

• Тайландски сос - идеален за пиле и юфка.
• Сос от пипер от стриди съчетава ориз, ролки, суши.
• Кремообразната версия на соса за стриди е перфектно хармонизирана с картофи и други зеленчуци.

В вкуса на соса от стриди ясно разпознават сладки и солени нотки, но самата сол е изразена не толкова ярка. В аромата на зареждане с гориво не съществуват признаци за наличието на рибарството!

Най-добри аналози

Често преди въпросните домакини, отколкото могат да бъдат заменени с сос от стриди, без да се прави компромис с качеството на храната. В края на краищата, този доста екзотичен продукт за нашата кухня не винаги може да бъде намерен в продажба, а времето на домашното му готвене обикновено не е достатъчно. Да спаси в такава ситуация може да се аденима.

Сред най-добрите аналози:

1. Соевият сос е оптимално подходящ за китайски ястия. Тя напълно повтаря цветовите нюанси на оригиналния продукт и има пикантен аромат.
2. Комбинацията от богичен сос с соя също е подходящ за подмяна.
3. Рибният сос също се счита за добра алтернатива на естествените стриди сос, ако го приложите заедно със соев сос в съотношение 1: 1.
4. За привържениците на вегетарианска храна, можете да използвате състава на един куб от гъби бульон, една супена лъжица захар и две супени лъжици кафява сос.

Тези опции са подходящи за замяна на стриди сос в рецепти на различни ястия.

Домашни рецепти

За да подготвите Oyster Sousna Home Kitchen, имате нужда от минимум време и да зададете следните продукти:

• Консервирани стриди - 250 г.
• Сол -1 ° С. Л.
• Соев сос - в размер на 2 л. Изкуство. при 100g смели стриди.

Тези компоненти са в основата на бъдещата сос. До следното:

1. Мелене на блендера, можете да намалите фино.
2. Определяне на заготовката в контейнер, се налива разтвор на натриев хлорид от консерви от морски кутията.
3. Сложете на огъня и клане за около десет минути.
4. След отстраняване на варени стриди от печката трябва да добавите сол.
5. Когато охлажда отвара, сместа е щам, се добавя необходимото количество соев сос сос.
6. Сложи ястията със соса в огъня. Когато сместа започне да ври, огънят трябва да се намали. В такова състояние, в основата на соса трябва да се размила още 10 минути.
7. Когато сосът е хладно, то трябва да се налива в чиста банка и изпраща на съхранение в хладилник.

Независимо варени стриди сос може да се съхранява не повече от един месец.

Проста рецепта

по-малко Опцията отнема много време ще отговаря на по-голямата част от домакини. Ще бъдат необходими следните компоненти:

• Екстракт от стриди - 25 ml.
• Нишесте (всички) - 20 г.
• Захар (карамелизиран) - 5 g.
• Риба бульон, но можете да използвате вода - ½ л.

Етапи на кулинарното процеса:

Това е просто, както в предишната рецепта.

1. Първо, захар се разтваря във вода, след това се добавя екстракт от стриди.
2. Съставът се справя с 1 минута.
3. Необходимо е да се успокои малко течна част на състава, хладно и след това да се разреши нишесте.
4. След това се добавя разтвор на нишесте към основния състав,.
5. Sauce трябва да бъде приготвена, докато последователността на гъст конфитюр ще намерите.

Двете рецепти с лекота ще умрат дори начинаещ кулинарен.

При липса на стриди или екстракт, можете да вземете 50 грам. сушени гъби шиитаке. След накисване във вода те съвсем успешно симулират стриди във всяка рецепта. Като се има предвид трудностите на придобиване на реални стриди, такава подмяна само ще помогне за разширяване на кулинарните границите на дома готвач.

В заключение следва да се отбележи, че Oyster Отменен Sauce дори и на по-сложна рецепта може да бъде доста варени у дома. Този оригинален зареждане с гориво не само ще обогати менюто, но като цяло ще има положителен ефект върху здравето.