Всичко, което трябва да знаете за медния сос!

Една от най-популярните подправки в европейската и славянската кухня е меден сос. Тя може перфектно да допълва десерта, но този сос е най-добрият в комбинация с различни подправки с месни ястия. Може би най-известният вариант - медолен сос, който често се използва като салатни превръзки. Но в действителност, рецепти с мед базирани са много по-.

Какво трябва да знаете за медния сос

Предимството на сос мед е, че независимо от допълнителните съставки, много е бърз и лесен за готвене. Основното нещо е да се избере висококачествен цветен мед, така че тя е течна консистенция и не съдържа никакви добавки. Мед - много полезен, и всяко пълнене въз основа на него има всичките му свойства (подобрява храносмилането, ускорява метаболизма, подобрява имунитета).

И в същото време сосове с мед са много разнообразни. Едва ли е ястие, което напълно би било невъзможно да се намери подходяща превръзка от този вид. Например, сладък сос с течен мед ще бъде идеалното допълнение към класическите палачинки. 1 чаша мед отнема 100 мл. Прясно свободен лимонов сок и 0.5 часа. Лъжици от ванилов прах. Всички тези съставки се смесват и се изсипва Този сос топли палачинки точно преди сервиране.

Размерът на лимонов сок може да се променя в зависимост от това колко сладко е мед. Необходима е Сокът за да се гарантира, че сосът не се е превърнало преситена.

За сладки палачинки и тост могат да бъдат приготвени сос от червена боровинка с мед. Този вариант на общо предназначение, както се приближава и месни ястия, като печено пулсиране, пилешки котлети или на терилина, който е кръст между паста и gratin.

С мед често правят маринати за месо и морски дарове и затова можем да кажем със сигурност, че тя се комбинира с киселинни съставки. Но той е в хармония и с остри подправки, например, тя се добавя към салсата.

Медово-горчица сос: чар на класиката

Медният сос с добавянето на горчица и подправки отдавна е кулинарна класика. Той съчетава с различни ястия, включително зеленчукови салати.

За всякакви ястия, включително варени от пиле или пуйка, по-добре е да се вземе елда - по-тъмен, със светло горчица. За да се подготви салата зеленчукова салата е по-добре да се използва цветя с деликатен вкус.

За неговата подготовка ще ви трябва: 2 st. Лъжици за течен мед и колкото се може повече дижонска горчица, сок от един лимон, 2-ви. Лъжици всеки рафинирано растително масло, лишени от миризма, 2-3 чесън филийки. Можете да добавите и някои други подправки, но само в малки количества - това може да бъде малко настърган корен от джинджифил, индийско орехче, 1 час. Лъжица соев сос.

В удобен капацитет мед и горчица се смесват първо. Ако течният мед не може да бъде намерен и има само захарен продукт, е необходимо да се загрява предварително на водна баня, за да се разтопи до желаната консистенция. От сок от лимон, и 1 ст.Беше добавена лъжица този продукт, за да се измие горчица с мед, след това отново разбъркайте съставките.

Вкусът на соса зависи до голяма степен от това какъв вид горчица ще добави домакинята. Например, немски горчица дава кисело-сладък бележки, докато руският се счита за по-строга от Дижон.

Дръжте сос мед горчица не по-дълъг е от седмицата, както и че - освен в хладилника.

Ако желаете, можете да добавите и някои червен пипер, вместо джинджифил или индийско орехче, но е важно да не се прекалява подправките.

Меден сос със сладък пипер

Този сос е идеален за месни ястия. Освен това ценителите препоръчват да я подхранват на мастните меса - например агнешко, патица, пържени или печени в гъска за фурна. Такава превръзка би било идеално детайла през зимата, така че да може да се получи в големи количества (за един брой употреба се преизчислява пропорционално на съставките).

Подгответе го както следва: 1 кг сладък червен пипер взема 4-5 статия. Лъжици от течен мед, 2-3 st. оцет, 1 супена лъжица. чаена лъжичка груби морска сол, 5-6 скилидки чесън, се добавят 0.5 часа. Лъжици на настърган джинджифил.

Pepper трябва да бъдат почистени, нарязани на половинки и се пече както обикновено във фурната. От крайния пипер отстраняване на кожата, който се поставя в смесител, добавят и други съставки и бита на хомогенна маса.

Ако сосът е събран през зимата, след това след това трябва да се разпръсне на предварително стерилизирани буркани и да затвори капаците си.

Сладък меден сос

За да приготвите пикантен меден сос за салата, трябва да намерите съставките с деликатен аромат и изразен вкус. Този сос толкова, колкото и два такива компонента - лимон и мусенски боб.

За да го приготвите, ще ви трябва 8 статия. Лъжици зехтин (или всяка друга рафинирани), сок от два лимони, 2-ви. Лъжици течен мед, 2 часа. супени лъжици дижон горчица, сол на вкус. Това означава, че размерът на увеличението на лимонов сок, и той отива на преден план, и горчица - намаляване на.

Лимонов сок стисна в отделен контейнер и добавя меден горчица, разбъркана смес разбиване. След това добавете сол и започнете маслото за изливане. Сместа може отново да се разбърка, но можете да използвате за тази цел Blender - на този етап от специалната роля, която играе OUD.

Има и други опции за кисело-сладък сос с лимон. Например, сос, приготвен с месо в него, не е подходящ като салатен дресинг. Вземете 100 ml прясно изцеден лимонов сок, същият течен мед, около една трета чаша топла вода. Всичко това се смесва с миксер, а не с което да заври, за да се вари на слаб огън в продължение на 5 минути и след това се добавя един часа. Лодки на масло и сервирайте месо.

Пресни нотки на лимон осигурява не само, но и мента. Този сос се приготвя като опция - взета 1 чаша течен мед, смесен с чаша прясно изцеден лимонов сок, добавяне на точка 3. супени лъжици вода при стайна температура, всичко това пух ореол пробва в продължение на 5 минути на слаб огън, но не доведоха до възпаление - това ще унищожи тези хранителни вещества, които съдържа мед. След това добави 1 час. лъжица прахообразна мента суха и се нагрява в продължение на 1 минута. Сосът трябва да се сервира под формата на топлина. Той е перфектно комбиниран с месни ястия.

Оригинални рецепти меден сос

• Да пекат птицата или печената риба е подходяща сос от червена боровинка. За това отнема 500 грама. сок от червена боровинка притиснат от него, се прибавя 100 мл течен мед и се изпарява от тази смес в течна докато се сгъсти. Ако желаете, преди да сервирате, можете да добавите малко мек пипер.
• Delicious сос може да се направи от боровинки и мед, но трябва да бъдат подготвени за факта, че тя ще започне желиране. 2 чаша пресен сок от боровинки отнема 2 чаша мед. Освен това тези плодове не се изхвърлят, те се втриват, филтруват или без да добавят вода, варени в собствен сок и след това смесват с мед и отново се смесват отново.

И червена боровинка и рецепти за круиз-мед имат древна история. В старите дни те бяха неразделна част от руската кухня. Те не добавиха допълнителни подправки, само смлян черен пипер. Да, и днес се смята, че изобилието на подправки ще убие вкуса на плодовете.

• Друга стара рецепта - меден сос с дива роза. За да направите това, вземете 0.5 кг от тези храстови плодове, измийте и извадете от космите и семената, налейте 350 ml вода при стайна температура и дял на готвенето, докато плодовете са меки, след което те трябва да бъдат избърсани, без да се наливат бульон. След това, 50 мл мед, няколко лъжици за оцет и малко сол. Всичко това е бита в блендер и се хранят с различни ястия на скара.
• Интересна комбинация може да се обърне в мед джинджифил. Да направи това 60 ml течност, необходима мед, същото количество соев сос, сок от един лимон, член 5. Лъжици от растително масло. На първо място, загрейте маслото в малък резервоар, но не се вари. Това ще позволи след това да се разтопи меда без отопление. Получената топла смес се излива в определен брой соев сос, лимонов сок и настърган джинджифил корен бит (взет за тази много фина ренде). Всичко отново се разбърква и се поднасяше на масата - най-вече на различни рибни ястия.
• Той е доказал популярния сос от ябълка мед. За неговото приготвяне вземете 0,5 кг ябълки, нарязвайте ги на филийки. Междувременно, 50 ml мед, 100 ml вода, свеж лимонов сок се нагрява в малък контейнер. Също добави малко карамфил и индийско орехче, след това хвърлят панчета нарязани ябълки и готви, докато търг и разтрийте чрез фино сито, за да се нанасяте за месни ястия.

Предимство на всеки мед сос е, че той позволява по-дълго поддържане на свежестта и вкуса на всякакъв вид месо.